C CH 2 CH 3. Химические свойства сложных эфиров

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "C CH 2 CH 3. Химические свойства сложных эфиров"

Транскрипт

1 Тема 21. Сложные эфиры, жиры и масла Содержание темы: Сложные эфиры, их номенклатура и изомерия. Получение сложных эфиров, их химические свойства. Жиры и масла, их строение и химические свойства. Особенности строения природных жирных кислот. Сложные эфиры содержат функциональную группу C O O По заместительной номенклатуре название сложного эфира состоит из названия углеводородного радикала алкокси-группы OR и названия кислоты с суффиксом -ат, например: CH 3 C O C CH 2 CH 3 CH 2 O этилпропаноат Для сложных эфиров характерна структурная изомерия: углеродного скелета, положения группы -COO и межклассовая (изомерны карбоновым кислотам). Методы получения сложных эфиров O O H CH 3 C + C 2 H 5 OH + CH 3 C + H 2 O OH OC 2 H 5 CH 3 СН 3 Химические свойства сложных эфиров O O C + H 2 O H+ CH 3 C + C 2 H 5 OH OC 2 H 5 OH O O С + NaOH СН 3 С + C 2 H 5 OH OC 2 H 5 ONa Щелочной гидролиз называется омылением. Мыла натриевые и калиевые соли высших карбоновых кислот. Жиры сложные эфиры высших карбоновых кислот и глицерина. Твердые жиры содержат в основном остатки насыщенных карбоновых кислот, жидкие (масла) ненасыщенных. Тривиальные названия некоторых жирных карбоновых кислот Формула CH 3 (CH 2 ) 14 COOH или C 15 H 31 COOH CH 3 (CH 2 ) 16 COOH или C 17 H 35 COOH CH 3 (CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 COOH или C 17 H 33 COOH CH 3 (CH 2 ) 3 (CH 2 CH=CH) 2 (CH 2 ) 7 COOH или C 17 H 31 COOH CH 3 (CH 2 CH=CH) 3 (CH 2 ) 7 COOH или C 17 H 29 COOH Название пальмитиновая стеариновая олеиновая линолевая линоленовая

2 Образование жиров О О СН 2 О Н НО СС 17 Н 33 СН 2 О ОСС 17 Н 33 О Н + О СНО Н + НО СС 17 Н 33 СНО ОСС О 17 Н 33 О СН 2 О Н НО СС 17 Н 33 СН 2 О ОСС 17 Н Н 2 О триолеоилглицерин или триолеин Химические свойства жиров Гидролиз CH 2 OC(O)C 15 H 31 CH 2 OH C 15 H 31 COOH CH OC(O)C 3H H 17 H 33 2 O CH OH C 17 H 33 COOH CH 2 OC(O)C 17 H 35 CH 2 OH C 17 H 35 COOH 1-пальмитоил-2-олеоил- -3-стеароилглицерин Гидрирование CH 2 OC(O)C 17 H 29 CH OC(O)C 17 H 33 5H 2 CH 2 OC(O)C 17 H 35 CH OC(O)C 17 H 35 Галогенирование CH 2 OC(O)C 17 H 29 CH 2 OC(O)C 17 H 35 тристеароилглицерин CH 2 OC(O)C 17 H 29 Br 6 CH OC(O)C 17 H 31 6Br 2 CH OC(O)C 17 H 31 Br 4 CH 2 OC(O)C 17 H 33 1-линоленоил-2,3-диолеоилглицерин CH 2 OC(O)C 17 H 33 1-линоленоил-2-линолеоил- -3-олеоилглицерин CH 2 OC(O)C 17 H 33 Br 2 Домашнее задание для подготовки к занятию: 1. Проработайте главу 12, 12.8 ОХ и материал лекций. 2. Напишите структурные формулы всех изомеров состава C 4 H 8 O 2 и назовите их. 3. Напишите возможные формулы жиров, содержащих один остаток олеиновой кислоты и два остатка пальмитиновой кислоты. Для одного из них напишите реакцию омыления. САРС «Сложные эфиры. Жиры» 1. Напишите уравнения следующих реакций: этилпропаноат спирт альдегид Назовите все соединения, укажите реагенты и катализаторы. 2. Используя только неорганические реагенты и катализаторы, получите из метана этилбутаноат. 3. Напишите уравнения реакций глицерина с азотной кислотой. Являются ли полученные соединения сложными эфирами?

