Рабочая программа производственной практики разработана на основе

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "Рабочая программа производственной практики разработана на основе"

Транскрипт

1 Рабочая программа производственной практики разработана на основе

2 2 Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования Повар, кондитер положения об учебной практике (производственном обучении) и производственной практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования, утвержденного приказом министерства образования и науки РФ от г. 798, зарегистрирован в Минюсте РФ г Организация-разработчик: Государственное бюджетное профессиональное учреждение Иркутской области «Усть-Кутский промышленный техникум» Разработчики: - Кулешова Инна Александровна, мастер производственного обучения ГБПОУ ИО УКПТ РАССМОТРЕНА И РЕКОМЕНДОВАНА К УТВЕРЖДЕНИЮ на заседании. (Протокол от 2015 г.) Председатель.. /

3 3 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 6 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 7 7 ПРИЛОЖЕНИЯ 9

4 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 1.1. Область применения программы Рабочая программа производственной практики является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по профессии Повар, кондитер В части освоения квалификаций: повар 3-4 разряды; кондитер 3-4 разряды и основных видов профессиональной деятельности (ВПД): * приготовление блюд из овощей и грибов; * приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста; * приготовление супов и соусов; * приготовление блюд из рыбы; * приготовление блюд из мяса и домашней птицы; * приготовление и оформление холодных блюд и закусок; * приготовление сладких блюд и напитков; * приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Рабочая учебная программа производственной практики может быть использована профессиональная подготовка по профессии Повар, повышении квалификации и переподготовки работников ПОП Цели и задачи производственной практики: закрепление и совершенствование приобретенных в процессе обучения профессиональных умений обучающихся по изучаемой профессии, развитие общих и профессиональных компетенций, освоение современных производственных процессов, адаптация обучающихся к конкретным условиям деятельности организаций различных организационно-правовых форм. Требования к результатам освоения производственной практики В результате прохождения производственной практики в рамках каждого профессионального модуля обучающихся должен приобрести практический опыт работы: - обработки, нарезки и приготовления блюд из овощей и грибов; - подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста; - приготовление основных супов и соусов; - обработки рыбного сырья, приготовления полуфабрикатов и блюд из рыбы; - подготовки гастрономических продуктов, приготовления и оформления холодных блюд и закусок; - обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и блюд из мяса и домашней птицы; - приготовление сладких блюд и напитков; - приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

5 Количество часов на освоение программы производственной практики: Всего часа, в том числе: В рамках освоения ПМ часов В рамках освоения ПМ часов В рамках освоения ПМ часов В рамках освоения ПМ часов В рамках освоения ПМ часов В рамках освоения ПМ часов В рамках освоения ПМ часов В рамках освоения ПМ часа

6 6 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Результатом освоения программы производственной практики является освоение обучающимися профессиональных и общих компетенций в рамках модулей ОПОП СПО по основным видам профессиональной деятельности (ВПД): * приготовление блюд из овощей и грибов; * приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста; * приготовление супов и соусов; * приготовление блюд из рыбы; * приготовление блюд из мяса и домашней птицы; * приготовление и оформление холодных блюд и закусок; * приготовление сладких блюд и напитков; * приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий Модуль код Наименование результатов обучения по профессии Общие компетенции Профессиональные компетенции ПМ. 01 ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ПК 1.1. ПК понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес - организовывать собственную учебную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных преподавателями и мастерами - анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной учебной деятельности - осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения учебной программы - использовать информационные технологии в учебной деятельности - готовить к учебным занятиям производственное помещение и рабочее место, поддерживать его санитарное состояние - уметь работать в команде, эффективно общаться с однокурсниками, преподавателями и мастерами п\о - производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовка пряностей и приправ. - готовить и оформлять основные и простые блюда, гарниры из традиционных видов овощей и грибов

7 ПМ 02. ПК 1.3. ПК 2.1. ПК 2.2. ПК 2.3. ПК 2.4. ПК готовить и хранить полуфабрикаты из традиционных видов овощей и грибов производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров - готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы - готовить и оформлять простые блюда из макаронных изделий - готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога - - готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем 7 ПМ 03. ПК готовить бульоны и отвары ПМ 04. ПМ 05. ПМ 06. ПК 3.2. ПК 3.3. ПК 3.4. ПК 4.1. ПК 4.2. ПК 4.3. ПК 5.1. ПК 5.2. ПК 5.3. ПК 5.4. ПК 6.1. ПК 6.2. ПК 6.3. ПК готовить простые супы - готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты - готовить простые холодные и горячие супы - производить обработку рыбы с костным скелетом - производить приготовление и подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом - готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом - производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы - производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы - готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов - готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы - готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями - готовить и оформлять салаты - готовить и оформлять простые холодные закуски - готовить и оформлять простые холодные блюда ПМ 07. ПК готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда ПК готовить простые горячие напитки ПК готовить и оформлять простые холодные напитки ПМ 08. ПК готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб ПК готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия ПК 8.3. готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки

