РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (СПО) ОП.03 ЭКОНОМИКА ОРГАНИЗАЦИИ

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (СПО) ОП.03 ЭКОНОМИКА ОРГАНИЗАЦИИ"

Транскрипт

1 ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТИС Лист 1 РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (СПО) ОП.03 ЭКОНОМИКА ОРГАНИЗАЦИИ основной образовательной программы среднего профессионального образования программы подготовки специалистов среднего звена по специальности: Гостиничный сервис Квалификация: менеджер Рабочая программа согласована и одобрена руководителем ООП: 1

2 ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТИС Лист 2 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 3 стр. 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 7 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 16 2

3 ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТИС Лист 3 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Экономика организации 1.1. Область применения программы Программа учебной дисциплины является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО Гостиничный сервис (базовая подготовка), входящей в состав укрупненной группы специальностей «Сервис и туризм». Может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) работников в области сферы обслуживания и управления. Рабочая программа дисциплины может использоваться для обеспечения образовательного процесса инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья Место дисциплины в структуре ППССЗ: ОП.03 «Экономика организации» входит в профессиональный цикл, является общепрофессиональной дисциплиной. Предполагает изучение основных сфер деятельности гостиничных предприятий и подготовку специалистов к пониманию и принятию решений в области организации и управления, созданием, производством и сбытом продукции гостиничной индустрии на основе экономических знаний применительно к конкретным рыночным условиям, что влияет на экономику государства в целом. Имеет межпредметные связи с дисциплинами по специальности такими как «Менеджмент», «Правовое и документационное обеспечение ПД», «Бухгалтерский учет», «Индустрия гостеприимства» и др Цели и задачи дисциплины требования к результатам усвоения дисциплины: Основной целью изучения дисциплины является формирование у студента в процессе изучения дисциплины через представление знаний, умений по темам и разделам, приведенным в содержании программы по данной дисциплине, интегрированных знаний и умений (профессиональных компетенций) требуемых квалификационной характеристикой по 3

4 ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТИС Лист 4 специальности. Основная цель курса сформировать представление об основных аспектах развития предприятия (организации) как хозяйствующего субъекта в рыночной экономике. Подготовка специалиста, работающего в сфере обслуживания, подразумевает ознакомление с организацией, производственного и технологического процессов, материальнотехническими, трудовыми и финансовыми ресурсами, необходимыми для индустрии гостеприимства, показателями их эффективного использования, ценообразованием, системами и формами оплаты труда в современных условиях. уметь: В результате усвоения учебной дисциплины обучающийся должен находить и использовать необходимую экономическую информацию; определять организационно-правовые формы организаций; определять состав материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации; рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы; организовывать оформление гостиничной документации: составление, учет и хранение отчетных данных. В результате усвоения учебной дисциплины обучающийся должен знать: организацию производственного и технологического процессов в гостинице; материально-технические, трудовые и финансовые ресурсы гостиничной отрасли и организации, показатели их эффективного использования; способы экономии ресурсов, основные энерго- и материалосберегающие технологии; механизмы ценообразования на услуги; 4

5 ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТИС Лист 5 формы оплаты труда в современных условиях; технико-экономические показатели деятельности гостиницы. Рабочая программа дисциплины позволяет сформировать у студентов базовые знания и умения, необходимые для успешного выполнения курсовых и дипломных проектов. Формируемые у студента в процессе изучения дисциплины представления, знания и умения по разделам (темам) приведены в разделе "Структура и содержание дисциплины" данной программы. Для проверки знаний и умений в соответствии с учебным планом вводится дифференцированный зачет. В результате изучения дисциплины формируются общие и профессиональные компетенции, такие как: ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. ОК 3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях. ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности. ОК 6. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. ОК 7. Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий. ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать 5

6 ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТИС Лист 6 повышение квалификации. ОК 9. Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности. ПК 1.2. Бронировать и вести документацию. ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей. ПК 2.3. Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг. ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг. ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены. ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service). ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы Количество часов на освоение программы дисциплины: Максимальной учебной нагрузки обучающегося 58 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 48 час; самостоятельной работы обучающегося 10 часов. 6

7 ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТИС Лист 7 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы Вид учебной работы Объем часов Максимальная учебная нагрузка (всего) 58 Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) 48 в том числе: практические занятия 16 Самостоятельная работа обучающегося (всего) 10 в том числе: Работа над проектом 10 Форма итоговой аттестации Диффер.зачет 7

