ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБ МОЛОКА И УСТАНОВЛЕНИЕ СТЕПЕНИ ЧИСТОТЫ И БАКТЕРИАЛЬНОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБ МОЛОКА И УСТАНОВЛЕНИЕ СТЕПЕНИ ЧИСТОТЫ И БАКТЕРИАЛЬНОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ"

Транскрипт

1 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБ МОЛОКА И УСТАНОВЛЕНИЕ СТЕПЕНИ ЧИСТОТЫ И БАКТЕРИАЛЬНОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ Гизатуллина Д.М., Халимова И.М., Галиева Ч.Р. ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ Уфа, Россия ORGANOLEPTIC EXAMINATION OF MILK SAMPLES AND IDENTIFICATION OF PURITY AND BACTERIAL CONTAMINATION Gizatullina D.M., Khalimova I.M., Galieva Ch.R. The Bashkir State Agrarian University Ufa, Russia Молоко - один из важнейших продуктов питания человека. В его составе обнаружены самые необходимые вещества для здоровья человека. Жиры и углеводы источники энергии. Белки содержат все необходимые аминокислоты, в том числе и те, что не синтезируются организмом человека. Минеральные вещества, содержащиеся в молоке, способствуют образованию и усвоению витаминов, входят в состав тканей человека. В молоке содержатся все известные витамины. Исключение молока из питания может привести к уменьшению необходимых веществ в организме. В настоящее время на прилавках магазинов появилось большое количество молочных продуктов. В Уфе не часто можно встретить в продаже натуральное свежее молоко от частных производителей или крестьянско-фермерских хозяйств. В основном уфимцы используют в питании молоко из магазина. Данное исследование направлено на то, чтобы выяснить качество молока из магазина и показать, как можно исследовать качество молока. При исследовании органолептических показателей определяют цвет, консистенцию, запах и вкус молока. Цвет молока, налитого в цилиндр из бесцветного стекла, устанавливают при отраженном дневном свете.

2 Рисунок 1. Определение цвета молока Консистенцию определяют при медленном переливании молока тонкой струйкой по стенке цилиндра. В струйке и оставшемуся после нее следу легко устанавливают не только консистенцию, но и наличие хлопьев, загрязнений, молозива и т. д. Рисунок 2. Определение консистенции молока. Запах проверяют в проветренном помещении при комнатной температуре в момент открывания сосуда или при переливании молока. Запах улавливается лучше, если молоко предварительно подогреть до С. Вкус сырого молока определяют, если оно получено от заведомо здорового животного. При ветеринарно-санитарной экспертизе молока на рынках вкус устанавливают после его кипячения. Молоко не проглатывают, а только смачивают им поверхность языка.

3 Рисунок 3. Определение запаха молока Определение чистоты молока. (ГОСТ ). Чистоту молока определяют с помощью прибора «Рекорд». Он представляет собой цилиндр без дна, суженный книзу. Диаметр суженной части сосуда мм. В этой части закреплена сетка, на которую кладут специальные ватные или фланелевые фильтры. Оборудование: прибор «Рекорд», ватин или фланелевые фильтры, мерный черпак или цилиндр, эталон для определения чистоты молока, кружка на 250 мл. Ход определения. В сосуд наливают 250 мл хорошо перемешанного, лучше подогретого до 40 С молока и пропускают через фильтр. После этого фильтр вынимают и помещают на лист бумаги, слегка подсушивают и сравнивают со стандартом, устанавливая группу чистоты. Рисунок 4. Определение чистоты молока В молоке I группы механических примесей не обнаруживают (фильтр чистый), II группы - на фильтре слабозаметный осадок, III группы - заметный осадок механических примесей. Определение количества бактерий в молоке. Бактериальную обсемененноеть молока определяют с помощью резазуриновой проб.

if ($this->show_pages_images && $page_num < DocShare_Docs::PAGES_IMAGES_LIMIT) { if (! $this->doc['images_node_id']) { continue; } // $snip = Library::get_smart_snippet($text, DocShare_Docs::CHARS_LIMIT_PAGE_IMAGE_TITLE); $snips = Library::get_text_chunks($text, 4); ?>

4 Резазуриновая проба. Оборудование и реактивы: водяная баня, термометр, 0,005% рабочий раствор резазурина. Ход определения. В пробирку наливают 10 мл молока и 1 мл рабочего раствора резазурина. Рисунок 5. Резазуриновая проба После перемешивания содержимого пробирку помещают в водяную баню при температуре С на I ч, наблюдая за изменением окраски. Рисунок 6. Резазуриновая проба

5 Рисунок 7. Резазуриновая проба Молоко относится к I классу, если появится сине-стальной цвет, II - синефиолетовый, III - розовый, IV - белый. Заключение: При исследовании пробы молока 2 нам удалось выяснить, что запах молока чистый, приятный, цвет белый с желтоватым оттенком. Консистенция молока однородная, без наличия сгустков, хлопьев, слизи и нетягучая. Молоку присудили первую группу чистоты, так как не было обнаружено механических примесей и включений. При определении пробы с резазурином окраска молока была фиолетовая с розовым оттенком, поэтому мы отнесли его ко 2 сорту. Бактериальная обсемененность данного молока составляет от 500тыс до 4 млн. Молоко относится к первому сорту, так как отклонения от нормальных показателей отсутствуют. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 1. Галиуллина, А. М. Методические указания по ветеринарно-санитарной экспертизе. Отбор и консервирование проб молока. Установление степени чистоты и бактериальной обсемененности молока [Электронный ресурс] : учебное пособие : электронный учебник / А. М. Галиуллина ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. Уфа : Изд-во БашГАУ, Смирнов, А. В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе [Текст]: учеб.пособие / А. В. Смирнов. СПб.: ГИОРД, с. 3. ТР ТС 021/2011. О безопасности пищевой продукции. 4. ТР ТС 033/2013. О безопасности молока и молочной продукции 5. ГОСТ Молоко коровье сырое 6. ГОСТ Молоко питьевое. Технические условия 7. ГОСТ Молоко и молочные продукты. Правила приемки. Методы отбора и подготовки проб к анализу

