Разработчики: Рыбакова Галина Николаевна преподаватель специальных дисциплин

Save this PDF as:
Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "Разработчики: Рыбакова Галина Николаевна преподаватель специальных дисциплин"

Транскрипт

1

2 Рабочая программа учебной дисциплины ОП.01. «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по профессии среднего профессионального образования (далее СПО) Повар, кондитер по квалификации повар, кондитер, утверждённого Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии Повар, кондитер (Зарегистрировано в Минюсте России 8 мая 015г ) Организация-разработчик: ГБПОУ МО «Подольский колледж имени А. В. Никулина» Разработчики: Рыбакова Галина Николаевна преподаватель специальных дисциплин

3 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 4 стр.. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 5 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 9 4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 10

4 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ 1.1 Область применения программы В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии НПО Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы профессий Промышленная экология и биотехнологии. Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в профессиональной подготовке по профессии Повар, 1901 Кондитер, Пекарь-мастер, 1647 Пекарь, повышении квалификации и переподготовке работников в области общественного питания при наличии основного общего образования. Опыт работы не требуется. 1. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл 1.3 Цели и задачи дисциплины требования к результатам освоения дисциплины: В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: основные группы микроорганизмов и их роль в пищевой промышленности; возможные источники микробиологических загрязнений в пищевом производстве; основные пищевые инфекции и пищевые отравления, вызванные различными микроорганизмами; основные меры по профилактике пищевых заболеваний; основные сведения о гигиене и санитарии труда; санитарные нормы и требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре; основные правила личной гигиены работников пищевых предприятий; классификацию моющих средств, правила их применения, условия и сроки их хранения; правила и порядок проведения дезинфекции, дезинсекции и дератизации. В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: выполнять простейшие микробиологические исследования и давать оценку полученных результатов; соблюдать санитарные нормы и правила при приготовлении пищи; соблюдать правила личной гигиены; готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств; производить санитарную обработку инвентаря и оборудования. Обучающийся, освоивший учебную дисциплину, должен обладать общими, профессиональными компетенциями, включающими в себя способность: ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы. ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной

5 деятельности. ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей). ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ. ПК 1.. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов. ПК.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров. ПК.. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы. ПК.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий. ПК.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога. ПК.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем. ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары. ПК 3.. Готовить простые супы. ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты. ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы. ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом. ПК 4.. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом. ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом. ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы. ПК 5.. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы. ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов. ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы. ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. ПК 6.. Готовить и оформлять салаты. ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски. ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда. ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда. ПК 7.. Готовить простые горячие напитки. ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки. ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб. ПК 8.. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия. ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки. ПК 8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты. ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные. ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные. 1.4 Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 36 час, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 0 часов; практической работы-4 часа; самостоятельной внеаудиторной работы обучающегося 1 часов.

6 . СТРУКТУРА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ».1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы Вид учебной работы Объем часов Максимальная учебная нагрузка (всего) 36 Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) 4 в том числе: практические работы 4 контрольные работы 3 Самостоятельная работа обучающегося (всего) 1 в том числе: Самостоятельная работа по теме «Вклад ученых в развитие наук о микроорганизмах», оформление соответствующей таблицы; Самостоятельная работа по теме «Биологические факторы, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов», оформление соответствующей таблицы; Самостоятельная работа по теме «Характеристики микотоксикозов», оформление соответствующей таблицы; Доклад на тему «Личная гигиена работников пищевых предприятий» Итоговая аттестация в форме зачёта

7 .. Примерный тематический план и содержание учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Наименование разделов и тем Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся Объем часов Уровень освоения Раздел 1 Основы микробиологии 8 Тема 1.1. Понятия о микроорганизмах Содержание 1 3 Основные определения микробиологии и микроорганизмов. Морфология микроорганизмов Физиология микроорганизмов. Влияние условий внешней среды на микроорганизмы Распространение микроорганизмов в природе Самостоятельная работа обучающихся: Заполнение таблицы «Вклад ученых в развитие наук о микроорганизмах»; Заполнение таблицы «Биологические факторы, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов»; Составление кроссворда «Основы микробиологии» 3 Тема 1.. Микробиология основных пищевых продуктов Содержание Значение микробиологии пищевых продуктов. Микробиология мяса и мясопродуктов Микробиология рыбы и рыбных продуктов Микробиология молока и молочных продуктов Микробиология крупы и мучных изделий Контрольная работа Самостоятельная работа обучающихся: Составление конспекта: Микробиология стерилизованных баночных консервов Микробиология яиц и яичных продуктов Микробиология овощей, плодов и продуктов их переработки. Микробиология зернопродуктов 5 3

