1. Программная документация 1.1. Нормативная база Настоящий учебный план программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "1. Программная документация 1.1. Нормативная база Настоящий учебный план программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего"

Транскрипт

1 1

2 СОДЕРЖАНИЕ 1. Программная документация 1.1. Нормативный срок освоения программы 1.2. Участие работодателей в разработке и реализации ППКРС. 2. Характеристика профессиональной деятельности выпускников и требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы 2.1. Область и объекты профессиональной деятельности 2.2. Требования к усвоению основной профессиональной образовательной программы 2.3. Оценка результатов освоения основной профессиональной образовательной программы 2.4. Контроль и оценка достижения учащихся 3. Характеристика подготовки по профессии 3.1. Нормативные сроки освоения программы 3.2. Требования к поступающим 3.3. Рекомендуемый перечень возможных сочетаний профессий рабочих, должностей служащих по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОК016-94) 4. Пояснительная записка 4.1. Общеобразовательный цикл 4.2. Формирование вариативной части ППКРС 4.3. Формы проведения консультаций 4.4. Формы проведения промежуточной аттестации 4.5. Формы проведения государственной (итоговой) аттестации 5. Рабочий учебный план Сводные по бюджету времени 5.2. Календарный план 5.3. Учебный план 5.4. План учебного процесса 5.5 Обоснование вариативной части программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии Повар, кондитер 5.6 Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и др. для подготовки по профессии Перечень программ, дисциплин, профессиональных модулей и практик 7. Контроль и оценка результатов освоения основной профессиональной образовательной программы 7.1. Контроль и оценка освоения основных видов профессиональной деятельности, профессиональных и общих компетенций 7.2. Требования к выпускным квалификационным работам 7.3. Организация государственной (итоговой) аттестации выпускников 8. Кадровое обеспечение реализации ППКРС. 9. Приложения: рабочий учебный план, календарный учебный график, программы учебных дисциплин и профессиональных модулей. 2

3 3

4 1. Программная документация 1.1. Нормативная база Настоящий учебный план программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования ГБПОУ МО «Подольский колледж имени А. В. Никулина» по профессии ПОВАР, КОНДИТЕР разработан на основе: - Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования (далее - СПО), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации 798 от 2 августа 2013 года, Технология продукции общественного питания; - Устава ГБПОУ МО «Подольский колледж имени А. В. Никулина»; - Приказа Министерства образования и науки РФ от 14 июня 2013 г. 464 "Об утверждении порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования"; - приказ Минобрнауки России от 14 июня 2013 г. 464 «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования»; приказом Минобрнауки России от 16 августа 2013 г «Об утверждении порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования»; приказом Минобрнауки России от 25 октября 2013 г «Об утверждении порядка заполнения, учета и выдачи дипломов о среднем профессиональном образовании и их дубликатов»; - приказом Минобрнауки России от 14 февраля 2014 г. 115 «Об утверждении порядка заполнения, учета и выдачи аттестатов об основном общем и среднем общем образовании и их дубликатов»; - письмом Минобрнауки России, Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки от 17 февраля 2014 г «О прохождении государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего общего образования обучающимися по образовательным программам среднего профессионального образования». федеральный государственный образовательный стандарт (ФГОС) среднего профессионального образования по профессии Повар, кондитер, - письмо Министерства образования и науки РФ от г «Рекомендации по организации получения среднего общего образования на базе основного общего образования с учетом требований Федеральных государственных образовательных стандартов и получаемой профессии или специальности среднего профессионального образования; - Приказ 389 от г. Министерства образования и науки РФ «О внесении изменения сроков получения СПО по программе подготовки квалифицированных рабочих»; нормативно-методические документы Минобрнауки России: «Положение о практике СПО», "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН ", «Приказ Минобрнауки РФ от «Об утверждении перечней профессий и специальностей СПО», 4

5 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ 2.1 Область и объекты профессиональной деятельности Область профессиональной деятельности выпускника: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей. Объекты профессиональной деятельности выпускника: основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд хлебобулочных и кондитерских мучных изделий; технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства; посуда и инвентарь; процессы и операции приготовления продукции питания ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ В результате освоения программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих выпускники должны овладеть следующими основными видами профессиональной деятельности: приготовление блюд из овощей и грибов; приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога и теста; приготовление супов и соусов; приготовление блюд из рыбы; приготовление блюд из мяса и домашней птицы; приготовление холодных блюд и закусок; приготовление сладких блюд и напитков; приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий, общими и профессиональными компетенциями: Общие компетенции Код ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК 6 ОК 7 ОК 8 Наименование общих компетенций Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний. 5

6 Основные виды профессиональной деятельности и профессиональные компетенции Код ВПД 1 ПК 1.1 ПК 1.2 ВПД 2 ПК 2.1 ПК 2.2 ПК 2.3 ПК 2.4 ПК 2.5 ВПД 3 ПК 3.1 ПК 3.2 ПК 3.3 ПК 3.4 ВПД.4 ПК.4.1 ПК.4.2 ПК.4.3 ВПД.5 ПК.5.1 ПК.5.2 ПК.5.3 ПК.5.4 ВПД. 6 ПК.6.1 ПК.6.2 ПК.6.3 ПК.6.4 ВПД. 7 ПК.7.1 ПК.7.2 ПК.7.3 ВПД. 8 ПК 8.1. ПК 8.2. ПК 8.3. Наименование видов профессиональной деятельности и профессиональных компетенций Приготовление блюд из овощей и грибов Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем. Приготовление супов и соусов Готовить бульоны и отвары. Готовить простые супы. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты. Готовить простые холодные и горячие соусы. Приготовление блюд из рыбы Производить обработку рыбы с костным скелетом. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы. Готовить и оформлять простые блюда из мяса, мясных продуктов. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы. Приготовление холодных блюд и закусок Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. Готовить и оформлять салаты. Готовить и оформлять простые холодные закуски. Готовить и оформлять простые холодные блюда. Приготовление сладких блюд и напитков Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда. Готовить простые горячие напитки. Готовить и оформлять простые холодные напитки. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки 6

7 ПК 8.4. ПК 8.5. ПК 8.6. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты Готовить и оформлять торты и пирожные Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные 2.3. ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ Результаты (освоенные профессиональные компетенции) ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и грибов, подготовку пряностей и приправ ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры Основные показатели оценки результата 1. Верный подбор посуды, инвентаря и технологического оборудование для обработки овощей, грибов и пряностей. 2. Безошибочное определение органолептическим способом оценки годности различных видов овощей, грибов. 3. Верное соблюдение технологической последовательности операций при первичной обработке различными методами овощей и грибов. 4. Безошибочное соблюдение технологических операций при нарезке традиционных видов овощей. 5. Соблюдение правил техники безопасности при первичной обработке и нарезки традиционных видов овощей и грибов. 6. Безошибочное определение минимальных отходов при обработке и нарезке овощей и грибов. 1. Верный подбор посуды, инвентаря и технологического оборудование для приготовления и Формы и методы контроля и оценки - выполнение самостоятельной - выполнение практического задания во время учебной - оценка алгоритма подготовки сырья. - выполнение тестового - выполнение и оценка самостоятельной - Наблюдение за ходом выполнения и оценка практической работы; во время учебной 7