6 8. ГОСТ Молоко и молокоизготовление. Правила приемки. Методы отбора и подготовка их к анализу. 9. ГОСТ Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа

УНИКАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ XXI ВЕКА

УНИКАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ XXI ВЕКА ИЗМЕНЕНИЕ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ Кривцова Любовь Александровна, Национальный Исследовательский Университет «МЭИ» (филиал), г. Смоленск E-mail: krivtsova94@yandex.ru

Подробнее

Научно-исследовательская работа. Изучение качества молока Ундоровской курортной зоны

Научно-исследовательская работа. Изучение качества молока Ундоровской курортной зоны Научно-исследовательская работа Изучение качества молока Ундоровской курортной зоны Выполнила: Дмитриева Елизавета Григорьевна учащаяся 11 класса МОУ Ундоровского лицея Руководитель: Кузина Надежда Сергеевна

Подробнее

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЕДА ПРИ ПРОДАЖЕ В РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЕДА ПРИ ПРОДАЖЕ В РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЕДА ПРИ ПРОДАЖЕ В РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН Бахтигараева Р.Б., Галиева Ч.Р. ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет» Уфа, Россия VETERINARY AND SANITARY

Подробнее

ОЦЕНКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОЛУКОПЧЕНЫХ КОЛБАС. Баймурзина Н.И. ФГБОУ ВПО Башкирский государственный аграрный университет, Уфа, Россия

ОЦЕНКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОЛУКОПЧЕНЫХ КОЛБАС. Баймурзина Н.И. ФГБОУ ВПО Башкирский государственный аграрный университет, Уфа, Россия ОЦЕНКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОЛУКОПЧЕНЫХ КОЛБАС Баймурзина Н.И. ФГБОУ ВПО Башкирский государственный аграрный университет, Уфа, Россия EVALUATION PHYSICO-CHEMICAL PARAMETERS SMOKED SAUSAGE Baimurzina

Подробнее

Тема 1.1 Характеристика сыров. Требования к сырью.

Тема 1.1 Характеристика сыров. Требования к сырью. Тема 1.1 Характеристика сыров. Требования к сырью. Вопросы к изучению 1. Сыр, его состав, свойства, пищевая ценность. 2. Общая схема технологических процессов производства натуральных сыров. 3. Требования,

Подробнее

Требования, направленные на обеспечение безопасности молока, изложены в 4.4.

Требования, направленные на обеспечение безопасности молока, изложены в 4.4. Информация об изменениях: Изменением N 1, утвержденным приказом Ростехрегулирования от 7 октября 2009 г. N 434-ст, в настоящий ГОСТ внесены изменения, введённые в действие с 1 января 2010 г. См. текст

Подробнее

Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу. Государственный Стандарт Союза ССР

Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу. Государственный Стандарт Союза ССР Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу ГОСТ 13928 84 /05.03.2001Москва, Государственный комитет СССР по стандартам/ УДК 637.1 : 543.06 : 002.354 Государственный

Подробнее

РЕЗУЛЬТАТЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ТВОРОГА НЕПРОМЫШЛЕННОЙ ВЫРАБОТКИ В УСЛОВИЯХ ЛВСЭ

РЕЗУЛЬТАТЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ТВОРОГА НЕПРОМЫШЛЕННОЙ ВЫРАБОТКИ В УСЛОВИЯХ ЛВСЭ УДК 619:614.31:637.352.05 РЕЗУЛЬТАТЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ТВОРОГА НЕПРОМЫШЛЕННОЙ ВЫРАБОТКИ В УСЛОВИЯХ ЛВСЭ Г. ПЕТРОВ ВАЛ В.В. Гайворонская, к.в.н. Г.М. Фирсов Кафедра: «Инфекционная патология,

Подробнее

- выявить отличия сыров импортного и отечественного производства по физикохимическим

- выявить отличия сыров импортного и отечественного производства по физикохимическим УДК 637.353 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ ОТЕЧЕ- СТВЕННОГО И ИМПОРТНОГО ПРОИЗВОДСТВА «ЭДАМ», «ГАУДА», «ТИЛЬЗИТЕР» И «ЧЕДДЕР» Климова А.С., Бурмистров Е.А. ФГБОУ ВПО УГАВМ Актуальность работы.

Подробнее

Ассортимент и товароведная характеристика сметаны, реализуемой в торговой сети «Монетка», г.троицк Бисимбаева Ляйзат Аслайхановна, студентка IV курса

Ассортимент и товароведная характеристика сметаны, реализуемой в торговой сети «Монетка», г.троицк Бисимбаева Ляйзат Аслайхановна, студентка IV курса Ассортимент и товароведная характеристика сметаны, реализуемой в торговой сети «Монетка», г.троицк Бисимбаева Ляйзат Аслайхановна, студентка IV курса 41гр. Савостина Татьяна Владимировна, научный руководитель,

Подробнее

О. В. Сычева ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

О. В. Сычева ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ О. В. Сычева ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Учебное пособие Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной

Подробнее

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ И НАПИТОК МОЛОЧНЫЙ. Технические условия

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ И НАПИТОК МОЛОЧНЫЙ. Технические условия ГОСТ Р 52090-2003 Группа Н17 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ И НАПИТОК МОЛОЧНЫЙ Технические условия Drinking milk and milk beverage. Specifications* * Наименование стандарта.

Подробнее

МЕТОДИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

МЕТОДИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ ИНСТИТУТ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ И ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПЕРЕПОДГОТОВКИ РАБОТНИКОВ ЖИВОТНОВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРИИ ФГБОУ ВПО МГАВМиБ

Подробнее

-изучить физико-химические свойства творога и творожной массы.

