РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ"

Транскрипт

1 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01.ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ для программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии Повар, кондитер Форма обучения - очная Курс обучения - 1 Семестр - 1 Тюмень 014

2

3 СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 5 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве 1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной дисциплины является частью программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих, разработанной в соответствии с ФГОС СПО по профессии Повар, кондитер и предназначенной для подготовки обучающихся на базе основного общего образования. Программа дисциплины может быть использована в профессиональном обучении при организации повышения квалификации и переподготовки по профессиям «Повар», 1901 «Кондитер» на базе имеющегося профессионального образования по профилю, профессиональной подготовки по профессиям «Повар», 1901 «Кондитер» на базе среднего или основного общего образования. Опыт работы не требуется. 1.. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: общепрофессиональный цикл Цели и задачи дисциплины требования к результатам освоения дисциплины: В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: - соблюдать правила личной гигиены и санитарные требования при приготовлении пищи; - производить санитарную обработку оборудования и инвентаря; - готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств; - выполнять простейшие микробиологические исследования и давать оценку полученных результатов. В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: - основные группы микроорганизмов; - основные пищевые инфекции и пищевые отравления; - возможные источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве; - санитарно-технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде; - правила личной гигиены работников пищевых производств; - классификацию моющих средств, правила их применения, условия и сроки их хранения; - правила проведения дезинфекции, дезинсекции, дератизации Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося - 36 часов, в том числе: - обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 4 часа; - самостоятельной работы обучающегося - 1 часов. 4

5 . СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы Вид учебной работы Объем часов Максимальная учебная нагрузка (всего) 36 Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) 4 В том числе: лабораторные работы 3 практические занятия 9 Самостоятельная работа обучающихся (всего) 1 в том числе: реферат опорный конспект Итоговая аттестация в форме зачёта 5

6 .. Тематический план и содержание учебной дисциплины ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Наименование разделов и тем Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся 6 Объем часов Уровень освоения Раздел 1. 8 Основы микробиологии Содержание учебного материала 6 1/ Тема Введение. 1 Морфология. Основные группы микроорганизмов. Бактерии. Дрожжи. Грибы. и физиология 3. Вирусы. микроорганизмов. Влияние внешней 4. Химический состав и обмен веществ микроорганизмов. Питание, дыхание микроорганизмов. среды на микроорганизмы Физические, химические, биологические факторы влияния внешней среды на микроорганизмы. Лабораторные работы 1. Устройство микроскопа и правила работы с ним. Основной метод исследования микроорганизмов. Изучение под микроскопом морфологии дрожжей и плесени. Практические занятия 1. Схемы строения клеток бактерий, дрожжей, грибов. Диаграмма роста микробной культуры Самостоятельная работа 4 Подготовка реферата по теме «Учение А. Левенгука, Л. Пастера. Творческий вклад в микробиологию русских ученых». Подготовка сообщения «Практическое применение микробиологии» Тема 1. Пищевые инфекции и отравления Содержание учебного материала Основные пищевые инфекции, пищевые отравления. Возможные источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве. Меры профилактики и предупреждения. Инфекционные, зоонозные, гельминтозные заболевания. Меры предупреждения.

7 Самостоятельная работа обучающихся Подготовка реферата «Причины заражения пищевых продуктов и их последствия» 14 Раздел. Санитария и гигиена в пищевом производстве Тема.1. Содержание учебного материала 5 Санитарнотехнологические требования на предприятиях 3. общественного питания 4. Тема.. Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов и процессу приготовления блюд Правила личной гигиены работников пищевого производства. Санитарно-эпидемиологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде персонала на предприятий общественного питания. Санитарные требования к инвентарю и инструментам; маркировка, мытье, дезинфицирование и хранение инвентаря и инструментов. Санитарные требования к посуде, таре; материалы для ее изготовления, емкость, маркировка, мытье, дезинфицирование, хранение. Санитарные требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов. Практические занятия 1. Работа с нормативно-технической документацией: СанПиН Самостоятельная работа Самостоятельное изучение темы «Санитарный режим работников на производстве». Содержание учебного материала 5 /3 1. Санитарно-гигиеническое и физиологическое значение кулинарной 3 обработки продуктов; факторы, влияющие на качество готовой. кулинарной и кондитерской продукции. Санитарные требования к рабочему месту. Санитарные требования к механической кулинарной обработке продуктов. Санитарные требования к тепловой кулинарной обработке продуктов, процессу приготовления блюд и кондитерских изделий. 3 Физиологическое и эпидемиологическое значение тепловой 4 обработки, соблюдение температурных режимов и сроков тепловой обработки продуктов. Санитарные правила приготовления скоропортящихся блюд, 5 кулинарных и кондитерских изделий. 3 7

