Проблемы качества и сыропригодности молока-сырья. ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии Зав. отделом микробиологии, д.т.н. Г.М. Свириденко

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "Проблемы качества и сыропригодности молока-сырья. ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии Зав. отделом микробиологии, д.т.н. Г.М. Свириденко"

Транскрипт

1 Проблемы качества и сыропригодности молока-сырья ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии Зав. отделом микробиологии, д.т.н. Г.М. Свириденко

2 Перечень нормативных документов, определяющих требования к молоку-сырью ФЗ-88 и ФЗ 163 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» - общие и специфические требования безопасности. ГОСТ Р «Молоко натуральное коровье-сырьё» - общие требования для производства всех видов молочных продуктов. ТУ «Молоко-сырьё для сыроделия», общие и специфические требования для сыроделия, включая коровье, козье и овечье молоко. Директива Совета ЕЭС/46/92 в области санитарно-гигиенического контроля молока сырого, пастеризованного и продуктов на молочной основе. Регламент ЕС 853 / специальные санитарно-гигиенические правила для пищевых продуктов животного происхождения. Ветеринарно-санитарные требования при ввозе на территорию Таможенного союза и перемещении между сторонами молока, полученного от крупного и мелкого рогатого скота, и молочных продуктов

3 Общие критерии безопасности молока сырого Критерий РФ ТС ЕЭС Здоровье животных Содержание соматических клеток, тыс в 1 см 3, не более Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, отсутствуют в г Должны соответствовать требованиям законодательства о ветеринарии (в зависимости от сорта) КМАФАнМ, КОЕ/г (в зависимости от сорта) (не более) Класс по редуктазной пробе I - III (в зависимости от сорта) Кислотность, Т (в зависимости от сорта) Ингибирующие вещества Отсутствуют Отсутствуют - Антибиотики, афлатоксин М, токсичные элементы, радионуклеиды, норма Должны соответствовать требованиям нормативных документов

4 Важнейшие критерии безопасности молока-сырья : Здоровье животных (в том числе отсутствие маститов) Ингибиторы роста заквасочных микроорганизмов Микробная загрязнённость молока Титруемая кислотность

5 Требования к здоровью животных РФ - сырое молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний ТС - допускаются молоко и молочные продукты, полученные от здоровых животных из хозяйств, официально свободных от заразных болезней животных: ящур, чума, бруцеллез, контагиозной плевропневмонии, энзоотического лейкоза ЕЭС - сырое молоко должно быть получено от здоровых животных, у которых нет ран вымени, которые не получали неразрешенных препаратов, у которых после получения разрешенных препаратов прошел установленный срок, которые принадлежат поголовью, свободному от туберкулеза и бруцеллеза. По содержанию микроорганизмов - меньше 100 тыс. на 1 см 3.

6 Перечень микробиальных и вирусных инфекций, передающихся через молоко и молочные продукты и возможные пути попадания возбудителей в молоко Инфекция/природа Основной источник человек молочный скот окружающая среда Микробиальная Туберкулез Бруцеллез Сальмонеллез Эшерихиоз Кампилобактериоз Иерсинеоз Дизентерия Лептоспироз Листериоз Тиф, паратиф Стафилококковые инфекции Холера Сибирская язва Клостридиальные инфекции Вирусная Ящур Энтеровирусы Гепатит Лейкоз Клещевой энцефалит

7 Основные мероприятия на предприятиях молочной промышленности, необходимые для предупреждения возникновения пищевых инфекций: ограничение возможности загрязнения продуктов патогенными микроорганизмами обеспечение условий, губительно действующих на патогенные микроорганизмы создание условий, ограничивающих возможность их развития

8 Способы уничтожения возбудителей инфекционных заболеваний в молоке и молочных продуктах Инфекция Температура Дезинфицирующие в-ва Свет Антибиотики Сальмонелез 70 С мин; кипячение б/в Устойчивы Устойчивы Кампилобактериоз Эшерихиоз 60 С мин; кипячение б/в 60 С мин кипячение б/в Чувствительны Чувствительны Чувствительны Устойчивы Устойчивы к отдельным препаратам Иерсинеоз 70 С мин Чувствительны Устойчивы Листериоз 70 С мин; кипячение 5-10 мин Чувствительны Чувствительны

9 Способы уничтожения возбудителей инфекционных заболеваний в молоке и молочных продуктах Инфекция Температура Дезинфицирующие в-ва Свет Антибиотики Туберкулез 85 С 30 мин; 90 С 5 мин; кипячение б/в Высокоустойчивы Чувствительны Бруцеллез Стафилококковая 60 С 30 мин; 85 С 5 мин; кипячение б/в 85 С 5 мин; кипячение б/в Чувствительны Чувствительны Лептоспироз кипячение б/в Чувствительны Клостридиальные стерилизация Чувствительны Чувствительны Устойчивы к отдельным препаратам Ящур кипячение Чувствительны Чувствительны Устойчивы Лейкоз 85 С мин; кипячение 5 мин* Чувствительны Чувствительны Устойчивы * канцерогенные вещества, накопившиеся в молоке, нельзя убить 20-минутным кипячением

10 Основные возбудители мастита: Streptococcus agalactia вызывает 80 % всех бактериальных маститов, возбудитель желтого мастита. Staphylococcus aureus основной источник коагулазоположительных стафилококков в молочных продуктах Escherichia coli возбудитель колимастита. Ухудшает вкус, запах и хранимоспособность, условия переработки молока. Кlebsiella aerogenes возбудитель колимастита. Вызывает раннее вспучивание сыра. Pseudomonas aeruginosa патогенная для вымени, разлагает молочный жир и белок. Bacillus subtilis споры устойчивы к дезинфицирующим веществам и высоким температурам.

11 Влияние температурных и химических факторов на показания вискозиметра при определении соматических клеток Фактор влияния Уровень фактора Количество соматических клеток, тыс. кл./см 3 Контроль (молоко без обработки) 499 ± 66 менее термизация при температуре 65 С менее 90 Температура пастеризация при температуре 72 С менее 90 пастеризация при температуре 85 С менее 90 Перекись водорода концентрация перекиси водорода в молоке 0,003 % концентрация перекиси водорода в молоке 0,015 % концентрация перекиси водорода в молоке 0,03 % 237 ± ± ± 7

12 Сравнение методов, используемых для определения количества соматических клеток Количество соматических клеток, тыс. клеток/см 3 Количество образцов молока, отнесённых к группе по КСК, при контроле методом Визуальный метод Вискозиметр Счётчик клеток кол-во образцов % от общего кол-ва кол-во образцов % от общего кол-ва кол-во образцов % от общего кол-ва До , , ,3 От 500 до , , ,3 Более ,7 20 5,4 визуальный метод оценки вязкости и вискозиметрический дают сопоставимые результаты и включены в ГОСТ Р «Молоко. Методы определения количества соматических клеток по изменению вязкости» показатели, получаемые при оценке одних и тех же проб молока на счётчике соматических клеток превышают соответствующие, полученные вискозиметрическим методом.