8 ПК 8.4. ПК 8.5. ПК 8.6. готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные 8 3. СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Код профессиональных компетенций Наименования профессиональных модулей Количество часов производственной практики по ПМ Виды работ ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов 36 Подготовка сырья к производству, Обработка и нарезка овощей и грибов. Приготовление, оформление и подача простых блюд и гарниров из вареных, припущенных овощей по технологическим картам на производстве. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Приготовление, оформление и подача простых блюд и гарниров из жареных овощей по технологическим картам на производстве. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Приготовление, оформление и подача простых блюд и гарниров из тушеных овощей по технологическим картам на производстве. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Приготовление, оформление и подача простых блюд и гарниров из запеченных овощей по технологическим картам на производстве. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Приготовление, оформление и подача простых блюд и гарниров из грибов по технологическим картам на производстве. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета

9 ПМ.02 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога Приготовление, оформление и подача блюд и гарниров из круп и риса, бобовых и кукурузы по технологическим картам на производстве. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Приготовление, оформление и подача блюд и гарниров из макаронных изделий по технологическим картам на производстве. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Приготовление, оформление и подача блюд и гарниров из яиц по технологическим картам на производстве. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Приготовление, оформление и подача блюд и гарниров из творога по технологическим картам на производстве. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Приготовление, оформление и подача пельменей по технологическим картам на производстве. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Приготовление, оформление и подача вареников и блинчиков по технологическим картам на производстве. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета ПМ.03 Приготовление супов и соусов. 72 Подготовка сырья к производству. Приготовление простых соусов. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Соблюдение режимов и условий хранения готовой продукции. Приготовление простых горячих соусов. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Соблюдение режимов и условий хранения готовой продукции. Приготовление и отпуск заправочных супов. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Соблюдение режимов и условий хранения готовой продукции. Приготовление и отпуск пюреобразеных супов. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Соблюдение режимов и условий хранения готовой продукции. Приготовление холодных и сладких супов. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Соблюдение режимов и условий хранения готовой продукции. Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета

10 ПМ.04 Приготовление блюд из рыбы Подготовка сырья к производству. Механическая кулинарная обработка, приготовление, оформление и подача блюд из чешуйчатой рыбы. Механическая кулинарная обработка, приготовление, оформление и подача блюд из бесчешуйчатой рыбы. Технология приготовления рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из нее. Механическая кулинарная обработка пищевых рыбных отходов, приготовление, оформление и подача блюд из них. Механическая кулинарная обработка нерыбных продуктов моря, приготовление, оформление и подача блюд из них. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета ПМ.05 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы 108 Определение доброкачественности мяса и домашней птицы органолептическим методом. Механическая кулинарная обработка мяса: размораживание, обмывание, обсушивание, кулинарный разруб и обвалка, сортовое деление и кулинарное использование частей мяса. Приготовление крупнокусковых, порционных, мелкокусковых полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины. Оценка качества готовых полуфабрикатов. Подготовка готовых полуфабрикатов к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Приготовление рубленной и котлетной массы и полуфабрикатов из них. Оценка качества готовых полуфабрикатов. Подготовка готовых полуфабрикатов к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Механическая кулинарная обработка птицы. Приготовление полуфабрикатов из мяса птицы и из филе птицы. Оценка качества готовых полуфабрикатов. Подготовка готовых полуфабрикатов к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Приготовление, оформление и отпуск основных и простых блюд из мяса, мясных продуктов (отварных, жаренных, тушенных, запеченных). Оценка качества готовой продукции Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Приготовление, оформление и отпуск основных и простых блюд из домашней птицы (отварных, жаренных, тушенных, запеченных). Оценка качества готовой продукции. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета

11 ПМ 06. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок Приготовление, оформление и отпуск бутербродов и гастрономических продуктов порциями. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Соблюдение режимов и условий хранения готовой продукции. Приготовление, оформление и отпуск салатов. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Соблюдение режимов и условий хранения готовой продукции Приготовление, оформление и отпуск винегретов. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Соблюдение режимов и условий хранения готовой продукции Приготовление, оформление и отпуск простых холодных закусок и блюд из овощей, грибов, яиц. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Соблюдение режимов и условий хранения готовой продукции Приготовление, оформление и отпуск простых холодных закусок и блюд из рыбы. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Соблюдение режимов и условий хранения готовой продукции Приготовление, оформление и отпуск холодных закусок и блюд из мяса. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Соблюдение режимов и условий хранения готовой продукции Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета ПМ 07. Приготовление сладких блюд и напитков Подготовка сырья к производству. Приготовление, оформление и отпуск натуральных свежих фруктов и ягод.. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Приготовление, оформление и отпуск киселей. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. 108 Приготовление, оформление и отпуск компотов. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Приготовление, оформление и отпуск желированных сладких блюд. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Приготовление, оформление и отпуск простых холодных и горячих

12 12 напитков. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Приготовление, оформление и отпуск простых горячих сладких блюд.. Оценка качества готовой продукции, проведение бракеража. Подготовка готовой продукции к хранению с соблюдением режимов и условий хранения. Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета ПМ 08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий 252 ВСЕГО часов 828 Подготовка сырья к производству. Замес теста опарным способом. Расстойка, обминка, разделка на изделия, оформление, выпечка. Определение качества. Подготовка сырья к производству. Замес теста безопарным способом. Расстойка, обминка, разделка на изделия, оформление, выпечка. Определение качества. Подготовка сырья к производству. Замес, разделка, выпечка и оформление пряничного теста сырцовым и заварным способом. Определение качества. Подготовка сырья к производству. Замес песочного теста, разделка, оформление и выпечка изделий. Определение качества. Подготовка сырья к производству. Замес бисквитного теста, разделка, оформление и выпечка изделий. Определение качества. Подготовка сырья к производству. Замес заварного теста, разделка, оформление и выпечка изделий. Определение качества. Подготовка сырья к производству. Замес слоеного теста, разделка, оформление и выпечка изделий. Определение качества. Подготовка сырья к производству. Замес воздушного теста, миндального полуфабриката, разделка, оформление и выпечка изделий. Определение качества. Приготовление основных и отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Приготовлен6ие и оформление тортов и пирожных. Определение качества. Приготовление и оформление тортов. Определение качества. Приготовление и оформление тортов. Определение качества. Приготовление и оформление пирожных. Определение качества. Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета

13 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 4.1. Требования к условиям проведения производственной практики. Реализация рабочей программы производственной практики предполагает проведение производственной практики на предприятиях/организациях на основе прямых договоров, заключаемых между образовательным учреждением и каждым предприятием/организацией, куда направляются обучающиеся Общие требования к организации образовательного процесса Производственная практика проводится образовательным учреждением при освоении обучающимися компетенций, реализуется концентрированно после завершения изучения теоретической части и прохождения учебной практики в рамках каждого профессионального модуля. Производственная практика должна проводиться в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся Кадровое обеспечение образовательного процесса Руководство производственной практикой осуществляют преподаватели или мастера производственного обучения, а также работники предприятий/организаций, закрепленные за обучающимися. Мастера производственного обучения, осуществляющие непосредственное руководство производственной практикой обучающихся, должны иметь квалификационный разряд по профессии на 1-2 разряда выше, чем предусматривает ФГОС, высшее или среднее профессиональное образование по профилю профессии, проходить обязательную стажировку в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года.

14 14 5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Контроль и оценка результатов освоения производственной практики осуществляется мастером в форме зачета/диф.зачета. По завершению практики обучающийся проходит квалификационные испытания (экзамен), которые входят в комплексный экзамен по профессиональному модулю. Квалификационные испытания проводятся в форме выполнения практической квалификационной работы, содержание работы должно соответствовать определенному виду профессиональной деятельности, сложность работы должна соответствовать уровню получаемой квалификации. Для проведения квалификационного экзамена формируется комиссия, в состав которой включаются представители ОУ и предприятия, результаты экзамена оформляются протоколом. Результаты освоения общих и профессиональных компетенций по каждому профессиональному модулю фиксируются в документации, которая разрабатывается образовательным учреждением самостоятельно. По результатам освоения каждого вида профессиональной деятельности обучающимся выдается документ государственного образца сертификат. Результаты обучения (освоенные умения в рамках ВПД) ПМ 01. Приготовление блюд из овощей и грибов ПК 1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ. ПК 2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов Формы и методы контроля и оценки результатов обучения Текущие наблюдения : -за соблюдением правил безопасной эксплуатации инвентаря, приспособлений и оборудования во выполнения производственной практики; Оценка: - организации рабочего места во выполнения - соблюдение последовательности во выполнения - качество работы во выполнения практики; производственной ПМ 02. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. ПК 1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров. ПК 2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы. ПК 3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий. ПК 4 Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога. ПК ³. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем. Текущие наблюдения : -за соблюдением правил безопасной эксплуатации инвентаря, приспособлений и оборудования во выполнения производственной практики; Оценка: - организации рабочего места во выполнения - соблюдение последовательности во выполнения - качество работы во