8 Тема.3. Дезинфекция, моющие и дезинфицирующие средства. Дезинсекция и дератизация 6. Санитарные требования к пищевым добавкам. Санитарные требования к реализации готовой продукции. Практические занятия 1. Работа с нормативно-технической документацией: санитарные требования к механической кулинарной обработке продуктов Самостоятельная работа Подготовка опорного конспекта по теме «Охрана окружающей среды. Мероприятия по борьбе с загрязнением». Санитарная и специальная одежда работников пищевого производства. Подготовка творческого задания. Содержание учебного материала Правила проведения дезинфекции. Характеристика моющих и дезинфицирующих средств, правила их применения, условия и сроки хранения. Правила проведения дезинсекции и дератизации. 3. Практические занятия 1. Схема приготовления дезинфицирующих растворов и их хранение. Самостоятельная работа обучающихся Подготовка опорного конспекта по теме «Характеристика моющих и дезинфицирующих средств, правила их применения, условия и сроки хранения» Итоговая аттестация Всего: 36/4/1 8

9 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ 3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета общепрофессиональных дисциплин, лаборатории микробиологии, санитарии и гигиены. Оборудование учебного кабинета: - посадочные места по количеству обучающихся; - рабочее место преподавателя; - таблицы. Технические средства обучения: - компьютер с лицензионными программами; - мультимедиапроектор; - экран. 3.. Информационное обеспечение обучения Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основная литература 1. Мармузова, Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: Учеб. пособие для нач. проф. образования. / Л.В.Мармузова.- М.: ИРПО; ИЦ Академия, с.. Матюхина, З.П. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены: Учеб. пособие для нач. проф. образования/ З.П. Матюхина - М.: ИРПО; ИЦ Академия, с. Дополнительная литература Мармузова, Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: учебное пособие для СПО/Л.В.Мармузова. 3-е изд., перераб. и доп. М. : ИЦ Академия, с. Нормативные документы 1. СанПиН Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. ГОСТ Р Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования и др. Интернет-ресурсы 1. On line библиотека. научная библиотека МГУ 3. Государственная публичная научно техническая библиотека России 4. Электронные словари

10 4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) Умения: Соблюдать правила личной гигиены и санитарные требования при приготовлении пищи Производить санитарную обработку оборудования и инвентаря Готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств Выполнять простейшие микробиологические исследования и давать оценку полученных результатов Знания: Основные группы микроорганизмов Основные пищевые инфекции и пищевые отравления Возможные источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве Санитарно-технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде Правила личной гигиены работников пищевых производств Классификацию моющих средств, правила их применения, условия и сроки их хранения Правила проведения дезинфекции, дезинсекции, дератизации Профессиональные компетенции: ПК 1. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов. Формы и методы контроля и оценки результатов обучения Тестирование Тестирование Практическое занятие Лабораторная работа Тестирование Тестирование Экспертная оценка реферата Практическое занятие Устный опрос Устный опрос Практическое занятие ПК.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров. ПК. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы ПК.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий. ПК.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога. ПК.5. Готовить и оформлять простые 10

11 мучные блюда из теста с фаршем. ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары. ПК 3.. Готовить простые супы. ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты. ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы. ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом. ПК 4.. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом. ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы. ПК 5.. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы. ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов. ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы. ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. ПК 6... Готовить и оформлять салаты. ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. ПК 6.. Готовить и оформлять салаты. 11

