ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ В МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ В МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ"

Транскрипт

1 Л. В. Голубева О. И. Долматова ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ В МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ Рекомендовано Учебно-методическим объедине ни - ем вузов России по образованию в области тех нологии сырья и продуктов животного происходения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности «Технология молока и молочных продуктов» Санкт-Петербург ГИОРД 2010

2 УДК :637.1 ББК Л95я7+У я7 Г621 Рецензенты: д-р сельскохозяйственных наук, профессор, зав. кафедрой технологии переработки сельхозсырья Воронежского государственного аграр ного университета В. И. Манжесов; кафедра прикладной биотехнологии Северо-Кавказского государственного технического университета (зав. кафедрой, д-р техн. наук, профессор И. А. Евдокимов). Г621 Голубева Л. В. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли : учеб. пособие / Л. В. Голубева, О. И. Долматова. СПб. : ГИОРД, с.. ISBN В книге рассмотрены современные теоретические и практические данные об учете и отчетности производства молочных продуктов. Системно излагается организация входного, оперативного и приемочного контроля, учета и использования сырья. Подробно описан нормативный метод учета затрат сырья и материалов на производстве. Приводятся примеры расчета норм расхода сырья и их применение при заполнении рапортов. Для лучшего восприятия материала приведены таблицы и формы учета и отчетности на предприятиях молочной промышленности. Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов», а также для работников предприятий молочной промышленности, чья деятельность связана с учетом и отчетностью. УДК :637.1 ББК Л95я7+У я7 ISBN ООО «Издательство Гиорд», 2010

3 Оглавление От автора Глава 1. Основные типы предприятий молочной промышленности...11 Глава 2. Основы учета сырья Оборудование для учета молока Современный подход к учету молока-сырья Приемка, передача и учет натурального молока-сырья Определение массы нетто молока-сырья...26 Глава 3. Виды производственного учета Нормативный метод учета Производственный отчет за 15 дней отчетного периода Метод учета по рапортам Применение и заполнение типовых форм первичного учета Порядок проведения расчетов Нормирование сырья и вспомогательных материалов на основании контрольных выработок и замеров Пересчет норм расхода сырья при нормативном методе учета Введение общероссийской базисной нормы массовой доли жира молока Использование сепараторов-нормализаторов Нормативный метод учета при использовании сепараторов различных марок Сравнительные расчеты норм расхода сырья при бесцеховой и цеховой структурах производства Молоко, кисломолочные напитки и нормализованные смеси для выработки творога и сыра Молоко, кисломолочные напитки повышенной жирности и продукция, вырабатываемая с топлением молока...92

4 6 Оглавление Продукты многокомпонентного состава, вырабатываемые по рецептурам (йогурт и др.) Сливки для нормализации, сметана Проверочные расчеты Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья Оперативно-производственный учет на предприятии молочной промышленности Глава 4. Учет молока питьевого Определение норм потерь и норм расхода сырья Расчеты норм расхода сырья в показателях молока базисной жирности Расчеты затрат сырья при нормализации цельного молока Приход сырья (сухие молочные продукты) Определение норм расхода сырья при производстве молока пастеризованного в пластиковых бутылках Списание сырья при выработке цельномолочных продуктов из смеси натурального и сухого молока (сливок, обезжиренного молока) Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья Сравнительные расчеты норм расхода сырья Расчеты рецептур с учетом массовой доли жира и белка Расчеты рецептур различных видов молока Расчет нормы расхода сырья в молоке базисной жирности при отгрузке молока низовыми молочными заводами Глава 5. Учет кисломолочных напитков Определение норм потерь и норм расхода сырья Пересчет норм расхода на кисломолочные продукты Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья Сравнительные расчеты норм расхода сырья для выпуска ряженки и продуктов многокомпонентного со става

