Дисциплина Основы философии

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "Дисциплина Основы философии"

Транскрипт

1 Аннотация к ОПОП по специальности СПО Технология продукции общественного питания Обязательная часть ОПОП Общий гуманитарный и социально-экономический цикл 1. Основы философии 2. История 3. Иностранный язык 4. Физическая культура Математический и общий естественнонаучный цикл 1. Математика 2. Экологические основы природопользования 3. Химия Общепрофессиональные дисциплины 1. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве 2. Физиология питания 3. Организация хранения и контроль запасов и сырья 4. Информационные технологии в профессиональной деятельности 5. Метрология и стандартизация 6. Правовые основы профессиональной деятельности 7. Основы экономики, менеджмента и маркетинга 8. Охрана труда 9. Безопасность жизнедеятельности Профессиональные модули 1. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции 2. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции 3. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции 4. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий 5. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов 6. Организация работы структурного подразделения 7. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих Дисциплина Основы философии Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: ориентироваться в наиболее общих философских проблемах бытия, познания, ценностей, свободы и смысла жизни как основе формирования культуры гражданина и будущего специалиста В результате изучения учебной дисциплины обучающийся должен знать: основные категории и понятия философии;

2 роль философии в жизни человека и общества; основы философского учения о бытии; сущность процесса познания; основы научной, философской и религиозной картины мира; об условиях формирования личности, свободе и ответственности за сохранение жизни, культуры, окружающей среды; о социальных и этических проблемах, связанных с развитием и использованием достижений науки, техники и технологии. Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальная учебная нагрузка обучающихся 60 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося48 часов; самостоятельной работы обучающегося12 часов. Содержание дисциплины Раздел 1. Основные идеи истории мировой философии от античности до новейшего времени Тема 1.1. Вехи мировой философской мысли: античность средневековье эпоха Возрождения. Тема 1.2. Философия Нового времени. Современная западная философия Тема 1.3. Русская философия Раздел 2. Основы теоретической и социальной философии Тема 2.1. Основные философские категории Тема 2.2 Наука, ее роль в жизни человека и общества. Тема 2.3. Проблема человека и общества в истории философии Тема 2.4. Духовная жизнь общества и культура Дисциплина История Рабочая программа учебной дисциплины История является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: ориентироваться в современной экономической, политической и культурной ситуации в России и мире; выявлять взаимосвязь отечественных, региональных, мировых социальноэкономических, политических и культурных проблем. В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: основные направления развития ключевых регионов мира на рубеже веков (ХХ и ХХI вв.); сущность и причины локальных, региональных, межгосударственных конфликтов в конце ХХ в. начале ХХI в.; основные процессы (интеграционные, поликультурные, миграционные и иные) политического и экономического развития ведущих государств и регионов мира; назначение ООН, НАТО, ЕС и других организаций и основные направления их деятельности;

3 о роли науки, культуры и религии в сохранении и укреплении национальных и государственных традиций; содержание и назначение важнейших правовых и законодательных актов мирового и регионального значения. Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 48часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 32 часов; самостоятельной работы обучающегося 16 часов. Содержание дисциплины Раздел 1 Основные направления развития ключевых регионов мира на рубеже веков (XX-XXIвв.) Тема 1.1 Распад СССР. формирование ближнего зарубежья Тема 1.2 Демократические революции в Восточной Европе Тема 1.3 Эволюция политического режима и экономические реформы в России в 1990-е годы и в начале XXI века Тема1.4 Международные отношения в конце XX начале XXI века Тема 1.5 Миссия сверхдержав Раздел 2 Сущность и причины локальных и региональных межгосударственных конфликтов в конце XX начале XXI вв. Тема 2.1 Общественно-политические и национальные проблемы России во второй половине 1990-х годов Тема 2.2 Региональные конфликты с глобальными последствиями Тема 2.3 Глобальная безопасность: кто и кому и чем угрожает в современном мире Тема 2.4 Глобализация и исламский мир Раздел 3 Духовное развитие России на современном этапе Тема 3.1 Духовная жизнь российского общества в эпоху перемен Дисциплина Иностранный язык Рабочая программа учебной дисциплины Иностранный язык является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы; переводить (со словарем) иностранные тексты профессиональной направленности; самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять словарный запас; В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать: лексический ( лексических единиц) и грамматический минимум, необходимый для чтения и перевода (со словарем) иностранных текстов профессиональной направленности Количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 186 часов, в том числе:

4 обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 162 часов; самостоятельной работы обучающегося 24 часов. Содержание дисциплины Раздел 1. Основной курс Тема 1.1. Страноведение Тема 1.2. Поездка за границу. Раздел 2. Специализированная тематика Тема 2.1 Обслуживающий персонал Тема 2.2 Приготовление пищи Тема 2.3 Поход в ресторан Тема 2.4 Кухни народов мира Раздел 1. Вводно-коррективный курс Тема 1.1. Фонетика немецкого языка Тема 1.2 Фразы разговорного обихода Раздел 2. Социально бытовая тематика Тема 2.1. Семья. Биография Тема 2.2. Квартира Тема 2.3. Моя будущая профессия повар Тема 2.4. Персонал ресторана Раздел 3. Продукты питания. Характеристика блюд. Тема 3.1. Названия продуктов питания. Овощи, зелень, специи, приправы. Качественные характеристики. Овощные блюда Тема 3.2 Фрукты, ягоды. Качественные характеристики. Десертные блюда из фруктов, ягод, орехов. Соки. Тема 3.3 Мясо, птица, дичь. Мясная гастрономия. Виды кулинарной обработки мясных продуктов. Блюда из мяса, птицы, дичи. Тема 3.4. Рыба и продукты моря. Виды кулинарной обработки рыбы. Блюда из рыбы. Тема 3.5. Молочные, крупяные, яичные блюда и продукты. Качественные характеристики. Тема 3.6. Кондитерские и хлебобулочные изделия Раздел 4. Сервировка стола и обслуживание. Тема 4.1 Сервировка стола Тема 4.2 Предметы сервировки. Сервировка стола к завтраку (европейский) Тема 4.3 Разговорная практика: предложение меню завтрака, обеда, ужина. Тема 4.4 В кафе Раздел 5. Специальное обслуживание. Тема 5.1 Этика письменного общения. Письмо запрос, письмо - подтверждение Тема 5.2 Заказ по телефону. Аннулирование заказа Тема 5.3 Деньги. Расчет с посетителем. Речевой этикет: извинение, сожаление. Раздел 6. Страна изучаемого языка. Тема 6.1 Германия. Географическое положение. Климат. Тема 6.2 Политическое устройство. Тема 6.3 Берлин. Содержание дисциплины Раздел 1. Вводно-коррективный курс Тема 1.1. Фонетическая система английского языка. Тема 1.2 Правила чтения. Разговор накоротке. Раздел 2. Страноведение Тема 2.1. Знакомство с Британией. Тема 2.2. Ирландия. Тема 2.3. Уэльс.