-изучить физико-химические свойства творога и творожной массы. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА И ТВОРОЖНОЙ МАССЫ С ПЛОДОВО-ЯГОДНЫМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ «ИЗЮМ», «КУРАГА» И «ИНЖИР» Даутова А.Р.,Гадиев Р.Р. ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет» Уфа,Российская

Подробнее

МОЛОКО НАТУРАЛЬНОЕ КОРОВЬЕ СЫРЬЕ

МОЛОКО НАТУРАЛЬНОЕ КОРОВЬЕ СЫРЬЕ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОЛОКО НАТУРАЛЬНОЕ КОРОВЬЕ СЫРЬЕ Технические условия Издание официальное ГОССТАНДАРТ РОССИИ М о с к в а ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОЛОКО

Подробнее

Научно исследовательская работа. Определение качества молока и молочных продуктов

Научно исследовательская работа. Определение качества молока и молочных продуктов Научно исследовательская работа Определение качества молока и молочных продуктов Выполнила: Фазлыева Луиза Феликсовна учащаяся 9 класса МБОУ СОШ 4 Руководитель: Хуснутдинова Лариса Борисовна учитель биологии

Подробнее

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ И НАТУРАЛЬНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ И НАТУРАЛЬНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й СОЮЗА ССР С Т А Н Д А Р Т МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ И НАТУРАЛЬНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МЫЛА ГОСТ 5480-59 ШІК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва УДК 665.3.001.4:006.354 Группа

Подробнее

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СМЕТАНЫ Сосина Ю.А., Ляшенко Е.А. ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СМЕТАНЫ Сосина Ю.А., Ляшенко Е.А. ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина» ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СМЕТАНЫ Сосина Ю.А., Ляшенко Е.А. ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина» VETERINARY-SANITARY EXAMINATION OF SOUR CREAM Sosina Yu.A., Lyashenko E.A. FSBEI HPE

Подробнее

Муниципальный этап Российской научной конференции школьников «Открытие» СЕКЦИЯ ХИМИЯ ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МОЛОКА. Исследовательская работа

Муниципальный этап Российской научной конференции школьников «Открытие» СЕКЦИЯ ХИМИЯ ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МОЛОКА. Исследовательская работа Муниципальный этап Российской научной конференции школьников «Открытие» СЕКЦИЯ ХИМИЯ ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МОЛОКА Исследовательская работа Выполнена ученицей 9 класса МБОУ «Мешковская СОШ» Саранди Дианой

Подробнее

изделий проводили в розничной торговой сети г. Троицка. Исследования

изделий проводили в розничной торговой сети г. Троицка. Исследования УДК 637.146.21.072 Сравнительная товароведная оценка качества кефира разных производителей Руководитель: Бурмистрова О.М. доцент, к.с.-х.н. Выполнила: студентка 3 курса т/ф Имбергенова Г.М. УГАВМ кафедра

Подробнее

ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ ПРИЕМА И ОБРАБОТКИ МОЛОКА-СЫРЬЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ ПРИЕМА И ОБРАБОТКИ МОЛОКА-СЫРЬЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Утверждаю Заместитель Министра мясной и молочной промышленности СССР Ю.С.СОКОЛОВ 22 декабря 1981 года Согласовано Начальник Упрмолпрома Ю.С.ШИЛЬНИКОВ 15 декабря 1981 года ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ ПРИЕМА И

Подробнее

Подтверждение соответствия качества натуральных овощных консервов нормативно-технической документации

Подтверждение соответствия качества натуральных овощных консервов нормативно-технической документации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого» Институт сельского хозяйства и природных ресурсов

Подробнее

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОЛОКА

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОЛОКА Министерство образования и науки РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования НОВГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени Ярослава Мудрого Институт сельского

Подробнее

Требования к кукурузным и пшеничным хлопьям, направленные на обеспечение их безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в п

Требования к кукурузным и пшеничным хлопьям, направленные на обеспечение их безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в п Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50365-92"Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные. Общие технические условия"(утв. постановлением Госстандарта РФ от 21 октября 1992 г. N 1426) Breakfast cereals.

Подробнее

АЛГОРИТМ действия ветеринарного специалиста государственной ветеринарной службы при оформлении и выдаче ВСД на молоко сырое.

АЛГОРИТМ действия ветеринарного специалиста государственной ветеринарной службы при оформлении и выдаче ВСД на молоко сырое. АЛГОРИТМ действия ветеринарного специалиста государственной ветеринарной службы при оформлении и выдаче ВСД на молоко сырое. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности молока

Подробнее

Сравнительная оценка качества колбасы «Краковская», выпускаемой различными предприятиями-изготовителями. Аннотация. Актуальность.

Сравнительная оценка качества колбасы «Краковская», выпускаемой различными предприятиями-изготовителями. Аннотация. Актуальность. УДК 637.517.211 Сравнительная оценка качества колбасы «Краковская», выпускаемой различными предприятиями-изготовителями. Плясунов Е.Д., Бурмистрова О.М. УГАВМ, кафедра ТПТ и ВСЭ, г. Троицк Аннотация. В

Подробнее

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТВОРОГА Гановичева Е.П., Ляшенко Е.А. ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТВОРОГА Гановичева Е.П., Ляшенко Е.А. ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина» ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТВОРОГА Гановичева Е.П., Ляшенко Е.А. ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина» VETERINARY-SANITARY EXAMINATION OF COTTAGE CHEESE Ganovicheva E.P., Lyashenko E.A.