13 Влияние маститов на физико-химический состав молока Компонент молока Общая тенденция к изменению Количество, % Жир Пониженное содержание 5 12 СОМО Пониженное содержание 5 12 Казеины (фракции и ) Пониженное содержание 5 8 Сывороточные белки Повышенное содержание Лактоза Пониженное содержание Na и Cl Повышенное содержание P и Ca Пониженное содержание 20 В2 (рибофлавин) и С Каталаза и кислая фосфатаза Пониженное содержание Повышенное содержание

14 Ингибирующие вещества

15 Антибиотики Рост тест-культуры. Ингибирующие вещества в пробе отсутствуют Подавление роста тест-культуры. Наличие ингибирующих веществ в пробе Ограниченный рост тест-культуры. Вероятно наличие следовых количеств ингибирующих веществ в пробе

16 Результаты определения наличие/отсутствие ингибирующих веществ в пробах молока сырого Ингибирующие вещества отсутствуют Ингибирующие вещества присутствуют Метод определения ингибирующих веществ Количество проб молока Процент от количества проб, % Количество проб молока Процент от количества проб, % Метод 1* , ,5 Метод 2** ,9 31 8,1 * ГОСТ с тест-культурой Streptococcus thermophilus; ** «Copan Test» с тест-культурой Вас. stearothermophilus. Сравнительный анализ биологических методов контроля наличия/отсутствия ингибирующих веществ в молоке сыром говорит в пользу метода с использованием тест-культуры Streptococcus thermophilus. Метод с применением тест-культуры Вас. stearothermophilus менее чувствителен при выявлении ингибирующего эффекта.

17 Требования и пределы определения ингибирующих веществ при использовании стандартных методов Вид ингибитора Требования N 88-ФЗ N 163-ФЗ, менее ед/г, мкг/г, мг/кг Требования Комиссии ТС г., менее ед/г, мкг/г, мг/кг ГОСТ , ед/г, мкг/г, мг/кг Предел обнаружения ГОСТ Р , ед/г, мкг/г, мг/кг ГОСТ Р , ед/г, мкг/г, мг/кг Левомицетин 0,01 0,0003-2,5-7,5 Тетрациклиновая группа 0,01 0,01 1,0 0,1-0,3 0,011-0,015 Стрептомицин 0,5 0,2 10,0 0,5 Пенициллиновая группа 0,01 0,004 0,01 0,002-0,005 0,002 Формалин, % - - 0, Перекись водорода, % Пестициды ГХЦГ, ДДТ - - 0, ,05 0,05 не определен -

18 Редуктазная проба

19 Редуктазная проба по ГОСТ I I II II III III

20 Редуктазная проба по ГОСТ Р «Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа» Класс I II Продолжительность изменения цвета Через 1 ч Через 1 ч П р и м е ч а н и я Окраска молока От серо-сиреневой до сиреневой со слабым серым оттенком Сиреневая с розовым оттенком или ярко розовая Ориентировочное количество бактерий в 1 см 3 молока До 500 тыс От 500 тыс до 4 млн 1. Для оценки качества сырого молока при бактериальной обсемененности до 100 тыс в 1 см 3 используют посев на чашки Петри на среду КМАФАнМ. 2. При бактериальной обсемененности сырого молока до 300 тыс время выдержки проб составляет 1,5 ч. Окраска сырого молока от серосиреневой до сиреневой со слабым серым оттенком. 3. Цвет сырого молока от бледно розового до белого через 1 ч выдержки свидетельствует о бактериальной обсеменности свыше 4 млн жизнеспособных клеток.

21 Микробитесты для определения дегидрогеназной активности 0 + Вид подготовленной пробирки с микробитестом Образцы с разным уровнем содержания микроорганизмов 0 + +

22 Редуктазная проба Резазурин Микробитесты

23 Среда КМАФАнМ Мезофильные микроорганизмы Психротрофные микроорганизмы Термофильные микроорганизмы

24 Среда КМАФАнМ Споровые аэробные микроорганизмы Протеолитические микроорганизмы Липолитические микроорганизмы

25 Сравнение методов, используемых для определения общей бактериальной обсеменённости молока-сырья Общая бактериальная обсеменённость, тыс. КОЕ/см 3 Количество образцов молока, отнесённое к данной группе, при контроле методом: количество проб КМАФАнМ % от количества проб Редуктазная проба количество проб % от количества проб До 100 нет 0 От 100 до , ,1 От 500 до , ,6 Более , ,3 При сравнении методов определения общей бактериальной обсеменённости сырого молока редуктазной пробой и чашечным методом выявлены статистически достоверные различия между данными методами. При определении общей бактериальной обсеменённости чашечным методом мы получаем большие значения бактериальной обсеменённости, чем при использовании редуктазной пробы.

26 Порядок контроля микрофлоры в молоке-сырье Точка риска Критерий Метод контроля Порядок контроля Средства контроля Особые условия Молокосырье Редуктазная проба Посев на чашки Каждая партия 1 раз в месяц Резазурин Общая бактериальная обсемененность Микробитесты Твердая основная питательна я среда Посев с 2 по 5 разведения в 3 ряда: 30 С мезофильные 7 С психротрофные 45 С термофильные

27 Влияние титруемой кислотности на показатели молока-сырья, параметры технологического процесса, качество и хранимоспособность сыров Установлена статистически достоверная взаимосвязь титруемой кислотности сырого молока и общей бактериальной обсеменённости. В случае примеси маститного молока титруемая кислотность плохо растёт и составляет меньше 16 T. Улучшается качество и повышается хранимоспособность сыра при выработке его из молока с титруемой кислотностью более 16 Т.