8 Раздел Пищевые инфекции, пищевые отравления и глистные заболевания Тема.1. Пищевые инфекционные заболевания Тема.. Пищевые отравления Тема.3. Глистные заболевания Раздел 3 Основы санитарии гигиены Тема 3.1. Санитарные требования к ПОП Содержание 1 Острые кишечные инфекции Зоонозы Самостоятельная работа обучающихся: Составление таблицы «Характеристика зоонозов» 1 Содержание 1 Характеристика пищевых отравлений. Пищевые отравления бактериального происхождения Микотоксикозы. Пищевые отравления немикробного происхождения Самостоятельная работа обучающихся: Заполнение таблицы «Характеристика микотоксикозов» 1 Содержание 1 1 Виды глистов и характеристика гельминтозов. Меры предупреждения глистных заболеваний Содержание 3 1 Санитарные требования к складским помещениям и хранению пищевых продуктов Санитарные требования к производственным помещениям, содержанию рабочих мест на ПОП 3 Санитарные требования к оборудованию ПОП, эксплуатации и их санитарной обработке. Санитарные требования к инвентарю, кухонной посуде, таре Самостоятельная работа обучающихся: Составление конспекта по теме «Виды маркировки посуды, инвентаря и тары на ПОП» Содержание 3 5 6

9 Тема 3.. Личная гигиена работников общественного питания 1 Правила личной гигиены работников ПОП Медицинское обследование работников ПОП Самостоятельная работа обучающихся: Доклад на тему «Вредные привычки и их влияние на здоровье человека» Контрольная работа «Личная гигиена работников общественного питания» Раздел 4 Способы борьбы с переносчиками инфекций Тема 4.1. Дезинфекция Тема 4.. Дезинсекция и дератизация Содержание 1 Дезинфекция и ее методы Классификация дезинфицирующих и моющих средств Самостоятельная работа Составление таблицы «Приготовление и использование дезинфицирующих 1 растворов» Содержание 1 Назначение дезинсекции, её методы. Назначение дератизации, профилактические и истребительные меры. Правила проведения дезинсекции и дератизации Зачёт 1 Всего: 34 часа 4 Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения: 1 ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств); репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством); 3 продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).

10 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ 3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета «Специальной технологии». Оборудование учебного кабинета: - посадочные места по количеству обучающихся; - рабочее место преподавателя; - ученическая доска; - набор для работы у доски (указка, линейка, мел, магниты для плакатов и т.д.) - комплект учебно-наглядных пособий по основам микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве. Технические средства обучения: - ноутбук с лицензионным программным обеспечением; - проектор; - экран. 3.. Информационное обеспечение обучения Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основные источники: Л.В. Мармузова Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: учебник для нач. проф. Образования / - 9-е изд., испр. - М. : Издательский центр «Академия», 013 г. 30 штук; З.П.Матюхина Основы физиологии питания, гигиены и санитарии. - 5-е изд. - М.: Издательский центр «Академия», 013 г 30 штук Дополнительные источники: СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». СанПиН «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих». СП «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации». СП 3.1./ «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Интернет - ресурсы: Пищевая микробиология:

