ПРИЛОЖЕНИЕ В (обязательное) МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "ПРИЛОЖЕНИЕ В (обязательное) МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ"

Транскрипт

1 ПРИЛОЖЕНИЕ В (обязательное) МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» Бийский технологический институт (филиал) БАНК ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ Учебная дисциплина Направление подготовки Профиль подготовки Уровень подготовки Кафедра Б3.В.1 «Технология отрасли» (наименование) Продукты питания из растительного сырья (код и наименование направления) Технология бродильных производств и виноделие (наименование профиля подготовки) Бакалавриат (бакалавриат, специалитет, магистратура) Биотехнология (наименование кафедры) Бийский технологический институт (филиал) ФГБОУ ВПО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» 1

2 Утверждено на заседании кафедры Согласовано: БИОТЕХНОЛОГИЯ (протокол ) Декан факультета ХТиМ Заведующий кафедрой Кошелев Ю.А. (ФИО) 2012 г дата подпись) Севодин В.П. (ФИО) подпись) 2012 г дата ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О БАНКЕ ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ Общее число тестовых заданий 340 В том числе по уровням сложности: простые 100 среднего уровня 120 сложные 120 Формы представления заданий: открытая форма 340 закрытая форма 0 установление последовательности 0 установление соответствия 0 другие формы 0 Приближенное значение процента правильных ответов при угадывании (в среднем, по всем тестовым заданиям, исключая открытую форму): возможность угадывания правильных ответов отсутствует, поскольку все тестовые задания представлены в открытой форме. Разработчик(и): ст. преподаватель кафедры БТ должность подпись Е.Д. Рожнов инициалы и фамилия 2

3 ЗАДАНИЯ ДЛЯ ТЕКУЩЕГО И ПРОМЕЖУТОЧНОГО КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ СТУДЕНТОВ 6 семестр 1. Дайте характеристику этилового спирта. 2. Нарисуйте принципиальную схему производства спирта из зерно-картофельного сырья. 3. Назовите цели водно-тепловой обработки сырья. 4. Опишите изменения, происходящие с крахмалом, белками, некрахмальными полисахаридами, сахарами в процессе водно-тепловой обработки. 5. Перечислите стадии водно-тепловой обработки, назовите оптимальные температурные условия. 6. Охарактеризуйте основные способы разваривания сырья. 7. Назовите и дайте характеристику осахаривающих материалов. 8. Охарактеризуйте способы охлаждения и осахаривания разваренной массы. Приведите параметры процесса. 9. Назовите основные показатели осахаренного сусла. 10. Объясните, в чем отличия сернокислых дрожжей от молочнокислых. 11. Приведите режимы культивирования засевных и производственных дрожжей. 12. Сформулируйте цель брожения. Охарактеризуйте процессы, происходящие при брожении. 13. Дайте сравнительную характеристику периодического, циклического и непрерывнопоточного способов сбраживания. 14. Назовите основные показатели зрелой бражки. 15. Охарактеризуйте состав зрелой бражки. 16. Сформулируйте законы разделения бинарных смесей. Объясните на примерах действие этих законов при перегонке зрелой бражки. 17. Объясните физический смысл показателей «коэффициент испарения», «коэффициент ректификации». 18. Приведите классификацию примесей спирта в зависимости от значений их коэффициентов ректификации. 19. Дайте классификацию установок для выделения и очистки спирта. 20. Опишите принцип работы БРУ косвенного действия. 21. Назовите сорта спирта-ректификата и их основные показатели. 22. Назовите побочные продукты и отходы производства спирта, основные пути их использования. 23. Нарисуйте принципиальную технологическую схему производства спирта из мелассы. Объясните отличия ее от схемы производства спирта из зернокартофельного сырья. 24. Объясните особенности однопоточной и двухпоточной схемы производства спирта из мелассы. 25. Перечислите стадии производства спирта из мелассы. 26. Назовите способы подготовки мелассы и приготовления мелассного сусла. 27. Назовите стадии размножения ЧКД для сбраживания мелассного сусла. 28. Охарактеризуйте основные параметры процесса сбраживания мелассного сусла. 29. Назовите основные отличия спирта-сырца и спирта-ректификата из мелассы от зерно-картофельного. 30. Дайте характеристику сырья для получения гидролизного спирта. 31. Нарисуйте принципиальную технологическую схему получения спирта из древесины и опишите стадии производства с указанием основных параметров. 32. Объясните сущность основных процессов, происходящих на стадиях: гидролиза древесины, подготовки гидролизата к сбраживанию, сбраживания сусла. 33. Охарактеризуйте состав зрелой бражки и гидролизного спирта в сравнении со спиртом из пищевого сырья. 34. Дайте характеристику сульфитного щелока как сырья для получения спирта. 35. Нарисуйте принципиальную технологическую схему получения сульфитного спирта. 3

4 36. Опишите основные процессы, происходящие при нейтрализации сульфитного щелока, его сбраживании и перегонке зрелой бражки. 37. Дайте характеристику сульфитного спирта. 7 семестр 1. Характеристика пива и безалкогольных напитков. 2. Основные стадии производства БАН. 3. Современное состояние и перспективы развития отрасли. 4. Сырье для производства пивоваренной продукции. 5. Ячмень для пивоварения. Химический состав ячменя. 6. Ферменты ячменя. Требования к ячменю в пивоварении. 7. Несоложеное сырье в пивоварении. 8. Рис. Пшеница. Кукуруза. Сахар. Сахарный колер. Солодовый экстракт. 9. Замачивание ячменя. Способы замачивания. 10. Проращивание ячменя. 11. Проблемные ситуации при солодоращении. 12. Сушка солода. 13. Физиологические, биохимические и физико-химические процессы при сушке солода. 14. Требования к качеству готового пивоваренного солода. 15. Специальные виды солодов. 16. Карамельный солод, красящий солод. Меланоидиновый, диастатический и протеолитический солода. 17. Ботаническая характеристика хмеля. 18. Химический состав хмеля. 19. Охарактеризуйте химический состав горьких, дубильных веществ хмеля. 20. Технологическая характеристика хмеля. 21. Основные показатели стандарта на товарные сорта хмеля. 22. Хмелевые препараты и хмелевые экстракты. Характеристика и технология получения. 23. Дробление солода в пивоварении. Оптимизация процесса измельчения. 24. Дробление несоложеного зернового сырья. Состав помола. 25. Приготовление затора. Превращения составных веществ сырья в процессе затирания. 26. Приготовление затора. Ферментативный гидролиз крахмала. 27. Влияние различных факторов на ферментативный гидролиз крахмала. 28. Ферментативный гидролиз белков. Продукты расщепления и их влияние на качество пива. Другие ферментативные превращения. 29. Приготовление сусла с несоложеными материалами. 30. Использование ферментных препаратов микробиального происхождения в производстве пивного сусла. 31. Инфузионный способ затирания. 32. Затирание при понижении и повышении температуры. 33. Декокционные способы затирания. 34. Способ раздельного затирания. Затирание с подкислением затора. 35. Оптимизация процесса затирания. 36. Разделение затора. Отстаивание, фильтрование, воздействие центробежного поля. 37. Фильтрование и выщелачивание дробины. 38. Разделение затора в фильтрационном аппарате и фильтр-прессе. 39. Конструктивные особенности фильтрационного аппарата. 40. Отстаивание затора, фильтрация первого сусла. 41. Кипячение сусла с хмелем. 42. Растворение составных частей хмеля. Превращения горьких, дубильных и ароматических веществ хмеля. 43. Нормы расхода хмеля 44. Отделение сусла от хмелевой дробины. Химический состав охмеленного сусла. 45. Охлаждение и осветление пивного сусла. 46. Физико-химические процессы при охлаждении и осветлении сусла. 4