5 Тема 2.4. Шотландия. Раздел 3. Поездка за границу. Тема 3.1. Приобретаем билеты. Тема 3.2 Путешествуем на самолѐте, в поезде, на автомобиле. Тема 3.3 В гостинице. Тема 3.4. Передвигаемся по городу в такси и на общественном транспорте Тема 3.5. Осматриваем достопримечательности Тема 3.6. Обращаемся в полицию. Раздел 4. Специализированная тематика. Тема 4.1 Стили обслуживания Тема 4.2 Обслуживающий персонал Тема 4.3 Профессия официант Тема 4.4 Профессия повар. Тема 4.5 Методы приготовления пищи. Тема 4.6 Продукты питания. Тема 4.7 Меню. Тема 4.8 В ресторане Тема 4.9 В баре. Тема 4.10 Национальная кухня Дисциплина Физическая культура Рабочая программа учебной дисциплины Физическая культура является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь использовать физкультурно-оздоровительную деятельность для укрепления здоровья, достижения жизненных и профессиональных целей; В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: о роли физической культуры в общекультурном, профессиональном и социальном развитии человека; основы здорового образа жизни Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 324 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 162 часа; самостоятельной работы обучающегося 162 часа Содержание дисциплины Раздел 1. Физическая подготовка Тема 1.1 Кроссовая подготовка Тема 1.2 Баскетбол Тема 1.3 Волейбол Тема 1.4 Гимнастика Тема 1.5 Профессионально-прикладная физическая подготовка Тема 1.6 Лѐгкая атлетика Раздел 2. Физическое развитие Тема 2.1 Кроссовая подготовка Тема 2.2 Баскетбол Тема 2.3 Волейбол

6 Тема 2.4 Гимнастика Тема 2.5 Профессионально прикладная физическая подготовка Тема 2.6 Лѐгкая атлетика Раздел 3. Физическое совершенствование Тема 3.1 Кроссовая подготовка Тема 3.2 Баскетбол Тема 3.3 Волейбол Тема 3.4 Гимнастика Тема 3.5 Профессионально-прикладная физическая подготовка Тема 3.6 Лѐгкая атлетика Дисциплина Математика Рабочая программа учебной дисциплины Математика является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь решать прикладные задачи в области профессиональной деятельности; применять простые математические модели систем и процессов в сфере профессиональной деятельности. В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: значение математики в профессиональной деятельности и при освоении профессиональной образовательной программы; основные понятия и методы математического анализа, теории вероятностей и математической статистики; основные математические методы решения прикладных задач в области профессиональной деятельности. Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 72 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 48 часов; самостоятельной работы обучающегося 24 часа. Содержание дисциплины Раздел 1. Элементы высшей математики Тема 1.1 Теория пределов Тема 1.2 Дифференциальное исчисление Тема 1.3 Интегральное исчисление Тема 1.4 Числовые ряды и бесконечные произведения Тема 1.5 Обыкновенные дифференциальные уравнения Раздел 2. Дискретная математика Тема 2.1 Основы дискретной математики Раздел 3. Теория вероятностей и математической статистики Тема 3.1 Основы теории вероятностей Тема 3.2 Элементы математической статистики Дисциплина Экологические основы природопользования Рабочая программа учебной дисциплины Экологические основы природопользования является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания

7 Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь анализировать и прогнозировать экологические последствия различных видов деятельности; использовать в профессиональной деятельности представления о взаимосвязи организмов и среды обитания; соблюдать в профессиональной деятельности регламенты экологической безопасности; В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: принципы взаимодействия живых организмов и среды обитания; особенности взаимодействия общества и природы, основные источники техногенного воздействия на окружающую среду; об условиях устойчивого развития экосистем и возможных причинах возникновения экологического кризиса; принципы и методы рационального природопользования; методы экологического регулирования; принципы размещения производств различного типа; основные группы отходов, их источники и масштабы образования; понятие и принципы мониторинга окружающей среды; правовые и социальные вопросы природопользования и экологической безопасности; принципы и правила международного сотрудничества в области природопользования и охраны окружающей среды; природоресурсный потенциал Российской Федерации; охраняемые природные территории. Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 60 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 40 часов; самостоятельной работы обучающегося 20 часов. Содержание дисциплины Раздел 1. Особенности взаимодействия общества и природы Тема Закономерности взаимоотношений живых организмов с окружающей природной средой Тема Природные ресурсы и рациональное природопользование Тема 1 3. Экологические кризисы и катастрофы Раздел 2 Правовые и социальные вопросы природопользования Тема 2.1 Правовые и социальные вопросы природопользования Дисциплина Химия Рабочая программа учебной дисциплины Химия является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности;

8 использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса; описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов; проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции; использовать лабораторную посуду и оборудование; выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру; проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений; выполнять количественные расчеты состава вещества по результатам измерений; соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории; В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: основные понятия и законы химии; теоретические основы органической, физической, коллоидной химии; понятие химической кинетики и катализа; классификацию химических реакций и закономерности их протекания; обратимые и необратимые химические реакции, химическое равновесие, смещение химического равновесия под действием различных факторов; окислительно-восстановительные реакции, реакции ионного обмена; гидролиз солей, диссоциацию электролитов в водных растворах, понятие о сильных и слабых электролитах; тепловой эффект химических реакций, термохимические уравнения; характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции; свойства растворов и коллоидных систем высокомолекулярных соединений; дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов; роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах; основы аналитической химии; основные методы классического количественного и физико-химического анализа; назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры; методы и технику выполнения химических анализов; приемы безопасной работы в химической лаборатории Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 180 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 120 часов; самостоятельной работы обучающегося 60 часов. Содержание дисциплины Раздел 1. Физическая химия Тема 1.1 Введение. Основные понятия и законы термодинамики. Термохимия. Тема 1.2 Агрегатное состояние веществ, их характеристика. Тема 1.3 Химическая кинетика и катализ. Тема 1.4. Свойства растворов. Тема 1.5. Поверхностные явления. Адсорбция. Раздел 2. Коллоидная химия. Тема 2.1 Значение коллоидной химии. Дисперсные системы. Тема 2.2 Коллоидные растворы. Тема 2.3 Грубодисперсные системы. Раздел 3. Физико-химические изменения органических веществ пищевых продуктов

9 Тема 3.1 Физико-химические изменения органических веществ пищевых продуктов Раздел 4. Качественный анализ. Тема 4.1 Основные понятия аналитической химии. Тема 4.2 Классификация катионов. Первая аналитическая группа катионов. Тема 4.3 Вторая аналитическая группа катионов. Тема 4.4 Третья аналитическая группа катионов. Тема 4.5 Четвертая аналитическая группа катионов. Тема 4.6 Анионы. Анализ сухой смеси. Раздел 5. Количественный анализ. Тема 5.1 Методы количественного анализа. Тема 5.2 Гравиметрический (весовой) метод анализа. Тема 5.3 Титриметрический (объемный) метод анализа. Метод нейтрализации. Теория индикаторов. Тема 5.4 Метод окисления-восстановления. Тема 5.5 Методы осаждения и комплексообразования Тема 5.6 Физико-химические методы анализа Дисциплина Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве Рабочая программа учебной дисциплины Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь использовать лабораторное оборудование; определять основные группы микроорганизмов; проводить микробиологические исследования и давать оценку полученным результатам; соблюдать санитарно-гигиенические требования в условиях пищевого производства; производить санитарную обработку оборудования и инвентаря; осуществлять микробиологический контроль пищевого производства. В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: основные понятия и термины микробиологии; классификацию микроорганизмов; морфологию и физиологию основных групп микроорганизмов; генетическую и химическую основы наследственности и формы изменчивости микроорганизмов; роль микроорганизмов в круговороте веществ в природе; характеристики микрофлоры почвы, воды и воздуха; особенности сапрофитных и патогенных микроорганизмов; основные пищевые инфекции и пищевые отравления; возможные источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве, условия их развития; методы предотвращения порчи сырья и готовой продукции; схему микробиологического контроля; санитарно- технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде; правила личной гигиены работников пищевых производств.