28 Общие критерии качества молока сырого Критерий РФ ТС ЕЭС Органолептические показатели Группа чистоты Должны соответствовать требованиям ГОСТ Р I-III (в зависимости от сорта) Не допускается молоко, имеющее измененные органолептические показатели - - Плотность, кг/м3, не менее 1027 Точка замерзания, С, не выше (-0,520) СОМО, % 8,2-8,5 Массовая доля жира, % Массовая доля белка, % - - -

29 Стандартные методы определения показателей качества сырого молока Показатель Органолептическая Молоко коровье. Метод ГОСТ оценка органолептической оценки запаха и вкуса Чистота ГОСТ Молоко. Метод определения чистоты ГОСТ Молоко и молочные продукты. Методы Плотность ГОСТ Р определения плотности ГОСТ Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества СОМО ГОСТ Р Методы определения массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка Кислотность ГОСТ Жир ГОСТ Белок ГОСТ Точка замерзания ГОСТ (ИСО ) Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности Молоко и молочные продукты. Методы определения жира Молоко и молочные продукты. Методы измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка Молоко. Определение точки замерзания. Термисторный криоскопический метод

30 Специфические критерии сыропригодности молока сырого Показатель Содержание спор лактатсбраживающих маслянокислых микроорганизмов, н.в.ч./дм 3, сыры с низкой температурой второго нагревания сыры с высокой температурой второго нагревания Класс по сычужно-бродильной или сычужной пробе, не ниже Значени е I, II

31 Среды для выявления и учета спор бактерий рода Clostridium: Среда СДА Среда Ласса исходная среда без признаков роста + среда c признаками роста

32 Сычужная проба

33 Соответствие молока сырого показателям безопасности и качества Показатель Требования РФ Полученные значения получено от здоровых с/х животных на территории, Здоровье животных благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний Соматические клетки, тыс./в 1 см 3, не более / 578 / 858 Патогенные МО, в том числе сальмонеллы, отсутствуют в г 25 - КМАФАнМ, КОЕ/г Класс по редуктазной пробе I III I Кислотность, Т Ингибирующие вещества отсутствуют отсутствуют Антибиотики, афлатоксин М, токсичные элементы, радионуклеиды, норма должны соответствовать требованиям законодательства отсутствуют, - Органолептические показатели: должны соответствовать требованиям ГОСТ Р соответствуют Группа чистоты I-III II Плотность, кг/м 3, не менее ,3 / 1029 Точка замерзания, С,не выше (-0,520) - / (-0,535) СОМО, % 8,2 8,49 / 8,67 Массовая доля жира, % - 3,94 / 3,88 Массовая доля белка, % - 3,10 / 3,13 Сычужная проба, кл., не выше I-II II Количество спор ЛСБ, в дм

34 З А К Л Ю Ч Е Н И Е Молоко сырое важнейшая критическая контрольная точка, определяющая безопасность и качество молочных продуктов. Критерии микробиологической безопасности молока сырого определяют безопасность продуктов, полученных из этого молока и должны безоговорочно соответствовать установленным требованиям. Молоко-сырьё для сыроделия не должно содержать ингибирующих веществ, содержать не более 500 тыс./см 3 соматических клеток, показатель КМАФАнМ не должен превышать 10 6 КОЕ/г, титруемая кислотность не должна быть ниже 16 ºТ. сычужная или сычужно-бродильная проба не ниже 2 кл.

Требования, направленные на обеспечение безопасности молока, изложены в 4.4.

Требования, направленные на обеспечение безопасности молока, изложены в 4.4. Информация об изменениях: Изменением N 1, утвержденным приказом Ростехрегулирования от 7 октября 2009 г. N 434-ст, в настоящий ГОСТ внесены изменения, введённые в действие с 1 января 2010 г. См. текст

Подробнее

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МОЛОКО КОРОВЬЕ СЫРОЕ. Технические условия. Raw cow's milk. Specifications

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МОЛОКО КОРОВЬЕ СЫРОЕ. Технические условия. Raw cow's milk. Specifications ГОСТ 31449-2013 Группа Н17 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МОЛОКО КОРОВЬЕ СЫРОЕ Технические условия Raw cow's milk. Specifications МКС 67.100.10 Дата введения* 2014-07-01 * Дату введения стандарта в действие

Подробнее

Опасная и безопасная пища

Опасная и безопасная пища Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт биохимии им. А.Н.Баха Российской академии наук (ИНБИ РАН) Опасная и безопасная пища с точки зрения химика Подготовлено при поддержке федеральной

Подробнее

МОЛОКО НАТУРАЛЬНОЕ КОРОВЬЕ СЫРЬЕ

МОЛОКО НАТУРАЛЬНОЕ КОРОВЬЕ СЫРЬЕ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОЛОКО НАТУРАЛЬНОЕ КОРОВЬЕ СЫРЬЕ Технические условия Издание официальное ГОССТАНДАРТ РОССИИ М о с к в а ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОЛОКО

Подробнее

МЕТОДИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

МЕТОДИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ ИНСТИТУТ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ И ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПЕРЕПОДГОТОВКИ РАБОТНИКОВ ЖИВОТНОВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРИИ ФГБОУ ВПО МГАВМиБ

Подробнее

МОЛОКО НАТУРАЛЬНОЕ КОРОВЬЕ - СЫ РЬЕ

МОЛОКО НАТУРАЛЬНОЕ КОРОВЬЕ - СЫ РЬЕ ГОСТ Р 52054-2003 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОЛОКО НАТУРАЛЬНОЕ КОРОВЬЕ - СЫ РЬЕ Технические условия Издание официальное М осква С танд артинф о р м 2008 черное кружево фото ГОСТ Р 52054-2003

Подробнее

Морфологические, культуральные, физиолого-биохимические и экологические свойства основных представителей микрофлоры молока и молочных продуктов.