Подробнее

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МОЛОКО КОРОВЬЕ СЫРОЕ. Технические условия. Raw cow's milk. Specifications

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МОЛОКО КОРОВЬЕ СЫРОЕ. Технические условия. Raw cow's milk. Specifications ГОСТ 31449-2013 Группа Н17 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МОЛОКО КОРОВЬЕ СЫРОЕ Технические условия Raw cow's milk. Specifications МКС 67.100.10 Дата введения* 2014-07-01 * Дату введения стандарта в действие

Подробнее

Разработка технологического процесса производства молока с применением дигидрокверцетина Газизова Галия Равильевна руководитель Курьянова Назия

Разработка технологического процесса производства молока с применением дигидрокверцетина Газизова Галия Равильевна руководитель Курьянова Назия Разработка технологического процесса производства молока с применением дигидрокверцетина Газизова Галия Равильевна руководитель Курьянова Назия Хусаиновна кандидат биологических наук, доцент Технологический

Подробнее

ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА

ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА Вижевитова Ирина, МБОУ «Кам-Курская СОШ» Малиновская Л.Я., учитель ВВЕДЕНИЕ Молоко пищевой продукт, в котором есть все необходимые питательные вещества для человека. Трудно охарактеризовать

Подробнее

Научно-исследовательская работа

Научно-исследовательская работа Научно-исследовательская работа ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МОЛОКА РАЗНОЙ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ МАРКИ «ПРОСТОКВАШИНО», РЕАЛИЗУЕМОГО В ТОРГОВОЙ СЕТИ ГОРОДА ТРОИЦКА Выполнила: Гришко Ирина Владимировна, учащаяся 11

Подробнее

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА НЕКОТОРЫХ УЛЬЯНОВСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ. Ширманова К.О., Иванова В.В., Феоктистова Н.А.

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА НЕКОТОРЫХ УЛЬЯНОВСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ. Ширманова К.О., Иванова В.В., Феоктистова Н.А. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА НЕКОТОРЫХ УЛЬЯНОВСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Ширманова К.О., Иванова В.В., Феоктистова Н.А. ФГБОУ ВО Ульяновская ГСХА Россия, г. Ульяновск VETERINARY-SANITARY EXPERTISE

Подробнее

Болгова Н.В. Доцент, кандидат сельскохозяйственных наук, Сумский национальный агарный университет МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ Ключевые слова: молоко, качество,

Болгова Н.В. Доцент, кандидат сельскохозяйственных наук, Сумский национальный агарный университет МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ Ключевые слова: молоко, качество, Болгова Н.В. Доцент, кандидат сельскохозяйственных наук, Сумский национальный агарный университет МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ Ключевые слова: молоко, качество, белки, жиры, лактоза, производители, натуральный продукт,

Подробнее

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СМЕТАНЫ 30 %.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СМЕТАНЫ 30 %. 390011, РФ, г.рязань, пр.яблочкова, д.6, стр.4, ООО «ЭЛЬФ 4М» Tел./ Факс (4912) 45-65-01, 45-33-31, 24-38-23, 24-38-26 Web: http://www.elf4m.ru. E-mail: elf@elf4m.ru Производство оборудования для предприятий

Подробнее

Ассортимент и сравнительная товароведная оценка питьевых йогуртов Аннотация. Актуальность. Целью

Ассортимент и сравнительная товароведная оценка питьевых йогуртов Аннотация. Актуальность. Целью УДК: 637.146.34:[658.628+620.2] Ассортимент и сравнительная товароведная оценка питьевых йогуртов Ерёмина Юлия Константиновна ФГБОУ «ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИСТЕТ» Аннотация. При

Подробнее

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ ш НАЦИОНАЛЬНЫМ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСТ Р 54347-2011 ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ Качественный метод выявления присутствия

Подробнее

МОЛОКО ОБЕЗЖИРЕННОЕ СЫРЬЕ Технические условия

МОЛОКО ОБЕЗЖИРЕННОЕ СЫРЬЕ Технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 31658 2012 МОЛОКО

Подробнее

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙПРОГРАММЕ ДИСЦИПЛИНЫ

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙПРОГРАММЕ ДИСЦИПЛИНЫ АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙПРОГРАММЕ ДИСЦИПЛИНЫ Автор: Трушина Л.Н., доцент Направление подготовки: 111900.62 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» Профиль образовательной программы: «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

Подробнее

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

ФГБОУ ВО Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова

ФГБОУ ВО Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В Г. ПЕРМЬ Мудрых Н.М. 1, Богданова М.М. 2 1 Доцент кафедры агрохимии, канд. с.-х. наук; 2 студент. ФГБОУ ВО Пермская государственная сельскохозяйственная

Подробнее

STUDY OF SOME PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF FATS. The Tobolsk Pedagogical Institute of D. I. Mendeleev (Branch) of Tyumen state University in Tobolsk

STUDY OF SOME PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF FATS. The Tobolsk Pedagogical Institute of D. I. Mendeleev (Branch) of Tyumen state University in Tobolsk ИССЛЕДОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЖИРОВ Панкина Е.А Тобольский Педагогический Институт им. Д.И. Менделеева (Филиал) ТюмГУ в г.тобольске Тобольск, Россия STUDY OF SOME PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES

Подробнее

Методика выполнения измерений показателей качества молока и других молочных продуктов на ультразвуковом анализаторе качества молока «Клевер-1М»

Методика выполнения измерений показателей качества молока и других молочных продуктов на ультразвуковом анализаторе качества молока «Клевер-1М» Методика выполнения измерений показателей качества молока и других молочных продуктов на ультразвуковом анализаторе качества молока «Клевер-1М» МВИ.2007.24.01/1 НОВОСИБИРСК 2007 2 РАЗРАБОТАНА: ООО НПП

Подробнее

ПОКАЗАТЕЛИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИТЬЕВОГО МОЛОКА

ПОКАЗАТЕЛИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИТЬЕВОГО МОЛОКА Коротышева Людмила Брониславовна канд. техн. наук, доцент ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» г. Санкт-Петербург ПОКАЗАТЕЛИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИТЬЕВОГО

Подробнее

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ «ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ»

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ «ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ» Российская Федерация Министерство Образования Московской области Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Профессиональное училище 118 г. Орехово Зуево РАБОЧАЯ