12 ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда ПКР 3. Готовить и оформлять простые блюда в соответствии с технологией приготовления в кухне Сибири ПКР 5. Осуществлять современное декорирование холодных блюд и закусок. ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда. ПК 7.. Готовить простые горячие напитки. ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб. ПК 8.. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия. ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки ПК 8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные. ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные ПКР 4. Художественно оформлять хлебобулочные, мучные и кондитерские изделия. 1

13 Формы и методы контроля и оценки результатов обучения по общим компетенциям Результаты (освоенные общие компетенции) ОК 1. Понимает сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес ОК. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. Основные показатели оценки результата - проявление понимания сущности и социальной значимости будущей профессии; - применение профессиональных знаний в практической деятельности; -демонстрация интереса к будущей профессии, ответственности за качество своей работы. - организация собственной деятельности, демонстрация понимания сути, целей и способов решения профессиональных задач; - обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов; - демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач; - выполнение деятельности в соответствии с целью и способами, определенными руководителем. - демонстрация умений проведения анализа и контроля рабочей ситуации, выбора соответствующих методов решения в зависимости от ситуации; - демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. - нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития; - использование различных способов поиска информации; Формы и методы контроля и оценки экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ на учебной и производственной практике оценка результативности работы обучающегося при выполнении индивидуальных теоретических и практических заданий - оценка результативности работы обучающегося при выполнении практических занятий; - диагностика (тест). Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике. 13

14 ОК 5. Использовать информационнокоммуникационные технологии в профессиональной деятельности. ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. ОК.7 Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей). извлечение и анализ информации из различных источников; использование различных способов поиска информации; - извлечение и анализ информации из различных источников; - применение найденной информации для решения профессиональных задач; - применение компьютерных навыков, выбор компьютерной программы в соответствие с решаемой задачей; - демонстрация навыков использования информационнокоммуникационных технологий в профессиональной деятельности для решения профессиональных задач. - понимание общих целей; демонстрация навыков командной работы, взаимодействие с обучающимися, педагогами в ходе обучения в колледже; - использование конструктивных способов общения с коллегами, руководством, клиентами в период производственной практики. - понимание сути воинской обязанности; - применение профессиональных знаний для исполнения воинской обязанности; - планирование обучающимся повышения личностного и квалификационного уровня. - оценка эффективности работы обучающегося с прикладным программным обеспечением; - представление компьютерных презентаций, разработанных технологических карт и других подготовленных проектов, учебных материалов для решения профессиональных задач. - экспертное наблюдение и оценка на учебных занятиях, - интерпретация результатов наблюдений за обучающимся в процессе освоения образовательной программы; - совместное выполнение образовательных проектов. участие в общественной жизни колледжа 14