11 4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований. Результаты обучения Формы и методы контроля (освоенные умения, усвоенные знания) и оценки результатов обучения Умения: - давать характеристику основным группам микроорганизмов; - соблюдать санитарные нормы и правила при приготовлении пищи; - соблюдать правила личной гигиены; - готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств; - производить санитарную обработку оборудования и инвентаря. Знания: - основные группы микроорганизмов и их роль в пищевой промышленности; - возможные источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве; - основные пищевые инфекции и пищевые отравления, вызванные различными микроорганизмами; - основные меры по профилактике пищевых заболеваний; - основные сведения о гигиене и санитарии труда; - санитарные нормы и требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре; - основные правила личной гигиены работников пищевых предприятий; - классификацию моющих средств, правила их применения, условия и сроки их хранения; - правила и порядок проведения дезинфекции, дезинсекции, дератизации. - тестовый контроль; - устная проверка знаний; - устная проверка знаний; - устная проверка знаний; - устная проверка знаний; - тестовый контроль; - письменная проверка знаний; - тестовый контроль; - тестовый контроль; - письменная проверка знаний; - письменная проверка знаний; - устная проверка знаний. Разработчик: преподаватель спецдисциплин Г.Н. Рыбакова

12 КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» 1 КУРС п/п Календарные сроки изучения Содержание разделов и тем Кол-во часов Раздел 1 Основы микробиологии 8 Тема 1.1. Понятия о микроорганизмах 3 1. Введение: основные определения микробиологии и микроорганизмов. Морфология микроорганизмов. Физиология микроорганизмов. Влияние условий внешней среды на микроорганизмы Тип, вид занятий Формы контроля 1 лекция устный 1 лекция устный 3. Распространение микроорганизмов в природе 1 лекция устный Тема 1.. Микробиология основных пищевых продуктов 5 4. Значение микробиологии пищевых продуктов, Микробиология мяса и мясопродуктов 1 лекция устный 5. Микробиология рыбы и рыбных продуктов 1 лекция устный 6. Микробиология молока, молочных продуктов, жиров 1 лекция устный 7. Микробиология крупы и мучных изделий 1 лекция устный 8. Контрольная работа 1 карточки Раздел Пищевые инфекции, отравления и глистные заболевания Тема.1. Пищевые инфекционные заболевания 5 Домашнее задание (стр.) таблица таблица кроссворд с/р конспект с/р конспект лекции +с/р конспект 9. Пищевые инфекционные заболевания 1 лекция устный Примеча ние

13 Острые кишечные инфекции 10. Меры предупреждения кишечных инфекций Зоонозы Тема.. Пищевые отравления 11. Характеристика пищевых отравлений. Пищевые отравления бактериального происхождения 1. Микотоксикозы. Пищевые отравления немикробного происхождения Тема.3. Глистные заболевания Виды гельминтов, характеристика гельминтозов. Меры предупреждений глистных заболеваний Раздел 3 Основы санитарии и гигиены 7 Тема 3.1. Санитарные требования к ПОП Санитарные требования к складским помещениям и хранению пищевых продуктов 15. Санитарные требования к производственным помещениям, оборудованию, содержанию рабочих мест на ПОП 1 лекция устный 1 лекция устный 1 лекция устный 1 таблица Практическ ое занятие 1 лекция устный 1 лекция устный 16. Санитарные требования к инвентарю, кухонной посуде, таре 1 лекция устный Тема 3.. Личная гигиена работников ОП Правила личной гигиены работников ПОП 1 лекция устный 18. Медицинское обследование работников ПОП 1 лекция устный 19. Контрольная работа по теме 1 карточки Раздел 4 Способы борьбы с переносчиками инфекций 4 Тема 4.1. Дезинфекция таблица таблица конспект конспект с/р коспект доклад Дезинфекция и ее методы 1 лекция конспект 1. Классификация дезинфицирующих и моющих средств 1 лекция таблица

14 Тема 4.. Дезинсекция и дератизация. Назначение дезинсекции, ее методы Назначение дератизации, ее меры 1 лекция конспект 3. Правила проведения дезинсекции и дератизации 1 лекция конспект 4. ЗАЧЁТ 1 ИТОГО ЧАСОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ 34 Страницы заданий на дом указаны по учебнику для учреждений начального профессионального образования - «Основы физиологии питания, гигиены и санитарии», автор Матюхина З. П. Москва, издательский центр «Академия» 013 год