3 4. На полное гидрирование 1 моль жира требуется 2 моль водорода. Напишите все возможные структурные формулы исходного жира. Напишите уравнения реакций одного из изомеров с иодом и с раствором KOH. 5. При гидролизе жира на 1 моль стеариновой кислоты образовалось 2 моль олеиновой кислоты. Напишите реакции взаимодействия такого жира с: а) водородом; б) иодом; в) раствором щелочи; 6. Напишите формулу жира, при гидролизе которого были получены глицерин, линолевая, пальмитиновая и линоленовая кислоты. Назовите жир. 7. При гидролизе 31.2 г сложного эфира этиленгликоля получено 18 г предельной одноосновной кислоты, на нейтрализацию которой пошло 120 г раствора гидроксида натрия с массовой долей щелочи 10%. Установите формулу исходного сложного эфира. (Ответ: НОСН 2 СН 2 ОСОСН 3 ) г смеси двух изомерных насыщенных сложных эфиров обработали мл раствора гидроксида натрия с массовой долей щелочи 12% и плотностью 1.1 г/мл. После завершения реакций массовая доля щелочи в полученном растворе составила 3.87%. Определите возможные структурные формулы исходных сложных эфиров. (Ответ: С 4 Н 8 О 2 ). 9. На полное гидрирование некоторого количества жира, содержащего только остатки олеиновой и линоленовой кислот, израсходовано 39.2 л (н.у.) водорода. При гидролизе продукта гидрирования получено 23 г глицерина. Определите массу исходного жира и молярное соотношение непредельных кислот, полученных в результате его гидролиза. (Ответ: 219 г, 2:1).

Демонстрационный вариант. итоговой работы. 10 класс, общий уровень. Часть 1

Демонстрационный вариант. итоговой работы. 10 класс, общий уровень. Часть 1 1 2 Демонстрационный вариант итоговой работы по ХИМИИ 10 класс, общий уровень Инструкция по выполнению работы На выполнение работы по химии отводится 1,5 часа (90 минут). Работа состоит из трёх частей,

Подробнее

Задания 9 класса Уважаемые участники! Вам предлагается 6 задач, каждая из которых оценивается в 10 баллов.

Задания 9 класса Уважаемые участники! Вам предлагается 6 задач, каждая из которых оценивается в 10 баллов. Задания 9 класса Уважаемые участники! Вам предлагается 6 задач, каждая из которых оценивается в 10 баллов. Задача 9-1 Дополните следующие схемы реакций и уравняйте их, используя один из методов расстановки

Подробнее

9 класс. откуда: х=7. Формула кристаллогидрата: FeSO 4 7Н 2 О. Название: гидрат сульфата железа(ii) или железный купорос.

9 класс. откуда: х=7. Формула кристаллогидрата: FeSO 4 7Н 2 О. Название: гидрат сульфата железа(ii) или железный купорос. 9 класс 9.1. При растворении 5,56 г кристаллогидрата сульфата железа (II) в 24 мл воды получен раствор с массовой долей безводной соли, равной 0,1028. Установите формулу кристаллогидрата и дайте ему название.

Подробнее

Домашняя работа по химии за 10 класс

Домашняя работа по химии за 10 класс Домашняя работа по химии за 10 класс к учебнику «Химия. 10 класс», Г.Е. Рудзитис, Ф.Г. Фельдман, М.: «Просвещение», 2000 г. УЧЕБНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ 3 СОДЕРЖАНИЕ Глава I. Теория химического строения

Подробнее

Тренировочная работа 3 по ХИМИИ

Тренировочная работа 3 по ХИМИИ Район Город (населенный пункт) Школа Класс Тренировочная работа 3 по ХИМИИ 24 марта 2011 года 11 класс Вариант 1 Химия. 11 класс. Вариант 1 2 Инструкция по выполнению работы На выполнение экзаменационной

Подробнее

10 класс. 4 С 6 Н 5 -СН(ОН)-СН 3 НСОО-СН 3 LiAlH 4 2СН 3 ОН

10 класс. 4 С 6 Н 5 -СН(ОН)-СН 3 НСОО-СН 3 LiAlH 4 2СН 3 ОН 10 класс 1 Прежде всего, следует иметь в виду, что ряд напряжений отражает не восстановительные свойства металлов вообще, а их восстановительную способность в условиях превращения металл ион металла в

Подробнее

Муниципальный этап Всероссийской олимпиады школьников по химии 2009-2010г. 10 класс Москва. KOH р-р.?. PH 4 I. 10 класс. Решения

Муниципальный этап Всероссийской олимпиады школьников по химии 2009-2010г. 10 класс Москва. KOH р-р.?. PH 4 I. 10 класс. Решения Муниципальный этап Всероссийской олимпиады школьников по химии 2009-2010г. 10 класс Москва 1-10. Приведите уравнения химических реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения (превращение

Подробнее

ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ХИМИИ

ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ХИМИИ ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ХИМИИ ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Статус документа Примерная программа по химии составлена на основе федерального компонента государственного стандарта основного