15 15 выполнения практики; производственной ПМ 03. Приготовление супов и соусов ПК 1. Готовить бульоны и отвары. ПК 2. Готовить простые супы. ПК 3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты. ПК 4. готовить простые холодные и горячие соусы ПМ 04. Приготовление блюд из рыбы ПК 1. Производить обработку рыбы с костным скелетом. ПК 2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом. ПК 3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом. ПМ 05. Приготовление холодных блюд и закусок ПК 1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. ПК 2. Готовить и оформлять салаты. ПК 3. Готовить и оформлять простые холодные закуски. ПК 4. Готовить и оформлять простые холодные блюда. ПМ 06. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы ПК 1. производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы. ПК 2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы. Текущие наблюдения: - за соблюдением санитарногигиенических норм и правил при организации рабочего места; производственной практики. Оценка: - за определение годности сырья органолептическим способом во проведения - проведение бракеража во проведения производственной практики. Текущие наблюдения: - за соблюдением санитарногигиенических норм и правил при организации рабочего места; производственной практики. Оценка: - за определение годности сырья органолептическим способом во проведения - проведение бракеража во проведения практики. производственной Текущие наблюдения: - за соблюдением санитарногигиенических норм и правил при организации рабочего места; производственной практики. Оценка: - за определение годности сырья органолептическим способом во проведения - проведение бракеража во проведения производственной практики. Текущие наблюдения: - за соблюдением санитарногигиенических норм и правил при организации рабочего места; производственной практики. Оценка: - за определение годности сырья

16 16 ПК 3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов. ПК 4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы. ПМ 07. Приготовление сладких блюд и напитков ПК 1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда. ПК 2. Готовить простые горячие напитки. ПК 3. Готовить и оформлять простые холодные напитки. ПМ 08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. ПК 1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб. ПК 2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия. ПК 3. Готовить и оформлять печенья, пряники, коврижки. ПК 4. Гот овить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты. ПК 5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные. ПК 6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные органолептическим способом во проведения - проведение бракеража во проведения производственной практики. Текущие наблюдения: - за соблюдением санитарногигиенических норм и правил при организации рабочего места; производственной практики. Оценка: - за определение годности сырья органолептическим способом во проведения - проведение бракеража во проведения производственной практики. Текущие наблюдения: - за соблюдением санитарногигиенических норм и правил при организации рабочего места; производственной практики. Оценка: - за определение годности сырья органолептическим способом во проведения - проведение бракеража во проведения производственной практики.


ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования

Подробнее

с. Средний Егорлык 2013 г.

с. Средний Егорлык 2013 г. МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное

Подробнее

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ Лист 1/11 АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ Рабочая программа профессионального модуля разработана на

Подробнее

Наименование квалификации (профессий по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов) (ОК ) <1>

Наименование квалификации (профессий по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов) (ОК ) <1> ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО ПРОФЕССИИ «Повар, кондитер» 3.1. Сроки получения СПО по профессии 260807.01 Повар, кондитер в очной форме обучения и соответствующие квалификации приводятся в Таблице Уровень

Подробнее

АННОТАЦИЯ к рабочей программе профессионального модуля ПМ.01. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

АННОТАЦИЯ к рабочей программе профессионального модуля ПМ.01. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ АННОТАЦИЯ к рабочей программе профессионального модуля ПМ.01. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ МДК.01.01. ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ Профессиональный цикл Рабочая

Подробнее

Разработчики: Насретдинова И.А., методист, ВКК Рогожникова Е.А., заведующая отделением (очное, заочное)

Разработчики: Насретдинова И.А., методист, ВКК Рогожникова Е.А., заведующая отделением (очное, заочное) Рабочая программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования ОПОП 19.01.17 Повар, кондитер Организация-разработчик:

Подробнее

Профессия ( ) Повар, кондитер

Профессия ( ) Повар, кондитер Профессия 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер Презентация «Я выбираю профессию» Презентация «Повар, кондитер» Образовательная программа ФГОС утвержден приказом Министерства образования и науки РФ от 02