Морфологические, культуральные, физиолого-биохимические и экологические свойства основных представителей микрофлоры молока и молочных продуктов. СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса повышения квалификации «Микробиология молока и молочных продуктов. Организация микробиологического контроля. Правила безопасности при работе с микроорганизмами

Подробнее

ГОСТ Р «Молоко коровье сырое. Утверждено и введено в действие Дата введения 201 -

ГОСТ Р «Молоко коровье сырое. Утверждено и введено в действие Дата введения 201 - ОКС 67.100.10 Группа Н17 ИЗМЕНЕНИЕ 2 Технические условия» ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое. Утверждено и введено в действие Дата введения 201 - Раздел 2 дополнить нормативными ссылками: ГОСТ Р 54669

Подробнее

СОЮЗА С Cf МОЛОКО КОРОВЬЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАКУПКАХ ГОСТ Издание официальное БЗ ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва. украшение интерьера

СОЮЗА С Cf МОЛОКО КОРОВЬЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАКУПКАХ ГОСТ Издание официальное БЗ ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва. украшение интерьера Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й СОЮЗА С Cf С Т А Н Д А Р Т МОЛОКО КОРОВЬЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАКУПКАХ ГОСТ 13264-88 Издание официальное БЗ 1-97 украшение интерьера ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва УДК 637.141.001.4:006.354

Подробнее

TOP-1 СУХОЙ МОЛОЧНЫЙ СОСТАВНОЙ ПРОДУКТ МОЛОЧНЫЙ ТОППИНГ NEVELVEND

TOP-1 СУХОЙ МОЛОЧНЫЙ СОСТАВНОЙ ПРОДУКТ МОЛОЧНЫЙ ТОППИНГ NEVELVEND СУХОЙ МОЛОЧНЫЙ СОСТАВНОЙ ПРОДУКТ МОЛОЧНЫЙ ТОППИНГ NEVELVEND TOP-1 100 % гранулированный, сухой обезжиренный молочный составной продукт, быстрорастворимый для применения в кофейных автоматах Вкус и запах

Подробнее

АЛГОРИТМ действия ветеринарного специалиста государственной ветеринарной службы при оформлении и выдаче ВСД на молоко сырое.

АЛГОРИТМ действия ветеринарного специалиста государственной ветеринарной службы при оформлении и выдаче ВСД на молоко сырое. АЛГОРИТМ действия ветеринарного специалиста государственной ветеринарной службы при оформлении и выдаче ВСД на молоко сырое. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности молока

Подробнее

МОЛОКО КОРОВЬЕ СЫРОЕ. Технические условия

МОЛОКО КОРОВЬЕ СЫРОЕ. Технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 31449-2013 МОЛОКО

Подробнее

МОЛОКО ОБЕЗЖИРЕННОЕ СЫРЬЕ Технические условия

МОЛОКО ОБЕЗЖИРЕННОЕ СЫРЬЕ Технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 31658 2012 МОЛОКО

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса профессиональной подготовки «Лаборант химико-технологических исследований молока и молочных продуктов»

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса профессиональной подготовки «Лаборант химико-технологических исследований молока и молочных продуктов» СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса профессиональной подготовки «Лаборант химико-технологических исследований молока и молочных продуктов» Тема 1. Организация технического контроля качества и безопасности

Подробнее

Лариса Абдуллаева Молочный Союз России ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока» Ноябрь, 2013

Лариса Абдуллаева Молочный Союз России ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока» Ноябрь, 2013 Лариса Абдуллаева Молочный Союз России ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока» Ноябрь, 2013 До перехода предприятия на технические регламенты Таможенного союза требования безопасности к молочному

Подробнее

Тема 1.1 Характеристика сыров. Требования к сырью.

Тема 1.1 Характеристика сыров. Требования к сырью. Тема 1.1 Характеристика сыров. Требования к сырью. Вопросы к изучению 1. Сыр, его состав, свойства, пищевая ценность. 2. Общая схема технологических процессов производства натуральных сыров. 3. Требования,

Подробнее

ПРОГРАММА ДЛЯ ПОДГОТОВКИ

ПРОГРАММА ДЛЯ ПОДГОТОВКИ Департамент образования Кировской области КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум молочной промышленности» Основная профессиональная образовательная программа по специальности «Технология

Подробнее

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ВАРЕНЕЦ. Технические условия. Varenets. Specifications. Предисловие

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ВАРЕНЕЦ. Технические условия. Varenets. Specifications. Предисловие ГОСТ 31667-2012 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ВАРЕНЕЦ Технические условия Varenets. Specifications МКС 67.100.10 Дата введения 2013-07-01 Предисловие Цели, основные принципы и основной порядок проведения

Подробнее

и происходит изменение главных свойств сыворотки. По этим причинам сыворотку относят к категории скоропортящихся объектов,

и происходит изменение главных свойств сыворотки. По этим причинам сыворотку относят к категории скоропортящихся объектов, УДК 637.344.8 А. С. Надеждина, У. В. Ланцова, А. И. Бушковская ИЗУЧЕНИЕ КОНТАМИНАЦИИ СЫВОРОТОЧНОГО НАПИТКА ПРИ ХРАНЕНИИ Молочная сыворотка является уникальным по своему составу и свойствам отходом производства

Подробнее

МОЛОКО ЦЕЛЬНОЕ ПИТЬЕВОЕ КОЗЬЕ Технические условия

МОЛОКО ЦЕЛЬНОЕ ПИТЬЕВОЕ КОЗЬЕ Технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 32259 2013 МОЛОКО

Подробнее

Лариса Абдуллаева, к.т.н. Молочный Союз России июнь 2015 г

Лариса Абдуллаева, к.т.н. Молочный Союз России июнь 2015 г Лариса Абдуллаева, к.т.н. Молочный Союз России июнь 2015 г ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции Национальное законодательство РФ, РБ,

Подробнее

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТВОРОГА Гановичева Е.П., Ляшенко Е.А. ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТВОРОГА Гановичева Е.П., Ляшенко Е.А. ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина» ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТВОРОГА Гановичева Е.П., Ляшенко Е.А. ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина» VETERINARY-SANITARY EXAMINATION OF COTTAGE CHEESE Ganovicheva E.P., Lyashenko E.A.

Подробнее

Молоко сухое цельное. Сфера применения. Показатели качества

Молоко сухое цельное. Сфера применения. Показатели качества Молоко сухое цельное Молоко сухое цельное сухой молочный продукт, получаемый из натурального коровьего молока. Молоко нормализуют, пастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущённого молока

Подробнее

УНИКАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ XXI ВЕКА

УНИКАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ XXI ВЕКА ИЗМЕНЕНИЕ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ Кривцова Любовь Александровна, Национальный Исследовательский Университет «МЭИ» (филиал), г. Смоленск E-mail: krivtsova94@yandex.ru

Подробнее

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОЛОКА

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОЛОКА Министерство образования и науки РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования НОВГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени Ярослава Мудрого Институт сельского

Подробнее

МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ. Технические условия

МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ. Технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 31450-2013 МОЛОКО

Подробнее

Методические рекомендации для самостоятельной работы обучающихся по дисциплине

Методические рекомендации для самостоятельной работы обучающихся по дисциплине ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Методические рекомендации для самостоятельной работы обучающихся

Подробнее

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет» О.Я.Соколова,

Подробнее

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ И НАПИТОК МОЛОЧНЫЙ. Технические условия

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ И НАПИТОК МОЛОЧНЫЙ. Технические условия ГОСТ Р 52090-2003 Группа Н17 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ И НАПИТОК МОЛОЧНЫЙ Технические условия Drinking milk and milk beverage. Specifications* * Наименование стандарта.