5 47. Выделение тонких и грубых взвесей сусла. 48. Отделение белкового отстоя и хмелевой дробины. 49. Потери сусла при охлаждении. 50. Характеристика пивных дрожжей. Производственные показатели пивных дрожжей. 51. Главное брожение. 52. Процессы, происходящие при главном брожении сусла. 53. Образование высших спиртов, кислот, эфиров, ацетоина, диацетила и 2,3- бутиленгликоля. 54. Главное брожение. 55. Изменение активной кислотности и окислительно-восстанови-тельного потенциала. 56. Растворение диоксида углерода. Пенообразование. 57. Ход предварительного и главного брожения. 58. Продолжительность главного брожения. Степень сбраживания. 59. Брожение в закрытых бродильных танках. 60. Брожение и дображивание под давлением. 61. Потери пива при главном брожении. Проблемные ситуации при главном брожении. 62. Дображивание и созревание пива. 63. Процессы при дображивании и выдержке пива. Дображивание сахаров. 64. Растворение и связывание диоксида углерода в пиве. 65. Осветление пива. Формирование аромата и вкуса пива. 66. Образование эфиров, альдоля, диэтилацеталя, восстановление диацетила. Убыль экстракта при дображивании. 67. Устройство лагерного отделения. 68. Продолжительность дображивания и выдержка различных сортов пива. 69. Контроль дображивания пива. Потери пива при дображивании. 70. Особенности дображивания и выдержки пива, направляемого на пастеризацию. 71. Проблемные ситуации при дображивании. 72. Ускоренные способы производства пива. 73. Интенсификация главного брожения и дображивания пива. 74. Производство пива в цилиндроконических танках. 75. Полунепрерывные способы брожения пива. 76. Метод непрерывного брожения пивного сусла. 77. Схемы непрерывного сбраживания пивного сусла и созревания пива. 78. Преимущества непрерывных способов. 79. Осветление и карбонизация пива. 80. Основные методы осветления. Сравнительная оценка методов осветления пива. 81. Цель и методы карбонизации пива. Карбонизаторы. 82. Розлив пива. Изобарический розлив. 83. Готовое пиво. Состав и свойства готового пива 84. Сорта пива. Основные физико-химические показатели, характеризующие сорта пива. 85. Химический состав пива. 86. Физико-химические свойства пива. Коллоидный состав пива. 87. Окислительно-восстановительный потенциал пива. рн пива. 88. Органолептические свойства пива. 89. Пенистость и стойкость пива. Факторы, влияющие на стойкость пены. 90. Стойкость готового пива и пути ее повышения. Недостатки и болезни пива. 91. Виды помутнений. Химический состав помутнений. 92. Особенности технологии пива повышенной стойкости. 93. Пастеризация пива. Горячий розлив. Асептический розлив. 94. Мембранная стабилизация пива. 95. Характеристика слабоалкогольного и безалкогольного пива. 96. Особенности технологии получения слабоалкогольного пива. 97. Способы деалкоголизации пива. 98. Утилизация отходов пивоваренного производства. 99. Солодовая дробина. Хмелевая дробина. Белковый отстой. Избыточные пивные дрожжи. Лагерный отстой Утилизация диоксида углерода брожения. 5

6 101. Технология хлебного кваса и напитков на хлебном сырье Сырье для производства хлебного кваса Концентрат квасного сусла. Концентраты квасов Приготовление квасного сусла Настойный и рациональный способы приготовления квасного сусла Сбраживание квасного сусла Комбинированные культуры дрожжей и молочнокислых бактерий для сбраживания сусла Разведение чистой культуры молочнокислых бактерий Приготовление комбинированной закваски Сбраживание квасного сусла на комбинированной закваске Бродильно-купажный аппарат. Брожение и купажирование Розлив кваса. Пастеризация кваса Ассортимент, характеристика и требования к качеству квасов и напитков на хлебном сырье Утилизация отходов производства квасов Сырье для производства газированных напитков. Плодово-ягодные и пряноароматические экстракты Ароматические пищевые добавки. Настои и эссенции ароматических веществ Пряности. Сахар и сахарозаменители. Пищевые кислоты Красители. Концентраты. Композиции. Консерванты Приготовление купажного сиропа Подготовка компонентов к купажированию Последовательность приготовления купажа. Расчет купажа Розлив и укупорка газированных напитков Стойкость газированных напитков. Способы повышения стойкости газированных напитков Требования к качеству газированных напитков Химическая характеристика, классификация природных минеральных вод Лечебное значение минеральных вод Добыча минеральных вод Каптаж восходящих источников Каптаж нисходящих источников Подъем минеральной воды на поверхность Производство искусственных минеральных вод Обработка и розлив минеральных вод Технологическая схема производства минеральных вод Проблемные ситуации при производстве минеральных вод. 8 семестр 1. Что такое виноделие? 2. Перечень отраслей, входящих в виноделие. 3. Что такое вино? 4. Каково распределение собираемого винограда в мире по отраслям? 5. Проблемы винодельческой отрасли в России. 6. Перспективы виноделия в России. 7. Проблемы развития виноградарства на Алтае. 8. Основные положения сибирской системы виноградарства. 9. Классификация виноградных вин. 10. Охарактеризуйте столовые вина. 11. Охарактеризуйте крепленые вина. 12. Охарактеризуйте ароматизированные вина. 13. Вина, пересыщенные диоксидом углерода. 14. Ботанико-биологические особенности винограда. 15. Химический состав ягоды винограда. 16. Механический состав виноградной грозди. 6