Подробнее

РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ

РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ «ФЕОДОСИЙСКИЙ ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬСТВА И КУРОРТНОГО СЕРВИСА»

Подробнее

ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии

ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер Настоящая программа подготовки квалифицированных рабочих,

Подробнее

Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова Приказ от 2014 г. ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Государственного областного бюджетного профессионального

Подробнее

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта» Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта» ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ УТВЕРЖДАЮ Директор ОГАПОУ «Белгородский техникум Н.А. Меженская 20 г. ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ областного государственного автономного профессионального образовательного

Подробнее

РАССМОТРЕНО на методическом объединении профессионального цикла ГАОУ АО СПО «Астраханский агротехнический техникум» Протокол 9 от г.

РАССМОТРЕНО на методическом объединении профессионального цикла ГАОУ АО СПО «Астраханский агротехнический техникум» Протокол 9 от г. Рабочая программа учебной и производственной практик разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 19.01.17.Повар, кондитер,

Подробнее

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА к основной образовательной программе среднего профессионального образования по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих 19.01.17 Повар, кондитер 1. Общие положения

Подробнее

Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии Повар, кондитер

Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии Повар, кондитер Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Цель основной профессиональной образовательной программы развитие у обучающихся личностных качеств, формирование

Подробнее

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППКРС

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППКРС 1.5.2 Рекомендуемый перечень возможных сочетаний профессий рабочих, должностей служащих по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОКО16-94) при формировании

Подробнее

Разработчики: Коледова З.Д. мастер п/о

Разработчики: Коледова З.Д. мастер п/о Программа государственной итоговой аттестации разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования (далее ФГОС СПО) по профессии 19.01.17

Подробнее

«Повар, кондитер»

«Повар, кондитер» В целях совершенствования программ обучения, обеспечения высокопрофессионального уровня подготовки выпускников, необходимого для поддержания конкурентоспособности учебного заведения, создания перспектив

Подробнее

АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01.

АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01. АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01. Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе федерального государственного

Подробнее

Общие положения ПРОГРАММА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ

Общие положения ПРОГРАММА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ Общие положения Государственная итоговая аттестация устанавливает соответствие уровня и качества подготовки выпускника требованиям федерального государственного образовательного стандарта по профессии

Подробнее

по профессии Повар, кондитер

по профессии Повар, кондитер Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве по профессии 19.01.17 Повар, кондитер 1. Место общепрофессиональной

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР» МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Красноуральский

Подробнее

Разработчики: преподаватели и мастера производственного обучения ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли»

Разработчики: преподаватели и мастера производственного обучения ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли» Основная профессиональная образовательная программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 Повар, кондитер

Подробнее

Целями разработки ООП СПО Повар, кондитер являются:

Целями разработки ООП СПО Повар, кондитер являются: УТВЕРЖДАЮ Директор ГПОАУ ЯО Ростовский колледж отраслевых технологий Т.Н. Кудрявцева 17 мая 2016 года. АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ООП

Подробнее

Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины по профессии 1. Место общепрофессиональной дисциплины в структуре ППССЗ (ППКРС)

Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины по профессии 1. Место общепрофессиональной дисциплины в структуре ППССЗ (ППКРС) Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины ОП.02 Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров по профессии 19.01.17 Повар, кондитер 1. Место общепрофессиональной

Подробнее

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ ( ) ПОВАР, КОНДИТЕР

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ ( ) ПОВАР, КОНДИТЕР АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ 19.01.17 (260807.01) ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в

Подробнее

иметь практический опыт: подготовки гастрономических продуктов; приготовления и оформления холодных блюд и закусок; уметь: проверять

иметь практический опыт: подготовки гастрономических продуктов; приготовления и оформления холодных блюд и закусок; уметь: проверять Рабочая программа учебной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта профессии СПО 19.01.17 Повар, кондитер. Программа учебной практики является частью основной

Подробнее

г. Светлоград, 2017 г.