Подробнее

Молоко сухое цельное. Сфера применения. Показатели качества

Молоко сухое цельное. Сфера применения. Показатели качества Молоко сухое цельное Молоко сухое цельное сухой молочный продукт, получаемый из натурального коровьего молока. Молоко нормализуют, пастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущённого молока

Подробнее

Жаворонкова И.В., Гадиев Р.Р. FGBOU VO "Bashkir State Agrarian University" Ufa, the Russian Federation, Republic of Bashkortostan

Жаворонкова И.В., Гадиев Р.Р. FGBOU VO Bashkir State Agrarian University Ufa, the Russian Federation, Republic of Bashkortostan ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВЕТЧИНЫ «СВИНАЯ» ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ТАРИ КОМПЛЕКТ П27 И П46 Жаворонкова И.В., Гадиев Р.Р. ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»

Подробнее

I. Общие положения. II. Цель и задача. III. Функции приёмочной комиссии

I. Общие положения. II. Цель и задача. III. Функции приёмочной комиссии I. Общие положения. 1. Настоящее Положение регламентирует деятельность приёмочной комиссии в МБДОУ 60 «Зайчик» (далее Учреждение). 2. Настоящее Положение разработано в соответствии с Федеральным законом

Подробнее

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ. А.А. Мищенков

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ. А.А. Мищенков Группа П63 ОКП 42 1540 7 ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ УТВЕРЖДАЮ Директор ООО НПП «БИОМЕР» М П А.А. Мищенков " " 2010г. Методика выполнения измерений сливок

Подробнее

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ. А.А. Мищенков

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ. А.А. Мищенков Группа П63 ОКП 42 1540 7 ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ УТВЕРЖДАЮ Директор ООО НПП «БИОМЕР» М П А.А. Мищенков " " 2010г. Методика выполнения измерений казеина

Подробнее

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА ПРИ ПРИЕМКЕ В МОЛОЧНЫЙ ЦЕХ ООО «ФОТИДА» СТАРОМАЙНСКОГО РАЙОНА УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА ПРИ ПРИЕМКЕ В МОЛОЧНЫЙ ЦЕХ ООО «ФОТИДА» СТАРОМАЙНСКОГО РАЙОНА УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА ПРИ ПРИЕМКЕ В МОЛОЧНЫЙ ЦЕХ ООО «ФОТИДА» СТАРОМАЙНСКОГО РАЙОНА УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ Тушина А.Д., Фаткудинова Ю.В., Пекарская Н.П., Барт Н.Г. ФГБОУ ВО Ульяновская

Подробнее

Компот из смеси сухофруктов

Компот из смеси сухофруктов ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 18 Компот из смеси сухофруктов 1 порц. 100 порц. брутто, нетто, брутто, нетто, СУХОФРУКТЫ (СМЕСЬ) 15 15 1,5 1,5 САХАР ПЕСОК 18 18 1,8 1,8 ЛИМОННАЯ КИСЛОТА 0,2 0,2 0,02 0,02 ВОДА ПИТЬЕВАЯ

Подробнее

МЕТОДИКА выполнения измерений показателей состава и плотности молока и других молочных продуктов ультразвуковым методом ВНИМИ

МЕТОДИКА выполнения измерений показателей состава и плотности молока и других молочных продуктов ультразвуковым методом ВНИМИ УТВЕРЖДАЮ: Директор Государственного учреждения Всероссийский научно-исследовательского института молочной промышленности В. Д. Харитонов 2000 г. МЕТОДИКА выполнения измерений показателей состава и плотности

Подробнее

1 Йогурт 1% ГОСТ Р /0,5л шт Эрмигурт питьевой 420г 1,2% /420гр шт

1 Йогурт 1% ГОСТ Р /0,5л шт Эрмигурт питьевой 420г 1,2% /420гр шт п/п Наименование товара Категория качества, сорт, ГОСТ, ТУ ОКДП Упаковка Ед. изм. Кол-во общее Кол-во в случае 2- х победит елей Кол-во в случае 3-х победителе й 1 Йогурт 1% ГОСТ Р 51331-99 1520123 1/0,5л

Подробнее

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 11. Салат из капусты и моркови с растительным маслом

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 11. Салат из капусты и моркови с растительным маслом ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 11 Салат из капусты и моркови с растительным маслом Капуста белокочанная (х/о-20%) 100,0 80,0 Морковь красная до 01.01 х/о-20% 20,0 16,0 с 01.01 х/о-25% 21,5 16,0 Масло подсолнечное

Подробнее

ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНОГО ЦВЕТОЧНОГО МЁДА ИЗ РАЗНЫХ РЕГИОНОВ

ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНОГО ЦВЕТОЧНОГО МЁДА ИЗ РАЗНЫХ РЕГИОНОВ УДК 638.162.3 Воробьева А.А., Погудина О.П., Мижевикина А.С. ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНОГО ЦВЕТОЧНОГО МЁДА ИЗ РАЗНЫХ РЕГИОНОВ Актуальность. Мёд продукт, представляющий собой частично переваренный

Подробнее

ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет» Институт ветеринарной медицины

ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет» Институт ветеринарной медицины УДК 619:614.31: 637.4.07 Ветеринарно-санитарная экспертиза молока в условиях Карабалыкской районной ветеринарной лаборатории Студент Бермухамедов С.А., руководитель к.в.н., доцент Сайфульмулюков Э.Р. ФГБОУ

Подробнее

и происходит изменение главных свойств сыворотки. По этим причинам сыворотку относят к категории скоропортящихся объектов,

и происходит изменение главных свойств сыворотки. По этим причинам сыворотку относят к категории скоропортящихся объектов, УДК 637.344.8 А. С. Надеждина, У. В. Ланцова, А. И. Бушковская ИЗУЧЕНИЕ КОНТАМИНАЦИИ СЫВОРОТОЧНОГО НАПИТКА ПРИ ХРАНЕНИИ Молочная сыворотка является уникальным по своему составу и свойствам отходом производства