7 17. Что такое модуль грозди? 18. Что такое коэффициент плотности грозди? 19. Перечислите факторы, влияющие на качество винограда. 20. Влияние климатических факторов на качество винограда. 21. Влияние почвы и рельефа на качество винограда. 22. Агротехника винограда. 23. Болезни и вредители виноградной лозы. 24. Борьба с мильдью. 25. Борьба с оидиумом. 26. Борьба с серой гнилью. 27. Контроль за ходом созревания и сбор урожая винограда. 28. Полевой метод контроля за ходом созревания винограда. 29. Сущность лабораторного метода контроля за качеством созревания винограда. 30. Сахарокислотный индекс, его влияние на органолептическую оценку винограда. 31. Контроль винограда при приемке на переработку. 32. Для какой цели проводят дробление винограда? 33. Что такое мезга? 34. Какой выход гребневого сусла из 1 тонны винограда? 35. Способы обработки мезги. Назначение операции. 36. Настаивание мезги при высокой температуре. 37. Обработка мезги ферментными препаратами. 38. Обработка мезги теплом и холодом. 39. Обработка мезги переменным электрическим током. 40. Отделение от мезги сусла-самотека. 41. Конструктивные особенности стекателей. 42. Прессование мезги. 43. Выходы сусла разных фракций при прессовании. 44. Механизм процесса прессования виноградной мезги. 45. Прессы, применяемые в виноделии. 46. Назначение операции осветления сусла. 47. Перечислите способы осветления сусла. 48. Физическая природа процессов, происходящих при отстаивании. 49. Перечислите биохимические процессы, происходящие при отстаивании. 50. Влияние о-дифенолоксидазы на качество виноградного сусла. 51. Биологическое действие сернистой кислоты в сусле и вине. 52. В каких формах сернистая кислота находится в сусле и вине? 53. Конструктивные особенности отстойников, применяемых в виноделиии. 54. Центрифугирование в процессе отстаивания сусла. Достоинства и недостатки такого способа. 55. Электрофлотация сусла. 56. Сущность спиртового брожения. 57. Технологическая характеристика винных дрожжей. 58. Применение чистых культур дрожжей в виноделии. 59. Применение активных сухих дрожжей в виноделии. 60. Перечислите основные факторы, влияющие на ход брожения. 61. Способы брожения виноградного сусла. 62. Стационарный способ брожения. 63. Доливной способ брожения. 64. Способ непрерывного брожения. 65. Брожение в условиях повышенного давления углекислого газа. 66. Брожение на наполнителях. 67. Брожение на мезге. 68. Брожение на мезге в открытых резервуарах. 69. Брожение на мезге в закрытых резервуарах. 70. Брожение на мезге в специальных аппаратах периодического и непрерывного действия. 71. По каким параметрам обычно контролируют ход спиртового брожения? 7

8 72. Какие признаки являются показателями отклонения от нормального хода брожения? 73. Что такое недоброд? 74. Способы восстановления нормального хода брожения. 75. Для чего проводится выдержка виноматериалов? 76. Какие процессы происходят при выдержке виноматериалов? 77. Перечислите основные биохимические процессы, протекающие при выдержке виноматериалов. 78. Какова роль концентрации спирта на активность ферментов вина? 79. Перечислите операции, проводимые при выдержке виноматериалов. 80. В чем необходимость доливок и переливок виноматериалов? 81. Какие основные требования предъявляются к готовым винам? 82. Какие технологические приемы применяют для осветления и стабилизации вин? 83. Фильтрация вин. Достоинства и недостатки этого процесса. 84. Материалы, применяемые в виноделии для фильтрования. 85. Сущность обработки вин неорганическими материалами и адсорбентами. 86. Применение бентонита для осветления и стабилизации вин. 87. Обработка вин ЖКС и НТФ. 88. Обработки вин органическими веществами. 89. Обработка вин рыбьим клеем. 90. Обработка вин желатином. 91. Для чего нужна танизация вин? 92. Для какой цели используют полиакриламид в виноделии? 93. Обработка вин ферментными препаратами. 94. Обработка вин теплом. 95. Обработка вин холодом. 96. Обработка виноматериалов по типовым технологическим схемам. 97. Кондиционирование вин. 98. Что такое купажирование вин? 99. Что такое спиртование вин? 100. Понижение кислотности вин Сущность яблочно-молочного брожения Сущность яблочно-спиртового брожения Подкисление вин лимонной кислотой Розлив вин в бутылки. Основные условия проведения процесса Болезни вина Лечение болезней вина Пленчатые дрожжи и их влияние на качество вин Уксуснокислое скисание вин Характеристика уксуснокислых бактерий Молочнокислое скисание и его влияние на вино Характеристика молочнокислых бактерий Гомо- и гетероферментативные молочнокислые бактерии и продукты их жизнедеятельности В каких винах может развиться маннитное брожение? 114. Что такое турн вина? 115. Какова причина прогоркания вин? 116. Что называют ожирением вина? 117. Мышиный привкус вин Что такое пороки вина? 119. Что такое касс вина? 120. Причины возникновения железных кассов Охарактеризуйте посизение вина (белый касс) Какие меры предупреждения кассов существуют? 123.Охарактеризуйте оксидазный касс Перечислите пороки, вызванные случайно попавшими в вино посторонними материалами. 8

9 125. Перечислите и охарактеризуйте пороки, вызванные нарушением технологии Какие помутнения вин встречаются? 127. Перечислите методы борьбы с биологическими помутнениями Назовите причины биохимических помутнений Назовите причины и механизм кристаллических помутнений Назовите причины коллоидных помутнений Что такое специальная технология вина? 132. Перечислите приемы, используемые при получении вин различных типов Охарактеризуйте белые столовые вина Какие требования предъявляются к производству белых столовых вин? 135. Охарактеризуйте красные столовые вина Приведите технологическую схему производства красных столовых вин Какие вина относят к полусухим столовым винам? 138. Какие вина относят к полусладким столовым винам? 139. Какие вина относят к крепким винам? 140. Традиционная схема производства портвейна 141. Современная схема производства портвейна Производство мадеры. Основные технологические этапы Современное производство хереса Что такое система выдержки «криадера и солера»? 145. Охарактеризуйте вина типа муската Производство марсалы Производство полусладких десертных вин. Назначение основных операций Токайские вина и их характеристика Вина типа малаги. Основные этапы производства Приготовление кагора Основное сырье при изготовлении ароматизированных вин Основные этапы производства ароматизированных вин Характеристика вин, пересыщенных диоксидом углерода Биохимические процессы, происходящие при шампанизации вин Физико-химические процессы, происходящие при шампанизации вин Производство шампанского бутылочным способом Производство шампанского резервуарным способом Производство шампанского в акратофорах Основное сырье, применяемое в технологии плодово-ягодных вин Химический состав плодово-ягодного сырья Какие способы предварительной обработки плодов и ягод используют в виноделии? 162. Основные стадии производства плодово-ягодных вин Технология производства сидра Крепкие напитки из плодов и ягод Технология коньяка Какие требования предъявляются к коньячным виноматериалам? 167. Получение коньячных дистиллятов Химические реакции, протекающие во время перегонки коньячных виноматериалов Выдержка коньячных спиртов. 9

БАНК ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ БАНК ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ

БАНК ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ БАНК ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ БАНК ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Бийский технологический институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального

Подробнее

ХИМИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПИВА

ХИМИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПИВА Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫХ И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

Подробнее

ХИМИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

ХИМИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ ИНСТИТУТ ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ И.Е. Радионова

Подробнее

АННОТАЦИЯ к рабочей программе дисциплины «Общая технология отрасли»

АННОТАЦИЯ к рабочей программе дисциплины «Общая технология отрасли» АННОТАЦИЯ к рабочей программе дисциплины «Общая технология отрасли» Цель дисциплины - ознакомить студентов с общими вопросами и теоретическими основами бродильных производств, главными технологическими