5 Оглавление Расчет рецептур кисломолочных напитков с учетом содержания жира и белка Глава 6. Учет сливок питьевых Определение норм потерь и норм расхода сырья Пересчет норм расхода на сливки Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка Глава 7. Учет сметаны Определение норм потерь и норм расхода сырья Пересчет норм расхода на сметану в нормы расхода молока базисной жирности Производственные расчеты при производстве сметаны с использованием сухих молочных продуктов, сливочного масла или пластических сливок Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья Сравнительные расчеты норм расхода сырья при бесцеховой и цеховой структурах производства Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка Глава 8. Учет творога и творожных изделий Определение норм потерь и норм расхода сырья Пересчет норм расхода сырья на творожные изделия и полуфабрикаты творожные в молоко базисной жирности Производственный учет: творог и творожные изделия Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья Сравнительные расчеты норм расхода сырья при бесцеховой и цеховой структурах производства Глава 9. Учет масла Определение норм потерь и норм расхода сырья Производственные расчеты при выработке спредов Нормы расхода сырья при выработке масла сливочного при бесцеховой и цеховой структурах производства Глава 10. Учет мороженого

6 8 Оглавление Глава 11. Учет молочных продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и сыворотки Определение норм потерь и норм расхода сырья Молочная сыворотка Пахта Обезжиренное молоко Глава 12. Учет сгущенных и сухих молочных продуктов Определение норм потерь и норм расхода сырья Молочные сгущенные продукты Cухие молочные продукты Производственные расчеты: составление и разделение смесей Сухие молочные продукты Сгущенные молочные консервы Сухие и сгущенные нежирные и низкожирные молочные продукты Расчет нормализованных смесей с использованием СОМ и сухой пахты Глава 13. Учет сыра Нормы расхода сырья при производстве сыров Пересчет норм расхода сырья на сыр в молоко базисной жирности О применении нормативного метода учета при производстве сыров ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение

7 Оглавление 9 Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Приложение Библиографический список

8 Посвящается 80-летнему юбилею Воронежской государственной технологической академии От автора В настоящее время предприятия отрасли вырабатывают широкий ассортимент продукции (цельномолочная, сыр, масло, консервы и др.), и для контроля выхода продуктов необходимо соблюдение норм расхода сырья. Авторами рассмотрены основы организации и задачи производственного учета на предприятиях молочной отрасли, описаны характеристики применяемых на предприятиях видов производственного учета (жиробаланс, нормативный метод с отчетностью за 15 дней, нормативный метод с ежедневной отчетностью по рапортам, рецептурный метод учета с применением рецептов-расчетов с использованием методики расчетов по жиробалансу), рассмотрен вопрос о применении и заполнении типовых форм первичного учета. Правильно поставленный ежедневный первичный производственный учет гарантирует своевременное и достоверное документальное отражение операций по закупке, выработке, хранению и реализации молока и молочной продукции. Он же позволяет каждым цехом, бригадой, работником непрерывно контролировать нормы расхода сырья, а также качество продукции. В связи с учетом существования разных организационных структур производства (цеховой и бесцеховой) приведены формулы и примеры расчетов. В книге рассмотрены теоретические и практические данные об учете и отчетности производства молочных продуктов. Подробно описан нормативный метод учета затрат сырья и материалов на производстве. Сейчас появляется все больше изделий, в которые входят не менее трех видов молочных продуктов, поэтому описанный в книге метод произвольного выбора чаще других применяется на практике. При расчете рецептур по данному методу задаются определенной массой одного или нескольких жиросодержащих сырьевых компонентов. Производственный учет должен быть строгим, точным и простым. При этом необходимо проводить работу по повышению его оперативности и снижению трудоемкости, в связи с этим в книге предложен пример оперативнопроизводственного учета на предприятии молочной промышленности. Данное учебное пособие поможет сформировать у будущих специалистов современный взгляд на роль учета и отчетности в производстве молочных продуктов.