8 из традиционных видов овощей и грибов ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров оформления основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов. 2. Безошибочное соблюдение правил приготовления блюд и гарниров из овощей, грибов, соблюдение температурных режимов. 3. Верное оформление, сервировка и подача простых блюд и гарниров из овощей и грибов. 4. Соблюдение требований к качеству и срокам хранения готовых блюд из овощей и грибов. 5. Безошибочная оценка качества готовых блюд из овощей и грибов. 1. Безошибочная оценка качества зерновых и молочных продуктов, муки, яиц, жиров и сахара органолептическим способом. 2. Верный подбор оборудование при подготовке сырья для блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста. 3. Безошибочное соблюдение технологических операций при подготовке сырья для блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста. - выполнение самостоятельной - наблюдение за ходом выполнения и оценка практической работы; - выполнение практического задания во время учебной - выполнение самостоятельной - Контроль за выполнением самостоятельной работы; - выполнение самостоятельной - выполнение самостоятельной - выполнение практического задания во время учебной - выполнение самостоятельной - выполнение тестового задания; - выполнение самостоятельной 8

9 ПК 2.2.Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий 1. Верный подбор оборудования для приготовления каш и гарниров из круп и риса, простых блюд из бобовых и кукурузы. 2. Безошибочное соблюдение правил приготовления каши и гарниров из круп и риса, простых блюд из бобовых и кукурузы. 3. Соблюдение правил безопасного использования инвентаря и оборудования при приготовлении каш и гарниров из круп и риса, простых блюд из бобовых и кукурузы. 4. Верное оформление, способ сервировки и подача каш и гарниров из круп и риса, простых блюд из бобовых и кукурузы. 5. Соблюдение требований к качеству, срокам хранения и реализации готовых каш и гарниров из круп и риса, простых блюд из бобовых и кукурузы. 6. Безошибочное проведение бракеража каш и гарниров из круп и риса, простых блюд из бобовых и кукурузы. 1. Верный подбор оборудования для приготовления простых блюд и гарниров из - оценка алгоритма технологической последовательности приготовления блюд; работы по учебной практике; практических заданий; - выполнение тестового учебной практике; - выполнение самостоятельной учебной практике; - выполнение тестового учебной практике; - выполнение тестового - выполнение самостоятельной - выполнение самостоятельной 9

10 макаронных изделий. ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога. 2. Безошибочное соблюдение правил приготовления простых блюд и гарниров из макаронных изделий. 3. Соблюдение правил безопасного использования инвентаря и оборудования при приготовлении простых блюд и гарниров из макаронных изделий. 4. Верное оформление, способ сервировки и подача простых блюд и гарниров из макаронных изделий. 5. Соблюдение требований к качеству, срокам хранения и реализации готовых простых блюд и гарниров из макаронных изделий. 6. Безошибочное проведение бракеража простых блюд и гарниров из макаронных изделий. 1. Верный подбор оборудования для приготовления простых блюд из яиц и творога. работы по учебной практике; практических заданий; - выполнение тестового учебной практике; - выполнение самостоятельной учебной практике; - выполнение тестового учебной практике; - выполнение тестового - выполнение самостоятельной 2. Безошибочное соблюдение правил приготовления простых блюд и гарниров из яиц и творога. работы по учебной практике; практических заданий; - выполнение тестового 10

11 3. Соблюдение правил безопасного использования инвентаря и оборудования при приготовлении простых блюд из яиц и творога. 4. Верное оформление, способ сервировки и подача простых блюд из яиц и творога. 5. Соблюдение требований к качеству, срокам хранения и реализации готовых простых блюд из яиц и творога. учебной практике; - выполнение самостоятельной учебной практике; - выполнение тестового при выполнении работы по учебной практике; - выполнение тестового ПК 2.5.Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем. 6. Безошибочное проведение бракеража простых блюд и гарниров из яиц и творога. 1. Верный подбор оборудования для приготовления простых мучных блюд из теста с фаршем. 2. Безошибочное соблюдение правил приготовления простых мучных блюд из теста с фаршем. 3. Соблюдение правил безопасного использования инвентаря и оборудования при приготовлении простых мучных блюд из теста с фаршем. - выполнение самостоятельной работы по учебной практике; - оценка алгоритма технологической последовательности приготовления блюд; практических заданий. учебной практике; - выполнение самостоятельной 11

12 ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары ПК 3.2. Готовить простые супы. 4. Верное оформление, способ сервировки и подача простых мучных блюд из теста с фаршем. 5. Соблюдение требований к качеству, срокам хранения и реализации готовых простых мучных блюд из теста с фаршем. Основные показатели оценки результата 1. Безошибочная органолептическая оценка качества основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним для приготовления бульонов и отваров. 2. Верный подбор оборудования для приготовления бульонов и отваров. 3. Безошибочное использование различных технологий приготовления бульонов и отваров. 4. Соблюдение правил безопасного использования оборудования при приготовлении бульонов и отваров. 1. Безошибочная органолептическая оценка качества и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним для приготовления простых супов. 2. Верный подбор учебной практике; - выполнение тестового учебной практике; - выполнение тестового Формы и методы контроля и оценки - выполнение практического задания во время учебной работы по учебной практике; практических заданий; - оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. - выполнение самостоятельной 12

13 ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты оборудования для приготовления простых супов. 3. Безошибочное использование различных технологий приготовления простых супов. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования для приготовления простых супов. 5. Верное оформление, способ сервировки и температуры подача простых супов. 6. Соблюдение требований к качеству, правил хранения и сроков реализации готовых простых супов. 7. Безошибочная оценка качества готовых простых супов. 1. Безошибочная органолептическая оценка качества отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов. учебной практике; - оценка алгоритма технологической последовательности приготовления блюд; работы по учебной практике; практических заданий; - выполнение самостоятельной - оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. учебной практике; учебной практике; - выполнение самостоятельной Наблюдение за деятельностью - выполнение практического задания во время учебной 2. Верный подбор оборудования для приготовления отдельных компонентов для 13

14 ПК 3.4.Готовить простые холодные и горячие соусы соусов и соусных полуфабрикатов. 3. Безошибочное использование различных технологий приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования при приготовлении отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов. 1. Верный подбор оборудования для приготовления простых холодных и горячих соусов. 2. Безошибочное использование различных технологий приготовления простых холодных и горячих соусов и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним. 3. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования при приготовлении простых холодных и горячих соусов. 4. Верное оформление, способ сервировки и температуры подача простых холодных и горячих соусов. 5. Соблюдение требований к качеству, правил хранения и - выполнение практического задания во время учебной - оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. - оценка алгоритма технологической последовательности приготовления блюд; работы по учебной практике; практических заданий; - выполнение самостоятельной - оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. учебной практике; 14

15 ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом. ПК 4.2.Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом сроков реализации готовых простых холодных и горячих соусов. 6. Безошибочная оценка качества готовых простых холодных и горячих соусов. 1. Безошибочная органолептическая оценка качества рыбного сырья. 2. Верный подбор оборудования для обработки рыбы с костным скелетом. 3. Безошибочное соблюдение технологических операций при подготовке сырья. 4. Соблюдение правил безопасного использования оборудования при подготовке сырья. 1. Верный подбор оборудования для приготовления или подготовки полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом. 2. Безошибочное использование различных технологий для приготовления или подготовки полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом. учебной практике; - выполнение самостоятельной Наблюдение за деятельностью во время учебной - выполнение практического задания во время учебной -оценка алгоритма технологической последовательности приготовления блюд; - оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. - выполнение задания по учебной практике; - выполнение тестового задания; 15