Подробнее

Пиво Влияниекачествасолоданавкусовыеиколлоидные показатели готового пива

Пиво Влияниекачествасолоданавкусовыеиколлоидные показатели готового пива Пиво-2008 Влияниекачествасолоданавкусовыеиколлоидные показатели готового пива КУЗНЕЦОВА Вера Николаевна технолог компании «Фактория-Трейд» (департамент поставок ингредиентов для производства напитков)

Подробнее

А Н Н О Т А Ц И Я Р А Б О Ч Е Й П Р О Г Р А М М Ы

А Н Н О Т А Ц И Я Р А Б О Ч Е Й П Р О Г Р А М М Ы МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» А Н Н

Подробнее

О НОВЫХ КОДАХ ЭТИЛОВОГО СПИРТА, АЛКОГОЛЬНОЙ И СПИРТОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ

О НОВЫХ КОДАХ ЭТИЛОВОГО СПИРТА, АЛКОГОЛЬНОЙ И СПИРТОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ Код: алк, спирт (произв, опт, розн (окдп D15, D155, D1551*, D1552*, D1553*, G51, G512, G5122, G5122060, G5122601, G5122602, G5122603, G5122604, G52, G521, G5211, G522, G5227), произв (смол (D, D24, D241,

Подробнее

АННОТАЦИЯ к рабочей программе дисциплины «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов»

АННОТАЦИЯ к рабочей программе дисциплины «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов» АННОТАЦИЯ к рабочей программе дисциплины «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов» Целями освоения дисциплины (модуля) является - ознакомить студентов с различными

Подробнее

СООТНОШЕНИЕ КОДОВ ВИДОВ ПРОДУКЦИИ

СООТНОШЕНИЕ КОДОВ ВИДОВ ПРОДУКЦИИ СООТНОШЕНИЕ КОДОВ ВИДОВ КЛАССИФИКАТОР ВИДОВ КЛАССИФИКАТОР ВИДОВ, применяемых до 01 июля вида, введенным и определение для Этиловый спирт Спирт-сырец этиловый из пищевого сырья Спирт этиловый ректификованный

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Бийский технологический институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

Подробнее

1.МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ) В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ (МОДУЛЮ)...

1.МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ) В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ (МОДУЛЮ)... СОДЕРЖАНИЕ 1.МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ) В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ... 4 2. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ (МОДУЛЮ)... 5 3. ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ) С РАСПРЕДЕЛЕНИЕМПОСЕМЕСТРАМ...

Подробнее

Технологический факультет

Технологический факультет МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Майкопский государственный технологический университет» Технологический факультет ПРОГРАММА вступительных

Подробнее

Структурные элементы. знать: законы естественных дисциплин, методы теоретического и экспериментального исследования уметь: использовать

Структурные элементы. знать: законы естественных дисциплин, методы теоретического и экспериментального исследования уметь: использовать 1 СОДЕРЖАНИЕ 1 Перечень компетенций с указанием этапов их формирования в процессе освоения образовательной программы 4 Описание показателей и критериев оценивания компетенций на различных этапах их формирования,

Подробнее

Применение различного несоложеного сырья в производстве пива

Применение различного несоложеного сырья в производстве пива Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии Применение различного несоложеного сырья

Подробнее

Группа 22 Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус

Группа 22 Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус Группа 22 Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус Примечания: 1. В данную группу не включаются: (а) продукты этой группы (кроме указанных в товарной позиции 2209), предназначенные для кулинарных целей

Подробнее

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ по сырью и материалам пищевых производств для абитуриентов, на основе среднего специального

Подробнее

СООТНОШЕНИЕ КОДОВ видов продукции

СООТНОШЕНИЕ КОДОВ видов продукции СООТНОШЕНИЕ КОДОВ видов продукции Классификатор видов продукции до 01 июля 2012 г. Наименование вида продукции Код вида продукции Классификатор видов продукции с 01 июля 2012 г. Наименование вида продукции

Подробнее

ТЕХНОЛОГИЯ ВИНОДЕЛИЯ

ТЕХНОЛОГИЯ ВИНОДЕЛИЯ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ ЦЕНТР МИНСЕЛЬХОЗПРОДА ТЕХНОЛОГИЯ ВИНОДЕЛИЯ Программа для учреждений, обеспечивающих получение среднего специального

Подробнее

В настоящее время в отделе вин и коньяков работают 32 человека, из них 5 докторов наук, 9 кандидатов наук. Возглавляет отдел д.т.н. Чурсина О.А.

В настоящее время в отделе вин и коньяков работают 32 человека, из них 5 докторов наук, 9 кандидатов наук. Возглавляет отдел д.т.н. Чурсина О.А. Ведущий отдел ГБУ РК "ННИИВиВ «Магарач", который специализируется на методическом и нормативно-технологическом обеспечении винодельческой отрасли. В отделе проводятся фундаментальные и прикладные исследования

Подробнее

ФЕДЕРАЛЬНОЕ СТАТИСТИЧЕСКОЕ НАБЛЮДЕНИЕ ВОЗМОЖНО ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ В ЭЛЕКТРОННОМ ВИДЕ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ СТАТИСТИЧЕСКОЕ НАБЛЮДЕНИЕ ВОЗМОЖНО ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ В ЭЛЕКТРОННОМ ВИДЕ ФЕДЕРАЛЬНОЕ СТАТИСТИЧЕСКОЕ НАБЛЮДЕНИЕ Нарушение порядка представления статистической информации, а равно представление недостоверной статистической информации влечет ответственность, установленную статьей

Подробнее

Техника и технология бродильных производств

Техника и технология бродильных производств Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» В. А.

Подробнее

И ЗД Е Л И Я Л И К Е РО В О Д О Ч Н Ы Е. Общие технические условия

И ЗД Е Л И Я Л И К Е РО В О Д О Ч Н Ы Е. Общие технические условия ГОСТ 7 1 9 0-9 3 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т И ЗД Е Л И Я Л И К Е РО В О Д О Ч Н Ы Е Общие технические условия Издание официальное МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ

Подробнее

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ ПРИ ПОСТУПЛЕНИИ В МАГИСТРАТУРУ ПО НАПРАВЛЕНИЮ «ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ» (19.04.