15 Рейтинговая система оценки по дисциплине ОП.01 Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве 1 аттестация аттестация 3 аттестация Баллы поощрения Итоговая аттестация Итого Виды контрольных мероприятий Баллы Часы 1 Лабораторная работа 1 Самостоятельно изучите карточку 0-3 «Устройство микроскопа». Подготовите рассказ «Что такое микробы? Каковы отличительные признаки отдельных групп микробов?» Практическое занятие 1 Изучите главу 7.Понятия о 0-3 микроорганизмах ( Учебник З.П.Матюхина 004г. с ): общие понятия, бактерий, дрожжей, вирусов, плесневых грибов; значение в природе бактерий, дрожжей, вирусов, плесневых грибов; значение в питании бактерий, дрожжей, вирусов, плесневых грибов; польза и вред бактерий, дрожжей, вирусов, плесневых грибов. 3 Тестирование Тема 1.1.Морфология и физиология микроорганизмов Влияние внешней среды на микроорганизмы 4 Внеаудиторная самостоятельная работа Подготовить реферат по 0-1 теме «Учение А. Левенгука, Л. Пастера. Творческий вклад в микробиологию русских ученых» 5 Внеаудиторная самостоятельная работа. Подготовить 0-1 сообщение по теме «Практическое применение микробиологии». 6 Тестирование Тема 1.Пищевые инфекции и отравления Внеаудиторная самостоятельная работа Подготовить реферат по теме «Причины заражения пищевых продуктов и их последствия» 0- Всего часов за вторую аттестацию 10 часов ИТОГО за вторую аттестацию: 30 8 Практическое занятие Прочитайте СанПиН Сформулируйте 3-4 цели. Проведите разбор полученных результатов. Примите участие в беседе по темам: «Требования к устройству и содержанию помещений» 9 Устный опрос Тема.1.Санитарно-технологические требования 0-3 на предприятиях общественного питания 10 Тестирование Тема.1.Санитарно-технологические требования 0-10 на предприятиях общественного питания 11 Внеаудиторная самостоятельная работа Самостоятельное 0- изучите тему «Санитарный режим работников на производстве» 1 Практическое занятие 3 Изучите и составите конспект по теме «Санитарные требования к механической кулинарной 0-3 обработке продуктов» (см. Методические указания к лабораторным и практическим работам по дисциплине). 13 Тестирование Тема..Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов и процессу приготовления блюд

16 14 Внеаудиторная самостоятельная работа Подготовить опорный 0- конспект по теме «Охрана окружающей среды. Мероприятия по борьбе с загрязнением». Санитарная и специальная одежда работников пищевого производства. Подготовка творческого задания. Практическое занятие 4 Заполните таблицу 10% раствор 0-3 хлорной извести, хлорамина 15 Устный опрос Тема.3.Дезинфекция, моющие и 0-3 дезинфицирующие средства. Дезинсекция и дератизация 16 Внеаудиторная самостоятельная работа. Подготовить опорный конспект по теме «Характеристика моющих и дезинфицирующих средств, правила их применения, условия и сроки хранения» 0- ИТОГО за третью аттестацию: Поощрения (портфолио) 5 Итоговая аттестация /зачет 5 ВСЕГО за семестр

АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01.

АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01. АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01. Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе федерального государственного

Подробнее

по профессии Повар, кондитер

по профессии Повар, кондитер Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве по профессии 19.01.17 Повар, кондитер 1. Место общепрофессиональной

Подробнее

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ 1.1 Область применения рабочей программы Программа дисциплины является частью основной профессиональной

Подробнее

ЕНАКИЕВСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ТОРГОВО-КУЛИНАРНЫЙ ЛИЦЕЙ

ЕНАКИЕВСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ТОРГОВО-КУЛИНАРНЫЙ ЛИЦЕЙ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ ЕНАКИЕВСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ТОРГОВО-КУЛИНАРНЫЙ ЛИЦЕЙ СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ Заместитель директора по Директор учебно-производственной части

Подробнее

Составлено в соответствии с. подготовки выпускника по профессии «Повар»

Составлено в соответствии с. подготовки выпускника по профессии «Повар» 1 Одобрено предметно-цикловой комиссией мастеров производственного обучения Составлено в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по профессии «Повар»

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГБОУ СПО «АКСУБАЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ УНИВЕРСАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГБОУ СПО «АКСУБАЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ УНИВЕРСАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГБОУ СПО «АКСУБАЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ УНИВЕРСАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» Утверждаю Директор ГБОУ СПО «АТУТ» /Ф.Ф. Аюпов/ 03 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Подробнее

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППКРС

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППКРС 1.5.2 Рекомендуемый перечень возможных сочетаний профессий рабочих, должностей служащих по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОКО16-94) при формировании

Подробнее

Профессия ( ) Повар, кондитер

Профессия ( ) Повар, кондитер Профессия 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер Презентация «Я выбираю профессию» Презентация «Повар, кондитер» Образовательная программа ФГОС утвержден приказом Министерства образования и науки РФ от 02