16 ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом. 3. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования при приготовлении или подготовки полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом. 4. Соблюдение требований к качеству полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом. 1. Верный подбор инвентаря и оборудования для приготовления и оформления простых блюд из рыбы с костным скелетом. 2. Безошибочное соблюдение технологических операций и правил выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении простых блюд из рыбы с костным скелетом. 3. Соблюдение правил безопасного использования инвентаря и оборудования при приготовлении простых блюд из рыбы с костным скелетом. 4. Верный выбор способа сервировки и варианта оформления блюд из рыбы с костным скелетом. 5. Соблюдение требований к качеству, срокам хранения и реализации готовых блюд из рыбы с костным скелетом. - оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. самостоятельной учебной практике; - оценка алгоритма технологической последовательности приготовления блюд; - выполнение тестового задания; работы по учебной практике; учебной практике; - оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. учебной практике; - выполнение тестового задания; самостоятельной учебной практике; 16

17 ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы. ПК 5.2.Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы. 6. Безошибочная оценка качества готовых простых блюд из рыбы с костным скелетом. Основные показатели оценки результата 1. Безошибочная оценка органолептическая годности мяса, субпродуктов и птицы для приготовления блюд. 2. Верный подбор инвентаря и оборудования для подготовки полуфабрикатов из мяса и птицы. 3. Производить верный расчёт пищевой ценности сырья. 4. Безошибочное соблюдение технологических операций при подготовке сырья. 1. Верный подбор инвентаря и оборудования для обработки и приготовления полуфабрикатов. 2. Безошибочное соблюдение технологических операций при обработке и приготовлении основных полуфабрикатов из мяса и домашней птицы. Формы и методы контроля и оценки Наблюдение за деятельностью Выполнение практического задания во время учебной Наблюдение за деятельностью Выполнение самостоятельной Наблюдение за ходом выполнения практической Выполнение и защита Наблюдение за деятельностью Оценка алгоритма подготовки сырья. Наблюдение за деятельностью Выполнение тестового Выполнение тестового Наблюдение за деятельностью 17

18 ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса, мясных продуктов 3. Соблюдение правил безопасного использования инвентаря и оборудования при приготовлении полуфабрикатов. 4. Соблюдение требований к качеству приготовления полуфабрикатов. 1. Верный подбор инвентаря и оборудования для приготовления и оформления простых блюд из мяса, мясных продуктов. 2. Безошибочное соблюдение технологических операций при приготовлении простых блюд из мяса, мясных продуктов. 3. Соблюдение правил безопасного использования инвентаря и оборудования при приготовлении простых блюд из мяса, мясных продуктов. 4. Верный выбор способа сервировки и оформления блюд из мяса, мясных продуктов. Выполнение практического Наблюдение за деятельностью Оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. Наблюдение за деятельностью Выполнение самостоятельной Наблюдение за деятельностью Выполнение практического Наблюдение за ходом выполнения практической Выполнение и защита практического Наблюдение за деятельностью Выполнение тестового Наблюдение за деятельностью Выполнение самостоятельной Наблюдение за деятельностью 18

19 ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы 5. Соблюдение требований к качеству, срокам хранения и реализации готовых блюд из мяса, мясных продуктов. 6. Безошибочная оценка качества готовых простых блюд из мяса, мясных продуктов. 1. Верный подбор инвентаря и оборудования для приготовления и оформления простых блюд из домашней птицы. 2. Безошибочное соблюдение технологических операций при приготовлении и оформлении простых блюд из домашней птицы. 3. Соблюдение правил безопасного использования инвентаря и оборудования при приготовлении простых блюд из домашней птицы. 4. Верный выбор способа сервировки и оформления блюд из домашней птицы. Выполнение и защита самостоятельной Наблюдение за деятельностью Контроль выполнения самостоятельной Наблюдение за ходом выполнения практического занятия. Выполнение и защита практического занятия. Наблюдение за деятельностью Выполнение практического Наблюдение за ходом выполнения практического Выполнение и защита практического Наблюдение за деятельностью Выполнение тестового Наблюдение за деятельностью Выполнение самостоятельной Наблюдение за деятельностью Выполнение и защита самостоятельной 19

20 ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями 5. Соблюдение требований к качеству, срокам хранения и реализации готовых блюд из домашней птицы. 6. Безошибочная оценка качества готовых простых блюд из домашней птицы. Основные показатели оценки результата 1. Безошибочная органолептическая оценка качества хлебобулочных и гастрономических продуктов. 2. Верный подбор инвентаря и технологического оборудования для приготовления бутербродов и гастрономических продуктов порциями. 3. Безошибочное соблюдение технологических операций и правил выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении бутербродов и гастрономических продуктов порциями. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования при приготовлении бутербродов и гастрономических продуктов порциями. 5. Верное оформление, способ сервировки и температура подачи бутербродов и гастрономических продуктов Наблюдение за деятельностью Контроль выполнения самостоятельной Наблюдение за ходом выполнения практического занятия. Выполнение и защита практического занятия. Формы и методы контроля и оценки - Выполнение практического задания во время учебной - Выполнение тестового работы по учебной практике. - Оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. - Выполнение практиче- 20

21 ПК 6.2.Готовить и оформлять салаты. порциями. 6. Соблюдение требований к качеству и срокам хранения бутербродов и гастрономических продуктов порциями. 7. Безошибочная оценка качества бутербродов и гастрономических продуктов. 1. Безошибочная органолептическая оценка качества продуктов для приготовления салатов. 2. Верный подбор инвентаря и технологического оборудования для приготовления и оформления салатов. 3. Безошибочное соблюдение технологических операций и правил выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении и оформлении салатов. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования для приготовления и оформления салатов. 5. Верное оформление, способ сервировки и температура подачи салатов. 6. Соблюдение требований к качеству, правил хранения и температурного режима ского задания во время учебной учебной практике; - Контроль выполнения самостоятельной учебной - Контроль выполнения самостоятельной - выполнение практического задания во время учебной учебной практике. - Выполнение тестового работы по учебной практике. практических заданий. - Оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. - Выполнение практического задания во время учебной учебной практике. - Выполнение самостоятельной 21

22 ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски ПК 6.4. Готовить и хранения салатов. 7. Безошибочная оценка качества готовых салатов. 1. Безошибочная органолептическая оценка качества продуктов для приготовления простых холодных закусок. 2. Верный подбор инвентаря и технологического оборудования для приготовления и оформления простых холодных закусок. 3. Безошибочное соблюдение технологических операций и правил выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении и оформлении простых холодных закусок. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования для приготовления и оформления простых холодных закусок. 5. Соблюдение требований к качеству, правил хранения и температурного режима хранения простых холодных закусок. 6. Верное оформление, способ сервировки и температура подачи простых холодных закусок. 7. Безошибочная оценка качества простых холодных закусок. - Выполнение практического задания во время учебной - Выполнение тестового работы по учебной практике. практических заданий. учебной - Оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. учебной практике. - Контроль выполнения самостоятельной - Выполнение практического задания во время учебной 22

23 оформлять простые холодные блюда.1. Безошибочная органолептическая оценка качества продуктов для приготовления и оформления простых холодных блюд. 2. Верный подбор инвентаря и технологического оборудования для приготовления и оформления простых холодных блюд. 3. Безошибочное соблюдение технологических операций и правил выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении и оформлении простых холодных блюд. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования для приготовления и оформления простых холодных блюд. 5. Соблюдение требований к качеству, правил хранения и температурного режима хранения простых холодных блюд. 6. Верное оформление, способ сервировки и температура подачи простых холодных блюд. 7. Безошибочная оценка качества простых холодных блюд. - Контроль выполнения самостоятельной - Выполнение практического задания во время учебной - Выполнение тестового работы по учебной практике. практических заданий. учебной - Оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. учебной практике. - Выполнение самостоятельной - Выполнение практического задания во время учебной - Контроль выполнения самостоятельной 23