г. Светлоград, 2017 г. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «СВЕТЛОГРАДСКИЙ РЕГИОНАЛЬНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ» УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 3. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 3. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 2 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 3. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 5. КОНТРОЛЬ

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы

Подробнее

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ квалифицированных рабочих, служащих ГБПОУ «Боханский аграрный техникум» в соответствии с ФГОС СПО по профессии 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер и профессионального

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР, КОНДИТЕР»

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР, КОНДИТЕР» 1 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Армавирский индустриально строительный техникум» ОСНОВНАЯ

Подробнее

1. Программная документация 1.1. Нормативная база Настоящий учебный план программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего

1. Программная документация 1.1. Нормативная база Настоящий учебный план программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего 1 СОДЕРЖАНИЕ 1. Программная документация 1.1. Нормативный срок освоения программы 1.2. Участие работодателей в разработке и реализации ППКРС. 2. Характеристика профессиональной деятельности выпускников

Подробнее

2.1. Отражает современные инновационные тенденции в развитии отрасли с учётом потребностей работодателей и экономики Псковской области.

2.1. Отражает современные инновационные тенденции в развитии отрасли с учётом потребностей работодателей и экономики Псковской области. Заключение О согласовании программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии СПО 19. 01.17 Повар, кондитер Группа профессий 19.00.00 Промышленная экология и биотехнология Предприятие

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в

Подробнее

1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Аннотация программ к учебному плану по профессии 260807.01 Повар, кондитер. 1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ

Подробнее

среднего общего образования Техник-технолог 2 года 10 месяцев

среднего общего образования Техник-технолог 2 года 10 месяцев Описание образовательной программы по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 Технология продукции общественного питания Нормативная основа разработки программы: ОПОП составлена в

Подробнее

ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ

ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер» ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ ОП.1 Основы микробиологии,

Подробнее

Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии среднего профессионального образования

Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии среднего профессионального образования Министерство общего и профессионального образования государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное училище 85 Программа

Подробнее

Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ ППКРС по профессии СПО 260807.01 Повар, кондитер Аннотации рабочих программ дисциплин профессионального цикла и профессиональных модулей

Подробнее

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС) Квалификация: повар, кондитер Форма

Подробнее

ПРАВИТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГА КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ПРАВИТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГА КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ ПРАВИТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГА КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Обработка сырья и приготовление простых блюд из различных продуктов САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 2016 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ

Подробнее

АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Организация-разработчик: Санкт-Петербургское государственное бюджетное образовательное

Подробнее

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: ПОВАР, КОНДИТЕР

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: ПОВАР, КОНДИТЕР АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР Основные задачи: - подготовка работников квалифицированного труда; - создание благоприятных условий для

Подробнее

с. Средний Егорлык 2013 г.

с. Средний Егорлык 2013 г. МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ по подготовке квалифицированных рабочих, служащих

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ по подготовке квалифицированных рабочих, служащих ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ОСИННИКОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» УТВЕРЖДАЮ Директор ГОУ СПО «Осинниковский политехнический техникум» С. В. Матвеев

Подробнее

Пояснительная записка

Пояснительная записка Пояснительная записка Программа государственной итоговой аттестации выпускников по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» разработана на основании Федерального государственного образовательного стандарта

Подробнее

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 19.01.17 ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия 19.01.17 Повар,

Подробнее

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ПРИМЕРНАЯ ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Аннотации рабочих программ дисциплин и профессиональных модулей. профессии 43.01.09 Повар, кондитер ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины является

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ. 1. Общие положения Реализуемая ППКРС СПО по профессии Повар, кондитер

СОДЕРЖАНИЕ. 1. Общие положения Реализуемая ППКРС СПО по профессии Повар, кондитер СОДЕРЖАНИЕ. Общие положения.. Реализуемая ППКРС СПО по профессии 9.0.7 Повар, кондитер... Нормативные документы для разработки ППКРС по профессии 9.0.7 Повар, кондитер.... Общая характеристика ППКРС. Характеристика

Подробнее

ПЛАН СПРАВОЧНИК КОМПЕТЕНЦИЙ Индекс Содержание OKI Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОДБ.9 Физическая культура ОДБ.1 русский язык ОДБ.2

Подробнее

Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии Повар, кондитер Квалификации: Повар, Кондитер, Нормативный срок обучения

Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии Повар, кондитер Квалификации: Повар, Кондитер, Нормативный срок обучения Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Квалификации: ОКПР 16675 Повар, 4-й разряд ОКПР 12901 Кондитер, 3-й разряд Нормативный срок обучения 2 года 10 месяцев на базе основного

Подробнее

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин и профессиональных модулей О.00 Общеобразовательный

Подробнее

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ БЕЗРАБОТНЫХ ГРАЖДАН

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ БЕЗРАБОТНЫХ ГРАЖДАН ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ИВАНОВСКОЙ ОБЛАСТИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ аутвержда$'~» ДИРЕКТОР:(1ГИФ ~У ТМК Ф-, С.