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ ПРИ ПОСТУПЛЕНИИ В МАГИСТРАТУРУ ПО НАПРАВЛЕНИЮ «ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ» (19.04. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОГРАММА

Подробнее

СТБ ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ВIНАРОБНАЯ ПРАМЫСЛОВАСЦЬ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ. Термины и определения

СТБ ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ВIНАРОБНАЯ ПРАМЫСЛОВАСЦЬ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ. Термины и определения ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ СТБ 1650-2008 ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Термины и определения ВIНАРОБНАЯ ПРАМЫСЛОВАСЦЬ Тэрмiны i азначэннi Издание официальное БЗ 8-2008 Госстандарт II

Подробнее

ТЕХНОЛОГИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

ТЕХНОЛОГИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ ТЕХНОЛОГИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов, обучающихся

Подробнее

Учебно-методическое пособие

Учебно-методическое пособие МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ ИНСТИТУТ ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ Учебно-методическое

Подробнее

влияния различных микроорганизмов на состав органических кислот и летучих компонентов в квасах»

влияния различных микроорганизмов на состав органических кислот и летучих компонентов в квасах» «Исследование влияния различных микроорганизмов на состав органических кислот и летучих компонентов в квасах» д.т.н. Оганесянц Л.А. к.т.н. Кобелев К.В. д.т.н. Гернет М.В. ГНУ ВНИИПБиВП Россельхозакадемии

Подробнее

МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОЯСНЕНИЯ

МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОЯСНЕНИЯ МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОЯСНЕНИЯ Оборот розничной торговли - выручка от продажи товаров населению для личного потребления или использования в домашнем хозяйстве за наличный расчет или оплаченных по кредитным

Подробнее

Очень просто! ДОМАШНИЙ САМОГОН

Очень просто! ДОМАШНИЙ САМОГОН Очень просто! ДОМАШНИЙ САМОГОН Санкт-Петербург Терция Москва ЭКСМО 2014 ÓÄÊ 641/642 ÁÁÊ 36.997 Ä 66 Ñîñòàâèòåëü Â. Ì. Ðîøàëü Ä 66 Äîìàøíèé ñàìîãîí / ñîñò. Â. Ì. Ðîøàëü. Ì. : Ýêñìî ; ÑÏá. : Òåðöèÿ, 2015.

Подробнее

Исследование процесса сбраживания сусла в производстве крепких алкогольных напитков с применением различных микроорганизмов

Исследование процесса сбраживания сусла в производстве крепких алкогольных напитков с применением различных микроорганизмов УДК 663.53 Профессор Г.В. Агафонов, доцент И.В. Новикова, доцент А.Н. Яковлев (Воронеж. гос. ун-т инж. технол. ) кафедра технологии бродильных производств и виноделия, тел. (473) 255-37-32) доцент А.В.

Подробнее

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Горно-Алтайский государственный университет»

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Горно-Алтайский государственный университет» Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Горно-Алтайский государственный университет» МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ для обучающихся по освоению дисциплины: Технология

Подробнее

МОДЕРНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА. Заякина А.А., Невзоров В.Н. Красноярский государственный аграрный университет, Красноярск, Россия

МОДЕРНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА. Заякина А.А., Невзоров В.Н. Красноярский государственный аграрный университет, Красноярск, Россия УДК 663.4 МОДЕРНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА Заякина А.А., Невзоров В.Н. Красноярский государственный аграрный университет, Красноярск, Россия Аннотация: В статье описывается процесс модернизации

Подробнее

БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВОЙСТВ И ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВОЙСТВ И ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ ИНСТИТУТ ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ Н.А. Матвеева

Подробнее

Паспорт фонда оценочных средств по дисциплине Введение в специальность

Паспорт фонда оценочных средств по дисциплине Введение в специальность Паспорт фонда оценочных средств по дисциплине Введение в специальность п/п Контролируемые разделы (темы) дисциплины* Наименование оценочного средства 1 Классификация пищевых производств из сырья растительного

Подробнее

Технология приготовления сидра

Технология приготовления сидра Технология приготовления сидра Докладчик заведующая аналитико-технологическим отделом МИЦ «Пиво и напитки XXI век» Иванова Татьяна Владимировна Характеристика сидра Объёмная доля этилового спирта не менее

Подробнее

ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ГОСТ 29018-91 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ Издание официальное Москва Стандартинформ 2007 вязаное болеро УДК 001.4:663.4:006.354

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ) по дисциплине «Технология безалкогольного производства»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ) по дисциплине «Технология безалкогольного производства» Записи выполняются и используются в СО 1.004 Предоставляется в СО 1.023. СО 6.018 Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Подробнее

Паспорт фонда оценочных средств. Код контролируемой компетенции (или ее части) ПК-8, ПК-9

Паспорт фонда оценочных средств. Код контролируемой компетенции (или ее части) ПК-8, ПК-9 Паспорт фонда оценочных средств Контролируемые разделы п/ (темы) дисциплины п 1 Общая биотехнология. 1.1 Введение. Пищевая биотехнология как отрасль современной биотехнологической промышленности. 1.2 Роль

Подробнее

ПЕРЕПОДГОТОВКА РУКОВОДЯЩИХ РАБОТНИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ, ИМЕЮЩИХ ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ

ПЕРЕПОДГОТОВКА РУКОВОДЯЩИХ РАБОТНИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ, ИМЕЮЩИХ ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ОСРБ 1-49 01 73-2012 ПЕРЕПОДГОТОВКА РУКОВОДЯЩИХ РАБОТНИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ, ИМЕЮЩИХ ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ Специальность: 1-49 01 73 Технология бродильных производств

Подробнее

РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ В РЕСПУБЛИКЕ БУРЯТИЯ за 2014 год. Статистический бюллетень

РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ В РЕСПУБЛИКЕ БУРЯТИЯ за 2014 год. Статистический бюллетень ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ГОСУДАРСТВЕННОЙ СТАТИСТИКИ ТЕРРИТОРИАЛЬНЫЙ ОРГАН ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СТАТИСТИКИ ПО РЕСПУБЛИКЕ БУРЯТИЯ РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ В РЕСПУБЛИКЕ БУРЯТИЯ за 2014

Подробнее

Целью вступительных испытаний является определение теоретической и практической подготовленности абитуриента к выполнению профессиональных задач,

Целью вступительных испытаний является определение теоретической и практической подготовленности абитуриента к выполнению профессиональных задач, 2 Целью вступительных испытаний является определение теоретической и практической подготовленности абитуриента к выполнению профессиональных задач, установленных Федеральным государственным образовательным

Подробнее

ГОСТ Р Вина фруктовые (плодовые) и виноматериалы фруктовые (плодовые). Общие технические условия.

ГОСТ Р Вина фруктовые (плодовые) и виноматериалы фруктовые (плодовые). Общие технические условия. ГОСТ Р 52836-2007. Вина фруктовые (плодовые) и виноматериалы фруктовые (плодовые). Общие технические условия. Дата введения - 1 января 2009 г. Введен впервые Предисловие Цели и принципы стандартизации

Подробнее

ТЕХНОЛОГИЯ КАГОРА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ ШИЗОСАХАРОМИЦЕТОВ

ТЕХНОЛОГИЯ КАГОРА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ ШИЗОСАХАРОМИЦЕТОВ УДК 663.252.31;663.125 ТЕХНОЛОГИЯ КАГОРА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ ШИЗОСАХАРОМИЦЕТОВ Бабакина Э.Л., к.т.н. ЮФ «Крымский агротехнологический университет» НУБ и ПУ, г. Симферополь Толстенко Д.П., к.т.н. Таврический

Подробнее

АННОТАЦИЯ. Оглавление 2

АННОТАЦИЯ. Оглавление 2 3 1 АННОТАЦИЯ Клыкова А. В. Товароведная оценка качества сухого красного вина, реализуемого на рынке Челябинской области Челябинск: ЮУрГУ, ЭТТ 430, 98 с., 25 ил., 6 табл., библиографический список 51 наим.