8 Лист 8 из Тематический план и содержание учебной дисциплины «Экономика организации» Наименование разделов и тем Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся Объем часов Уровень освоения Раздел 1. Введение. Организация в условиях рынка 8+4 Тема 1.1 Отраслевые особенности организации (предприятия) в рыночной экономике Содержание дисциплины и её задачи. Связь с другими дисциплинами, с теорией и практикой рыночной экономики. Значение дисциплины для подготовки специалистов в условиях многообразия и равноправия, различных форм собственности. Народнохозяйственный комплекс России. Сферы и подразделения экономики. Отрасли экономики. Межотраслевые комплексы. Роль и значение отрасли в системе рыночной экономики. Признаки отрасли и показатели развития, современное состояние. Организация понятие и основные признаки. Классификация организаций по отраслевому признаку, экономическому назначению, уровню специализации, размерам. Отраслевые особенности организации (предприятия), влияющие на формирование ее экономического потенциала. Механизм функционирования организации (предприятия). 8

9 Лист 9 из 18 Тема 1.2 Организационноправовые формы собственности организаций предприятий Предпринимательство составная часть рыночной экономики. Виды предпринимательства: производственное, коммерческое, финансовое. Организация (предприятие) как хозяйствующий субъект в рыночной экономике. Организационно-правовые формы хозяйствования. Основные характеристики и принципы функционирования. Тема 1.3 Производственная структура организации (предприятия) Производственная структура организации (предприятия) ее элементы. Производственный процесс: понятие, содержание и структура. Производственный цикл, его структура, длительность и пути его сокращения. Основное и вспомогательное производство. Совершенствование производственной структуры организации (предприятия) в условиях рынка. Понятие качества и конкурентоспособности продукции. Практическая работа 1. Составить схему производственной структуры предприятия. Определить цели и задачи подразделений предприятия. Разработать презентацию по производственной структуре гостиничного предприятия. Семинар на тему: «Организация в условиях рынка». 2 2 Раздел 2. Материально-техническая база организации (предприятия) 10+4 Тема 2.1 Основной капитал и его роль в Понятие основного капитала, его сущность и значение. Классификация элементов основного капитала и его структура. Оценка основного капитала. Амортизация и износ основного капитала. Показатели эффективного использования основных средств. 9

10 Лист 10 из 18 производстве Способы повышения эффективности использования основного капитала. Тема 2.2 Оборотный капитал организации Тема 2.3 Капитальные вложения и их эффективность Самостоятельная работа. Проект на тему: «Основные экономические показатели деятельности гостиничного предприятия.» Понятие оборотного капитала, его состав и структура. Классификация оборотного капитала. Понятие материальных ресурсов. Показатели использования материальных ресурсов. Определение потребности в оборотном капитале. Оценка эффективности применения оборотных средств. Практическая работа 2. Расчет амортизационных отчислений и показателей использования основных средств. Расчет показателей использования оборотных средств. Проблемы обновления материально-технической базы организации в современных условиях. Ресурсы и энергосберегающие технологии. Структура и источники финансирования организаций. Инвестиционный процесс и его значение. Капитальные вложения. Структура капитальных вложений. Показатели эффективности капитальных вложений и методика их расчета Практическая работа 3. организации (предприятия)» Семинар на тему: «Материально-техническая база

11 Лист 11 из 18 Раздел 3. Кадры и оплата труда в организации 10+2 Тема 3.1 Кадры организации и производительность труда Тема 3.2 Системы и формы оплаты труда Состав и структура кадров организации. Планирование кадров и их подбор. Показатели изменения списочной численности персонала и методика их расчета. Рабочее время и его использование. Бюджет рабочего времени. Нормирование труда. Методы нормирования труда. Производительность труда понятие и значение. Методы измерения производительности труда. Показатели уровня производительности труда. Факторы роста производительности труда. Практическая работа 4. Расчет показателей производительности труда и бюджета рабочего времени Мотивация труда и ее роль в условиях рыночной экономики. Тарифная система оплаты труда: ее сущность, состав и содержание. Единый тарифно-квалификационный справочник и его значение. Бестарифная система оплаты труда. Формы и системы оплаты труда: сдельная и повременная, их разновидности, преимущества и недостатки. Фонд оплаты труда и его структура. Основные элементы и принципы премирования в организации. Практическая работа 5. Расчет заработной платы различных категорий работников. Семинар на тему: «Кадры и оплата труда в организации» Раздел 4. Себестоимость, цена, прибыль и рентабельность - основные показатели деятельности организации (предприятия)