15 ВНЕАУДИТОРНАЯ САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» 1 КУРС п/п Тема задания Кол-во часов Вид задания 1 Вклад учёных в развитие науки и микроорганизмах 1 Составление и заполнение таблицы Биологические факторы, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: 1 Составление и заполнение таблицы 3 Основы микробиологии 1 Составить кроссворд, 10 слов и более 4 Микробиология стерилизованных баночных консервов 1 Составление конспекта 5 Микробиология яиц и яичных продуктов 1 Составление конспекта 6 Микробиология овощей, плодов и продуктов их переработки 1 Составление конспекта 7 Микробиология зернопродуктов 1 Составление конспекта 8 Характеристика зоонозов 1 Составление и заполнение таблицы 9 Характеристика микотоксикозов 1 Составление и заполнение таблицы 10 Виды маркировки посуды, инвентаря и тары на ПОП 1 Составление конспекта 11 Вредные привычки и их влияние на здоровье человека 1 Подготовка доклада 1 Приготовление и использование дезинфицирующих средств 1 Составление и заполнение таблицы ИТОГО 1 часов

16 ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Календарно - тематический план учебной дисциплины ОП.01. «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» составлен на основе рабочей программы, которая разработана в соответствии с ФГОС по профессии СПО Повар, кондитер. Учебная дисциплина входит в общепрофессиональный цикл. выполнять простейшие микробиологические исследования и давать оценку полученных результатов; соблюдать санитарные нормы и правила при приготовлении пищи; соблюдать правила личной гигиены; готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств; производить санитарную обработку инвентаря и оборудования. В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: основные группы микроорганизмов и их роль в пищевой промышленности; возможные источники микробиологических загрязнений в пищевом производстве; основные пищевые инфекции и пищевые отравления, вызванные различными микроорганизмами; основные меры по профилактике пищевых заболеваний; основные сведения о гигиене и санитарии труда; санитарные нормы и требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре; основные правила личной гигиены работников пищевых предприятий; классификацию моющих средств, правила их применения, условия и сроки их хранения; правила и порядок проведения дезинфекции, дезинсекции и дератизации. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы: Вид учебной работы Объем часов Максимальная учебная нагрузка 36 Обязательная аудиторная учебная нагрузка 4 Самостоятельная работа студента 1 Итоговая аттестация в форме зачета

17 СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ Руководитель СП 1 ГБПОУ МО Зам. директора по УПР ГБПОУ МО «Подольский колледж имени А. В. Никулина» «Подольский колледж имени А. В. Никулина» К. М. Бабашкина И. А. Слуцкая 016 г. 016 г. КАЛЕНДАРНО - ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ЦИКЛА ОП.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Курс 1 группа ПК 6/1 Профессия Повар, кондитер Преподаватель Рыбакова Галина Николаевна 016 г. Преподаватель Календарно - тематический план преподавателя рассмотрен и обсужден на заседании ЦМК «Профессиональных циклов специальности , профессий , », протокол от 016 г. Председатель ЦМК /Рыбакова Г.Н.


по профессии Повар, кондитер

по профессии Повар, кондитер Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве по профессии 19.01.17 Повар, кондитер 1. Место общепрофессиональной

Подробнее

АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01.

АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01. АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01. Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе федерального государственного

Подробнее

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ 1.1 Область применения рабочей программы Программа дисциплины является частью основной профессиональной

Подробнее

Рабочая программа учебной дисциплины Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

Рабочая программа учебной дисциплины Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Министерство образования Красноярского края Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Игарский многопрофильный техникум» Рассмотрено на заседании УТВЕРЖДАЮ Методического

Подробнее

Профессия ( ) Повар, кондитер

Профессия ( ) Повар, кондитер Профессия 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер Презентация «Я выбираю профессию» Презентация «Повар, кондитер» Образовательная программа ФГОС утвержден приказом Министерства образования и науки РФ от 02

Подробнее

Наименование квалификации (профессий по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов) (ОК ) <1>

Наименование квалификации (профессий по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов) (ОК ) <1> ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО ПРОФЕССИИ «Повар, кондитер» 3.1. Сроки получения СПО по профессии 260807.01 Повар, кондитер в очной форме обучения и соответствующие квалификации приводятся в Таблице Уровень