Подробнее

Разработчики: Рыбакова Галина Николаевна преподаватель специальных дисциплин

Разработчики: Рыбакова Галина Николаевна преподаватель специальных дисциплин Рабочая программа учебной дисциплины ОП.01. «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС)

Подробнее

Рабочая программа учебной дисциплины Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

Рабочая программа учебной дисциплины Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Министерство образования Красноярского края Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Игарский многопрофильный техникум» Рассмотрено на заседании УТВЕРЖДАЮ Методического

Подробнее

Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины по профессии 1. Место общепрофессиональной дисциплины в структуре ППССЗ (ППКРС)

Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины по профессии 1. Место общепрофессиональной дисциплины в структуре ППССЗ (ППКРС) Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины ОП.02 Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров по профессии 19.01.17 Повар, кондитер 1. Место общепрофессиональной

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ УТВЕРЖДАЮ Директор ОГАПОУ «Белгородский техникум Н.А. Меженская 20 г. ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ областного государственного автономного профессионального образовательного

Подробнее

РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ

РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ «ФЕОДОСИЙСКИЙ ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬСТВА И КУРОРТНОГО СЕРВИСА»

Подробнее

Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова Приказ от 2014 г. ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Государственного областного бюджетного профессионального

Подробнее

ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии

ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии ОПИСАНИЕ программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер Настоящая программа подготовки квалифицированных рабочих,

Подробнее

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное

Подробнее

ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования

Подробнее

ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» по профессии Повар, кондитер (на базе среднего общего образования)

ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» по профессии Повар, кондитер (на базе среднего общего образования) ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Города Москвы «Пищевой колледж 33» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 «Основы микробиологии,

Подробнее

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА к основной образовательной программе среднего профессионального образования по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих 19.01.17 Повар, кондитер 1. Общие положения

Подробнее

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС) Квалификация: повар, кондитер Форма

Подробнее

Разработчики: преподаватели и мастера производственного обучения ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли»

Разработчики: преподаватели и мастера производственного обучения ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли» Основная профессиональная образовательная программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 Повар, кондитер

Подробнее

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Общепрофессиональный цикл Рабочая программа учебной дисциплины ОПД.01.«Основы микробиологии,

Подробнее

1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Аннотация программ к учебному плану по профессии 260807.01 Повар, кондитер. 1. программа учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ

Подробнее

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта» Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта» ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы

Подробнее

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин и профессиональных модулей О.00 Общеобразовательный

Подробнее

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ Лист 1/11 АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ Рабочая программа профессионального модуля разработана на

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.02. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.02. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Бийский промышленно-технологический колледж» УТВЕРЖДАЮ:

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Организация-разработчик: Санкт-Петербургское государственное бюджетное образовательное

Подробнее

Целями разработки ООП СПО Повар, кондитер являются:

Целями разработки ООП СПО Повар, кондитер являются: УТВЕРЖДАЮ Директор ГПОАУ ЯО Ростовский колледж отраслевых технологий Т.Н. Кудрявцева 17 мая 2016 года. АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ООП

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Чувашской Республики «Мариинско-Посадский технологический техникум» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики

Подробнее

Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ Повар, кондитер РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ Повар, кондитер РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Аннотации рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей ФГОС СПО ПРОГРАММ ПО ПРОФЕССИИ 19.01.17 Повар, кондитер учебной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом

Подробнее

«Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве».

«Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве». МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ 36» РАССМОТРЕНА УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ по подготовке квалифицированных рабочих, служащих

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ по подготовке квалифицированных рабочих, служащих ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ОСИННИКОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» УТВЕРЖДАЮ Директор ГОУ СПО «Осинниковский политехнический техникум» С. В. Матвеев

Подробнее

с. Средний Егорлык 2013 г.