Подробнее

Обзор книги В. Н. Подрез ТЕХНОЛОГИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ИМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Обзор книги В. Н. Подрез ТЕХНОЛОГИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ИМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Обзор книги М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов В. Н. Подрез ТЕХНОЛОГИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ИМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 637.1 КарпяняМ, М., ШляхтуновВ. И., ПодрезВ. Н. К-262 Технология молока и молочных продуктов.-

Подробнее

Таблица 1. Характеристика сырого молока по сортам. Высшего сорта Первого сорта Второго сорта Несортового. Выраженные кормовые запах и привкус

Таблица 1. Характеристика сырого молока по сортам. Высшего сорта Первого сорта Второго сорта Несортового. Выраженные кормовые запах и привкус Цель работы: освоение методов анализа молока в соответствии с требованиями, предъявляемыми к заготовляемому молоку, определение сорта молока по пробе, взятой для исследования. Теоретические сведения Молоко,

Подробнее

Лабораторная работа 19,20

Лабораторная работа 19,20 Лабораторная работа 19,20 ВЫРАБОТКА РАССОЛЬНОГО СЫРА БРЫНЗА Приготовление растворов сычужного фермента и хлористого кальция. Проверка готовности сгустка и сырного зерна. Проведение обработки сгустка, самопрессования

Подробнее

Система менеджмента качества 180 ТИ ООО «Новый дом»

Система менеджмента качества 180 ТИ ООО «Новый дом» Лист:1 Введена впервые Дата введения: 04.10.2016 1 Область применения. 1.1. Настоящая инструкция определяет порядок входного контроля колеровочных паст серий Полимер О, U, P, L, К. 1.2. Инструкция предназначена

Подробнее

М О Л О К О П И ТЬЕВО Е. Технические условия

М О Л О К О П И ТЬЕВО Е. Технические условия ГОСТ Р 52090-2003 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ М О Л О К О П И ТЬЕВО Е Технические условия Издание официальное Москва Стандартинформ 2008 кардиганы женские ГОСТ Р 52090-2 0 0 3 Предисловие

Подробнее

Оценка качества продовольственных товаров магазина «FixPrice», на примере говядины тушеной Аннотация. Актуальность работы.

Оценка качества продовольственных товаров магазина «FixPrice», на примере говядины тушеной Аннотация. Актуальность работы. УДК 637.517.211 Оценка качества продовольственных товаров магазина «FixPrice», на примере говядины тушеной Милых Д.С., Бурмистрова О.М. УГАВМ кафедра ТПТ и ВСЭ, г. Троицк Аннотация. В ходе проведенных

Подробнее

АНАЛИЗ ВОДЫ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 1 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТНОСТИ ВОДЫ Цвет воды связан с содержанием в ней соединений железа, а также гуминовых и

АНАЛИЗ ВОДЫ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 1 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТНОСТИ ВОДЫ Цвет воды связан с содержанием в ней соединений железа, а также гуминовых и АНАЛИЗ ВОДЫ ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 1 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТНОСТИ ВОДЫ Цвет воды связан с содержанием в ней соединений железа, а также гуминовых и фульвокислот, которые являются преобладающей частью в органической

Подробнее

Исследовательская работа : Анализ почвы и сравнение образцов воды.

Исследовательская работа : Анализ почвы и сравнение образцов воды. Исследовательская работа : Анализ почвы и сравнение образцов воды. Цель работы: Анализ механического состава почвы, определение качества воды из разных водных источников. Был проведён анализ почвы на пришкольном

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НАУЧНО - ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ФАРМАЦИИ (НИИФ)

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НАУЧНО - ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ФАРМАЦИИ (НИИФ) МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НАУЧНО - ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ФАРМАЦИИ (НИИФ) УТВЕРЖДАЮ Зам. Министра здравоохранения А.Е.ВИЛЬКЕН 19 июня 1997 г. СОГЛАСОВАНО Начальник Инспекции

Подробнее

приготовленных из цельного коровьего молока и молока «Вологжанка» Вологодского молочного комбината»

приготовленных из цельного коровьего молока и молока «Вологжанка» Вологодского молочного комбината» Научно-исследовательская работа «Сравнительный анализ продуктов, приготовленных из цельного коровьего молока и молока «Вологжанка» Вологодского молочного комбината» Выполнила: Никитюк София Валерьевна,

Подробнее

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ. Консервы молочные ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ. Технические условия

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ. Консервы молочные ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ. Технические условия ГОСТ 10382-85 Группа Н17 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Консервы молочные ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ Технические условия Preserved milk products. Dry sour milk products. Specifications МКС 67.100.10 ОКП

Подробнее

КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СЛИВКИ СУХИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СЛИВКИ СУХИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ГОСТ 1349-85 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СЛИВКИ СУХИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ Издание официальное 4-1 5 5 8 Москва Стандартинформ 2008 магазин тканей кружево УДК 637.143.2:006.354

Подробнее

Рецензент: О. П. Неверова, кандидат биологических наук, доцент

Рецензент: О. П. Неверова, кандидат биологических наук, доцент УДК 664.935.002.6(471.54) АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И МОНИТОРИНГ КАЧЕСТВА ФАРША МЯСНОГО, РЕАЛИЗУЕМОГО В РОЗНИЧНОЙ СЕТИ Г. ЕКАТЕРИНБУРГА The analysis of the assortment and quality monitoring of minced meat sold

Подробнее

Санитарная оценка сухофруктов, реализуемых в ЗАО «Центральный рынок» Ваганова Н.А. Научный руководитель: ассистент Савостина Т.В.

Санитарная оценка сухофруктов, реализуемых в ЗАО «Центральный рынок» Ваганова Н.А. Научный руководитель: ассистент Савостина Т.В. УДК 619:614.31:664.854 Санитарная оценка сухофруктов, реализуемых в ЗАО «Центральный рынок» Ваганова Н.А. Научный руководитель: ассистент Савостина Т.В. Сухофрукты пользуются популярностью во всем мире,

Подробнее

Технология пастообразного продукта. Забодалова Л.А., Соловьева М.С.