Подробнее

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППКРС

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППКРС 1.5.2 Рекомендуемый перечень возможных сочетаний профессий рабочих, должностей служащих по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОКО16-94) при формировании

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования

Подробнее

Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины по профессии 1. Место общепрофессиональной дисциплины в структуре ППССЗ (ППКРС)

Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины по профессии 1. Место общепрофессиональной дисциплины в структуре ППССЗ (ППКРС) Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины ОП.02 Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров по профессии 19.01.17 Повар, кондитер 1. Место общепрофессиональной

Подробнее

РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ

РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ «ФЕОДОСИЙСКИЙ ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬСТВА И КУРОРТНОГО СЕРВИСА»

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ УТВЕРЖДАЮ Директор ОГАПОУ «Белгородский техникум Н.А. Меженская 20 г. ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ областного государственного автономного профессионального образовательного

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве 016 г. 1 Рассмотрено на заседании МО по профессиям общественного питания Протокол 9 от 18.05.016 Председатель

Подробнее

АННОТАЦИЯ к рабочей программе профессионального модуля ПМ.01. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

АННОТАЦИЯ к рабочей программе профессионального модуля ПМ.01. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ АННОТАЦИЯ к рабочей программе профессионального модуля ПМ.01. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ МДК.01.01. ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ Профессиональный цикл Рабочая

Подробнее

Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова Приказ от 2014 г. ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Государственного областного бюджетного профессионального

Подробнее

Повар, кондитер

Повар, кондитер 19.01.17 Повар, кондитер Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной

Подробнее

Разработчики: преподаватели и мастера производственного обучения ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли»

Разработчики: преподаватели и мастера производственного обучения ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли» Основная профессиональная образовательная программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 Повар, кондитер

Подробнее

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА к основной образовательной программе среднего профессионального образования по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих 19.01.17 Повар, кондитер 1. Общие положения

Подробнее

ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» по профессии Повар, кондитер (на базе среднего общего образования)

ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» по профессии Повар, кондитер (на базе среднего общего образования) ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Города Москвы «Пищевой колледж 33» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 «Основы микробиологии,

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Чувашской Республики «Мариинско-Посадский технологический техникум» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Бийский промышленно-технологический колледж» УТВЕРЖДАЮ:

Подробнее

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ Лист 1/11 АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ Рабочая программа профессионального модуля разработана на

Подробнее

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта» Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта» ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Подробнее

ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии

ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер Настоящая программа подготовки квалифицированных рабочих,

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены 017 г. 1 Рассмотрено на заседании методического объединения общественного питания Протокол 9 от 3.05.017

Подробнее

1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Аннотация программ к учебному плану по профессии 260807.01 Повар, кондитер. 1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ

Подробнее

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ ( ) ПОВАР, КОНДИТЕР

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ ( ) ПОВАР, КОНДИТЕР АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ 19.01.17 (260807.01) ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы

Подробнее

АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной

Подробнее

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Общепрофессиональный цикл Рабочая программа учебной дисциплины ОПД.01.«Основы микробиологии,

Подробнее

Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии Повар, кондитер

Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии Повар, кондитер Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Цель основной профессиональной образовательной программы развитие у обучающихся личностных качеств, формирование

Подробнее

с. Средний Егорлык 2013 г.

с. Средний Егорлык 2013 г. МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ по подготовке квалифицированных рабочих, служащих

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ по подготовке квалифицированных рабочих, служащих ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ОСИННИКОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» УТВЕРЖДАЮ Директор ГОУ СПО «Осинниковский политехнический техникум» С. В. Матвеев

Подробнее

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС) Квалификация: повар, кондитер Форма

Подробнее

Целями разработки ООП СПО Повар, кондитер являются:

Целями разработки ООП СПО Повар, кондитер являются: УТВЕРЖДАЮ Директор ГПОАУ ЯО Ростовский колледж отраслевых технологий Т.Н. Кудрявцева 17 мая 2016 года. АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ООП

Подробнее

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин и профессиональных модулей О.00 Общеобразовательный

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Организация-разработчик: Санкт-Петербургское государственное бюджетное образовательное

Подробнее

ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ

ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер» ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ ОП.1 Основы микробиологии,