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы профессий 19.00.00

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум» ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА начального профессионального образования 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

Подробнее

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия 260807.01 Повар,

Подробнее

ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ ПО ПРОФЕССИИ ПОВАР (3 разряд)

ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ ПО ПРОФЕССИИ ПОВАР (3 разряд) ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ ПО ПРОФЕССИИ 16675 ПОВАР (3 разряд) Образовательная программа профессионального обучения разработана на основе Единого тарифно-квалификационного справочника

Подробнее

2.2 Виды профессиональной деятельности и компетенции выпускника

2.2 Виды профессиональной деятельности и компетенции выпускника Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области «Новосибирский технологический техникум питания» ПАСПОРТ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы профессий 19.00.00

Подробнее

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ 1 2 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 4 3. СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 7 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ

Подробнее

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ профессии Повар, кондитер

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ профессии Повар, кондитер АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ профессии 19.01.17. Повар, кондитер ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины является частью ППКРС в соответствии

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Ярославской области Ярославский техникум пищевой промышленности РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Приготовление

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Министерство образования и науки Краснодарского края государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования профессиональный лицей 51 Краснодарского края ОСНОВНАЯ

Подробнее

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ 85 ПРАКТИКИ 5

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ 85 ПРАКТИКИ 5 2 СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ 10 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ 12 4. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ 5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРАКТИКИ

Подробнее

2. Цели и задачи модуля требования к результатам освоения модуля

2. Цели и задачи модуля требования к результатам освоения модуля АННОТАЦИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции 1. Область применения программы Примерная программа профессионального

Подробнее

Повар, кондитер

Повар, кондитер 19.01.17 Повар, кондитер Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА УТВЕРЖДАЮ: Зав. Белохолуницким филиалом КОГОБУ СПО «ВАПК» А.А. Егошин «28» августа 2015 года Введена в действие Приказом 88-у от 28.08.2015 г ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА по профессии

Подробнее

СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ

СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 260807. 51 Технология продуктов общественного питания Новосибирск ВВЕДЕНИЕ Вступительные испытания для

Подробнее

Программа государственной (итоговой) аттестации разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности

Программа государственной (итоговой) аттестации разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности Программа государственной (итоговой) аттестации разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер»

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ среднего профессионального образования

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ среднего профессионального образования ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ПРОКОПЬЕВСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» СОГЛАСОВАНО

Подробнее

Основная образовательная программа

Основная образовательная программа УТВЕРЖДАЮ: И.о. Директора ГБПОУ РХ «Профессиональное училище» Д.К. Закатов г. Основная образовательная программа Программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих ГБПОУ РХ «Профессиональное училище»

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ СД.03 КУЛИНАРИЯ 16675 ПОВАР Бохан 2018 Рассмотрено и одобрено на заседании МК Руководитель МК ФИО Протокол 2018 г Рабочая программа учебной дисциплины по профессии

Подробнее

Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ Повар, кондитер РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ Повар, кондитер РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ 19.01.17 Повар, кондитер учебной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом

Подробнее

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Общепрофессиональный цикл Рабочая программа учебной дисциплины ОПД.01.«Основы микробиологии,

Подробнее

1. Общие положения 1.1. Программа государственной итоговой аттестации (ГИА) выпускников по профессии «Повар, кондитер» разработана на

1. Общие положения 1.1. Программа государственной итоговой аттестации (ГИА) выпускников по профессии «Повар, кондитер» разработана на МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ УФИМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ УТВЕРЖДАЮ crop колледжа Д. Султанов 2014 ПРОГРАММА

Подробнее

Аттестационный материал по МДК 07.01: «Повар» гр.22, специальность СПО Технология продукции общественного питания учебный год.

Аттестационный материал по МДК 07.01: «Повар» гр.22, специальность СПО Технология продукции общественного питания учебный год. Рассмотрено на заседании МК «Козловский аграрнотехнологический техникум» Протокол 2013 г. Председатель МК Н.А. Даниленкова Утверждаю директор СОГБОУ СПО «Козловский аграрнотехнологический техникум» Г.В.Терехов.