Технология пастообразного продукта. Забодалова Л.А., Соловьева М.С. УДК 637.1 Работа выполнена при поддержке гранта Правительства Санкт Петербурга Технология пастообразного продукта Забодалова Л.А., Соловьева М.С. zabodalova@inbox.ru Санкт-Петербургский государственный

Подробнее

МОЛОКО НЕЖИРНОЕ СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ

МОЛОКО НЕЖИРНОЕ СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ ГОСТ 4771 60 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ МОЛОКО НЕЖИРНОЕ СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ Издание официальное 2008 8 1558 УДК 637.1:006.354 Группа Н17

Подробнее

производству молока на предприятиях с различным объемом переработки, на малых предприятиях и в фермерских хозяйствах, получению экологически чистого молока, безотходной технологии производства молочных

Подробнее

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СМЕТАНЫ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Quality assessment of sour cream of different manufacturers

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СМЕТАНЫ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Quality assessment of sour cream of different manufacturers УДК 637.146.34 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СМЕТАНЫ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Quality assessment of sour cream of different manufacturers Д. А. Тимофеев, студент Уральского государственного аграрного университета (г. Екатеринбург,

Подробнее

Ассортимент сливочного масла, реализуемого в торгово-розничной сети Мижевикин Д.А., Еремина Ю.А., Мижевикина А.С.

Ассортимент сливочного масла, реализуемого в торгово-розничной сети Мижевикин Д.А., Еремина Ю.А., Мижевикина А.С. УДК 637.2.05 Ассортимент сливочного масла, реализуемого в торгово-розничной сети Мижевикин Д.А., Еремина Ю.А., Мижевикина А.С. Сливочное масло - пищевой продукт, вырабатываемый из коровьего молока, состоящий

Подробнее

ГОСТ Р «Молоко коровье сырое. Утверждено и введено в действие Дата введения 201 -

ГОСТ Р «Молоко коровье сырое. Утверждено и введено в действие Дата введения 201 - ОКС 67.100.10 Группа Н17 ИЗМЕНЕНИЕ 2 Технические условия» ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое. Утверждено и введено в действие Дата введения 201 - Раздел 2 дополнить нормативными ссылками: ГОСТ Р 54669

Подробнее

ВЫСОКАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ СОТРУДНИКОВ ЗАЛОГ УСПЕШНОЙ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

ВЫСОКАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ СОТРУДНИКОВ ЗАЛОГ УСПЕШНОЙ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ ВЫСОКАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ СОТРУДНИКОВ ЗАЛОГ УСПЕШНОЙ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ Доктор технических наук, зав. отделом микробиологии ВНИИМС, руководитель международных курсов повышения квалификации

Подробнее

УДК МОДЕРНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ СУХОГО МОЛОКА

УДК МОДЕРНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ СУХОГО МОЛОКА УДК 637.03 + 637.072 + 637.134 МОДЕРНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ СУХОГО МОЛОКА Н.В. Попова Молочные продукты являются социально значимыми и занимают важное место

Подробнее

ГОСТ Группа Н17 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КЕФИР. Технические условия. Kefir. Specifications МКС Дата введения

ГОСТ Группа Н17 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КЕФИР. Технические условия. Kefir. Specifications МКС Дата введения ГОСТ 31454-2012 Группа Н17 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КЕФИР Технические условия Kefir. Specifications МКС 67.100.10 Дата введения 2013-07-01 Предисловие Цели, основные принципы и основной порядок проведения

Подробнее

ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ

ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ ГОСТ 10382-85 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ Издание официальное Стандартинформ 2008 проектирование конструкций УДК

Подробнее

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ВАРЕНЕЦ. Технические условия. Varenets. Specifications. Предисловие

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ВАРЕНЕЦ. Технические условия. Varenets. Specifications. Предисловие ГОСТ 31667-2012 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ВАРЕНЕЦ Технические условия Varenets. Specifications МКС 67.100.10 Дата введения 2013-07-01 Предисловие Цели, основные принципы и основной порядок проведения

Подробнее

ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, СЕЛЬДЕРЕЯ И УКРОПА СУШЕНАЯ

ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, СЕЛЬДЕРЕЯ И УКРОПА СУШЕНАЯ ГОСТ 1 6 7 32-71 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, СЕЛЬДЕРЕЯ И УКРОПА СУШЕНАЯ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ Издание официальное ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва техническое обследование

Подробнее

ИНСТРУКЦИЯ. Аттестованные смеси молока и сливок Методы и средства приготовления ИНК

ИНСТРУКЦИЯ. Аттестованные смеси молока и сливок Методы и средства приготовления ИНК Группа П63 ОКП 42 1540 7 ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ «БИОМЕР» УТВЕРЖДАЮ Директор ООО НПП «БИОМЕР» А.А. Мищенков " " 2007г. ИНСТРУКЦИЯ Аттестованные смеси

Подробнее

Тема урока: Подготовка сырья к производству. Яичные продукты, молочные продукты, жиры, орехи и.т.д

Тема урока: Подготовка сырья к производству. Яичные продукты, молочные продукты, жиры, орехи и.т.д Тема урока: Подготовка сырья к производству. Яичные продукты, молочные продукты, жиры, орехи и.т.д I. ХАРАКТЕРИСТИКА И ПОДГОТОВКА ЯИЧНЫХ ПРОДУКТОВ I-1 ЯЙЦА ПТИЦ 1.Пищевая ценность яиц: Высоко калорийный

Подробнее

цветочный мед цветочный мед (Хакассия) горчичный мед (Алтай)