Подробнее

Разработчики: Коледова З.Д. мастер п/о

Разработчики: Коледова З.Д. мастер п/о Программа государственной итоговой аттестации разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования (далее ФГОС СПО) по профессии 19.01.17

Подробнее

1. Программная документация 1.1. Нормативная база Настоящий учебный план программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего

1. Программная документация 1.1. Нормативная база Настоящий учебный план программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего 1 СОДЕРЖАНИЕ 1. Программная документация 1.1. Нормативный срок освоения программы 1.2. Участие работодателей в разработке и реализации ППКРС. 2. Характеристика профессиональной деятельности выпускников

Подробнее

«Повар, кондитер»

«Повар, кондитер» В целях совершенствования программ обучения, обеспечения высокопрофессионального уровня подготовки выпускников, необходимого для поддержания конкурентоспособности учебного заведения, создания перспектив

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы профессий 19.00.00

Подробнее

ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Аннотации рабочих программ дисциплин и профессиональных модулей. профессии 43.01.09 Повар, кондитер ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины является

Подробнее

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: ПОВАР, КОНДИТЕР

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: ПОВАР, КОНДИТЕР АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР Основные задачи: - подготовка работников квалифицированного труда; - создание благоприятных условий для

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР, КОНДИТЕР»

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР, КОНДИТЕР» 1 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Армавирский индустриально строительный техникум» ОСНОВНАЯ

Подробнее

ПЛАН СПРАВОЧНИК КОМПЕТЕНЦИЙ Индекс Содержание OKI Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОДБ.9 Физическая культура ОДБ.1 русский язык ОДБ.2

Подробнее

Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии Повар, кондитер Квалификации: Повар, Кондитер, Нормативный срок обучения

Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии Повар, кондитер Квалификации: Повар, Кондитер, Нормативный срок обучения Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Квалификации: ОКПР 16675 Повар, 4-й разряд ОКПР 12901 Кондитер, 3-й разряд Нормативный срок обучения 2 года 10 месяцев на базе основного

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ. 1. Общие положения Реализуемая ППКРС СПО по профессии Повар, кондитер

СОДЕРЖАНИЕ. 1. Общие положения Реализуемая ППКРС СПО по профессии Повар, кондитер СОДЕРЖАНИЕ. Общие положения.. Реализуемая ППКРС СПО по профессии 9.0.7 Повар, кондитер... Нормативные документы для разработки ППКРС по профессии 9.0.7 Повар, кондитер.... Общая характеристика ППКРС. Характеристика

Подробнее

Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ Повар, кондитер РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ Повар, кондитер РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ 19.01.17 Повар, кондитер учебной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом

Подробнее

2.1. Отражает современные инновационные тенденции в развитии отрасли с учётом потребностей работодателей и экономики Псковской области.

2.1. Отражает современные инновационные тенденции в развитии отрасли с учётом потребностей работодателей и экономики Псковской области. Заключение О согласовании программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии СПО 19. 01.17 Повар, кондитер Группа профессий 19.00.00 Промышленная экология и биотехнология Предприятие

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Братск, 015 г. 1 Рассмотрено на заседании МО общественного питания Протокол 9 от 0.05.15г Председатель

Подробнее

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 19.01.17 ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия 19.01.17 Повар,

Подробнее

«Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве».

«Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве». МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ 36» РАССМОТРЕНА УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР» МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Красноуральский

Подробнее

У Ч Е Б Н Ы Й п л а н

У Ч Е Б Н Ы Й п л а н Утверждаю Директор О.Г.Мошкина У Ч Е Б Н Ы Й п л а н программы подготовки квалифицированых рабочих, служащих краевое государственное профессиональное образовательное автономное учреждение "Камчатский колледж

Подробнее

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ПРИМЕРНАЯ ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

Общие положения ПРОГРАММА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ

Общие положения ПРОГРАММА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ Общие положения Государственная итоговая аттестация устанавливает соответствие уровня и качества подготовки выпускника требованиям федерального государственного образовательного стандарта по профессии

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06 Основы калькуляции

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06 Основы калькуляции РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06 Основы калькуляции 016 г. Рассмотрено на заседании МО общественного питания Протокол 9 от «18» мая 016г. Председатель МО И.Ю. Еркина Рабочая программа дисциплины разработана

Подробнее

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ БЕЗРАБОТНЫХ ГРАЖДАН

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ БЕЗРАБОТНЫХ ГРАЖДАН ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ИВАНОВСКОЙ ОБЛАСТИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ аутвержда$'~» ДИРЕКТОР:(1ГИФ ~У ТМК Ф-, С.