24 ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда Основные показатели оценки результата 1. Безошибочная органолептическая оценка качества основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним для приготовления и оформления простых холодных и горячих сладких блюд. 2. Верный подбор оборудования для приготовления и оформления простых холодных и горячих сладких блюд. 3. Безошибочное использование различных технологий приготовления и оформления простых холодных и горячих сладких блюд. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования для приготовления и оформления простых холодных и горячих сладких блюд. 5. Верное оформление, способ сервировки и температуры подачи простых холодных и горячих сладких блюд. 6. Соблюдение требований к качеству, правил хранения и сроков реализации простых холодных и горячих сладких блюд. 7. Безошибочная оценка качества Формы и методы контроля и оценки - Выполнение практического задания во время учебной учебной практике. - Выполнение тестового работы по учебной практике. практических заданий. - Оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. - Выполнение тестового - Выполнение практического задания во время учебной учебной практике. - Выполнение самостоятельной 24

25 ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки ПК 7.3. Готовить и готовых простых холодных и горячих сладких блюд. 1. Безошибочная органолептическая оценка качества основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним для приготовления простых горячих напитков. 2. Верный подбор оборудования для приготовления и оформления простых горячих напитков. 3. Безошибочное использование различных технологий приготовления простых горячих напитков. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования для приготовления простых горячих напитков. 5. Верное оформление, способ сервировки и температуры подачи простых горячих напитков. 6. Соблюдение требований к качеству, правил хранения и сроков реализации простых горячих напитков. 7. Безошибочная оценка качества готовых простых горячих напитков. - выполнение практического задания во время учебной учебной практике. - Выполнение тестового работы по учебной практике. практических заданий. - Оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. - Выполнение практического задания во время учебной учебной практике. - Выполнение самостоятельной 25

26 оформлять простые холодные напитки. 1. Безошибочная органолептическая оценка качества основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним для приготовления и оформления простых холодных напитков. 2. Верный подбор оборудования для приготовления и оформления простых холодных напитков. 3. Безошибочное использование различных технологий приготовления и оформления простых холодных напитков. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования для приготовления и оформления простых холодных напитков. 5. Верное оформление, способ сервировки и температуры подачи простых холодных напитков. 6. Соблюдение требований к качеству, правил хранения и сроков реализации простых холодных напитков. 7. Безошибочная оценка качества готовых простых холодных напитков. - выполнение практического задания во время учебной учебной практике. - Выполнение тестового работы по учебной практике. практических заданий. - Оценка результатов деятельности при выполнении работ по учебной практике. - Выполнение практического задания во время учебной учебной практике. - Выполнение самостоятельной 26

27 ПК 8.1.Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб Основные показатели оценки результата 1. Безошибочная органолептическая оценка качества основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления хлебобулочных изделий и хлеба. 2. Верный подбор посуды, инвентаря и технологического оборудования для приготовления и оформления хлебобулочных изделий и хлеба. 3. Безошибочное соблюдение технологических операций и правил выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении хлебобулочных изделий и хлеба. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования при приготовлении и оформлении хлебобулочных изделий и хлеба. 5. Верный выбор способа отделки и варианта оформления хлебобулочных изделий и хлеба. 6. Соблюдение требований к качеству и срокам хранения хлебобулочных изделий и хлеба. 7. Безошибочная оценка качества хлебобулочных изделий и хлеба. Формы и методы контроля и оценки - Выполнение практического задания во время учебной - Оценка алгоритма технологической последовательности приготовления. - Выполнение тестового работы по учебной практике. - Оценка деятельности учебной практике. - Выполнение практического задания во время учебной учебной практике. - Выполнение самостоятельной учебной 27

28 ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия ПК 8.3. Готовить и 1. Безошибочная органолептическая оценка качества основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления основных мучных кондитерских изделий. 2. Верный подбор посуды, инвентаря и технологического оборудования для приготовления и оформления основных мучных кондитерских изделий. 3. Безошибочное соблюдение технологических операций и правил выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении основных мучных кондитерских изделий. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования при приготовлении основных мучных кондитерских изделий. 5. Верный выбор способа отделки и варианта оформления основных мучных кондитерских изделий. 6. Соблюдение требований к качеству и срокам хранения основных мучных кондитерских изделий. 7. Безошибочная оценка качества основных мучных кондитерских изделий. - Выполнение практического задания во время учебной - Оценка алгоритма технологической последовательности приготовления. - Выполнение тестового работы по учебной практике. - Оценка деятельности учебной практике. - Выполнение практического задания во время учебной учебной практике. учебной - Контроль выполнения самостоятельной 28

29 оформлять печенье, пряники, коврижки ПК 8.4. Готовить и 1. Безошибочная органолептическая оценка качества основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления печенья, пряников, коврижек. 2. Верный подбор посуды, инвентаря и технологического оборудования для приготовления и оформление печенья, пряников, коврижек. 3.Безошибочное соблюдение технологических операций и правил выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении и оформление печенья, пряников, коврижек. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования при приготовлении и оформлении печенья, пряников, коврижек. 5. Верный выбор способа отделки и варианта оформления печенья, пряников, коврижек. 6. Соблюдение требований к качеству и срокам хранения печенья, пряников, коврижек. 7. Безошибочная оценка качества печенья, пряников, коврижек. - Выполнение практического задания во время учебной - Оценка алгоритма технологической последовательности приготовления. - Выполнение тестового работы по учебной практике. - Оценка деятельности учебной практике. - Выполнение практического задания во время учебной учебной практике. - Выполнение самостоятельной учебной 29

30 использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты ПК 8.5. Готовить и оформлять торты и пирожные 1. Безошибочная органолептическая оценка качества основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления простых основных отделочных полуфабрикатов. 2. Верный подбор посуды, инвентаря и технологического оборудования для приготовления простых основных отделочных полуфабрикатов. 3.Безошибочное соблюдение технологических операций при приготовлении простых основных отделочных полуфабрикатов. 4. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования при приготовлении основных отделочных полуфабрикатов. 5. Соблюдение требований к качеству и срокам хранения основных отделочных полуфабрикатов. 1. Верный подбор посуды, инвентаря и технологического оборудования для приготовления и оформления тортов и пирожных. 2.Безошибочное соблюдение технологических операций и правил выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при - Выполнение практического задания во время учебной - Оценка алгоритма технологической последовательности приготовления. - Выполнение тестового работы по учебной практике. -Выполнение и защита - Оценка деятельности учебной практике. учебной практике; - Оценка алгоритма технологической последовательности приготовления. 30

31 ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные приготовлении тортов и пирожных. 3. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования при приготовлении и оформлении тортов и пирожных. 4. Верный выбор способа отделки и варианта оформления тортов и пирожных. 5. Соблюдение требований к качеству и срокам хранения тортов и пирожных. 6. Безошибочная оценка качества тортов и пирожных. 1. Верный подбор посуды, инвентаря и технологического оборудования для приготовления и оформления фруктовых и лёгких обезжиренных тортов и пирожных. 2.Безошибочное соблюдение технологических операций и правил выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении фруктовых и лёгких обезжиренных тортов и пирожных. - Выполнение тестового работы по учебной практике. - Оценка деятельности учебной практике. - Выполнение практического задания во время учебной учебной практике; - Выполнение самостоятельной учебной - Контроль выполнения самостоятельной - Оценка алгоритма технологической последовательности приготовления. - Выполнение тестового работы по учебной практике. 31