цветочный мед цветочный мед (Хакассия) горчичный мед (Алтай) УДК 63 МЕД МЕДУ РОЗНЬ Быкова К. А., Маркелова А. Д. руководитель учитель химии и биологии Скурихина С. Н. Муниципальное бюджетное образовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 69» г. Красноярска

Подробнее

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ РАЗЛИЧНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВЫХ СЕТЯХ

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ РАЗЛИЧНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВЫХ СЕТЯХ УДК 637.3.07 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ РАЗЛИЧНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВЫХ СЕТЯХ г. ЕКАТЕРИНБУРГА Comparative evaluation of the quality of semi-hard cheeses from different

Подробнее

ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от N 1764

ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от N 1764 ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Дата введения 01.01.1980

Подробнее

ЛУК р е п ч а т ы й с у ш е н ы й

ЛУК р е п ч а т ы й с у ш е н ы й ГОСТ 7587-71 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т ЛУК р е п ч а т ы й с у ш е н ы й ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ Издание официальное ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва рыночная оценка недвижимости

Подробнее

Результаты испытания считают достоверными, если раствор сравнения имеет светлокоричневую окраску по сравнению с контрольным раствором.

Результаты испытания считают достоверными, если раствор сравнения имеет светлокоричневую окраску по сравнению с контрольным раствором. 07/2017:20408 2.4.8. ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ В методах, приведенных ниже, используют тиоацетамидный реактив Р. Допускается использование раствора натрия сульфида Р1 (0,1 мл). Если указанная в частной фармакопейной

Подробнее

КАКАО ЖМЫХ И КАКАО ПОРОШОК ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ Технические условия КАКАВА ЖМЫХ I КАКАВА ПАРАШОК ВЫТВОРЧЫ

КАКАО ЖМЫХ И КАКАО ПОРОШОК ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ Технические условия КАКАВА ЖМЫХ I КАКАВА ПАРАШОК ВЫТВОРЧЫ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ Полуфабрикаты шоколадного производства КАКАО ЖМЫХ И КАКАО ПОРОШОК ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ Технические условия Паўфабрыкаты шакаладнай вытворчасці КАКАВА ЖМЫХ I КАКАВА

Подробнее

УДК 663.9:620.2 ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ЧАЯ ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО, РЕАЛИЗУЕМОГО В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ

УДК 663.9:620.2 ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ЧАЯ ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО, РЕАЛИЗУЕМОГО В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ УДК 663.9:620.2 ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ЧАЯ ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО, РЕАЛИЗУЕМОГО В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ Пучкова А.А., Бучель А.В. ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет» Институт ветеринарной

Подробнее

Девятый класс. Реактивы: Ba(OH) 2, NaOH, H 2 SO 4, HCl, фенолфталеиновая бумага.

Девятый класс. Реактивы: Ba(OH) 2, NaOH, H 2 SO 4, HCl, фенолфталеиновая бумага. Девятый класс Задание: Вам выданы два набора пробирок. 1-й набор содержит растворы Ba(OH) 2, NaOH, H 2 SO 4, HCl, 2-й набор содержит растворы Na 2 SO 4, Pb(CH 3 COO) 2, BaCl 2, NH 4 Cl, MnSO 4, Al 2 (SO

Подробнее

Отчет о проведении исследований

Отчет о проведении исследований Отчет о проведении исследований Исследование влияния пищевой добавки - консерванта «Униконс» на срок годности яичного меланжа Цель исследования: Определение влияния пищевой добавки - консерванта «Униконс»

Подробнее

TOP-1 СУХОЙ МОЛОЧНЫЙ СОСТАВНОЙ ПРОДУКТ МОЛОЧНЫЙ ТОППИНГ NEVELVEND

TOP-1 СУХОЙ МОЛОЧНЫЙ СОСТАВНОЙ ПРОДУКТ МОЛОЧНЫЙ ТОППИНГ NEVELVEND СУХОЙ МОЛОЧНЫЙ СОСТАВНОЙ ПРОДУКТ МОЛОЧНЫЙ ТОППИНГ NEVELVEND TOP-1 100 % гранулированный, сухой обезжиренный молочный составной продукт, быстрорастворимый для применения в кофейных автоматах Вкус и запах

Подробнее

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА НАТУРАЛЬНОГО ЦВЕТОЧНОГО МЕДА Бердова А.К., Шлегель Н.В., Клок Т.Н. ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П.А. Столыпина Омск, Россия

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА НАТУРАЛЬНОГО ЦВЕТОЧНОГО МЕДА Бердова А.К., Шлегель Н.В., Клок Т.Н. ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П.А. Столыпина Омск, Россия ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА НАТУРАЛЬНОГО ЦВЕТОЧНОГО МЕДА Бердова А.К., Шлегель Н.В., Клок Т.Н. ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П.А. Столыпина Омск, Россия VETERINARY-SANITARY EXAMINATION OF NATURAL FLOWER HONEY

Подробнее

ГОСТ Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия

ГОСТ Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия ГОСТ 5312-90 Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР Срок действия с 01.01.91 до 01.01.96* * Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94

Подробнее

Наименовани е показателя качества. Характеристика л

Наименовани е показателя качества. Характеристика л ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ Мижевикин Д.А., Еремина Ю.А., Мижевикина А.С. Мясо птицы отличается от мяса убойных животных нежным строением мышечной ткани благодаря

Подробнее

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ТВЕРДЫХ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ТВЕРДЫХ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ТВЕРДЫХ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ Абдурахманов И.М., Феоктистова Н.А., Лыдина М.А. ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина» Ульяновск, Российская Федерация

Подробнее

Р. Ф. Сайфуллина, студент Уральского государственного аграрного университета (Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42)

Р. Ф. Сайфуллина, студент Уральского государственного аграрного университета (Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42) УДК 663.86.002.6:381.5 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА МОЛОЧНЫХ ДЕТСКИХ ТОВАРОВ И ОЦЕНКА ИХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ Analysis of the range of dairy children's goods and assessment of its consumer properties Р. Ф. Сайфуллина,

Подробнее