10 Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 66 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 44 часа; самостоятельной работы обучающегося 22 часа. Содержание дисциплины Раздел 1. Основы микробиологии Тема 1.1 Морфология микроорганизмов Тема 1.2 Физиология микроорганизмов. Важнейшие микробиологические процессы Тема 1.3 Микробиология важнейших пищевых продуктов Тема 1.4 Патогенные микроорганизмы. Тема 1.5 Микробиология важнейших пищевых продуктов Раздел 2. Гигиена и санитария предприятий общественного питания Тема 2.1 Личная гигиена работников общественного питания Тема 2.2 Пищевые заболевания, гельминтозы, их профилактика. Тема 2.3 Санитарно-эпидемиологические требования к факторам внешней среды и благоустройству предприятий Тема 2.4 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию помещений предприятий общественного питания Тема 2.5 Санитарно-эпидемиологические требования к транспортированию, приемке и хранению пищевых продуктов Тема 2.6 Санитарно эпидемиологические требования к обработке сырья, производству и реализации кулинарной продукции и кондитерских изделий Тема 2.7 Правовые основы санитарии Дисциплина Физиология питания Рабочая программа учебной дисциплины Физиология питания, санитария и гигиена в пищевом производстве является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов; рассчитывать энергетическую ценность блюд; составлять рационы питания для различных категорий потребителей. В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: роль пищи для организма человека; основные процессы обмена веществ в организме; суточный расход энергии в организме человека; состав, физиологическое значение, энергетическую и пищевую ценность различных продуктов питания; роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания; физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения; усвояемость пищи, влияющие на нее факторы; понятие рациона питания; суточную норму потребности человека в питательных веществах;

11 нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения; физиологическое значение питательных веществ в развитии детского организма, их суточные нормы потребления; особенности питания беременных и кормящих матерей; особенности питания пожилых и старых людей; назначение лечебного и лечебно-профилактического питания; характеристики основных диет, их энергетический и химический состав; методики составления рационов питания. Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 48 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 32 часа; самостоятельной работы обучающегося 16 часов. Содержание дисциплины Раздел 1. Физиология питания Тема 1.1 Пищеварение. Тема 1.2 Роль основных пищевых веществ в жизнедеятельности организма Тема 1.3 Рациональное питание и физиологические основы его организации Тема 1.4 Питание детей и подростков Тема1.5 Диетическое и лечебно-профилактическое питание Дисциплина Организация хранения и контроль запасов и сырья Рабочая программа учебной дисциплины Организация хранения и контроль запасов и сырья, санитария и гигиена в пищевом производстве является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь определять наличие запасов и расход продуктов; оценивать условия хранения и состояние продуктов и запасов; проводить инструктажи по безопасности хранения пищевых продуктов; принимать решения по организации процессов контроля расхода и хранения продуктов; оформлять технологическую документацию и документацию по контролю расхода и хранения продуктов, в том числе с использованием специализированного программного обеспечения; В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать: способы ассортимент и характеристика основных групп продовольственных товаров; общие требования к качеству сырья и продуктов; условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов продовольственных продуктов; методы и формы инструктирования персонала по безопасности хранения пищевых продуктов; виды снабжения; виды складских помещений и требования к ним;

12 периодичность технического обслуживания холодильного, механического и весового оборудования; методы контроля сохранности и расхода продуктов в организации питания; программное обеспечение управления расходом продуктов на производстве и движением блюд; современные способы обеспечения правильной сохранности запасов и расхода продуктов на производстве; методы контроля возможных хищений запасов на производстве; правила оценки состояния запасов на производстве; процедуры и правила инвентаризации запасов продуктов; правила оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков; виды сопроводительной документации на различные группы продуктов. Количество часов на освоение программы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 66 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 44 часа; самостоятельной работы обучающегося 22 часа. Содержание дисциплины Раздел 1. Ассортимент и характеристики основных групп пищевых товаров. Тема 1.1 Зерномучные товары Тема 1.2 Плодоовощные товары. Тема 1.3 Вкусовые товары. Тема 1.4 Кондитерские товары Тема 1.5 Пищевые жиры Тема 1.6 Молочные товары Тема 1.7 Яйцо и продукты его переработки Тема 1.8 Мясные товары Тема 1.9 Рыбные товары Раздел 2. Управление учетом и расходом сырья и продуктов на производстве. Тема 2.1 Виды снабжения и складских помещений Тема 2.2 Техническое обслуживание оборудования. Тема 2.3 Методы контроля сохранности и расхода продуктов в организации питания Тема 2.4 Методы контроля хищений запасов на производстве. Тема 2.5 Правила проведения инвентаризации Тема 2.6 Правила оформления заказа на продукты со склада и от поставщиков. Тема 2.7 Сопроводительная документация на различные виды продуктов. Дисциплина Информационные технологии в профессиональной деятельности Рабочая программа учебной дисциплины Информационные технологии в профессиональной деятельности является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах;

13 использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, в т.ч. специального; применять компьютерные и телекоммуникационные средства; В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: основные понятия автоматизированной обработки информации; общий состав и структуру персональных компьютеров и вычислительных систем; состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности; методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации; базовые системные программные продукты и пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности; основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности. Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 72 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 48 часов; самостоятельной работы обучающегося 24 часа. Содержание дисциплины Раздел 1. Методы и средства информационных технологий Тема 1.1. Назначение, состав, основные характеристики компьютерной техники Тема 1.2. Назначение и принципы использования программного обеспечения Раздел 2. Электронные коммуникации. Защита информации Тема 2.1 Основные компоненты компьютерных сетей. Тема 2.2 Принципы защиты информации от несанкционированного доступа. основные угрозы и методы обеспечения информационной безопасности Дисциплина Метрология и стандартизация Рабочая программа учебной дисциплины Метрология и стандартизация является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь применять требования нормативных документов к основным видам продукции (услуг) и процессов; оформлять техническую документацию в соответствии с действующей нормативной базой; использовать в профессиональной деятельности документацию систем качества; приводить несистемные величины измерений в соответствие с действующими стандартами и международной системой единиц СИ; В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: основные понятия метрологии; задачи стандартизации, ее экономическую эффективность; формы подтверждения соответствия; основные положения систем (комплексов) общетехнических и организационнометодических стандартов;