32 3. Соблюдение правил безопасного использования технологического оборудования при приготовлении и оформления фруктовых и лёгких обезжиренных тортов и пирожных. 4. Верный выбор способа отделки и варианта оформления фруктовых и лёгких обезжиренных тортов и пирожных. 5. Соблюдение требований к качеству и срокам хранения фруктовых и лёгких обезжиренных тортов и пирожных. 6. Безошибочная оценка качества фруктовых и лёгких обезжиренных тортов и пирожных. - Оценка деятельности учебной практике. - Выполнение практического задания во время учебной учебной практике; - Выполнение самостоятельной учебной - Контроль выполнения самостоятельной Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений. Результаты (освоенные общие компетенции) ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии. Основные показатели оценки результата 1. Выполнение заданий по разделам профессионального модуля. 2. Успешное овладение профессиональными компетенциями. 3. Регулярное участие в конкурсах профессионального мастерства. Формы и методы контроля и оценки Наблюдение за деятельностью Наблюдение за ходом выполнения практической Выполнение и защита Выполнение и защита самостоятельной Наблюдение за ходом выполнения учебно- производственных работ. 32

33 ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. ОК 5. Использовать информационно - коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. 1. Обоснованность выбора и применения методов и способов при решении профессиональных задач. 2. Обоснованная самооценка действий с учётом заданных требований при решении профессиональных задач. 3. Соблюдение техники безопасности при эксплуатации технологического оборудования. 1. Обоснованный выбор действий, методов, приёмов в производственных ситуациях. 2. Соблюдение требований должностных инструкций. 1. Грамотное использование приёмов поиска информации из различных источников. 2. Полнота и аргументированность оценки информации. 1. Грамотное использование приёмов прикладного программного обеспечения при решении профессиональных задач. 2. Грамотное использование ИКТ при освоении программы профессионального модуля. Выполнение и защита конкурсной Контроль выполнения самостоятельной Наблюдение за ходом выполнения практической Наблюдение за ходом выполнения практической Выполнение и защита Контроль выполнения самостоятельной Наблюдение за деятельностью Рациональное выполнение технологического процесса. Контроль практической деятельности. Наблюдение за деятельностью Оценка результатов работы при выполнении индивидуального Выполнение и защита Выполнение и защита реферата. Оценка выполнения и защиты реферата. Оценка эффективности работы с различными источниками. Наблюдение за ходом выполнения презентации. Оценка эффективности работы с прикладным программным обеспечением. Выполнение и защита видео презентации. Выполнение и защита фото презентации. 33

34 ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. ОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние. ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением профессиональных знаний (для юношей). 1. Соблюдение приёмов делового общения. 2. Соблюдение правил делового этикета. 3. Соблюдение правил по обслуживанию потребителей. 1. Соблюдение санитарных требований к приготовлению и хранению полуфабрикатов и готовых блюд. 2. Соблюдение правил отпуска готовой кулинарной продукции. 1. Успешное освоение программы профессионального модуля. Выполнение и защита реферата. Наблюдение за действиями Выполнение и защита реферата. Наблюдение за действиями Выполнение и защита реферата. Выполнение тестового Наблюдение за деятельностью Контроль выполнения самостоятельной Наблюдение за деятельностью Выполнение и защита самостоятельной Оценка годности на занятиях по НВП. Контроль за выполнением спортивных нормативов КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА ДОСТИЖЕНИЙ ОБУЧАЮЩИХСЯ Образовательное учреждение, реализующее подготовку по программам дисциплин и профессиональных модулей, обеспечивает организацию и проведение текущего контроля и промежуточной аттестации. Текущий контроль проводится преподавателем в процессе обучения. Обучение по дисциплине завершается промежуточной аттестацией, проводимой за счет времени, отведенного на дисциплину. Обучение по профессиональному модулю завершается промежуточной аттестацией, которую проводит экзаменационная комиссия. В состав экзаменационной комиссии могут входить представители общественных организаций обучающихся. Формы, методы и процедуры текущего контроля знаний, промежуточной аттестации по каждой дисциплине и профессиональному модулю разрабатываются образовательным учреждением самостоятельно и доводятся до сведения обучающихся в течение первых двух месяцев от начала обучения. Для текущего и итогового контроля образовательными учреждениями создаются фонды оценочных средств (ФОС). ФОС включают в себя педагогические контрольно-измерительные материалы, предназначенные для определения соответствия (или несоответствия) индивидуальных образовательных достижений основным показателям результатов подготовки обучающихся по ППКРС 34

35 35

36 4. Пояснительная записка Настоящий учебный план основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования ГБПОУ МО «Подольский колледж имени А. В. Никулина» разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования (далее СПО), утвержденного приказом Министерств образования и науки Российской Федерации 798 от г Повар, кондитер Учебный план основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования Повар, кондитер разработан для пятидневной учебной недели. Продолжительность занятий 45 мин. Максимальный объем учебной нагрузки обучающихся (в том числе в период реализации программы среднего (полного) общего образования для лиц, обучающихся на базе основного общего образования) составляет 54 академических часа в неделю, включая все виды аудиторной и внеаудиторной учебной работы, при этом максимальный объем обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающихся (в том числе в период реализации программы среднего (полного) общего образования для лиц, обучающихся на базе основного общего образования) составляет 36 академических часов в неделю. Практика является обязательным разделом ППКРС. Она представляет собой вид учебных занятий, обеспечивающих практико-ориентированную подготовку обучающихся. При реализации ППКРС СПО Повар, кондитер предусматриваются следующие виды практик: учебная (производственное обучение) и производственная. Учебная практика (производственное обучение) и производственная практика проводятся при освоении обучающимися профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей и могут реализовываться как концентрированно в несколько периодов, так и рассредоточено, чередуясь с теоретическими занятиями в рамках профессиональных модулей. Производственная практика проводится на базе социального партнера ООО «Мираторг» ГиперГлобус При освоении программ профессиональных модулей в последнем полугодии изучения формой итоговой аттестации по модулю (промежуточной аттестации по ППКРС) является экзамен (квалификационный), который представляет собой форму независимой оценки результатов обучения с участием работодателей; по его итогам возможно присвоение выпускнику определенной квалификации. Экзамен (квалификационный) проверяет готовность обучающегося к выполнению указанного вида профессиональной деятельности и сформированность у него компетенций, определенных в разделе «Требования к результатам освоения ППКРС» ФГОС СПО. Итогом проверки является однозначное решение: «вид профессиональной деятельности освоен / не освоен». Условием допуска к экзамену (квалификационному) является успешное освоение обучающимися всех элементов программы профессионального модуля: теоретической части модуля (МДК) и практик. Кроме этого учитываются результаты текущих форм контроля по каждому из МДК, используются рейтинговые и/или накопительные системы оценивания Общеобразовательный цикл Реализация федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) среднего (полного) общего образования (профильное обучение), в пределах образовательной программы среднего профессионального образования Повар, кондитер осуществляется в соответствии с федеральными базисными учебными планами и примерными учебными планами для образовательных учреждений Российской Федерации, реализующих программы общего образования (утверждены приказом Минобразования России от 9 марта 2004 г в редакции приказа Минобрнауки России от ). 36