Подробнее

Аннотации рабочих программ по специальности по специальности Технология продукции общественного питания ПМ.01 «Организация процесса

Аннотации рабочих программ по специальности по специальности Технология продукции общественного питания ПМ.01 «Организация процесса Аннотации рабочих программ по специальности по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания ПМ.01 «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной

Подробнее

ПОРТФОЛИО ДОСТИЖЕНИЙ СТУДЕНТА (ФОРМИРОВАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ) ФОТО СТУДЕНТА

ПОРТФОЛИО ДОСТИЖЕНИЙ СТУДЕНТА (ФОРМИРОВАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ) ФОТО СТУДЕНТА Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Саратовской области «Саратовский колледж кулинарного искусства» ПОРТФОЛИО ДОСТИЖЕНИЙ СТУДЕНТА (ФОРМИРОВАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ)

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Владивостокский государственный университет экономики и сервиса» Колледж сервиса

Подробнее

Профессия Повар, кондитер

Профессия Повар, кондитер 1 Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Рабочие программы учебных дисциплин и профессиональных модулей является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по профессии

Подробнее

- подготовки мяса, тушек ягнят и молочных поросят, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и и

- подготовки мяса, тушек ягнят и молочных поросят, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и и АННОТАЦИЯ УЧЕБНОЙ, ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ), ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКИ СПЕЦИАЛЬНОСТИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 1.1. Область применения программы Программа учебной,

Подробнее

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР Правообладатель: Государственное бюджетное образовательное учреждение

Подробнее

У Ч Е Б Н Ы Й п л а н

У Ч Е Б Н Ы Й п л а н Утверждаю Директор О.Г.Мошкина У Ч Е Б Н Ы Й п л а н программы подготовки квалифицированых рабочих, служащих краевое государственное профессиональное образовательное автономное учреждение "Камчатский колледж

Подробнее

Повар, кондитер. Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

Повар, кондитер. Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 19.01.17 Повар, кондитер Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Программа учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии

Подробнее

1.2 Срок получения СПО по ПКРС. Сроки получения СПО по профессии Повар, кондитер в очной форме обучения и приводятся в Таблице 1.

1.2 Срок получения СПО по ПКРС. Сроки получения СПО по профессии Повар, кондитер в очной форме обучения и приводятся в Таблице 1. 1.Общие положения. Образовательная программа подготовки квалифицированных рабочих кадров, служащих ГБПОУ «Лысковский агротехнический техникум» по профессии 19.01.17 Повар, кондитер является системой учебно-методических

Подробнее

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Баранчинский электромеханический техникум» АННОТАЦИИ рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. по учебной практике

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. по учебной практике ЧАСТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОРАЗОВАНИЯ «ВОЛГОГРАДСКИЙ ИНСТИТУТ БИЗНЕСА» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по учебной практике разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта

Подробнее

(Морской технологический колледж МГУ им. адм. Г.И. Невельского)

(Морской технологический колледж МГУ им. адм. Г.И. Невельского) ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО МОРСКОГО И РЕЧНОГО ТРАНСПОРТА ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ МОРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени адмирала Г.И. Невельского

Подробнее

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ Министерство сельского хозяйства Федеральное государственное бюджетное учреждение высшего профессионального образования «Новосибирский государственный аграрный университет» ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06 Основы калькуляции

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06 Основы калькуляции РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06 Основы калькуляции 016 г. Рассмотрено на заседании МО общественного питания Протокол 9 от «18» мая 016г. Председатель МО И.Ю. Еркина Рабочая программа дисциплины разработана

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ «МАРКСОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Подробнее

УТВЕРЖДАЮ Директор ГБПОУ СРСК А.Д. Шаповалов «1» сентября 2017 г.

УТВЕРЖДАЮ Директор ГБПОУ СРСК А.Д. Шаповалов «1» сентября 2017 г. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «СВЕТЛОГРАДСКИЙ РЕГИОНАЛЬНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ» УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06в ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06в ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06в ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ Братск, 015 г. Рассмотрено на заседании МО по профессиям общественного питания Протокол 9 от 0.05.15. Председатель МО О.А. Белякова Рабочая программа

Подробнее

профессия Повар, кондитер

профессия Повар, кондитер Министерство образования и науки Краснодарского края Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края Кореновский автомеханический техникум ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

Подробнее

Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ( ) «Повар, кондитер», Нормативный срок освоения программы , Квалификация выпускника

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ( ) «Повар, кондитер», Нормативный срок освоения программы , Квалификация выпускника АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ Образовательная программа среднего профессионального образования - программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19.01.17 (260807.01) «Повар, кондитер», далее

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 19.01Л7 ПОВАР, КОНДИТЕР

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 19.01Л7 ПОВАР, КОНДИТЕР Утверждаю: Директор ГБПОУ Уфимский политехнический колледж ГБПОУ % Т fe 31 (S Уфимский ^ ^Л;ПОПИТвХНИдекий : i -, ;!Щ Ф м т?! % 2014 г. ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ

Подробнее