Подробнее

Лариса Абдуллаева, к.т.н. Молочный Союз России ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока» Сентябрь 2017

Лариса Абдуллаева, к.т.н. Молочный Союз России ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока» Сентябрь 2017 Лариса Абдуллаева, к.т.н. Молочный Союз России ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока» Сентябрь 2017 Обязательные требования ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013, ТР ТС 022/2011 и другие ТР ТС

Подробнее

Сыродельное производство Колесникова С.С., к.т.н., ИПДО НУПТ

Сыродельное производство Колесникова С.С., к.т.н., ИПДО НУПТ Сыродельное производство Колесникова С.С., к.т.н., ИПДО НУПТ Полноценное рентабельное сыродельное производство начинается с культуры получения сыропригодного молока, а сыропригодное молоко это полноценный

Подробнее

производству молока на предприятиях с различным объемом переработки, на малых предприятиях и в фермерских хозяйствах, получению экологически чистого молока, безотходной технологии производства молочных

Подробнее

Стоимость выполнения работ испытательным лабораторным центром

Стоимость выполнения работ испытательным лабораторным центром Стоимость выполнения работ испытательным лабораторным центром Цена НДС Цена с Наименование услуги НДС 4. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ЛАБОРАТОРНО- ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 4.1. Отбор проб (одна проба):

Подробнее

Анализ микробиологических рисков при производстве кисломолочных продуктов

Анализ микробиологических рисков при производстве кисломолочных продуктов УДК 637.146:579.005 Анализ микробиологических рисков при производстве кисломолочных продуктов Грунская Вера Анатольевна, кандидат технических наук, доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов

Подробнее

ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ ПРИЕМА И ОБРАБОТКИ МОЛОКА-СЫРЬЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ ПРИЕМА И ОБРАБОТКИ МОЛОКА-СЫРЬЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Утверждаю Заместитель Министра мясной и молочной промышленности СССР Ю.С.СОКОЛОВ 22 декабря 1981 года Согласовано Начальник Упрмолпрома Ю.С.ШИЛЬНИКОВ 15 декабря 1981 года ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ ПРИЕМА И

Подробнее

TROCKENEN STUTENMILCH FÜR ERNÄHRUNG VON KINDERN

TROCKENEN STUTENMILCH FÜR ERNÄHRUNG VON KINDERN СУХОЕ КОБЫЛЬЕ МОЛОКО ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ Кисилевич Е.Э. Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого Великий Новгород, Россия TROCKENEN STUTENMILCH FÜR ERNÄHRUNG VON KINDERN Kisilevich

Подробнее

Настоящий стандарт распространяется на сухое цельное молоко, получаемое высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока.

Настоящий стандарт распространяется на сухое цельное молоко, получаемое высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока. Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 4495-87"Молоко цельное сухое. Технические условия"(утв. постановлением Госстандарта СССР от 27 августа 1987 г. N 3395) Dry unskimmed milk. Specifications Дата введения

Подробнее

ПОКАЗАТЕЛИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИТЬЕВОГО МОЛОКА

ПОКАЗАТЕЛИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИТЬЕВОГО МОЛОКА Коротышева Людмила Брониславовна канд. техн. наук, доцент ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» г. Санкт-Петербург ПОКАЗАТЕЛИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИТЬЕВОГО

Подробнее

Методические рекомендации для самостоятельной работы обучающихся по дисциплине

Методические рекомендации для самостоятельной работы обучающихся по дисциплине ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Методические рекомендации для самостоятельной

Подробнее

ГОСТ Группа Н17 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КЕФИР. Технические условия. Kefir. Specifications МКС Дата введения

ГОСТ Группа Н17 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КЕФИР. Технические условия. Kefir. Specifications МКС Дата введения ГОСТ 31454-2012 Группа Н17 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КЕФИР Технические условия Kefir. Specifications МКС 67.100.10 Дата введения 2013-07-01 Предисловие Цели, основные принципы и основной порядок проведения

Подробнее

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙПРОГРАММЕ ДИСЦИПЛИНЫ

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙПРОГРАММЕ ДИСЦИПЛИНЫ АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙПРОГРАММЕ ДИСЦИПЛИНЫ Автор: Трушина Л.Н., доцент Направление подготовки: 111900.62 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» Профиль образовательной программы: «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

Подробнее

О.Н. ФОМИНА МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Энциклопедия международных стандартов МОСКВА

О.Н. ФОМИНА МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Энциклопедия международных стандартов МОСКВА О.Н. ФОМИНА МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Энциклопедия международных стандартов МОСКВА 2011 ОГЛАВЛЕНИЕ ПРЕДИСЛОВИЕ...9 Глава 1. МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ В НАРОДНОМ ХОЗЯЙСТВЕ... 10 Глава 2. МЕЖДУНАРОДНАЯ

Подробнее

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) ГОСТ 32925-2014 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КЕФИР ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ Технические условия Kefir for children's nutrition. Specifications МКС 67.100.10 Дата введения 2016-01-01 Предисловие Цели, основные

Подробнее

Магистр. 2 года. Очная

Магистр. 2 года. Очная МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет

Подробнее

СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ. Технические условия

СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ. Технические условия ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ ш НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСТР 53438 2009 СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ Технические условия Издание официальное см ю п 0> 7 ф со

Подробнее

Лабораторная работа 19,20

Лабораторная работа 19,20 Лабораторная работа 19,20 ВЫРАБОТКА РАССОЛЬНОГО СЫРА БРЫНЗА Приготовление растворов сычужного фермента и хлористого кальция. Проверка готовности сгустка и сырного зерна. Проведение обработки сгустка, самопрессования

Подробнее

Консервы молочные МОЛОКО И СЛИВКИ СГУЩЕННЫЕ С САХАРОМ Технические условия

Консервы молочные МОЛОКО И СЛИВКИ СГУЩЕННЫЕ С САХАРОМ Технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 31688 2012 Консервы