14 терминологию и единицы измерения величин в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 72 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 48 часов; самостоятельной работы обучающегося 24 часа. Содержание дисциплины Раздел 1. Теоретические основы метрологии Тема 1.1 Основные понятия метрологии Тема 1.2 Физические величины Тема 1.3 Средства измерений в общественном питании Тема 1.4 Государственный метрологический контроль и надзор Раздел 2 Стандартизация в общественном питании Тема 2.1 Сущность стандартизации Тема 2.2 Форма подтверждения соответствия Тема 2.3 Основные положения систем (комплексов) общетехнических и организационнометодических стандартов Дисциплина Правовые основы профессиональной деятельности Рабочая программа учебной дисциплины Правовые основы профессиональной деятельности является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь использовать необходимые нормативно-правовые документы; защищать свои права в соответствии с гражданским, гражданско-процессуальным и трудовым законодательством; анализировать и оценивать результаты и последствия деятельности (бездействия) с правовой точки зрения. В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: основные положения Конституции Российской Федерации; права и свободы человека и гражданина, механизмы их реализации; понятие правового регулирования в сфере профессиональной деятельности; законодательные акты и другие нормативные документы, регулирующие правоотношения в процессе профессиональной деятельности; организационно - правовые формы юридических лиц; правое положение субъектов предпринимательской деятельности; права и обязанности работников в сфере профессиональной деятельности; порядок заключения трудового договора и основания для его прекращения; роль государственного регулирования в обеспечении занятости населения; право социальной защиты граждан; понятие дисциплинарной и материальной ответственности работника; виды административных правонарушений и административной ответственности; нормы защиты нарушенных прав и судебный порядок разрешения споров. Количество часов на освоение программы дисциплины:

15 максимальной учебной нагрузки обучающегося 48 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 32 часа; самостоятельной работы обучающегося 16 часов. Содержание дисциплины Раздел 1.Основы гражданского права Тема 1.1 Правовое положение субъектов предпринимательской деятельности Тема 1.2 Правовое регулирование договорных отношений Тема 1.3 Экономические споры Раздел 2.Труд и социальная защита Тема 2.1Трудовое право, как отрасль права Тема 2.2 Правовое регулирование занятости Тема 2.3 Права и обязанности работников в сфере профессиональной деятельности Тема 2.4 Трудовой договор Тема 2.5 Понятие дисциплинарной и материальной ответственности работника Тема 2.6 Социальное обеспечение граждан Раздел 3.Административное право Тема 3.1 Виды административных правонарушений и административной ответственности Тема 3.2 Нормы защиты нарушенных прав и судебный порядок разрешения споров Дисциплина Основы экономики, менеджмента и маркетинга Рабочая программа учебной дисциплины Основы экономики, менеджмента и маркетинга является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации; применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения; анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг. В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: основные положения экономической теории; принципы рыночной экономики; современное состояние и перспективы развития отрасли; роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике; механизмы ценообразования на продукцию (услуги); механизмы формирования заработной платы; формы оплаты труда; стили управления, виды коммуникации; принципы делового общения в коллективе; управленческий цикл; особенности менеджмента в области профессиональной деятельности; сущности, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом; формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации. Количество часов на освоение программы дисциплины:

16 максимальной учебной нагрузки обучающегося 102 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 68 часов; самостоятельной работы обучающегося 34 часа. Содержание дисциплины Раздел 1. Основы экономики Тема 1.1 Основы экономической теории Тема 1.2 Микроэкономика Тема 1.3 Предприятие как основной субъект хозяйствования Раздел 2. Основы менеджмента Тема 2.1 Менеджмент: сущность и характерные черты Тема 2.2 Организация работы предприятия Тема 2.3 Деловое общение в коллективе Раздел 3. Основы маркетинга Тема 3.1 Процесс управления маркетингом Тема 3.2 Методы распространения товаров Дисциплина Охрана труда Рабочая программа учебной дисциплины Охрана труда является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь выявлять опасные и вредные производственные факторы и соответствующие им риски, связанные с прошлыми, настоящими и планируемыми видами профессиональной деятельности; использовать средства коллективной и индивидуальной защиты в соответствии с характером выполняемой профессиональной деятельности; участвовать в аттестации рабочих мест по условиям труда, в том числе оценивать условия труда и уровень травмобезопасности; проводить вводный инструктаж подчинѐнных работников (персонала), инструктировать их по вопросам техники безопасности на рабочем месте с учѐтом специфики выполняемых работ; разъяснить подчинѐнным работникам (персоналу) содержание уставных требований охраны труда; вырабатывать и контролировать навыки, необходимые для достижения требуемого уровня безопасности труда; вести документацию установленного образца по охране труда, соблюдая сроки еѐ заполнения и условия хранения. В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: системы управления охраной труда в организации; законы и иные нормативные правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации; обязанности работников в области охраны труда; фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда; возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчинѐнными работниками (персоналом);

17 порядок и периодичность инструктирования подчинѐнных работников (персонала); порядок хранения и использования средств коллективной и индивидуальной защиты. Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 48 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 32 часов; самостоятельной работы обучающегося 16 часов. Содержание дисциплины Тема1.1Идентификация и воздействие на человека негативных факторов производственной среды. Тема 1.2 Защита человека от вредных и опасных производственных факторов Тема 1.3 Обеспечение комфортных условий для трудовой деятельности Тема 1.4 Психофизиологические и эргонометрические основы безопасности труда Тема 1.5 Управление безопасностью труда Тема 1.6 Требования безопасности при эксплуатации электрооборудования Тема 1.7Первая помощь пострадавшим Дисциплина Безопасность жизнедеятельности Рабочая программа учебной дисциплины Безопасность жизнедеятельности является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций; предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту; использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения; применять первичные средства пожаротушения; ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной специальности; применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной специальностью; владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях военной службы; оказывать первую помощь пострадавшим; В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России; основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации; основы военной службы и обороны государства; задачи и основные мероприятия гражданской обороны; способы защиты населения от оружия массового поражения;

18 меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах; организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на нее в добровольном порядке; основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные специальностям СПО; область применения получаемых профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы; порядок и правила оказания первой помощи пострадавшим Количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 102 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 68 часов; самостоятельной работы обучающегося 34 часа. Содержание дисциплины Раздел 1. Чрезвычайные ситуации Тема 1.1 Чрезвычайные ситуации мирного и военного времени Тема 1.2 Организация защиты населения от чрезвычайных ситуаций Тема 1.3 Обеспечение устойчивости предприятий Тема 1.4 Защита населения в повседневной жизни Раздел 2. Основы военной службы Тема 2.1 Основы обороны государства Тема 2.2 Прохождение военной службы Тема 2.3 Патриотизм и верность долгу -основные качества защитника Отечества. Раздел 3. Основы медицинских знаний Тема 3.1 Основы здорового образа жизни Профессиональный модуль Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции Рабочая программа Профессионального модуля Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи профессионального модуля требования к результатам освоения профессионального модуля В результате освоения дисциплины обучающийся должен: иметь практический опыт: разработки ассортимента полуфабрикатов из мяса, рыбы и птицы для сложных блюд; расчета массы мяса, рыбы и птицы для полуфабрикатов; организации технологического процесса подготовки мяса, рыбы и птицы для сложных блюд; подготовки мяса, тушек ягнят и молочных поросят, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и инвентарь; контроля качества и безопасности подготовленного мяса, рыбы и домашней птицы;