37 Профильными учебными дисциплинами являются: математика, химия, информатика и ИКТ, право. Полученные умения и знания обучающихся углубляются и расширяются при изучении дисциплин общепрофессионального и профессионального циклов программы подготовки кадров рабочих и служащих по профессии СПО. В период обучения с юношами проводятся учебные сборы Формирование вариативной части ППКРС Вариативная часть программы подготовки кадров рабочих и служащих по профессии СПО составляет около 20 процентов от общего объема времени, отведенного на ее освоение и дает возможность расширения подготовки, определяемой содержанием основной части, получения дополнительных компетенции. При формировании учебного плана часы обязательной учебной нагрузки вариативной части ОП следует использовать в полном объеме п/п Наименование циклов, учебных дисциплин 1. Профессиональный цикл 1.1. Общепрофессиональные дисциплины Основы микробиологии, ОП.01 санитарии и гигиены в пищевом производстве Физиология питания с основами товароведения про- ОП.02 довольственных товаров Техническое оснащение и ОП.03 организация рабочего места Экономические и правовые ОП.04 основы производственной деятельности Безопасность жизнедеятельности ОП.05 По ФГОС Вариативная часть Всего Обоснование Введение новой дисциплины для освоения дополнительных компетен - ций в соответствии с потребностями работодателей, потребностями и возможностями обучающихся и спецификой деятельности образовательной организации 1.2. Профессиональные модули ПМ.01 МДК Технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибов ПМ.02 МДК Технология подготовки сырья и приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога и теста ПМ Увеличение объема времени модулей обязательной части цикла для получения дополнительных умений и знаний в соответствии с потребностями работодателей, потребностями и возможностями обучающихся и спецификой деятельности образовательной организации. 37


2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППКРС

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППКРС 1.5.2 Рекомендуемый перечень возможных сочетаний профессий рабочих, должностей служащих по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОКО16-94) при формировании

Подробнее

Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии Повар, кондитер

Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии Повар, кондитер Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Цель основной профессиональной образовательной программы развитие у обучающихся личностных качеств, формирование

Подробнее

Профессия ( ) Повар, кондитер

Профессия ( ) Повар, кондитер Профессия 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер Презентация «Я выбираю профессию» Презентация «Повар, кондитер» Образовательная программа ФГОС утвержден приказом Министерства образования и науки РФ от 02

Подробнее

ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования

Подробнее

Наименование квалификации (профессий по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов) (ОК ) <1>

Наименование квалификации (профессий по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов) (ОК ) <1> ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО ПРОФЕССИИ «Повар, кондитер» 3.1. Сроки получения СПО по профессии 260807.01 Повар, кондитер в очной форме обучения и соответствующие квалификации приводятся в Таблице Уровень

Подробнее

ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии

ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер Настоящая программа подготовки квалифицированных рабочих,

Подробнее

Разработчики: преподаватели и мастера производственного обучения ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли»

Разработчики: преподаватели и мастера производственного обучения ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли» Основная профессиональная образовательная программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 Повар, кондитер

Подробнее

Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова Приказ от 2014 г. ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Государственного областного бюджетного профессионального

Подробнее

РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ

РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ «ФЕОДОСИЙСКИЙ ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬСТВА И КУРОРТНОГО СЕРВИСА»

Подробнее

АННОТАЦИЯ к рабочей программе профессионального модуля ПМ.01. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

АННОТАЦИЯ к рабочей программе профессионального модуля ПМ.01. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ АННОТАЦИЯ к рабочей программе профессионального модуля ПМ.01. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ МДК.01.01. ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ Профессиональный цикл Рабочая

Подробнее

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА к основной образовательной программе среднего профессионального образования по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих 19.01.17 Повар, кондитер 1. Общие положения

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ УТВЕРЖДАЮ Директор ОГАПОУ «Белгородский техникум Н.А. Меженская 20 г. ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ областного государственного автономного профессионального образовательного

Подробнее

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта» Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта» ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Подробнее

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ Лист 1/11 АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ Рабочая программа профессионального модуля разработана на

Подробнее

с. Средний Егорлык 2013 г.

с. Средний Егорлык 2013 г. МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное

Подробнее

ПЛАН СПРАВОЧНИК КОМПЕТЕНЦИЙ Индекс Содержание OKI Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОДБ.9 Физическая культура ОДБ.1 русский язык ОДБ.2

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР, КОНДИТЕР»

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР, КОНДИТЕР» 1 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Армавирский индустриально строительный техникум» ОСНОВНАЯ

Подробнее

Основная образовательная программа

Основная образовательная программа УТВЕРЖДАЮ: И.о. Директора ГБПОУ РХ «Профессиональное училище» Д.К. Закатов г. Основная образовательная программа Программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих ГБПОУ РХ «Профессиональное училище»

Подробнее

по профессии Повар, кондитер

по профессии Повар, кондитер Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве по профессии 19.01.17 Повар, кондитер 1. Место общепрофессиональной

Подробнее

Разработчики: Коледова З.Д. мастер п/о

Разработчики: Коледова З.Д. мастер п/о Программа государственной итоговой аттестации разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования (далее ФГОС СПО) по профессии 19.01.17

Подробнее

Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии среднего профессионального образования

Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии среднего профессионального образования Министерство общего и профессионального образования государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное училище 85 Программа

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ. 1. Общие положения Реализуемая ППКРС СПО по профессии Повар, кондитер

СОДЕРЖАНИЕ. 1. Общие положения Реализуемая ППКРС СПО по профессии Повар, кондитер СОДЕРЖАНИЕ. Общие положения.. Реализуемая ППКРС СПО по профессии 9.0.7 Повар, кондитер... Нормативные документы для разработки ППКРС по профессии 9.0.7 Повар, кондитер.... Общая характеристика ППКРС. Характеристика

Подробнее

АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01.

АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01. АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01. Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе федерального государственного

Подробнее

Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины по профессии 1. Место общепрофессиональной дисциплины в структуре ППССЗ (ППКРС)

Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины по профессии 1. Место общепрофессиональной дисциплины в структуре ППССЗ (ППКРС) Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины ОП.02 Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров по профессии 19.01.17 Повар, кондитер 1. Место общепрофессиональной

Подробнее

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: ПОВАР, КОНДИТЕР

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: ПОВАР, КОНДИТЕР АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР Основные задачи: - подготовка работников квалифицированного труда; - создание благоприятных условий для

Подробнее

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ ( ) ПОВАР, КОНДИТЕР

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ ( ) ПОВАР, КОНДИТЕР АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ 19.01.17 (260807.01) ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы

Подробнее

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС) Квалификация: повар, кондитер Форма

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА УТВЕРЖДАЮ: Зав. Белохолуницким филиалом КОГОБУ СПО «ВАПК» А.А. Егошин «28» августа 2015 года Введена в действие Приказом 88-у от 28.08.2015 г ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА по профессии

Подробнее

Целями разработки ООП СПО Повар, кондитер являются:

Целями разработки ООП СПО Повар, кондитер являются: УТВЕРЖДАЮ Директор ГПОАУ ЯО Ростовский колледж отраслевых технологий Т.Н. Кудрявцева 17 мая 2016 года. АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ООП

Подробнее

1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Аннотация программ к учебному плану по профессии 260807.01 Повар, кондитер. 1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ

Подробнее

«Повар, кондитер»

«Повар, кондитер» В целях совершенствования программ обучения, обеспечения высокопрофессионального уровня подготовки выпускников, необходимого для поддержания конкурентоспособности учебного заведения, создания перспектив