Подробнее

МОЛОКО СГУЩЕННОЕ СЫРЬЕ. Технические условия

МОЛОКО СГУЩЕННОЕ СЫРЬЕ. Технические условия ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ ш НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ RJY' РОССИЙСКОЙ 53940 ФЕДЕРАЦИИ 2010 ГОСТ Р Г МОЛОКО СГУЩЕННОЕ СЫРЬЕ Технические условия Издание официальное Москва

Подробнее

11. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ И КОРМЯЩИХ ЖЕНЩИН (группы 04, 08, 09, 11, 19, 20)

11. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ И КОРМЯЩИХ ЖЕНЩИН (группы 04, 08, 09, 11, 19, 20) 11. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ И КОРМЯЩИХ ЖЕНЩИН (группы 04, 08, 09, 11, 19, 20) 11.1.Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка 1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Подробнее

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ. Консервы молочные ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ. Технические условия

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ. Консервы молочные ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ. Технические условия ГОСТ 10382-85 Группа Н17 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Консервы молочные ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ Технические условия Preserved milk products. Dry sour milk products. Specifications МКС 67.100.10 ОКП

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Технологический институт филиал ФГОУ ВПО Ульяновская ГСХА Кафедра естественнонаучных дисциплин

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Технологический институт филиал ФГОУ ВПО Ульяновская ГСХА Кафедра естественнонаучных дисциплин МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Технологический институт филиал ФГОУ ВПО Ульяновская ГСХА Кафедра естественнонаучных дисциплин Н.В. Калугина МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ЛАБОРАТОРНЫМ РАБОТАМ

Подробнее

ВЫСОКАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ СОТРУДНИКОВ ЗАЛОГ УСПЕШНОЙ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

ВЫСОКАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ СОТРУДНИКОВ ЗАЛОГ УСПЕШНОЙ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ ВЫСОКАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ СОТРУДНИКОВ ЗАЛОГ УСПЕШНОЙ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ Доктор технических наук, зав. отделом микробиологии ВНИИМС, руководитель международных курсов повышения квалификации

Подробнее

Зав.сектором микробиологических исследований лаборатории микробиологических и физикохимических. к.б.н. ПОЛОСЕНКО О.В.

Зав.сектором микробиологических исследований лаборатории микробиологических и физикохимических. к.б.н. ПОЛОСЕНКО О.В. Зав.сектором микробиологических исследований лаборатории микробиологических и физикохимических методов анализа к.б.н. ПОЛОСЕНКО О.В. 1 Важнейшая гигиеническая дисциплина, располагающаяся на стыке микробиологии,

Подробнее

ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет» Институт ветеринарной медицины

ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет» Институт ветеринарной медицины УДК 619:614.31: 637.4.07 Ветеринарно-санитарная экспертиза молока в условиях Карабалыкской районной ветеринарной лаборатории Студент Бермухамедов С.А., руководитель к.в.н., доцент Сайфульмулюков Э.Р. ФГБОУ

Подробнее

О. В. Сычева ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

О. В. Сычева ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ О. В. Сычева ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Учебное пособие Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной

Подробнее

Рабочая программа по дисциплине: МИКРОБИОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Рабочая программа по дисциплине: МИКРОБИОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Технологический институт филиал ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА» Кафедра «Естественнонаучных дисциплин» УТВЕРЖДАЮ Начальник УМО Л.М. Благодарина «4» сентября

Подробнее

СЛИВКИ ПИТЬЕВЫ Е. Технические условия

СЛИВКИ ПИТЬЕВЫ Е. Технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 31451-2013 СЛИВКИ

Подробнее

Ветеринарная санитария на предприятиях

Ветеринарная санитария на предприятиях Оглавление Введение... 5 Глава 1. Санитарно-гигиенические и ветеринарно-санитарныетребования к проектированию, строительству, реконструкции и эксплуатации предприятий по производству мясных и молочных

Подробнее

Показатели результативности контрольнонадзорной. (группа «А») Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору

Показатели результативности контрольнонадзорной. (группа «А») Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Показатели результативности контрольнонадзорной деятельности (группа «А») Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору 1 Россельхознадзором разработаны показатели результативности и эффективности

Подробнее

НОРМАТИВНЫЕ ПРАВОВЫЕ АКТЫ ЕВРАЗИЙСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА ВОБЛАСТИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ МЕР. +7 (495)

НОРМАТИВНЫЕ ПРАВОВЫЕ АКТЫ ЕВРАЗИЙСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА ВОБЛАСТИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ МЕР.  +7 (495) НОРМАТИВНЫЕ ПРАВОВЫЕ АКТЫ ЕВРАЗИЙСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА ВОБЛАСТИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ МЕР http://www.eurasiancommission.org +7 (495) 669-24-00 1. Обзор нормативных правовых актов Евразийского экономического

Подробнее

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБ МОЛОКА И УСТАНОВЛЕНИЕ СТЕПЕНИ ЧИСТОТЫ И БАКТЕРИАЛЬНОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБ МОЛОКА И УСТАНОВЛЕНИЕ СТЕПЕНИ ЧИСТОТЫ И БАКТЕРИАЛЬНОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБ МОЛОКА И УСТАНОВЛЕНИЕ СТЕПЕНИ ЧИСТОТЫ И БАКТЕРИАЛЬНОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ Гизатуллина Д.М., Халимова И.М., Галиева Ч.Р. ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ Уфа, Россия ORGANOLEPTIC EXAMINATION

Подробнее

3. Место дисциплины в структуре ООП: Учебная дисциплина изучается в 3 и 4 семестрах. 4. Перечень разделов дисциплины и их дидактическое содержание

3. Место дисциплины в структуре ООП: Учебная дисциплина изучается в 3 и 4 семестрах. 4. Перечень разделов дисциплины и их дидактическое содержание 1. Целью изучения дисциплины является: овладение знаниями биологических свойств микроорганизмов, их роли в развитии заболеваний и формировании иммунитета, основными принципами асептики и антисептики, стерилизации

Подробнее

МАССА ТВОРОЖНАЯ «ОСОБАЯ» Технические условия

МАССА ТВОРОЖНАЯ «ОСОБАЯ» Технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 31680 2012 МАССА ТВОРОЖНАЯ

Подробнее

Влияние различных факторов на уровень соматических клеток в молоке коров Кадралиева Б. Т.