с. Средний Егорлык 2013 г. МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное

Подробнее

«Повар, кондитер»

«Повар, кондитер» В целях совершенствования программ обучения, обеспечения высокопрофессионального уровня подготовки выпускников, необходимого для поддержания конкурентоспособности учебного заведения, создания перспектив

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы профессий 19.00.00

Подробнее

УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ

УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.0 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Ульяновск 015 СОДЕРЖАНИЕ

Подробнее

Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1»

Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1» Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей» Рабочая программа учебной дисциплины ОП.04. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ

Подробнее

Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии среднего профессионального образования

Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии среднего профессионального образования Министерство общего и профессионального образования государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное училище 85 Программа

Подробнее

ПЛАН СПРАВОЧНИК КОМПЕТЕНЦИЙ Индекс Содержание OKI Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОДБ.9 Физическая культура ОДБ.1 русский язык ОДБ.2

Подробнее

2.1. Отражает современные инновационные тенденции в развитии отрасли с учётом потребностей работодателей и экономики Псковской области.

2.1. Отражает современные инновационные тенденции в развитии отрасли с учётом потребностей работодателей и экономики Псковской области. Заключение О согласовании программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии СПО 19. 01.17 Повар, кондитер Группа профессий 19.00.00 Промышленная экология и биотехнология Предприятие

Подробнее

Рабочая программа рассмотрена на заседании методической комиссии профессионального цикла

Рабочая программа рассмотрена на заседании методической комиссии профессионального цикла Рабочая программа дисциплины «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального

Подробнее

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ПРИМЕРНАЯ ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

Организация-разработчик Разработчики:

Организация-разработчик Разработчики: Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 (60807.01) Повар, кондитер от 0.08.01г.

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ ГОУ СПО «Саранский политехнический техникум» ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА начального профессионального образования 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

Подробнее

Повар, кондитер. Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

Повар, кондитер. Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 19.01.17 Повар, кондитер Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Программа учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06в ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06в ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06в ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ Братск, 015 г. Рассмотрено на заседании МО по профессиям общественного питания Протокол 9 от 0.05.15. Председатель МО О.А. Белякова Рабочая программа

Подробнее

Повар, кондитер (на базе основного общего образования) Квалификация (степень) Повар Кондитер. Форма обучения очная

Повар, кондитер (на базе основного общего образования) Квалификация (степень) Повар Кондитер. Форма обучения очная Харабалинский филиал государственного автономного образовательного учреждения Астраханской области высшего профессионального образования «Астраханский инженерно-строительный институт» Основная образовательная

Подробнее

ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Саратовской области «Саратовский колледж кулинарного искусства» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ

Подробнее

по профессии Технология продукции общественного питания

по профессии Технология продукции общественного питания ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «КОМАРИЧСКИЙ МЕХАНИКО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» Утверждаю зам.

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ «МАРКСОВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Подробнее

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Баранчинский электромеханический техникум» АННОТАЦИИ рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 19.01Л7 ПОВАР, КОНДИТЕР

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 19.01Л7 ПОВАР, КОНДИТЕР Утверждаю: Директор ГБПОУ Уфимский политехнический колледж ГБПОУ % Т fe 31 (S Уфимский ^ ^Л;ПОПИТвХНИдекий : i -, ;!Щ Ф м т?! % 2014 г. ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ ГБПОУ УФИМСКИЙ

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы профессий 19.00.00

Подробнее

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ПРОФЕССИИ 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР Правообладатель: Государственное бюджетное образовательное учреждение

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА УТВЕРЖДАЮ: Зав. Белохолуницким филиалом КОГОБУ СПО «ВАПК» А.А. Егошин «28» августа 2015 года Введена в действие Приказом 88-у от 28.08.2015 г ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА по профессии

Подробнее

ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Лицей сервиса и индустриальных технологий» ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

Подробнее

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ АННОТАЦИИ ПРОГРАММ УЧЕБНЫХ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия 260807.01 Повар,

Подробнее

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ БЕЗРАБОТНЫХ ГРАЖДАН

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ БЕЗРАБОТНЫХ ГРАЖДАН ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ИВАНОВСКОЙ ОБЛАСТИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЕЙКОВГКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ аутвержда$'~» ДИРЕКТОР:(1ГИФ ~У ТМК Ф-, С.

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Братск, 015 г. 1 Рассмотрено на заседании МО общественного питания Протокол 9 от 0.05.15г Председатель

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР» МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Красноуральский

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена.