Подробнее

Индивидуальные домашние задания по химии

Индивидуальные домашние задания по химии ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский государственный электротехнический университет ЛЭТИ им.в.и.ульянова

Подробнее

Всероссийская олимпиада школьников по химии, 2013/14 год I этап 10 класс

Всероссийская олимпиада школьников по химии, 2013/14 год I этап 10 класс Всероссийская олимпиада школьников по химии, 2013/14 год I этап 10 класс Задача 1. Восстановите левую или правую часть уравнений следующих химических реакций 1) MnBr 2 + Br 2 + 2H 2 O 2) 2CaCO 3 + 2H 2

Подробнее

ИНСТРУКЦИЯ ПО ОЦЕНКЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ВЫПУСКНОГО ЭКЗАМЕНА ОСНОВНОЙ ШКОЛЫ ПО ХИМИИ 10 ИЮНЯ 2015 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

ИНСТРУКЦИЯ ПО ОЦЕНКЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ВЫПУСКНОГО ЭКЗАМЕНА ОСНОВНОЙ ШКОЛЫ ПО ХИМИИ 10 ИЮНЯ 2015 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ОЦЕНКЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ВЫПУСКНОГО ЭКЗАМЕНА ОСНОВНОЙ ШКОЛЫ ПО ХИМИИ 10 ИЮНЯ 2015 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Всего за экзамен возможно получить до 100 баллов. Все ответы оцениваются целым числом баллов. Экзамен

Подробнее

МОУ СОШ 1 г.серухова Московской области Антошина Татьяна Александровна, учитель химии «Изучение гидролиза в 11-ом классе».

МОУ СОШ 1 г.серухова Московской области Антошина Татьяна Александровна, учитель химии «Изучение гидролиза в 11-ом классе». МОУ СОШ 1 г.серухова Московской области Антошина Татьяна Александровна, учитель химии «Изучение гидролиза в 11-ом классе». С гидролизами учащиеся знакомятся впервые в 9-м классе на примере неорганических

Подробнее

Федеральное агентство по образованию

Федеральное агентство по образованию Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования «Казанский государственный технологический университет» Р.А. Хайруллин, М.Б. Газизов,

Подробнее

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ И КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ по физической и коллоидной химии

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ И КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ по физической и коллоидной химии ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ И КОНТРОЛЬНЫЕ

Подробнее

СБОРНИК ЗАДАЧ по ХИМИЧЕСКОЙ ТЕРМОДИНАМИКЕ

СБОРНИК ЗАДАЧ по ХИМИЧЕСКОЙ ТЕРМОДИНАМИКЕ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени М.В. Ломоносова ХИМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ И.А. Семиохин СБОРНИК ЗАДАЧ по ХИМИЧЕСКОЙ ТЕРМОДИНАМИКЕ Часть II Москва 007 МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени

Подробнее

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Московский физико-технический

Подробнее

Кафедра химии и химической технологии

Кафедра химии и химической технологии Федеральное агентство по образованию ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» филиал «ТОБОЛЬСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ

Подробнее

Курский государственный медицинский университет. Кафедра биологической химии. Л.П. Чалая, А.И. Конопля ЗАДАНИЯ

Курский государственный медицинский университет. Кафедра биологической химии. Л.П. Чалая, А.И. Конопля ЗАДАНИЯ Курский государственный медицинский университет Кафедра биологической химии Л.П. Чалая, А.И. Конопля ЗАДАНИЯ для аудиторного и внеаудиторного изучения биологической химии студентами заочного отделения

Подробнее

Зеленая химия: почему нужно следовать ее принципам

Зеленая химия: почему нужно следовать ее принципам Зеленая химия: почему нужно следовать ее принципам Голубина Е.В. В начале 1990-х годов по инициативе администрации Б. Клинтона отдел по токсикологии и предотвращению загрязнений Агентства США по Охране

Подробнее

OXIDATIVE COUPLING OF METHANE AS A NEW PROCESS OF NATURAL GAS CONVERSION

OXIDATIVE COUPLING OF METHANE AS A NEW PROCESS OF NATURAL GAS CONVERSION ÄÌ Ëˆ Ä.É., ÇÓÒÍappleÂÒÂÌÒÍ fl Ö.ç., 1999 OXIDATIVE COUPLING OF METHANE AS A NEW PROCESS OF NATURAL GAS CONVERSION A. G. ANSHITS, E. N. VOSKRESENSKAYA The usage of natural gas as an alternative to oil