12 Лист 12 из 18 Тема 4.1. Издержки производства и реализация продукции Тема 4.2 Ценообразование Понятие и состав издержек производства и реализации продукции. Классификация затрат по статьям и элементам. Отраслевые особенности структуры себестоимости. Смета затрат и методика ее составления. Калькуляция себестоимости и ее значение. Методы калькулирования. Значение себестоимости и пути ее оптимизации. Практическая работа 6. Расчет издержек производства и реализации отдельных видов услуг организации. Ценовая политика организации. Цели и этапы ценообразования. Ценообразующие факторы. Методы формирования цены. Этапы процесса ценообразования. Экономическое содержание цены. Виды цен. 2 2 Практическая работа 7. Расчет цены отдельных видов услуг организации 2 2 Тема 4.3 Прибыль и рентабельность Прибыль организации основной показатель результатов хозяйственной деятельности. Сущность прибыли, ее источники и виды. Факторы, влияющие на величину прибыли. Функции и роль прибыли. Распределение и использование прибыли. Рентабельность показатель эффективности работы организации. Виды рентабельности. Показатели рентабельности. Методика расчета уровня рентабельности услуг организации. Практическая работа 8. Расчет прибыли и рентабельности отдельных видов услуг организации

13 Лист 13 из 18 Тема 4.4 Финансы организации Понятие финансов организации, их значение и сущность. Функции финансов организации. Принципы организации финансов. Группы финансовых отношений организации. Финансовый механизм. Финансовые методы. Финансовые ресурсы организации, их структура. Формирование финансовых ресурсов. Собственные и заемные финансовые источники. Использование финансовых ресурсов организации. Управление финансовыми ресурсами организации. Раздел 5. Планирование деятельности предприятия (организации). 6+2 Тема 5.1 Планирование деятельности организации Тема 5.2. Основные показатели деятельности организации (предприятия Планирование как основа рационального функционирования организации. Этапы планирования. Классификация планов по признакам. Основные принципы планирования. Бизнес-план основная форма внутрифирменного планирования. Типы бизнес-планов. Структура бизнес-плана: характеристика продукции или услуг; оценка рынка сбыта; анализ конкуренции; стратегия маркетинга. План производства. Организационноправовой план. Финансовый план. Оценка рисков и страхование. Стратегия финансирования. Показатели по производству продукции: натуральные и стоимостные. Технико-экономические показатели использования оборудования. Показатели технического развития и организации производства, их расчет. Нормы и нормативы, их классификация и порядок расчета. Показатели экономической эффективности капитальных вложений в новую технику:

14 Лист 14 из 18 коэффициент эффективности и срок окупаемости. Показатели использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов. ВСЕГО 58 14

15 Лист 15 из Условия реализации программы дисциплины 3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета экономики и бухгалтерского учета. - плакаты; - доска. Оборудование учебного кабинета: 3.2. Информационное обеспечение обучения Основная литература 1. Экономика организации (предприятия): Учебник для ср. спец. учебных заведений / Н.А. Сафронов. - 2-e изд., с изм. - М.: Магистр: НИЦ Инфра-М, Режим доступа: Дополнительная литература 1. Экономика организации (предприятия): Учебно-методический комплекс / А.М. Лопарева. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, Режим доступа: 2. Шаркова, А. В. Экономика организации [Электронный ресурс] : Практикум для бакалавров / А. В. Шаркова, Л. Г. Ахметшина. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», Режим доступа: 15

16 Лист 16 из Контроль и оценка результатов усвоения дисциплины Контроль и оценка результатов усвоения дисциплины по темам осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований. Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) Умения Формы и методы контроля и оценки результатов обучения определять организационноправовые формы организаций находить и использовать необходимую экономическую информацию; определять состав материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации организовывать оформление гостиничной документации: составление, учет и хранение отчетных данных рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы внеаудиторная самостоятельная работа, тестирование собеседование, внеаудиторная самостоятельная работа практические занятия, наблюдение, анализ, внеаудиторная самостоятельная работа, тестирование, контрольная работа практические занятия, внеаудиторная самостоятельная работа практические занятия, наблюдение, анализ, внеаудиторная самостоятельная работа, тестирование, контрольная работа Знания 16

17 Лист 17 из 18 организацию производственного и технологического процессов в гостинице материально-технические, трудовые и финансовые ресурсы гостиничной отрасли и организации, показатели их эффективного использования внеаудиторная самостоятельная работа внеаудиторная самостоятельная работа, тестирование способы экономии ресурсов, основные энерго- и материалосберегающие технологии механизмы ценообразования на услуги состав материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации, показатели их эффективного использования способы экономии ресурсов, энергосберегающие технологии формы оплаты труда в современных условиях внеаудиторная самостоятельная работа, контрольная работа, тестирование, практическое применение знаний внеаудиторная самостоятельная работа, тестирование внеаудиторная самостоятельная работа, контрольная работа, тестирование, практическое применение знаний семинарские занятия, внеаудиторная самостоятельная работа внеаудиторная самостоятельная работа, контрольная работа, тестирование, практическое применение знаний 17

18 Лист 18 из 18 механизмы ценообразования на услуги технико-экономические показатели деятельности гостиницы внеаудиторная самостоятельная работа, практическое применение знаний внеаудиторная самостоятельная работа, контрольная работа, тестирование, практическое применение знаний 18