СОДЕРЖАНИЕ Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена. Ошибка! Закладка не определена. СОДЕРЖАНИЕ Пояснительная записка... 3 Базисный учебный план... Ошибка! Закладка не определена. Учебный план... Ошибка! Закладка не определена. Программа учебной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии

Подробнее

иметь практический опыт: подготовки гастрономических продуктов; приготовления и оформления холодных блюд и закусок; уметь: проверять

иметь практический опыт: подготовки гастрономических продуктов; приготовления и оформления холодных блюд и закусок; уметь: проверять Рабочая программа учебной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта профессии СПО 19.01.17 Повар, кондитер. Программа учебной практики является частью основной

Подробнее

1.2 Срок получения СПО по ПКРС. Сроки получения СПО по профессии Повар, кондитер в очной форме обучения и приводятся в Таблице 1.

1.2 Срок получения СПО по ПКРС. Сроки получения СПО по профессии Повар, кондитер в очной форме обучения и приводятся в Таблице 1. 1.Общие положения. Образовательная программа подготовки квалифицированных рабочих кадров, служащих ГБПОУ «Лысковский агротехнический техникум» по профессии 19.01.17 Повар, кондитер является системой учебно-методических

Подробнее

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ профессии Повар, кондитер

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ профессии Повар, кондитер АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ профессии 19.01.17. Повар, кондитер ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины является частью ППКРС в соответствии

Подробнее

Аннотация к рабочим программам по профессии «Повар, кондитер»

Аннотация к рабочим программам по профессии «Повар, кондитер» Аннотация к рабочим программам по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» ОП 01 «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» 1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ среднего профессионального образования

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ среднего профессионального образования ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ПРОКОПЬЕВСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» СОГЛАСОВАНО

Подробнее

Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1»

Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1» Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1» Рабочая программа учебной дисциплины ОП.03 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01. МИКРОБИОЛОГИЯ, САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01. МИКРОБИОЛОГИЯ, САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

Рабочая программа производственной практики разработана на основе

Рабочая программа производственной практики разработана на основе Рабочая программа производственной практики разработана на основе 2 Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 Повар, кондитер

Подробнее

Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Ярославской области Ярославский техникум пищевой промышленности РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Приготовление

Подробнее

Основная образовательная программа

Основная образовательная программа УТВЕРЖДАЮ: И.о. Директора ГБПОУ РХ «Профессиональное училище» Д.К. Закатов г. Основная образовательная программа Программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих ГБПОУ РХ «Профессиональное училище»

Подробнее

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПО ПРОФЕССИИ ПОВАР, КОНДИТЕР

АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПО ПРОФЕССИИ ПОВАР, КОНДИТЕР АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ПО ПРОФЕССИИ 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» 1.1. Область применения рабочей

Подробнее

Государственное образовательное учреждение. начального профессионального образования Тульской области. «Профессиональный лицей 1»

Государственное образовательное учреждение. начального профессионального образования Тульской области. «Профессиональный лицей 1» Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1» Рабочая программа учебной дисциплины ОП.06ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ И УЧЁТА Новомосковск

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Министерство образования и науки Краснодарского края государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования профессиональный лицей 51 Краснодарского края ОСНОВНАЯ

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ППКРС СПО)

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ППКРС СПО) ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ППКРС СПО) 43.01.09 Повар, кондитер 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО ПРОФЕССИИ 1.1 Реализуемая образовательная

Подробнее

Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Аннотация рабочей программы учебной дисциплины ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ ППКРС по профессии СПО 260807.01 Повар, кондитер Аннотации рабочих программ дисциплин профессионального цикла и профессиональных модулей

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Нормативно правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы

СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Нормативно правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ...5 1.1Нормативно правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы...5 1.2 Нормативный срок освоения программы...6 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ

Подробнее

УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ

УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.01 ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Ульяновск 015 СОДЕРЖАНИЕ

Подробнее

Программа подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии "Повар, кондитер".