19 уметь: органолептически оценивать качество продуктов и готовых полуфабрикатов из мяса, рыбы и домашней птицы; принимать решения по организации процессов подготовки и приготовления полуфабрикатов из мяса, рыбы и птицы для сложных блюд; проводить расчеты по формулам; выбирать и безопасно пользоваться производственным инвентарем и технологическим оборудованием при приготовлении полуфабрикатов для сложных блюд; выбирать различные способы и приемы подготовки мяса, рыбы и птицы для сложных блюд; обеспечивать безопасность при охлаждении, замораживании и размораживании при хранении мяса, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени; знать: ассортимент полуфабрикатов из мяса, рыбы, домашней птицы, гусиной и утиной печени для сложных блюд; правила оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов со склада и от поставщиков, и методы определения их качества; виды рыб и требования к их качеству для приготовления сложных блюд; основные характеристики и пищевую ценность тушек ягнят, молочных поросят и поросячьей головы, утиной и гусиной печени; требования к качеству тушек ягнят, молочных поросят и поросячьей головы, обработанной домашней птицы, утиной и гусиной печени; требования к безопасности хранения тушек ягнят, молочных поросят и поросячьей головы, утиной и гусиной печени в охлажденном и мороженом виде; способы расчета количества необходимых дополнительных ингредиентов в зависимости от массы мяса, рыбы и домашней птицы; основные критерии оценки качества подготовленных полуфабрикатов из мяса, рыбы, домашней птицы и печени; методы обработки и подготовки мяса, рыбы и домашней птицы для приготовления сложных блюд; виды технологического оборудования и производственного инвентаря и его безопасное использование при подготовке мяса, рыбы и домашней птицы; технологию приготовления начинок для фарширования мяса, рыбы и домашней птицы; варианты подбора пряностей и приправ при приготовлении полуфабрикатов из мяса, рыбы и домашней птицы; способы минимизации отходов при подготовке мяса, рыбы и домашней птицы для приготовления сложных блюд; актуальные направления в приготовлении полуфабрикатов из рыбы, мяса, птицы; правила охлаждения и замораживания подготовленных полуфабрикатов из рыбы, мяса, птицы; требования к безопасности хранения полуфабрикатов из рыбы, мяса, птицы в охлажденном и замороженном виде. Количество часов на освоение программы профессионального модуля: всего 324 часа, в том числе: максимальной учебной нагрузки обучающегося 252 часа, включая: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 168 часов; самостоятельной работы обучающегося 84 часа; учебной и производственной практики 72 часа.

20 Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ) Раздел ПМ 01. Технологические процессы механической кулинарной обработки мяса и приготовление полуфабрикатов МДК Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции Тема 1.1. Первичная обработка мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Тема 1.2. Оперативное планирование производства. Структура производства цеха по переработке мяса. Тема 1.3 Механическое оборудование. Машины для обработки мяса. Тема 1.4. Контроль качества мяса и полуфабрикатов из него. Раздел 2. Технологические процессы механической кулинарной обработки рыбы и приготовление полуфабрикатов. МДК Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции Тема 2.1. Первичная обработка рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Тема 2.2. Оперативное планирование производства. Структура производства цеха по переработке рыбы. Тема 2.3 Механическое оборудование. Машины для обработки рыбы. Тема 2.4 Контроль качества рыбы и полуфабрикатов из нее. Раздел 3. Технологические процессы механической кулинарной обработки птицы и приготовление полуфабрикатов МДК Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции Тема 3.1. Первичная обработка птицы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Тема 3.2.Структура производства цеха по переработке птицы Тема 3.3. Контроль качества птицы и полуфабрикатов из нее. Профессиональный модуль Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции Рабочая программа Профессионального модуля Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО Технология продукции общественного питания Цели и задачи профессионального модуля требования к результатам освоения профессионального модуля В результате освоения дисциплины обучающийся должен: иметь практический опыт: разработки ассортимента сложных холодных блюд и соусов; расчета массы сырья и полуфабрикатов для приготовления сложных холодных блюд и соусов; проверки качества продуктов для приготовления сложных холодных блюд и соусов; организации технологического процесса приготовления сложных холодных закусок, блюд и соусов;

21 приготовления сложных холодных блюд и соусов, используя различные технологии, оборудование и инвентарь; сервировки и оформления канапе, легких и сложных холодных закусок, оформления и отделки сложных холодных блюд из рыбы, мяса и птицы; декорирования блюд сложными холодными соусами; контроля качества и безопасности сложных холодных блюд и соусов; уметь: органолептически оценивать качество продуктов для приготовления холодной кулинарной продукции; использовать различные технологии приготовления сложных холодных блюд и соусов; проводить расчеты по формулам; безопасно пользоваться производственным инвентарем и технологическим органолептически оценивать качество продуктов для приготовления сложной оборудованием для приготовления сложных холодных блюд и соусов; выбирать методы контроля качества и безопасности приготовления сложных холодных блюд и соусов; выбирать температурный и временной режим при подаче и хранении сложных холодных блюд и соусов; оценивать качество и безопасность готовой холодной продукции различными методами; приготавливать соусы с соблюдением технологического процесса учѐтом совместимости и взаимозаменяемости сырья, оценивать их качество; разрабатывать новые виды продукции; составлять технологические и технико-технологические карты на соусы; пользоваться Сборниками рецептур, нормативной документацией; рассчитывать количество порций соусов, изготовляемых из заданного сырья в различных типах предприятий, с учетом выхода соусов, вида сырья, его кондиции, сезонности, совместимости и взаимозаменяемости. знать: ассортимент канапе, легких и сложных холодных закусок, блюд из рыбы, мяса и птицы, сложных холодных соусов; варианты сочетаемости хлебобулочных изделий, изделий из слоеного, заварного, сдобного и пресного теста с другими ингредиентами при приготовлении канапе и легких закусок; правила выбора продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления сложных холодных закусок, блюд из мяса, рыбы и птицы; способы определения массы продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления сложных холодных закусок, блюд из мяса, рыбы и птицы; требования и основные критерии оценки качества продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления канапе, легких и сложных холодных закусок, блюд из мяса, рыбы и птицы, соусов; требования к качеству готовых канапе, легких и сложных холодных закусок, блюд из мяса, рыбы и птицы, соусов и заготовок для них; органолептические способы определения степени готовности и качества сложных холодных блюд и соусов;

22 температурный и санитарный режимы, правила приготовления разных типов канапе, легких и сложных холодных закусок, сложных холодных мясных, рыбных блюд и соусов; ассортимент вкусовых добавок для сложных холодных соусов и варианты их использования; правила выбора вина и других алкогольных напитков для сложных холодных соусов; правила соусной композиции сложных холодных соусов; виды технологического оборудования и производственного инвентаря и его безопасное использование при приготовлении сложных холодных блюд и соусов; технологию приготовления канапе, легких и сложных холодных закусок, блюд из рыбы, мяса и птицы, соусов; варианты комбинирования различных способов варианты комбинирования различных способов мясных блюд и соусов; методы сервировки, способы и температура подачи канапе, легких и сложных холодных закусок, блюд из рыбы, мяса и птицы, соусов; варианты оформления канапе, легких и сложных холодных закусок, блюд из рыбы, мяса и птицы; варианты оформления тарелок и блюд сложными холодными соусами; технику приготовления украшений для сложных холодных рыбных и мясных блюд из различных продуктов; варианты гармоничного сочетания украшений с основными продуктами при оформлении сложных холодных блюд из рыбы, мяса и птицы; гарниры, заправки и соусы для холодных сложных блюд из рыбы, мяса и птицы; требования к безопасности приготовления и хранения готовых сложных холодных блюд, соусов и заготовок к ним; риски в области безопасности процессов приготовления и хранения готовой сложной холодной кулинарной продукции; методы контроля безопасности продуктов, процессов приготовления и хранения готовой холодной продукции; назначение соусов и ассортимент соусов; основные этапы технологического процесса приготовления, особенности приготовления некоторых соусов; кулинарное использование, правила отпуска; требования к качеству, режимы хранения и реализации; классификация, ассортимент бутербродов; технологический процесс приготовления и отпуска бутербродов: открытых (сложных, закусочных), закрытых, горячих, тортов бутербродных; особенности оформления, требования к качеству, режимы хранения и реализации бутербродов. Количество часов на освоение программы профессионального модуля: всего 558 часов, в том числе: максимальной учебной нагрузки обучающегося 270 часов, включая: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 180 часов; самостоятельной работы обучающегося 90 часов; учебной и производственной практики 288 часов Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ) Раздел ПМ 01. Технологические процессы механической кулинарной обработки мяса и приготовление полуфабрикатов МДК Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции


В ПЕРИОД ОБУЧЕНИЯ ИЗУЧАЮТСЯ ДИСЦИПЛИНЫ:

В ПЕРИОД ОБУЧЕНИЯ ИЗУЧАЮТСЯ ДИСЦИПЛИНЫ: Область профессиональной деятельности выпускников: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ СПО

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ СПО АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ СПО 19.02.10 (260800) Технология продукции общественного питания (базовая подготовка) Общие положения Специальность

Подробнее

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Баранчинский электромеханический техникум» АННОТАЦИИ рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей

Подробнее

Аннотации программ учебных дисциплин

Аннотации программ учебных дисциплин Аннотации программ учебных дисциплин Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве основные группы микроорганизмов; основные пищевые инфекции и пищевые отравления; возможные источники

Подробнее

Аннотация основной образовательной программы СПО по профессии Повар, кондитер

Аннотация основной образовательной программы СПО по профессии Повар, кондитер Аннотация основной образовательной программы СПО по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Общие положения Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования (далее

Подробнее

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ ( ) ПОВАР, КОНДИТЕР

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ ( ) ПОВАР, КОНДИТЕР АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ПРОФЕССИИ 19.01.17 (260807.01) ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы

Подробнее

ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Аннотации рабочих программ дисциплин и профессиональных модулей. профессии 43.01.09 Повар, кондитер ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины является

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы профессий 19.00.00

Подробнее

«Защитные силы организма человека»; «Профилактика пищевых отравлений» «Санитарно-эпидемиологическая обстановка в стране,меры по её улучшению»

«Защитные силы организма человека»; «Профилактика пищевых отравлений» «Санитарно-эпидемиологическая обстановка в стране,меры по её улучшению» ОП.01«Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФОГС по

Подробнее

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Владимирской области «Суздальский индустриально-гуманитарный колледж»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Владимирской области «Суздальский индустриально-гуманитарный колледж» Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Владимирской области «Суздальский индустриально-гуманитарный колледж» Аннотации рабочих программ учебных дисциплин (профессиональных

Подробнее

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 19.01.17 ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия 19.01.17 Повар,

Подробнее

Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии Повар, кондитер Квалификации: Повар, Кондитер, Нормативный срок обучения

Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии Повар, кондитер Квалификации: Повар, Кондитер, Нормативный срок обучения Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Квалификации: ОКПР 16675 Повар, 4-й разряд ОКПР 12901 Кондитер, 3-й разряд Нормативный срок обучения 2 года 10 месяцев на базе основного

Подробнее

Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы

Подробнее

Аннотации рабочих программ по специальности по специальности Технология продукции общественного питания ПМ.01 «Организация процесса

Аннотации рабочих программ по специальности по специальности Технология продукции общественного питания ПМ.01 «Организация процесса Аннотации рабочих программ по специальности по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания ПМ.01 «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной

Подробнее

Раздел 3 Новая эпоха в развитии культуры. Раздел 4 Мир в начале XXI века. Глобальные проблемы человечества.

Раздел 3 Новая эпоха в развитии культуры. Раздел 4 Мир в начале XXI века. Глобальные проблемы человечества. Аннотации к рабочим программам программы подготовки специалистов среднего звена по специальности СПО 19.02.10 Технология продукции общественного питания 1. Дисциплина «Основы философии» Максимальная учебная

Подробнее

АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве АННАТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной

Подробнее

2. Цели и задачи модуля требования к результатам освоения модуля

2. Цели и задачи модуля требования к результатам освоения модуля АННОТАЦИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции 1. Область применения программы Примерная программа профессионального

Подробнее

Описание основной профессиональной образовательной программы по специальности Технология продукции общественного питания

Описание основной профессиональной образовательной программы по специальности Технология продукции общественного питания Описание основной профессиональной образовательной программы по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания Основная профессиональная образовательная программа по специальности 19.02.10

Подробнее

Аннотации к рабочим программам профессиональных модулей в составе ОПОП по специальности Технология продукции общественного питания

Аннотации к рабочим программам профессиональных модулей в составе ОПОП по специальности Технология продукции общественного питания Аннотации к рабочим программам профессиональных модулей в составе ОПОП по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания ПМ.01. Организация процесса и приготовление полуфабрикатов для

Подробнее

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин и профессиональных модулей О.00 Общеобразовательный

Подробнее

Повар, кондитер. Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

Повар, кондитер. Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 19.01.17 Повар, кондитер Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Программа учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии

Подробнее

по специальности; Технология продукции общественного питания

по специальности; Технология продукции общественного питания Приложение Утвержден приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 20 г. ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ по специальности

Подробнее

Приложение УТВЕРЖДЕН приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 20 г. ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ по специальности

Подробнее

Официант, бармен

Официант, бармен 43.01.01 Официант, бармен Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 Основы культуры профессионального общения 1.1. Область применения программы: Рабочая программа учебной дисциплины является

Подробнее

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ЕН.03 ХИМИЯ

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ЕН.03 ХИМИЯ АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ЕН.03 ХИМИЯ 1.1. Область применения программы Программа учебной дисциплины ЕН.03 ХИМИЯ является частью программы подготовки специалистов среднего звена в

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Организация-разработчик: Санкт-Петербургское государственное бюджетное образовательное

Подробнее

по специальности Технология продукции общественного питания

по специальности Технология продукции общественного питания ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ по специальности 260807 Технология продукции общественного питания Приложение Утвержден приказом Министерства

Подробнее

Зарегистрировано в Минюсте РФ 11 августа 2010 г. N ПРИКАЗ от 22 июня 2010 г. N 675

Зарегистрировано в Минюсте РФ 11 августа 2010 г. N ПРИКАЗ от 22 июня 2010 г. N 675 Зарегистрировано в Минюсте РФ 11 августа 2010 г. N 18123 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРИКАЗ от 22 июня 2010 г. N 675 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ И ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО

Подробнее

ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 19.02

ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 19.02 Утвержден приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 22 апреля 2014 г. N 384 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ

Подробнее

Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ Повар, кондитер РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ Повар, кондитер РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ 19.01.17 Повар, кондитер учебной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом

Подробнее

Аннотации к рабочим программам по профессии Повар, кондитер

Аннотации к рабочим программам по профессии Повар, кондитер Аннотации к рабочим программам по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Оглавление Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве... 2 Физиология питания с основами товароведения продовольственных

Подробнее

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве Организация-разработчик: Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное

Подробнее

Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 июля 2014 г. Регистрационный N Приложение

Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 июля 2014 г. Регистрационный N Приложение Приказ Министерства образования и науки РФ от 22 апреля 2014 г. N 384 "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 19.02.10

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384 Зарегистрировано в Минюсте России 23 июля 2014 г. N 33234 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО СТАНДАРТА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО

Подробнее

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПО ПРОФЕССИИ ПОВАР, КОНДИТЕР

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПО ПРОФЕССИИ ПОВАР, КОНДИТЕР АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПО ПРОФЕССИИ 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 1.1. Область применения рабочей

Подробнее

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА Дизайн (по отраслям) углубленной подготовки

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА Дизайн (по отраслям) углубленной подготовки АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА ДИСЦИПЛИНА ОГСЭ.01. Основы философии 54.02.01 Дизайн (по отраслям) углубленной подготовки дисциплина «Основы философии» относится

Подробнее

Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 июля 2014 г. Регистрационный N 33234

Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 июля 2014 г. Регистрационный N 33234 Приказ Министерства образования и науки РФ от 22 апреля 2014 г. N 384 "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 19.02.10

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384 Документ предоставлен КонсультантПлюс Зарегистрировано в Минюсте России 23 июля 2014 г. N 33234 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ФЕДЕРАЛЬНОГО

Подробнее

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС) Квалификация: повар, кондитер Форма

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА областного государственного автономного образовательного учреждения среднего профессионального образования «Белгородский техникум общественного питания»

Подробнее

Официант, бармен

Официант, бармен 43.01.01 Официант, бармен Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01«Основы культуры профессионального общения» 1.1. Область применения программы Программа учебной дисциплины является частью

Подробнее

Аннотация к рабочим программам по профессии «Повар, кондитер»

Аннотация к рабочим программам по профессии «Повар, кондитер» Аннотация к рабочим программам по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» ОП 01 «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» 1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной

Подробнее

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ МОРСКОЙ РЫБОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ»

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ МОРСКОЙ РЫБОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ» «САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ МОРСКОЙ РЫБОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ» (филиал) Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «КАЛИНИНГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

Подробнее

См. справку о федеральных государственных образовательных стандартах I. Область применения

См. справку о федеральных государственных образовательных стандартах I. Область применения Приказ Министерства образования и науки РФ от 22 апреля 2014 г. N 384 "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 19.02.10

Подробнее

Повар, кондитер

Повар, кондитер 19.01.17 Повар, кондитер Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной

Подробнее

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: ПОВАР, КОНДИТЕР

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: ПОВАР, КОНДИТЕР АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИЯ: 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР Основные задачи: - подготовка работников квалифицированного труда; - создание благоприятных условий для

Подробнее

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия 260807.01 Повар,

Подробнее

Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ ППКРС по профессии СПО 260807.01 Повар, кондитер Аннотации рабочих программ дисциплин профессионального цикла и профессиональных модулей

Подробнее

Аннотации рабочих программ Коммерция (по отраслям) Общие гуманитарные и социально-экономические дисциплины (ОГСЭ) ОГСЭ.01 Основы философии

Аннотации рабочих программ Коммерция (по отраслям) Общие гуманитарные и социально-экономические дисциплины (ОГСЭ) ОГСЭ.01 Основы философии Аннотации рабочих программ по специальности среднего профессионального образования 38.02.04 Коммерция (по отраслям) основная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования

Подробнее

АННОТАЦИЯ К ПРОГРАММЕ КУРСА ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ «ТАМОЖЕННОЕ ДЕКЛАРИРОВАНИЕ» Таможенное декларирование. Таможенное дело

АННОТАЦИЯ К ПРОГРАММЕ КУРСА ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ «ТАМОЖЕННОЕ ДЕКЛАРИРОВАНИЕ» Таможенное декларирование. Таможенное дело АННОТАЦИЯ К ПРОГРАММЕ КУРСА ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ «ТАМОЖЕННОЕ ДЕКЛАРИРОВАНИЕ» Таможенное декларирование Специалисты, бакалавры, сторонние слушатели сотрудники организаций, занимающихся внешнеэкономической

Подробнее

II. Используемые сокращения

II. Используемые сокращения Приказ Министерства образования и науки РФ от 22 апреля 2014 г. N 384 "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 19.02.10

Подробнее

Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия Безопасность жизнедеятельности

Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия Безопасность жизнедеятельности АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ДИСЦИПЛИН ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ЦИКЛА основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования базовой подготовки по специальности

Подробнее

Аннотация к рабочей программе учебной дисциплины ОП.01Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве 1.ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ

Аннотация к рабочей программе учебной дисциплины ОП.01Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве 1.ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ 3 Аннотация к рабочей программе учебной дисциплины ОП.01Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве 1.ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01Микробиология, санитария и гигиена

Подробнее

Зарегистрировано в Минюсте России 23 июля 2014 г. N ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384

Зарегистрировано в Минюсте России 23 июля 2014 г. N ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384 Документ предоставлен КонсультантПлюс Зарегистрировано в Минюсте России 23 июля 2014 г. N 33234 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРИКАЗ от 22 апреля 2014 г. N 384 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ФЕДЕРАЛЬНОГО

Подробнее

ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ

ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер» ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ ОП.1 Основы микробиологии,

Подробнее

Рабочие программы учебных дисциплин и профессиональных модулей (междисциплинарных курсов и практики)

Рабочие программы учебных дисциплин и профессиональных модулей (междисциплинарных курсов и практики) 1 Рабочие программы учебных дисциплин и профессиональных модулей (междисциплинарных курсов и практики) 1. Характеристика профессиональной деятельности выпускников 3.1. Область профессиональной деятельности

Подробнее

ПРОГРАММА ОП.01. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве Кондитер Курск, 2018

ПРОГРАММА ОП.01. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве Кондитер Курск, 2018 КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КУРСКОЙ ОБЛАСТИ областное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Курский государственный техникум технологий и сервиса» (ОБПОУ «КГТТС») ПРОГРАММА учебной дисциплины

Подробнее

2. Контроль за исполнением приказа возложить на Первого заместителя Министра Кушакова М.Н.

2. Контроль за исполнением приказа возложить на Первого заместителя Министра Кушакова М.Н. 1. Утвердить прилагаемый Государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания. 2. Контроль за исполнением

Подробнее

Программирование в компьютерных системах

Программирование в компьютерных системах 09.02.03 Программирование в компьютерных системах Аннотация к рабочим программам В результате изучения обязательной части учебного цикла обучающийся должен: ориентироваться в наиболее общих философских

Подробнее

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ СПО ПРОДАВЕЦ, КОНТРОЛЕР-КАССИР

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ СПО ПРОДАВЕЦ, КОНТРОЛЕР-КАССИР АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ СПО 38.01.02 ПРОДАВЕЦ, КОНТРОЛЕР-КАССИР Федеральный государственный образовательный стандарт начального профессионального образования

Подробнее

1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Аннотация программ к учебному плану по профессии 260807.01 Повар, кондитер. 1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ

Подробнее

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ПРИМЕРНАЯ ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ. ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ. ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции 1.1. Область применения программы Программа профессионального

Подробнее

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.02 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ХОЛОДНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.02 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ХОЛОДНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ Лист 1/6 АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.02 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ХОЛОДНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ Рабочая программа профессионального модуля

Подробнее

Аннотация Технология продукции общественного питания рганизация процесса и приготовление сложной горячей кулинарной продукции

Аннотация Технология продукции общественного питания рганизация процесса и приготовление сложной горячей кулинарной продукции Аннотация к программе профессионального модуля ПМ.03.01. «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции» ФГОС СПО по специальности 19.02.10. «Технология продукции

Подробнее

2 1. Общие положения

2 1. Общие положения 2 1. Общие положения 1.1. Настоящая основная образовательная программа по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 Технология продукции общественного питания (далее ООП СПО, ООП) разработана

Подробнее

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Общепрофессиональный цикл Рабочая программа учебной дисциплины ОПД.01.«Основы микробиологии,

Подробнее

ПП Производственная практика форма обучения очная курс - 3 семестр- 5 всего, нед. 3 дифференцированный зачет 5 семестр

ПП Производственная практика форма обучения очная курс - 3 семестр- 5 всего, нед. 3 дифференцированный зачет 5 семестр Аннотация к рабочей программе профессионального модуля ПМ.02 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции» форма обучения очная курс 2, 3 семестр 4, 5 часов

Подробнее

Конструирование, моделирование и технология швейных изделий. Всего максимальной учебной нагрузки обучающегося (час./нед.)