Подробнее

АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной

Подробнее

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин и профессиональных модулей О.00 Общеобразовательный

Подробнее

У Ч Е Б Н Ы Й п л а н

У Ч Е Б Н Ы Й п л а н Утверждаю Директор О.Г.Мошкина У Ч Е Б Н Ы Й п л а н программы подготовки квалифицированых рабочих, служащих краевое государственное профессиональное образовательное автономное учреждение "Камчатский колледж

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Нормативно правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы

СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Нормативно правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ...5 1.1Нормативно правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы...5 1.2 Нормативный срок освоения программы...6 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Министерство образования и науки Краснодарского края государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования профессиональный лицей 51 Краснодарского края ОСНОВНАЯ

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ( ) «Повар, кондитер», Нормативный срок освоения программы , Квалификация выпускника

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ( ) «Повар, кондитер», Нормативный срок освоения программы , Квалификация выпускника АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ Образовательная программа среднего профессионального образования - программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19.01.17 (260807.01) «Повар, кондитер», далее

Подробнее

ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ

ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер» ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ ОП.1 Основы микробиологии,

Подробнее

Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии Повар, кондитер Квалификации: Повар, Кондитер, Нормативный срок обучения

Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии Повар, кондитер Квалификации: Повар, Кондитер, Нормативный срок обучения Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Квалификации: ОКПР 16675 Повар, 4-й разряд ОКПР 12901 Кондитер, 3-й разряд Нормативный срок обучения 2 года 10 месяцев на базе основного

Подробнее

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ квалифицированных рабочих, служащих ГБПОУ «Боханский аграрный техникум» в соответствии с ФГОС СПО по профессии 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер и профессионального

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ по подготовке квалифицированных рабочих, служащих

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ по подготовке квалифицированных рабочих, служащих ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ОСИННИКОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» УТВЕРЖДАЮ Директор ГОУ СПО «Осинниковский политехнический техникум» С. В. Матвеев

Подробнее

2.1. Отражает современные инновационные тенденции в развитии отрасли с учётом потребностей работодателей и экономики Псковской области.

2.1. Отражает современные инновационные тенденции в развитии отрасли с учётом потребностей работодателей и экономики Псковской области. Заключение О согласовании программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии СПО 19. 01.17 Повар, кондитер Группа профессий 19.00.00 Промышленная экология и биотехнология Предприятие

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ НАИМЕНОВАНИЕ РАЗДЕЛА

СОДЕРЖАНИЕ НАИМЕНОВАНИЕ РАЗДЕЛА СОДЕРЖАНИЕ НАИМЕНОВАНИЕ РАЗДЕЛА 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Нормативно-правовые основания разработки основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования по программе

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР» МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Красноуральский

Подробнее

итоговая междисциплинарным практика специальности

итоговая междисциплинарным практика специальности . Сводные данные по бюджету времени (в неделях) Курсы Обучение по Производственная практика Государственная дисциплинам и Учебная Промежуточная по профилю итоговая междисциплинарным практика преддипломная

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум» ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА начального профессионального образования 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

Подробнее

профессия Повар, кондитер

профессия Повар, кондитер Министерство образования и науки Краснодарского края Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края Кореновский автомеханический техникум ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

Подробнее

иметь практический опыт: подготовки гастрономических продуктов; приготовления и оформления холодных блюд и закусок; уметь: проверять

иметь практический опыт: подготовки гастрономических продуктов; приготовления и оформления холодных блюд и закусок; уметь: проверять Рабочая программа учебной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта профессии СПО 19.01.17 Повар, кондитер. Программа учебной практики является частью основной

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 19.01Л7 ПОВАР, КОНДИТЕР

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 19.01Л7 ПОВАР, КОНДИТЕР Утверждаю: Директор ГБПОУ Уфимский политехнический колледж ГБПОУ % Т fe 31 (S Уфимский ^ ^Л;ПОПИТвХНИдекий : i -, ;!Щ Ф м т?! % 2014 г. ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Владивостокский государственный университет экономики и сервиса» Колледж сервиса

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в

Подробнее

ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Аннотации рабочих программ дисциплин и профессиональных модулей. профессии 43.01.09 Повар, кондитер ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины является

Подробнее

1.2 Срок получения СПО по ПКРС. Сроки получения СПО по профессии Повар, кондитер в очной форме обучения и приводятся в Таблице 1.

1.2 Срок получения СПО по ПКРС. Сроки получения СПО по профессии Повар, кондитер в очной форме обучения и приводятся в Таблице 1. 1.Общие положения. Образовательная программа подготовки квалифицированных рабочих кадров, служащих ГБПОУ «Лысковский агротехнический техникум» по профессии 19.01.17 Повар, кондитер является системой учебно-методических

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ среднего профессионального образования

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ среднего профессионального образования ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ПРОКОПЬЕВСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» СОГЛАСОВАНО

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы профессий 19.00.00

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Организация-разработчик: Санкт-Петербургское государственное бюджетное образовательное

Подробнее

Рабочая программа производственной практики разработана на основе

Рабочая программа производственной практики разработана на основе Рабочая программа производственной практики разработана на основе 2 Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 Повар, кондитер

Подробнее

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ БЕЗРАБОТНЫХ ГРАЖДАН

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ БЕЗРАБОТНЫХ ГРАЖДАН ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ИВАНОВСКОЙ ОБЛАСТИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ аутвержда$'~» ДИРЕКТОР:(1ГИФ ~У ТМК Ф-, С.

Подробнее

РАБОЧИЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН

РАБОЧИЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН Утверждаю Директор ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса» 2015 г. РАБОЧИЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования

Подробнее

СОГЛАСОВАНО: Начальник отдела по надзору в сфере образования Министерства образования и науки Республики Хакасия

СОГЛАСОВАНО: Начальник отдела по надзору в сфере образования Министерства образования и науки Республики Хакасия СОГЛАСОВАНО: Начальник отдела по надзору в сфере образования Министерства образования и науки Республики Хакасия Л.Н. Гимазутина г. УТВЕРЖДАЮ: Директор ГБОУ РХ СПО «Техникум профессиональных технологий,

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы профессий 19.00.00

Подробнее

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 19.01.17 ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия 19.01.17 Повар,

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования (среднее специальное учебное заведение) «Магнитогорский технологический колледж» ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ

Подробнее

Структура основной профессиональной образовательной программы

Структура основной профессиональной образовательной программы 1 2 Структура основной профессиональной образовательной программы 1. Общие положения Стр. 1.1. Основная профессиональная образовательная программа 5 1.2. Нормативные документы для разработки ОПОП 5 1.3.