9 Глава 1. Основные типы предприятий молочной промышленности Предприятия молочной промышленности делятся соответственно ее отраслям на цельномолочные, молочно-консервные, маслодельные, сыродельные, заводы сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока. Они различаются не только по профилю, но и по количеству перерабатываемого молока. Предприятия разной мощности оснащаются различающимся по производительности и по количеству оборудованием (технологическим и вспомогательным), имеют различные производственные площади. Для разных по типу и мощности предприятий требуются соответствующие проектные решения [1]. Предприятия цельномолочной промышленности. Предприятия цельномолочной промышленности, как правило, размещаются в городах и поэтому называются городскими молочными заводами. Радиус зоны доставки молока на такие заводы может достигать нескольких сотен километров. Если в городе имеется один завод, предусматривается выпуск цельномолочной продукции широкого ассортимента и важна специализация цельномолочных предприятий [2 4]. На городских молочных заводах предусматривается производство масла, сыра, сгущенной сыворотки или молочного сахара [5]. Молочно-консервные предприятия. Различают молочно-консервные заводы по производству стерилизованного молока, сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного, сухих детских продуктов и сухого молока. Основными технологическими процессами производства продукции на этих предприятиях являются сгущение и сушка [6 11]. Эти процессы требуют больших затрат энергии. Для их осуществления применяется сложное и громоздкое оборудование вакуум-выпарные и сушильные установки, при работе которых расходуется также значительное количество энергоносителей, тепло носителей, воды. Кроме того, молочно-консервные заводы оснащены сложными и дорогими автоматизированными жестяно-баночными линиями, сложными расфасовочными и закаточными автоматами. Таким образом, молочно-консервные

10 12 Глава 1. Основные типы предприятий молочной промышленности заводы это предприятия с высокой технической и энерготехнической вооруженностью, требующие значительных капиталовложений. Это предприятия, как правило, мощностью 100 т и более переработанного молока в смену, поэтому их следует проектировать в местах с высокоразвитым молочным животноводством, где можно заготовить большой объем молока с единицы площади сырьевой зоны. При молочно-консервных заводах обычно предусматривают цехи по производству масла и цельномолочной продукции. Сыродельные предприятия. Сыродельные заводы различаются по видам вырабатываемых сыров и мощности. Они размещаются в зоне получения качественного, сыропригодного молока; их мощность 25 т и более переработанного молока в смену. Организация производства на сыродельных заводах идет по пути комбинирования технологии, что служит основой для создания на них законченного цикла комплексной переработки молока. Тип сыродельного завода обусловлен характером переработки сыворотки. Существуют заводы с цехами по сгущению и сушке сыворотки, производству молочного сахара (лактозы). На сыродельных заводах, кроме того, предусматривается производство масла и цельномолочной продукции. Заводы сухого обезжиренного молока и заменителей цельного молока. Эти заводы строят в районах развитого молочного животноводства и крупных животноводческих комплексов. В связи с тем, что на заводах сухого обез жиренного молока (СОМ) и заменителей цельного молока (ЗЦМ) осуществляются процессы сгущения и сушки, они требуют больших затрат тепловой энергии и воды. Как и молочно-консервные, эти предприятия оснащаются сложным и дорогостоящим оборудованием и являются заводами высокой технической и энерготехнической вооруженности. На них предусматривается производство масла и цельномолочной продукции. Фабрики (цехи) по производству мороженого. Цехи мороженого обычно строят в крупных городах. Технологический процесс производства мороженого требует больших затрат холода, поэтому данные предприятия проектируются в основном при хладокомбинатах и холодильниках, имеющих большие мощности [1].

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОТРАСЛЕЙ. Часть I. Учебно-методическое пособие

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОТРАСЛЕЙ. Часть I. Учебно-методическое пособие МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ ИНСТИТУТ ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ Т.Н. Евстигнеева,

Подробнее

Глава 1. Предприятия молочной промышленности Классификация предприятий молочной промышленности Предприятия цельномолочной

Глава 1. Предприятия молочной промышленности Классификация предприятий молочной промышленности Предприятия цельномолочной оглавление Введение...3 Глава 1. Предприятия молочной промышленности...6 1.1. Классификация предприятий молочной промышленности...6 1.1.1. Предприятия цельномолочной промышленности...6 1.1.2. Маслодельные

Подробнее

Рекомендовано УМО вузов РФ по образованию в качестве учебного пособия для студентов учебных заведений, обучающихся по специальности

Рекомендовано УМО вузов РФ по образованию в качестве учебного пособия для студентов учебных заведений, обучающихся по специальности Рекомендовано УМО вузов РФ по образованию в качестве учебного пособия для студентов учебных заведений, обучающихся по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов» направления подготовки