Конструирование, моделирование и технология швейных изделий. Всего максимальной учебной нагрузки обучающегося (час./нед.) 29.02.04 Конструирование, моделирование и технология швейных изделий Индекс Наименование учебных циклов, разделов, модулей, требования к знаниям, умениям, практическому опыту Обязательная часть учебных

Подробнее

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР Правообладатель: Государственное бюджетное образовательное учреждение

Подробнее

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Рабочая программа учебной дисциплины Экономические и правовые основы профессиональной деятельности

Подробнее

- подготовки мяса, тушек ягнят и молочных поросят, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и и

- подготовки мяса, тушек ягнят и молочных поросят, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и и АННОТАЦИЯ УЧЕБНОЙ, ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ), ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКИ СПЕЦИАЛЬНОСТИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 1.1. Область применения программы Программа учебной,

Подробнее

Аннотации рабочих программ по профессии Повар, кондитер. ОП Общепрофессиональный цикл

Аннотации рабочих программ по профессии Повар, кондитер. ОП Общепрофессиональный цикл Аннотации рабочих программ по профессии 19.01.17 Повар, кондитер ОП Общепрофессиональный цикл ОП. 01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Рабочая программа учебной дисциплины

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Ярославской области Ярославский техникум пищевой промышленности РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Приготовление

Подробнее

АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ

АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ПО ПРОФЕССИИ 43.01.04 «ПОВАР СУДОВОЙ»

Подробнее

г.челябинск, ул. Ш. Металлургов, 47 тел ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

г.челябинск, ул. Ш. Металлургов, 47 тел ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ГОСУДАРСТВЕОЕ БЮДЖЕТОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬОЕ УЧРЕЖДЕИЕ СРЕДЕГО ПРОФЕССИОАЛЬОГО ОБРАЗОВАИЯ (СРЕДЕЕ СПЕЦИАЛЬОЕ УЧЕБОЕ ЗАВЕДЕИЕ) «ЧЕЛЯБИСКИЙ ГОСУДАРСТВЕЫЙ КОЛЛЕДЖ ИДУСТРИИ ПИТАИЯ И ТОРГОВЛИ» 454052 г.челябинск,

Подробнее

Основы философии. Иностранный язык. Физическая культура

Основы философии. Иностранный язык. Физическая культура АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ОБЩЕГО ГУМАНИТАРНОГО И СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО УЧЕБНОГО ЦИКЛА программы подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ) среднего профессионального образования базовой подготовки

Подробнее

Психология делового общения. Организация туристской индустрии Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации Безопасность жизнедеятельности

Психология делового общения. Организация туристской индустрии Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации Безопасность жизнедеятельности АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ДИСЦИПЛИН ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ЦИКЛА программы подготовки специалистов среднего звена базовой подготовки по специальности 43.02.10 «Туризм» В соответствии с

Подробнее

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК (название дисциплины)

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК (название дисциплины) 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК (название дисциплины) 1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной

Подробнее

Требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы

Требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ 1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной в соответствии с

Подробнее

Аннотация к рабочим программам по профессии «Повар, кондитер» ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Аннотация к рабочим программам по профессии «Повар, кондитер» ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Аннотация к рабочим программам по профессии 19.01.17. «Повар, кондитер» ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по профессии по профессии

Подробнее

Повар, кондитер (на базе основного общего образования) Квалификация (степень) Повар Кондитер. Форма обучения очная

Повар, кондитер (на базе основного общего образования) Квалификация (степень) Повар Кондитер. Форма обучения очная Харабалинский филиал государственного автономного образовательного учреждения Астраханской области высшего профессионального образования «Астраханский инженерно-строительный институт» Основная образовательная

Подробнее

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Организация хранения и контроль запасов и сырья

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Организация хранения и контроль запасов и сырья АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Организация хранения и контроль запасов и сырья 1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной дисциплины Организация хранения и контроль запасов

Подробнее

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА 15.02.07 Автоматизация технологических процессов и производств (по отраслям) базовой подготовки Индекс и наименование дисциплин,

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (СРЕДНЕСПЕЦИАЛЬНЫХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ) «КЫШТЫМСКИЙ РАДИОМЕХАНИЧЕСКИЙ

Подробнее

Аннотация к рабочим программам по профессии «Повар, кондитер»

Аннотация к рабочим программам по профессии «Повар, кондитер» Аннотация к рабочим программам по профессии 43.01.09. «Повар, кондитер» ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по профессии по профессии

Подробнее

Аннотации рабочих программ по профессии Повар, кондитер

Аннотации рабочих программ по профессии Повар, кондитер Аннотации рабочих программ по профессии 260807.01 Повар, кондитер Оглавление ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве... 2 ОП.02. Физиология питания с основами товароведения

Подробнее

Коддисциплины Наименованиедисциплины

Коддисциплины Наименованиедисциплины А в т о н о м н а я н е к о м м е р ч е с к а я о р г а н и з а ц и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я КАЛИНИНГРАДСКИЙ БИЗНЕС-КОЛЛЕДЖ АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Тюменский государственный нефтегазовый университет» Колледж отраслевых

Подробнее

ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА 43.01.01 Официант, бармен Аннотации рабочих программ учебных дисциплин Квалификация официант, бармен Форма обучения - очная Характеристика направления подготовки: - нормативный

Подробнее

Уровень образования: основное общее образование.

Уровень образования: основное общее образование. АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции 1.1. Область применения программы Рабочая программа профессионального

Подробнее

Радиоаппаратостроение

Радиоаппаратостроение Аннотация к рабочим программам 11.02.01 Радиоаппаратостроение В результате изучения обязательной части учебного цикла обучающийся должен: ориентироваться в наиболее общих философских проблемах бытия, познания,

Подробнее

Основы философии. Иностранный язык. Физическая культура

Основы философии. Иностранный язык. Физическая культура АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ОБЩЕГО ГУМАНИТАРНОГО И СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО ЦИКЛА основной профессиональной образовательной программы базовой подготовки по специальности 43.02.10 «Туризм» В соответствии

Подробнее

Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии Повар, кондитер

Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии Повар, кондитер Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии 19.01.17 Повар, кондитер Цель основной профессиональной образовательной программы развитие у обучающихся личностных качеств, формирование

Подробнее

АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ

АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ образовательной программы среднего профессионального образования программы подготовки квалифицированных рабочих по профессии 43.01.02 Парикмахер

Подробнее

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 01 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ СЛОЖНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ 1. 1. Область применения программы Программа

Подробнее