Подробнее

THE MOTOR FUELS FROM ALTERNATIVE RAW MATERIALS

THE MOTOR FUELS FROM ALTERNATIVE RAW MATERIALS МОТОРНЫЕ ТОПЛИВА ИЗ АЛЬТЕРНАТИВНОГО НЕФТИ СЫРЬЯ Б. Н. КУЗНЕЦОВ Красноярский государственный университет THE MOTOR FUELS FROM ALTERNATIVE RAW MATERIALS B. N. KUZNETSOV The modern methods of liquid motor

Подробнее

Полимерные соединения и их применение

Полимерные соединения и их применение Максанова Л.А., Аюрова О.Ж. УДК 541.6 ББК 24.7 Полимерные соединения и их применение: Учебное пособие/ Л.А.Максанова, О.Ж.Аюрова.-Улан-Удэ: изд.всгту, 2004- с. Полимерные соединения и их применение Улан-Удэ

Подробнее

С 4 алкил или галоидc 1 -С 4 алкил, и р равно 0, 1 или 2; и (Б) либо (I) n равно 1 или 2 и q равно 1, 2, 3 или, когда n равно 1, равно 4; и

С 4 алкил или галоидc 1 -С 4 алкил, и р равно 0, 1 или 2; и (Б) либо (I) n равно 1 или 2 и q равно 1, 2, 3 или, когда n равно 1, равно 4; и 1 001313 2 Настоящее изобретение относится к соединениям формулы в которых (А) либо Х обозначает СН или N, Y обозначает OR 1 и Z обозначает О; либо Х обозначает N, Y обозначает NHR 8 и Z обозначает О,

Подробнее

Урок по теме: «История открытия водорода. Способы получения водорода в лаборатории и промышленности»

Урок по теме: «История открытия водорода. Способы получения водорода в лаборатории и промышленности» Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Гредякинская основная общеобразовательная школа» Урок по теме: «История открытия водорода. Способы получения водорода в лаборатории и промышленности»

Подробнее

Макеев Александр Владиславович ОСНОВЫ БИОЛОГИИ 1996 и 1997

Макеев Александр Владиславович ОСНОВЫ БИОЛОГИИ 1996 и 1997 Макеев Александр Владиславович ОСНОВЫ БИОЛОГИИ 1996 и 1997 ОГЛАВЛЕНИЕ Часть 1 Введение.4 Лекция 1. АТОМНЫЙ И МОЛЕКУЛЯРНЫЙ СОСТАВ ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ.6 Лекция 2. СТРУКТУРНЫЕ УРОВНИ БЕЛКОВ И НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ.31

Подробнее

СВОЙСТВА НЕМЕТАЛЛОВ И ИХ СОЕДИНЕНИЙ

СВОЙСТВА НЕМЕТАЛЛОВ И ИХ СОЕДИНЕНИЙ Министерство образования Российской Федерации Ульяновский государственный технический университет СВОЙСТВА НЕМЕТАЛЛОВ И ИХ СОЕДИНЕНИЙ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ для студентов нехимических инженерных специальностей

Подробнее

ВМС и их растворы. Лекция 1

ВМС и их растворы. Лекция 1 ВМС и их растворы Лекция 1 Современную эпоху часто называют веком атома и полимеров, так как проникновение пластмасс, синтетических волокон, эластомеров во все сферы материальной культуры обусловило бурное

Подробнее

Нуклеофильное замещение при насыщенном атоме углерода

Нуклеофильное замещение при насыщенном атоме углерода Нуклеофильное замещение при насыщенном атоме углерода Лекция 5 Классификация органических реакций 1) По характеру перестройки связей - гетеролитические (ионные) Разрыв связей в молекулах происходит без

Подробнее

«Metal-Organic Frameworks (MOF), или металлорганические координационные полимеры (МКОП)»

«Metal-Organic Frameworks (MOF), или металлорганические координационные полимеры (МКОП)» ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ ИНСТИТУТ ОРГАНИЧЕСКОЙ И ФИЗИЧЕСКОЙ ХИМИИ ИМЕНИ А.Е. АРБУЗОВА КАЗАНСКОГО НАУЧНОГО ЦЕНТРА РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК Методическое пособие «Metal-Organic

Подробнее

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.Э. БАУМАНА МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ДОМАШНЕГО ЗАДАНИЯ ПО КУРСУ ОБЩЕЙ ХИМИИ

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.Э. БАУМАНА МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ДОМАШНЕГО ЗАДАНИЯ ПО КУРСУ ОБЩЕЙ ХИМИИ 1 МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.Э. БАУМАНА МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ДОМАШНЕГО ЗАДАНИЯ ПО КУРСУ ОБЩЕЙ ХИМИИ МОСКВА Издательство МГТУ им. Н.Э. Баумана 2003 2 УДК 541

Подробнее