Программа подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии Повар, кондитер. Программа подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Организация-разработчик: государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального

Подробнее

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.02 ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 1.1 Область применения рабочей программы Программа дисциплины является частью основной

Подробнее

УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ

УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ УЛЬЯНОВСКИЙ АВИАЦИОННЫЙ КОЛЛЕДЖ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.03 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Ульяновск 015 СОДЕРЖАНИЕ стр. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ

Подробнее

Повар, кондитер. Организация-разработчик: БПОУ ВО «Вологодский политехнический техникум» Разработчик:

Повар, кондитер. Организация-разработчик: БПОУ ВО «Вологодский политехнический техникум» Разработчик: Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по профессии среднего профессионального образования (далее СПО) 9.0.7 Повар, кондитер

Подробнее

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта

Подробнее

Разработчики: Главатских Ольга Викторовна преподаватель спецдисциплин Филонидова Елена Анатольевна - методист

Разработчики: Главатских Ольга Викторовна преподаватель спецдисциплин Филонидова Елена Анатольевна - методист Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер от 02.08.2013

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ( ) «Повар, кондитер», Нормативный срок освоения программы , Квалификация выпускника

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ( ) «Повар, кондитер», Нормативный срок освоения программы , Квалификация выпускника АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ Образовательная программа среднего профессионального образования - программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19.01.17 (260807.01) «Повар, кондитер», далее

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ по профессии «Повар, кондитер»

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ по профессии «Повар, кондитер» Министерство образования, науки и молодежной политики Забайкальского края Государственное профессиональное образовательное учреждение «Шилкинский многопрофильный лицей» Утверждаю: Директор ГПОУ НПО «Шилкинский

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Новокузнецкий техникум пищевой промышленности» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ ГИГИЕНЫ

Подробнее

Зверькова В.В., преподаватель специальных дисциплин ГБОУ СПО РПК; Галушко Е.М., мастер производственного обучения ГБОУ СПО РПК;

Зверькова В.В., преподаватель специальных дисциплин ГБОУ СПО РПК; Галушко Е.М., мастер производственного обучения ГБОУ СПО РПК; Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих составлена на основе федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 (260807.01)

Подробнее

Профессия Повар, кондитер

Профессия Повар, кондитер 1 Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Рабочие программы учебных дисциплин и профессиональных модулей является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по профессии

Подробнее

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Нормативно-правовые основы разработки адаптированной образовательной программы.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Нормативно-правовые основы разработки адаптированной образовательной программы. СИИ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Нормативно-правовые основы разработки адаптированной образовательной программы. Адаптированная программа подготовки квалифицированных рабочих государственного казенного профессионального

Подробнее

(ГБПОУ «УИ ТЛТУ») УТВЕРЖДЕНО приказом директора от «26» мая 2016г. 131 РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

(ГБПОУ «УИ ТЛТУ») УТВЕРЖДЕНО приказом директора от «26» мая 2016г. 131 РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Усть-Илимский техникум лесопромышленных технологий и сферы услуг» (ГБПОУ «УИ ТЛТУ») УТВЕРЖДЕНО приказом директора

Подробнее

итоговая междисциплинарным практика специальности

итоговая междисциплинарным практика специальности . Сводные данные по бюджету времени (в неделях) Курсы Обучение по Производственная практика Государственная дисциплинам и Учебная Промежуточная по профилю итоговая междисциплинарным практика преддипломная

Подробнее

2.2 Виды профессиональной деятельности и компетенции выпускника

2.2 Виды профессиональной деятельности и компетенции выпускника Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области «Новосибирский технологический техникум питания» ПАСПОРТ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ

Подробнее

- подготовки мяса, тушек ягнят и молочных поросят, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и и

- подготовки мяса, тушек ягнят и молочных поросят, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и и АННОТАЦИЯ УЧЕБНОЙ, ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ), ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКИ СПЕЦИАЛЬНОСТИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 1.1. Область применения программы Программа учебной,

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Владивостокский государственный университет экономики и сервиса» Колледж сервиса

Подробнее