Влияние различных факторов на уровень соматических клеток в молоке коров Кадралиева Б. Т. Влияние различных факторов на уровень соматических клеток в молоке коров Кадралиева Б. Т. Кадралиева Бакытканым Талаповна / Kadralieva Bakytkanym Talapovna соискатель, кафедра эпизоотологии, паразитологии

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Бийский технологический институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

Подробнее

ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ

ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ ГОСТ 10382-85 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СУХИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ Издание официальное Стандартинформ 2008 проектирование конструкций УДК

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса профессиональной подготовки «Сыродел-мастер по производству плавленых сыров и плавленых сырных продуктов»

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса профессиональной подготовки «Сыродел-мастер по производству плавленых сыров и плавленых сырных продуктов» СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса профессиональной подготовки «Сыродел-мастер по производству плавленых сыров и плавленых сырных продуктов» Тема 1. Плавленый сыр как продукт питания. Ассортимент.

Подробнее

Консервы молочные МОЛОКО СУХОЕ Технические условия

Консервы молочные МОЛОКО СУХОЕ Технические условия МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 33629 2015 Консервы

Подробнее

Наименование определяемых

Наименование определяемых 2 из 386 ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ 1.1.1.1 Мясо, в т.ч. полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные и замороженные (все виды убойных промысловых и диких животных) 921100-921153, 921170-921198, 921362-921407,

Подробнее

Факторы формирования цены на сырое молоко в России и перспективы их развития

Факторы формирования цены на сырое молоко в России и перспективы их развития Факторы формирования цены на сырое молоко в России и перспективы их развития Обзор ситуации На данный момент в России отсутствует единый подход к ценообразованию на сырое молоко Каждый переработчик исходит

Подробнее

СТАНДАРТ НА ПРОДУКТЫ ИЗ ПИЩЕВОГО КАЗЕИНА CODEX STAN

СТАНДАРТ НА ПРОДУКТЫ ИЗ ПИЩЕВОГО КАЗЕИНА CODEX STAN СТАНДАРТ НА ПРОДУКТЫ ИЗ ПИЩЕВОГО КАЗЕИНА CODEX STAN 290-1995 Ранее CODEX STAN A-18-1995. Принят в 1995 году. Пересмотрен в 2001 году. С изменениями 2010, 2013, 2014 и 2016 годов. CODEX STAN 290-1995 2

Подробнее

Влияние сапропелевого дегтя и его фракции на микробную обсемененность воздуха в птицеводческих помещениях

Влияние сапропелевого дегтя и его фракции на микробную обсемененность воздуха в птицеводческих помещениях Диагностика, лечение и профилактика болезней животных в условиях Сибири и Урала [Текст]: Материалы 7-й межрегиональной науч.-практич. конф. / СО РАСХН; ВНИИБТЖ; УВО ИВМ ОмГАУ. Омск, 2008. С. 162 165. УДК

Подробнее

ТЕМА 1.2 ПОДГОТОВКА МОЛОКА К

ТЕМА 1.2 ПОДГОТОВКА МОЛОКА К ТЕМА 1.2 ПОДГОТОВКА МОЛОКА К ВЫРАБОТКЕ СЫРА 1. Резервирование и созревание молока. 2. Нормализация молока в сыроделии. 3. Тепловая, вакуумная и ультрафильтрационная обработка молока. 4. Использование хлорида

Подробнее

1. ГОСТ "Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологического анализа".

1. ГОСТ Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологического анализа. ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Постановление от 14 Ноября 2001 г. N 36 "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ

Подробнее

ПРОГРЕССИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

ПРОГРЕССИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СЕВЕРО-КАВКАЗСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ГУМАНИТАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ

Подробнее

Центр Экспертиз ТЕСТ, Тест-исследование: базарное молоко и творог. Одесский регион: "базар или магазин, вот в чем вопрос"

Центр Экспертиз ТЕСТ,  Тест-исследование: базарное молоко и творог. Одесский регион: базар или магазин, вот в чем вопрос Центр Экспертиз ТЕСТ, www.test.org.ua Тест-исследование: базарное молоко и творог. Одесский регион: "базар или магазин, вот в чем вопрос" 08.06.12 В наше время все больше потребителей обеспокоены качеством

Подробнее

1.Цель и задачи дисциплины

1.Цель и задачи дисциплины СОДЕРЖАНИЕ Требования к обязательному минимуму содержания ООП подготовки дипломированного специалиста (бакалавра) 1. Цели и задачи дисциплины... 4 2. Организационно-методические данные дисциплины.... 5

Подробнее

Код контролируемой компетенции (или ее части) Микробиология

Код контролируемой компетенции (или ее части) Микробиология Содержание 1 Паспорт фонда оценочных средств... 2 Входной контроль.. 3 Текущий контроль......... 4 3.1 Рефераты (доклады).... 5 3.2 Контрольные (самостоятельные) работы.... 6 Рубежный контроль 7 Промежуточная

Подробнее

ГОСТ Молоко и молочные продукты. Левомицетин (хлорамфеникол) 0404 Антибиотики

ГОСТ Молоко и молочные продукты. Левомицетин (хлорамфеникол) 0404 Антибиотики На 15 листах, лист 2 1. ГОСТ 32219 Молоко и молочные продукты 922950 0402 0403 Левомицетин (хлорамфеникол) от 0,0003 мг/кг ТР ТС 033/2013 0404 Антибиотики от 0,002 мг/кг 0405 тетрациклиновой группы 0406

Подробнее

ИЗМЕНЕНИЯ в Единые ветеринарные (ветеринарно-санитарные) требования, предъявляемые к товарам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору)

ИЗМЕНЕНИЯ в Единые ветеринарные (ветеринарно-санитарные) требования, предъявляемые к товарам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору) Приложение к Решению Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 893 ИЗМЕНЕНИЯ в Единые ветеринарные (ветеринарно-санитарные) требования, предъявляемые к товарам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору)

Подробнее

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. Консервы молочные

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. Консервы молочные ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ ш НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСТР 53946-2010 Консервы молочные МОЛОКО СУХОЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Подробнее

Учебно-методический комплекс по дисциплине: МИКРОБИОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Учебно-методический комплекс по дисциплине: МИКРОБИОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Технологический институт филиал ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА» Кафедра «Естественнонаучных дисциплин» УТВЕРЖДАЮ Начальник УМО Л.М. Благодарина «24» сентября

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса повышения квалификации «Техника и технология плавленых сыров и плавленых сырных продуктов»

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса повышения квалификации «Техника и технология плавленых сыров и плавленых сырных продуктов» СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса повышения квалификации «Техника и технология плавленых сыров и плавленых сырных продуктов» Тема 1. Состояние и перспективы развития производства плавленых сыров

Подробнее

СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ

СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Центросоюза Российской Федерации СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ УТВЕРЖДАЮ Ректор университета В.В. Степанов

Подробнее

Микробиология рыбы и рыбных продуктов

Микробиология рыбы и рыбных продуктов Микробиология рыбы и рыбных продуктов 1. Цели и задачи дисциплины Целью освоения дисциплины «Микробиология рыбы и рыбных продуктов» является расширение знаний в области микробиологии и изучение микробиологии

Подробнее

ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВЕРДЫХ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ. ШУЛЬГА Н. М., ст. н.с. отдела биотехнологии ТИММ, к.т. н.

ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВЕРДЫХ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ. ШУЛЬГА Н. М., ст. н.с. отдела биотехнологии ТИММ, к.т. н. ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВЕРДЫХ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ ШУЛЬГА Н. М., ст. н.с. отдела биотехнологии ТИММ, к.т. н. Сыроделие принадлежит к отрасли, где микробиологические процессы играют важную роль.

Подробнее

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ВЕТЕРИНАРНО-ДИАГНОСТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ВЕТЕРИНАРНО-ДИАГНОСТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ВЕТЕРИНАРНО-ДИАГНОСТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР ПАРВАН Анастасиа вет. врач бактериолог РВДЦ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ВЕТЕРИНАРНО- ДИАГНОСТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР 1 ИСТОРИЯ РВДЦ РВДЦ организационный и методико-консультативный

Подробнее

ИЗМЕНЕНИЕ 1 СТБ

ИЗМЕНЕНИЕ 1 СТБ МКС 67.100.10 ИЗМЕНЕНИЕ 1 СТБ 1598-2006 МОЛОКО КОРОВЬЕ Требования при закупках МАЛАКО КАРОВIНА Патрабаваннi пры закупках Введено в действие постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 19.11.2007

Подробнее

ДОСТУП НА РЫНОК ЕС ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ САНИТАРНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ДНІПРО 2016

ДОСТУП НА РЫНОК ЕС ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ САНИТАРНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ДНІПРО 2016 ДОСТУП НА РЫНОК ЕС ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ САНИТАРНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ДНІПРО 2016 ГРУППЫ ТОВАРОВ ПО СТЕПЕНИ РИСКА ТРАНСГРАНИЧНОГО ПЕРЕМЕЩЕНИЯ 6 5 4 3 2 1 КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ТРАНСГРАНИЧНЫХ РИСКОВ. 1. ТРАНСГРАНИЧНОЕ

Подробнее

ПРАВИЛА применения концентратов бактериальных лиофилизированных для сыров и творога

ПРАВИЛА применения концентратов бактериальных лиофилизированных для сыров и творога Федеральное агентство научных организаций ФГУП «Экспериментальная биофабрика» ПРАВИЛА применения концентратов бактериальных лиофилизированных для сыров и творога г. Углич, 2016 г. Правила применения концентратов

Подробнее

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ СОСТАВА КОЗЬЕГО МОЛОКА И ЕГО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ГОСТ УКРАИНЫ

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ СОСТАВА КОЗЬЕГО МОЛОКА И ЕГО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ГОСТ УКРАИНЫ УДК 637.12 639 Рыжкова Т.Н. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ СОСТАВА КОЗЬЕГО МОЛОКА И ЕГО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ГОСТ УКРАИНЫ Приведены сравнительные данные литературного

Подробнее

1. Цели и планируемые результаты обучения Цель изучения Планируемые результаты обучения слушатель должен знать: Слушатель должен уметь компетенциями

1. Цели и планируемые результаты обучения Цель изучения Планируемые результаты обучения слушатель должен знать: Слушатель должен уметь компетенциями 1. Цели и планируемые результаты обучения Цель изучения дать слушателям представления о структуре организации внутреннего контроля качества производственной лаборатории, выявление и оценка возможного неблагоприятного

Подробнее

Темы и структура расчетно-графических заданий для

Темы и структура расчетно-графических заданий для Темы и структура расчетно-графических заданий для студентов ФМА (очная форма обучения) направления 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» по дисциплине «Микробиология» Тема

Подробнее

1. Цели и задачи дисциплины

1. Цели и задачи дисциплины 1 3 1. Цели и задачи дисциплины 1.1. Цель. Задачи дисциплины, ее место в подготовке бакалавра (с учетом квалификационных требований ГОС) Целью дисциплины является: - изучение основ общей микробиологии,

Подробнее

НАПИТОК МОЛОЧНЫЙ. Технические условия

НАПИТОК МОЛОЧНЫЙ. Технические условия ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСТР 53914-2010 НАПИТОК МОЛОЧНЫЙ Технические условия Издание официальное Москва Стандартинформ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Бактериологическая диагностика

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Бактериологическая диагностика МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н. П. ОГАРЕВА» Аграрный

Подробнее

Стандарты, разработанные ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии

Стандарты, разработанные ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии Стандарты, разработанные ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ ГОСТ Р 52313-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения ГОСТ Р 52469-2005 Птицеперерабатывающая

Подробнее

АНАНЬЕВА Татьяна Васильевна МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОКА КОРОВ ПРИ РАЗНЫХ СПОСОБАХ СОДЕРЖАНИЯ

АНАНЬЕВА Татьяна Васильевна МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОКА КОРОВ ПРИ РАЗНЫХ СПОСОБАХ СОДЕРЖАНИЯ На правах рукописи АНАНЬЕВА Татьяна Васильевна МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОКА КОРОВ ПРИ РАЗНЫХ СПОСОБАХ СОДЕРЖАНИЯ Специальность: 06.02.10 частная зоотехния;

Подробнее

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

Ветеринарные требования при подготовке животных (птиц) к участию на территории Московской области в выставке «Звезды Подмосковья»

Ветеринарные требования при подготовке животных (птиц) к участию на территории Московской области в выставке «Звезды Подмосковья» Ветеринарные требования при подготовке животных (птиц) к участию на территории Московской области в выставке «Звезды Подмосковья» В целях обеспечения эпизоотического благополучия по профилактике инфекционных

Подробнее