Подробнее

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПЕРВИЧНОЕ ВИНОДЕЛИЕ

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПЕРВИЧНОЕ ВИНОДЕЛИЕ Утверждены Приказом Министерства пищевой промышленности СССР от 17 апреля 1980 г. N 89 НОРМАТИВЫ ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМЫХ ПОТЕРЬ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ (ВЫДЕРЖКЕ) ВИНОГРАДНЫХ И ПЛОДОВО - ЯГОДНЫХ ВИНОМАТЕРИАЛОВ,

Подробнее

Крафтовая пивоварня Gletcher

Крафтовая пивоварня Gletcher Крафтовая пивоварня Gletcher Расположение пивоварни Одна счастливая американская семья постепенно начинает замечать, что реальность меняет свои очертания. Сначала продавец супермаркета не может нащупать

Подробнее

3) приобрести навыки анализа веществ, выделяющихся в процессах брожения.

3) приобрести навыки анализа веществ, выделяющихся в процессах брожения. 1. Цели и задачи дисциплины Цель изучения дисциплины «Брожение» - изучение основных биохимических и физико-химических процессов, протекающих в процессах брожения, их сущности и значения в биотехнологии,

Подробнее

ВОДКИ И ИЗДЕЛИЯ ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ

ВОДКИ И ИЗДЕЛИЯ ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ГОСТ Р 52190-2003 НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ВОДКИ И ИЗДЕЛИЯ ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ Термины и определения Предисловие 1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский

Подробнее

1. Цель и задачи дисциплины

1. Цель и задачи дисциплины 1. Цель и задачи дисциплины Высокие технико-экономические показатели в производстве могут быть достигнуты лишь при использовании современной технологии, соблюдении правильной приемки и хранении сырья,

Подробнее

Элемент Республика Беларусь Республика Казахстан

Элемент Республика Беларусь Республика Казахстан п/п Элемент Республика Беларусь Республика Казахстан Российская Федерация 1 Алкогольная продукция с объемной долей этилового спирта 7 процентов и более (за исключением спиртов, вин плодовых крепленых марочных,

Подробнее

КАМЧАТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

КАМЧАТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ КАМЧАТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Методические указания для самостоятельной работы для студентов специальности 260601

Подробнее

ВОПРОСЫ КАНДИДАТСКОГО ЭКЗАМЕНА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ «БИОТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ»

ВОПРОСЫ КАНДИДАТСКОГО ЭКЗАМЕНА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ «БИОТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ» ВОПРОСЫ КАНДИДАТСКОГО ЭКЗАМЕНА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ «БИОТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ» 1. История, современное состояние и перспективы развития пищевой биотехнологии. 2. Объекты

Подробнее

ПРИМЕРНЫЕ ВОПРОСЫ для поступающих в магистратуру по направлению подготовки Продукты питания из растительного сырья

ПРИМЕРНЫЕ ВОПРОСЫ для поступающих в магистратуру по направлению подготовки Продукты питания из растительного сырья о ПРИМЕРНЫЕ ВОПРОСЫ для поступающих в магистратуру по направлению подготовки 19.04.02. Продукты питания из растительного сырья 1. Тепло- и хладотехника 1. Теплотехника. Области ее применения. 2. Термодинамический

Подробнее

В мире не существует единой классификации виноградных вин. Каждая страна имеет собственную классификацию, согласно со сложившимися традициями.

В мире не существует единой классификации виноградных вин. Каждая страна имеет собственную классификацию, согласно со сложившимися традициями. В мире не существует единой классификации виноградных вин. Каждая страна имеет собственную классификацию, согласно со сложившимися традициями. С 01.01.08 г. вступили в силу новые ГОСТы. ГОСТ 7208-93 разделен

Подробнее

Ключевые слова: биохимический метод; химический метод; этиловый спирт; сырье; зерновые культуры.

Ключевые слова: биохимический метод; химический метод; этиловый спирт; сырье; зерновые культуры. 18 УДК 504.06:662.754:620.92(045) БИОХИМИЧЕСКИЙ МЕТОД ПОЛУЧЕНИЯ ЭТИЛОВОГО СПИРТА С. М. Гарасимчук; А. А. Азаренкова,; М. С. Бойченко, М. Н. Барановський, д-р техн. наук, проф. Национальный авиационный

Подробнее

Тонкое искусство виноделия. Применение декантерной центрифуги Foodec при производстве вина

Тонкое искусство виноделия. Применение декантерной центрифуги Foodec при производстве вина Тонкое искусство виноделия Применение декантерной центрифуги Foodec при производстве вина Искусство, требующее особого отношения Сегодня виноделие стремительно развивается во всем мире, и все же изготовление

Подробнее

22 ноября 1995 года N 171-ФЗ РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН

22 ноября 1995 года N 171-ФЗ РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН 22 ноября 1995 года N 171-ФЗ РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН О ГОСУДАРСТВЕННОМ РЕГУЛИРОВАНИИ ПРОИЗВОДСТВА И ОБОРОТА ЭТИЛОВОГО СПИРТА, АЛКОГОЛЬНОЙ И СПИРТОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ И ОБ ОГРАНИЧЕНИИ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Подробнее

«Квас хлебный Двинский» Состав: концентрат квасного сусла, сахар, дрожжи хлебопекарные, вода, лимонная кислота. Описание: «Квас хлебный Двинский»

«Квас хлебный Двинский» Состав: концентрат квасного сусла, сахар, дрожжи хлебопекарные, вода, лимонная кислота. Описание: «Квас хлебный Двинский» «Квас хлебный Двинский» Состав: концентрат квасного сусла, сахар, дрожжи хлебопекарные, вода, лимонная кислота. Описание: «Квас хлебный Двинский» (ср. рус. квасить) традиционный славянский напиток с объёмной

Подробнее

НАПИТКИ ВИННЫЕ. Общие технические условия

НАПИТКИ ВИННЫЕ. Общие технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 31729 2015 НАПИТКИ

Подробнее

АКОН КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ. О внесении изменений в Закон Краснодарского края

АКОН КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ. О внесении изменений в Закон Краснодарского края АКОН КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ О внесении изменений в Закон Краснодарского края "О виноградарстве и производстве продуктов переработки вииограда в Краснодарском крае" Принят Законодательным Собранием Краснодарского

Подробнее

Вступительный экзамен проводится в устной форме в виде собеседования.

Вступительный экзамен проводится в устной форме в виде собеседования. Вступительный экзамен проводится в устной форме в виде собеседования. Программа вступительных испытаний в магистратуру по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» составлена

Подробнее

Рабочая программа дисциплины Б1.В.ДВ.5.1 «Технология бродильных производств»

Рабочая программа дисциплины Б1.В.ДВ.5.1 «Технология бродильных производств» МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Подробнее

Технология бродильных производств и виноделие

Технология бродильных производств и виноделие Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Красноярский государственный аграрный университет Технология бродильных производств и виноделие Рабочая программа и методические указания по проведению

Подробнее

ЗАКОН КЫРГЫЗСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

ЗАКОН КЫРГЫЗСКОЙ РЕСПУБЛИКИ ЗАКОН КЫРГЫЗСКОЙ РЕСПУБЛИКИ Источник: ИС ПАРАГРАФ, 09.09.2011 14:22:55 О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции Принят Жогорку Кенешем Кыргызской

Подробнее

УДК Ключевые слова: материалы,калькуляция, затраты, себестоимость.