Подробнее

Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1»

Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1» Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей» Рабочая программа учебной дисциплины ОП.04. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ

Подробнее

УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ

УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.0 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Ульяновск 015 СОДЕРЖАНИЕ

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 19.01Л7 ПОВАР, КОНДИТЕР

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 19.01Л7 ПОВАР, КОНДИТЕР Утверждаю: Директор ГБПОУ Уфимский политехнический колледж ГБПОУ % Т fe 31 (S Уфимский ^ ^Л;ПОПИТвХНИдекий : i -, ;!Щ Ф м т?! % 2014 г. ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ

Подробнее

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы профессий 19.00.00

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА УТВЕРЖДАЮ: Зав. Белохолуницким филиалом КОГОБУ СПО «ВАПК» А.А. Егошин «28» августа 2015 года Введена в действие Приказом 88-у от 28.08.2015 г ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА по профессии

Подробнее

Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии среднего профессионального образования

Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии среднего профессионального образования Министерство общего и профессионального образования государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное училище 85 Программа

Подробнее

основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по профессии среднего профессионального образования (далее СПО)

основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по профессии среднего профессионального образования (далее СПО) Рабочая программа учебной дисциплины ОП.02. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС)

Подробнее

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Баранчинский электромеханический техникум» АННОТАЦИИ рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. учебной дисциплины ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. учебной дисциплины ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Московский образовательный комплекс ЗАПАД» (ГБПОУ МОК ЗАПАД) РАБОЧАЯ ПРОГРАММА учебной дисциплины

Подробнее

Организация-разработчик Разработчики:

Организация-разработчик Разработчики: Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 (60807.01) Повар, кондитер от 0.08.01г.

Подробнее

иметь практический опыт: подготовки гастрономических продуктов; приготовления и оформления холодных блюд и закусок; уметь: проверять

иметь практический опыт: подготовки гастрономических продуктов; приготовления и оформления холодных блюд и закусок; уметь: проверять Рабочая программа учебной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта профессии СПО 19.01.17 Повар, кондитер. Программа учебной практики является частью основной

Подробнее

ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Лицей сервиса и индустриальных технологий» ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

Подробнее

Рабочая программа рассмотрена на заседании методической комиссии профессионального цикла

Рабочая программа рассмотрена на заседании методической комиссии профессионального цикла Рабочая программа дисциплины «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06в ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06в ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06в ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ Братск, 015 г. Рассмотрено на заседании МО по профессиям общественного питания Протокол 9 от 0.05.15. Председатель МО О.А. Белякова Рабочая программа

Подробнее

с. Средний Егорлык 2013 г.

с. Средний Егорлык 2013 г. МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное

Подробнее

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ квалифицированных рабочих, служащих ГБПОУ «Боханский аграрный техникум» в соответствии с ФГОС СПО по профессии 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер и профессионального

Подробнее

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР Правообладатель: Государственное бюджетное образовательное учреждение

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Нормативно правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы

СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Нормативно правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ...5 1.1Нормативно правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы...5 1.2 Нормативный срок освоения программы...6 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум» ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА начального профессионального образования 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Ярославской области Ярославский техникум пищевой промышленности РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Приготовление

Подробнее

1. ПАСПОРТ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.04. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

1. ПАСПОРТ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.04. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 1. ПАСПОРТ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.04. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 1.1 Область применения рабочей программы Программа дисциплины является частью основной

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Министерство образования и науки Краснодарского края государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования профессиональный лицей 51 Краснодарского края ОСНОВНАЯ

Подробнее

Аннотации рабочих программ по профессии Повар, кондитер. ОП Общепрофессиональный цикл