Подробнее

Основная профессиональная образовательная программа подготовки квалифицированных рабочих и служащих

Основная профессиональная образовательная программа подготовки квалифицированных рабочих и служащих Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Мантуровский политехнический техникум Костромской области» Утверждена приказом директора 90/1 от 31.08.2015г. Основная профессиональная

Подробнее

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Баранчинский электромеханический техникум» АННОТАЦИИ рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей

Подробнее

Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ Повар, кондитер РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ Повар, кондитер РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ 19.01.17 Повар, кондитер учебной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом

Подробнее

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Учебный план подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии Повар, кондитер областного бюджетного

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Учебный план подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии Повар, кондитер областного бюджетного УЧЕБНЫЙ ПЛАН подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 260807.01 Повар, кондитер областного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования «Рыльский аграрный

Подробнее

Аннотации рабочих программ по профессии Повар, кондитер. ОП Общепрофессиональный цикл

Аннотации рабочих программ по профессии Повар, кондитер. ОП Общепрофессиональный цикл Аннотации рабочих программ по профессии 19.01.17 Повар, кондитер ОП Общепрофессиональный цикл ОП. 01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Рабочая программа учебной дисциплины

Подробнее

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Нормативно-правовые основы разработки адаптированной образовательной программы.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Нормативно-правовые основы разработки адаптированной образовательной программы. СИИ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Нормативно-правовые основы разработки адаптированной образовательной программы. Адаптированная программа подготовки квалифицированных рабочих государственного казенного профессионального

Подробнее

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Общепрофессиональный цикл Рабочая программа учебной дисциплины ОПД.01.«Основы микробиологии,

Подробнее

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ПРИМЕРНАЯ ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

Зверькова В.В., преподаватель специальных дисциплин ГБОУ СПО РПК; Галушко Е.М., мастер производственного обучения ГБОУ СПО РПК;

Зверькова В.В., преподаватель специальных дисциплин ГБОУ СПО РПК; Галушко Е.М., мастер производственного обучения ГБОУ СПО РПК; Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих составлена на основе федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 (260807.01)

Подробнее

1. Пояснительная записка

1. Пояснительная записка 1.1. Нормативная база реализации ОПОП ОУ 1. Пояснительная записка Настоящий учебный план основной профессиональной образовательной программы начального профессионального образования государственного бюджетного

Подробнее

По профессии ПОВАР, КОНДИТЕР

По профессии ПОВАР, КОНДИТЕР ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Воронежской области «Воронежский государственный промышленно-экономический

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПО ПРОФЕССИИ 19.01Л7

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПО ПРОФЕССИИ 19.01Л7 Министерство образования и науки Архангельской области. Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области «Красноборский лесотехнический техникум» УТВЕРЖДАЮ Директор

Подробнее

Повар, кондитер. Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

Повар, кондитер. Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 19.01.17 Повар, кондитер Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Программа учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии

Подробнее

Производственная Государственная итоговая аттестация курсам. специальности

Производственная Государственная итоговая аттестация курсам. специальности 1. Сводные данные по бюджету (в неделях) Курсы Обучение по Производственная Государственная дисциплинам и Учебная практика по Промежуточная итоговая междисциплинарным практика профилю аттестация аттестация

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ППКРС СПО)

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ППКРС СПО) ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ППКРС СПО) 43.01.09 Повар, кондитер 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО ПРОФЕССИИ 1.1 Реализуемая образовательная

Подробнее

Повар, кондитер (на базе основного общего образования) Квалификация (степень) Повар Кондитер. Форма обучения очная

Повар, кондитер (на базе основного общего образования) Квалификация (степень) Повар Кондитер. Форма обучения очная Харабалинский филиал государственного автономного образовательного учреждения Астраханской области высшего профессионального образования «Астраханский инженерно-строительный институт» Основная образовательная

Подробнее

Программа подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии "Повар, кондитер".

Программа подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии Повар, кондитер. Программа подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Организация-разработчик: государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального

Подробнее

1. Сводные данные по бюджету времени На базе среднего общего образования Нормативный срок обучения - 10 мес.

1. Сводные данные по бюджету времени На базе среднего общего образования Нормативный срок обучения - 10 мес. Курсы 1. Сводные данные по бюджету времени. 1.1. На базе среднего общего образования Нормативный срок обучения - 10 мес. Обучение по дисциплинам Учебная практика Производственная практика По профилю Преддипломная

Подробнее

Производственная практика. преддипломная. Всего

Производственная практика. преддипломная. Всего 1. Сводные данные по бюджету времени (в неделях) Курсы Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам Учебная практика Производственная практика по профилю специальности преддипломная Промежуточная

Подробнее

УЧЕБНЫЙ ПЛАН. основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования

УЧЕБНЫЙ ПЛАН. основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования УЧЕБНЫЙ ПЛАН основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования КГБПОУ «Бийский промышленно-технологический колледж» программа подготовки квалифицированных рабочих

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена.

СОДЕРЖАНИЕ Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена. СОДЕРЖАНИЕ Пояснительная записка... 3 Базисный учебный план... Ошибка! Закладка не определена. Учебный план... Ошибка! Закладка не определена. Программа учебной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии

Подробнее

4. Пояснительная записка

4. Пояснительная записка 4. Пояснительная записка Настоящий учебный план основной профессиональной программы среднего профессионального образования ГБПОУ «Боханский аграрный техникум» разработан на основе: Федерального закона

Подробнее

Разработчики: Насретдинова И.А., методист, ВКК Рогожникова Е.А., заведующая отделением (очное, заочное)

Разработчики: Насретдинова И.А., методист, ВКК Рогожникова Е.А., заведующая отделением (очное, заочное) Рабочая программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования ОПОП 19.01.17 Повар, кондитер Организация-разработчик:

Подробнее

УЧЕБНЫЙ ПЛАН. программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих среднего профессионального образования

УЧЕБНЫЙ ПЛАН. программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих среднего профессионального образования Приложение УЧЕБНЫЙ ПЛАН программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих среднего профессионального образования ГБПОУ СО «Красноуфимский многопрофильный техникум» по профессии 9.0.0 Повар, кондитер

Подробнее

1. Сводные данные по бюджету времени (в неделях) Всего Государственная (итоговая) аттестация.

1. Сводные данные по бюджету времени (в неделях) Всего Государственная (итоговая) аттестация. 1. Сводные данные по бюджету времени (в неделях) Курсы Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам Учебная практика Производственная практика Промежуточная аттестация Государственная (итоговая)

Подробнее

по программе базовой подготовки

по программе базовой подготовки УЧЕБНЫЙ ПЛАН бюджетного профессионального образовательного учреждения Вологодской области «Вологодский политехнический техникум» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер»

Подробнее

с. Средний Егорлык 2013 г.

с. Средний Егорлык 2013 г. МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Ярославской области Ярославский техникум пищевой промышленности РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Приготовление

Подробнее

2. Сводные данные по бюджету времени (в неделях) Промежуточная аттестация

2. Сводные данные по бюджету времени (в неделях) Промежуточная аттестация 2. Сводные данные по бюджету времени (в неделях) Курсы Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам Учебная практика Производственная практика Промежуточная аттестация Государственная итоговая аттестация

Подробнее

Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ ППКРС по профессии СПО 260807.01 Повар, кондитер Аннотации рабочих программ дисциплин профессионального цикла и профессиональных модулей

Подробнее

Аннотации к рабочим программам по профессии Повар, кондитер

Аннотации к рабочим программам по профессии Повар, кондитер Аннотации к рабочим программам по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Оглавление Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве... 2 Физиология питания с основами товароведения продовольственных

Подробнее

УЧЕБНЫЙ ПЛАН «Повар, кондитер»

УЧЕБНЫЙ ПЛАН «Повар, кондитер» Утверждаю Директор ГАПОУ «Краснокаменский горно-промышленный техникум» С.Н. Епифанцева 2015 г. УЧЕБНЫЙ ПЛАН основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования государственного

Подробнее

Профессия Повар, кондитер

Профессия Повар, кондитер 1 Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Рабочие программы учебных дисциплин и профессиональных модулей является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по профессии

Подробнее

Организация разработчик: Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Шадринский политехнический колледж»

Организация разработчик: Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Шадринский политехнический колледж» Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих составлена на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 260807.0 Повар,

Подробнее