УДК Ключевые слова: материалы,калькуляция, затраты, себестоимость. УДК 657.47 Леонова А.В. Студентка 4го курса Орловский государственный аграрный университет Россия, г.орел Ветрова Л.В. Кандидат экономических наук, доцент кафедры бухгалтерского учета и статистики. Орловский

Подробнее

ГРУППА 23 ОСТАТКИ И ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ГОТОВЫЕ КОРМА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ

ГРУППА 23 ОСТАТКИ И ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ГОТОВЫЕ КОРМА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ ГРУППА 23 ОСТАТКИ И ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ГОТОВЫЕ КОРМА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ Примечание: 1. В товарную позицию 2309 включаются продукты, используемые для кормления животных, в другом месте не поименованные

Подробнее

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ КОКТЕЙЛИ ВИННЫЕ. Общие технические условия

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ КОКТЕЙЛИ ВИННЫЕ. Общие технические условия ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСТР 51156-2005 КОКТЕЙЛИ ВИННЫЕ Общие технические условия Издание официальное О т«ид1ф пш 4*р«МО*

Подробнее

СПИРТ ЭТИЛОВЫМ ИЗ ПИЩ ЕВОГО СЫРЬЯ. Термины и определения

СПИРТ ЭТИЛОВЫМ ИЗ ПИЩ ЕВОГО СЫРЬЯ. Термины и определения МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 33881 2016 СПИРТ ЭТИЛОВЫМ

Подробнее

Мускат История Муската

Мускат История Муската Мускат Мускат нежное десертное вино, вырабатываемое из особых мускатных сортов винограда, отличается непревзойденным ярким своеобразным, запоминающимся открытым ароматом с нюансами розы, гвоздики, акации,

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Алтайский государственный технический университет

Подробнее

Оглавление. Сведения об авторах...13 Предисловие Ферменты в пищевых технологиях. Введение ГМО и инженерия белка...

Оглавление. Сведения об авторах...13 Предисловие Ферменты в пищевых технологиях. Введение ГМО и инженерия белка... Оглавление Сведения об авторах...13 Предисловие... 15 1. Ферменты в пищевых технологиях. Введение...17 1.1. Исторический экскурс... 18 1.2. Номенклатура ферментов... 18 1.3. Энзимология... 19 1.3.1. Функции

Подробнее

ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ ИНСТИТУТ ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ Н.В. Баракова,

Подробнее

ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ И ВИНОМАТЕРИАЛЫ ВИНОГРАДНЫЕ ОБРАБОТАННЫЕ

ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ И ВИНОМАТЕРИАЛЫ ВИНОГРАДНЫЕ ОБРАБОТАННЫЕ ГОСТ 7208-93 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ И ВИНОМАТЕРИАЛЫ ВИНОГРАДНЫЕ ОБРАБОТАННЫЕ ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ Издание официальное Е МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ,

Подробнее

Танины Энартис Тан. Инструмент винодела для производства и выдержки высококачественных вин. Украина Молдова Грузия Россия

Танины Энартис Тан. Инструмент винодела для производства и выдержки высококачественных вин. Украина Молдова Грузия Россия Украина Молдова Грузия Россия Танины Энартис Тан Инструмент винодела для производства и выдержки высококачественных вин Вина линеек Селект и Резерв - как сохранить высокое качество винограда? Каждый винодел,

Подробнее

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ШРОТА РАСТОРОПШИ ПЯТНИСТОЙ В КАЧЕСТВЕ ИСТОЧНИКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЗАКВАСОК

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ШРОТА РАСТОРОПШИ ПЯТНИСТОЙ В КАЧЕСТВЕ ИСТОЧНИКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЗАКВАСОК 1 ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ШРОТА РАСТОРОПШИ ПЯТНИСТОЙ В КАЧЕСТВЕ ИСТОЧНИКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЗАКВАСОК Цыганова Т.Б., Семенкина Н.Г., Быковченко Т.В. Московский государственный

Подробнее

Все ЕТКС в одном месте! Документ скачен с сайта ALLETKS.RU. Навещайте наш сайт почаще!

Все ЕТКС в одном месте! Документ скачен с сайта ALLETKS.RU. Навещайте наш сайт почаще! Все ЕТКС в одном месте! Документ скачен с сайта ALLETKS.RU. Навещайте наш сайт почаще! Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 51 Разделы: "Производство алкогольной

Подробнее

ГРУППА 23 ОСТАТКИ И ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ГОТОВЫЕ КОРМА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ

ГРУППА 23 ОСТАТКИ И ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ГОТОВЫЕ КОРМА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ Примечание: ГРУППА 23 ОСТАТКИ И ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ; ГОТОВЫЕ КОРМА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ 1. В товарную позицию 2309 включаются продукты, используемые для кормления животных, в другом месте не поименованные

Подробнее

Тенденции в очистке сточных вод предприятий по производству спирта на основе растительного сырья

Тенденции в очистке сточных вод предприятий по производству спирта на основе растительного сырья УДК 663.3 Березинская И. В. Науч. рук. Морзак Г.И. Тенденции в очистке сточных вод предприятий по производству спирта на основе растительного сырья В Беларуси к числу наиболее интенсивно развивающихся

Подробнее

Производственная практика

Производственная практика МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г.

Подробнее

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОБРАЗОВАНИЕ: НАЧАЛЬНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ПРОФЕССИЯ: ПИВОВАР ОСТ 9 ПО

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОБРАЗОВАНИЕ: НАЧАЛЬНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ПРОФЕССИЯ: ПИВОВАР ОСТ 9 ПО СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОБРАЗОВАНИЕ: НАЧАЛЬНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ПРОФЕССИЯ: ПИВОВАР ОСТ 9 ПО 02.34.20-2000 Издание официальное СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ Министерство сельского хозяйства Заместитель

Подробнее

Защищаем сусло от окисления при производстве белых вин. Украина Молдова Грузия Россия. Комплексные технологические решения в виноделии

Защищаем сусло от окисления при производстве белых вин. Украина Молдова Грузия Россия. Комплексные технологические решения в виноделии Украина Молдова Грузия Россия Защищаем сусло от окисления при производстве белых вин Окислительные реакции Широко известно, что неконтролируемые окислительные реакции значительно сокращают качество производимого

Подробнее

1. Выпишите номера сырья, используемого в приготовлении кремов, записанных под нечетными номерами: Крем Сырье Ответ

1. Выпишите номера сырья, используемого в приготовлении кремов, записанных под нечетными номерами: Крем Сырье Ответ Вариант 1 1. Выпишите номера сырья, используемого в приготовлении кремов, записанных под нечетными номерами: Крем Сырье Ответ Наименование Наименование 1. Сливочный основной 1. Сахар-песок 2. Сливочный

Подробнее

Пиво - возможно ли определение?