Аннотации рабочих программ по профессии Повар, кондитер. ОП Общепрофессиональный цикл Аннотации рабочих программ по профессии 19.01.17 Повар, кондитер ОП Общепрофессиональный цикл ОП. 01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Рабочая программа учебной дисциплины

Подробнее

Повар, кондитер. Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

Повар, кондитер. Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 19.01.17 Повар, кондитер Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Программа учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии

Подробнее

АДАПТИРОВАННАЯ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. Основы микробиологии, санитарии и гигиены

АДАПТИРОВАННАЯ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. Основы микробиологии, санитарии и гигиены ДЕПАРТАМЕНТ ВНУТРЕННЕЙ И КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «РАКИТЯНСКИЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» АДАПТИРОВАННАЯ

Подробнее

Рабочая программа производственной практики разработана на основе

Рабочая программа производственной практики разработана на основе Рабочая программа производственной практики разработана на основе 2 Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 Повар, кондитер

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ НАИМЕНОВАНИЕ РАЗДЕЛА

СОДЕРЖАНИЕ НАИМЕНОВАНИЕ РАЗДЕЛА СОДЕРЖАНИЕ НАИМЕНОВАНИЕ РАЗДЕЛА 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Нормативно-правовые основания разработки основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования по программе

Подробнее

Основная образовательная программа

Основная образовательная программа УТВЕРЖДАЮ: И.о. Директора ГБПОУ РХ «Профессиональное училище» Д.К. Закатов г. Основная образовательная программа Программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих ГБПОУ РХ «Профессиональное училище»

Подробнее

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия 260807.01 Повар,

Подробнее

Рабочая программа учебной дисциплины Техническое оснащение и организация рабочего места

Рабочая программа учебной дисциплины Техническое оснащение и организация рабочего места Министерство образования Красноярского края Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Игарский многопрофильный техникум» Рассмотрено на заседании УТВЕРЖДАЮ Методического

Подробнее

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ профессии Повар, кондитер

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ профессии Повар, кондитер АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ профессии 19.01.17. Повар, кондитер ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины является частью ППКРС в соответствии

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГБОУ СПО «АКСУБАЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ УНИВЕРСАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГБОУ СПО «АКСУБАЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ УНИВЕРСАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГБОУ СПО «АКСУБАЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ УНИВЕРСАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» Утверждаю Директор ГБОУ СПО «АТУТ» /Ф.Ф. Аюпов/ 03 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Подробнее

Разработчики: Насретдинова И.А., методист, ВКК Рогожникова Е.А., заведующая отделением (очное, заочное)

Разработчики: Насретдинова И.А., методист, ВКК Рогожникова Е.А., заведующая отделением (очное, заочное) Рабочая программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования ОПОП 19.01.17 Повар, кондитер Организация-разработчик:

Подробнее

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. для 1 и 2 курсов

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. для 1 и 2 курсов РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ПРАВИТЕЛЬСТВА МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Профессиональное училище 118

Подробнее

Государственное образовательное учреждение. начального профессионального образования Тульской области. «Профессиональный лицей 1»

Государственное образовательное учреждение. начального профессионального образования Тульской области. «Профессиональный лицей 1» Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1» Рабочая программа учебной дисциплины ОП.06ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ И УЧЁТА Новомосковск

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена.

СОДЕРЖАНИЕ Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена. СОДЕРЖАНИЕ Пояснительная записка... 3 Базисный учебный план... Ошибка! Закладка не определена. Учебный план... Ошибка! Закладка не определена. Программа учебной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии

Подробнее

Повар, кондитер (на базе основного общего образования) Квалификация (степень) Повар Кондитер. Форма обучения очная

Повар, кондитер (на базе основного общего образования) Квалификация (степень) Повар Кондитер. Форма обучения очная Харабалинский филиал государственного автономного образовательного учреждения Астраханской области высшего профессионального образования «Астраханский инженерно-строительный институт» Основная образовательная

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ «МАРКСОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Подробнее

УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ

УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.03 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Ульяновск 015 СОДЕРЖАНИЕ стр. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ

Подробнее