Пиво - возможно ли определение? Den Skandinaviske Bryggerhøjskole The Scandinavian School of Brewing Пиво - возможно ли определение? Аксель Г. Кристиансен, магистр материаловедения, технолог дрожжевого производства Директор Скандинавской

Подробнее

4 Виноматериал столовый сухой красный «Каберне», урожай 2011

4 Виноматериал столовый сухой красный «Каберне», урожай 2011 УДК 663.258.21 Кушнерева Е.В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ РЕГУЛИРОВАНИЯ КИСЛОТНОСТИ ВИНОГРАДНЫХ ВИН ГНУ Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства Россельхозакадемии 1. Введение:

Подробнее

Аннотация рабочей программы дисциплины Б3.ДВ1 «Организация питания в гостиничных комплексах»

Аннотация рабочей программы дисциплины Б3.ДВ1 «Организация питания в гостиничных комплексах» Аннотация рабочей программы Б3.ДВ1 «Организация питания в гостиничных комплексах» Направление подготовки 101100.62 «Гостиничное дело», профиль подготовки «Гостиничная деятельность» Цель изучения Цель дать

Подробнее

КВАСНЫЕ ЗАВОДЫ ПОД КЛЮЧ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ МОНТАЖ ГАРАНТИЯ СЕРВИС

КВАСНЫЕ ЗАВОДЫ ПОД КЛЮЧ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ МОНТАЖ ГАРАНТИЯ СЕРВИС КВАСНЫЕ ЗАВОДЫ ПОД КЛЮЧ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ МОНТАЖ ГАРАНТИЯ СЕРВИС ООО РИФИНГ при проектировании и запуске оборудования использует рекомендации и технологические инструкции МИЦ «Пиво и напитки

Подробнее

ГОСТ ВИНА СТОЛОВЫЕ И ВИНОМАТЕРИАЛЫ СТОЛОВЫ Е. Общие технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГОСТ ВИНА СТОЛОВЫЕ И ВИНОМАТЕРИАЛЫ СТОЛОВЫ Е. Общие технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 32030-2013 ВИНА СТОЛОВЫЕ

Подробнее

ГРУППА 22 АЛКОГОЛЬНЫЕ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ И УКСУС Примечания: 1. В данную группу не включаются: а) продукты этой группы (кроме продуктов

ГРУППА 22 АЛКОГОЛЬНЫЕ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ И УКСУС Примечания: 1. В данную группу не включаются: а) продукты этой группы (кроме продуктов ГРУППА 22 АЛКОГОЛЬНЫЕ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ И УКСУС Примечания: 1. В данную группу не включаются: а) продукты этой группы (кроме продуктов товарной позиции 2209), приготовленные для кулинарных целей

Подробнее

План курса «Основы общей энологии» 6 занятий. Автор курса «Основы общей энологии» Ирина Годунова Канд.биол.наук

План курса «Основы общей энологии» 6 занятий. Автор курса «Основы общей энологии» Ирина Годунова Канд.биол.наук План курса «Основы общей энологии» 6 занятий Автор курса «Основы общей энологии» Ирина Годунова Канд.биол.наук Расписание занятий «Основы общей энологии» Начало в 19 часов (понедельники и четверги) Винный

Подробнее

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Технологический институт- филиал ФГБОУ ВПО Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия Кафедра «Технология производства, переработки

Подробнее

Новые методы в производстве вин, выдержанных на дрожжевом осадке. Украина Молдова Грузия Россия. Комплексные технологические решения в виноделии

Новые методы в производстве вин, выдержанных на дрожжевом осадке. Украина Молдова Грузия Россия. Комплексные технологические решения в виноделии Украина Молдова Грузия Россия Новые методы в производстве вин, выдержанных на дрожжевом осадке Популярный технологический прием выдержка вина на дрожжевом осадке Выдержка вина на дрожжевом осадке технологический

Подробнее

Общее описание процесса Основной процесс включает:

Общее описание процесса Основной процесс включает: V Фермент для Температура ( С) рн Концентрация кальция ++ (мг/л) 1 -разжижения Термамил СЦ 85-95 Термамил 120 Л 85-95 5..5 50 БАН240 Л 70-75 6-6.5 150 Фунгамил 800 Л 50 Дозировка мл/т крахмала 100-350

Подробнее

ГРУППА 22 АЛКОГОЛЬНЫЕ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ И УКСУС Примечания: 1. В данную группу не включаются: (а) продукты этой группы (кроме продуктов

ГРУППА 22 АЛКОГОЛЬНЫЕ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ И УКСУС Примечания: 1. В данную группу не включаются: (а) продукты этой группы (кроме продуктов ГРУППА 22 АЛКОГОЛЬНЫЕ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ И УКСУС Примечания: 1. В данную группу не включаются: (а) продукты этой группы (кроме продуктов товарной позиции 2209), приготовленные для кулинарных целей

Подробнее

Н А П И Т К И С П И Р Т Н Ы Е. Термины и определения

Н А П И Т К И С П И Р Т Н Ы Е. Термины и определения МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГО С Т 33880 2016 Н А П

Подробнее

Новые аспекты технологии производства плодово-ягодных вин с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты

Новые аспекты технологии производства плодово-ягодных вин с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты Вестник ТГЭУ. 3. 27 А.А. CАЛМИН, Ю.В. ПРИХОДЬКО Новые аспекты технологии производства плодово-ягодных вин с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты Рассматривается изменение содержания аскорбиновой

Подробнее

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ по сырью и материалам пищевых производств для абитуриентов, на основе среднего специального

Подробнее

Аналитическая справка на тему:

Аналитическая справка на тему: Аналитическая справка на тему: «Основные показатели деятельности организаций, осуществляющих розничную продажу алкогольной продукции в Ханты-Мансийском автономном округе Югре за 2015 год и обзор цен на

Подробнее

Группа 22 Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус

Группа 22 Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус Примечания: Группа 22 Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус 1. В данную группу не включаются: а) продукты этой группы (кроме продуктов товарной позиции 2209), приготовленные для кулинарных целей

Подробнее

ВИНА ЗАЩИЩЕННЫХ ГЕОГРАФИЧЕСКИХ УКАЗАНИЙ И ВИНА ЗАЩИЩЕННЫХ НАИМЕНОВАНИЙ МЕСТА ПРОИСХОЖДЕНИЯ. Общие технические условия

ВИНА ЗАЩИЩЕННЫХ ГЕОГРАФИЧЕСКИХ УКАЗАНИЙ И ВИНА ЗАЩИЩЕННЫХ НАИМЕНОВАНИЙ МЕСТА ПРОИСХОЖДЕНИЯ. Общие технические условия ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГО СТР 55242-2012 ВИНА ЗАЩИЩЕННЫХ ГЕОГРАФИЧЕСКИХ УКАЗАНИЙ И ВИНА ЗАЩИЩЕННЫХ НАИМЕНОВАНИЙ МЕСТА

Подробнее

Тема 3.1 Производство продуктов из молочной сыворотки

Тема 3.1 Производство продуктов из молочной сыворотки Тема 3.1 Производство продуктов из молочной сыворотки 1. Различные виды молочной сыворотки, ее состав и свойства 2. Основные направления и экономическая целесообразность переработки молочной сыворотки

Подробнее