Подробнее

Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов

Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов А. В. Востроилов, И. Н. Семенова, К. К. Полянский Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного

Подробнее

GRC МИРОВОЙ И РОССИЙСКИЙ РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ. Выпуск 8 (Демо-версия) ТИПОВОЙ БИЗНЕС-ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА ГИПСОКАРТОНА 2009

GRC МИРОВОЙ И РОССИЙСКИЙ РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ. Выпуск 8 (Демо-версия) ТИПОВОЙ БИЗНЕС-ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА ГИПСОКАРТОНА 2009 МИРОВОЙ И РОССИЙСКИЙ РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 2016 Выпуск 8 (Демо-версия) GRC 1 Copyright GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) 1 КРАТКАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИССЛЕДОВАНИИ Восьмая обновленная версия маркетингового

Подробнее

Обзор книги В. Н. Подрез ТЕХНОЛОГИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ИМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Обзор книги В. Н. Подрез ТЕХНОЛОГИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ИМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Обзор книги М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов В. Н. Подрез ТЕХНОЛОГИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ИМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 637.1 КарпяняМ, М., ШляхтуновВ. И., ПодрезВ. Н. К-262 Технология молока и молочных продуктов.-

Подробнее

ПРОДУКТОВЫЙ РАСЧЁТ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Методические указания

ПРОДУКТОВЫЙ РАСЧЁТ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Методические указания Министерство образования и науки РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования НОВГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени Ярослава Мудрого

Подробнее

МЕХАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА. 1. Цель и задачи дисциплины

МЕХАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА. 1. Цель и задачи дисциплины МЕХАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА 1. Цель и задачи дисциплины Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы Дисциплина «Механизация и технология переработки

Подробнее

Л.А. Забодалова, Л.А. Надточий УЧЁТ ЗАТРАТ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. Учебно-методическое пособие

Л.А. Забодалова, Л.А. Надточий УЧЁТ ЗАТРАТ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. Учебно-методическое пособие МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО Л.А. Забодалова, Л.А. Надточий УЧЁТ ЗАТРАТ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Учебно-методическое пособие Санкт-Петербург

Подробнее

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА СОДЕРЖАНИЕ МАТЕРИАЛА

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА СОДЕРЖАНИЕ МАТЕРИАЛА Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ по технологии молока и молочных продуктов для абитуриентов, на основе среднего специального

Подробнее

ПМ.04. Технология сыра и продуктов из молочной сыворотки. Тема: Технохимический контроль производства плавленых сыров Преподаватель: Ломакина Т.М.

ПМ.04. Технология сыра и продуктов из молочной сыворотки. Тема: Технохимический контроль производства плавленых сыров Преподаватель: Ломакина Т.М. ПМ.04. Технология сыра и продуктов из молочной сыворотки. Тема: Технохимический контроль производства плавленых сыров Преподаватель: Ломакина Т.М. Цели урока: Формирование ПК Обучающая: Технохимический

Подробнее

История развития молочной промышленности

История развития молочной промышленности Министерство сельского хозяйства РФ ФГБОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия» Мичуринский филиал РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ История развития молочной промышленности по специальности

Подробнее

Документальное оформление выработки готовой продукции предприятиями молочной промышленности

Документальное оформление выработки готовой продукции предприятиями молочной промышленности Елена Путникова, канд. экон. наук, доцент БГСХА Документальное оформление выработки готовой продукции предприятиями молочной промышленности На предприятиях молочной промышленности имеется своя специфика

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. Основы проектирования. Техник-технолог. 3 года 10 месяцев. Саратов 2013 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. Основы проектирования. Техник-технолог. 3 года 10 месяцев. Саратов 2013 г. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет

Подробнее

УДК /.07 «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Под редакцией доктора технических наук, профессора

УДК /.07 «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Под редакцией доктора технических наук, профессора Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

«Утверждаю» Проректор по научной работе профессор Ю.А. Колосов 20 г. ПРОГРАММА

«Утверждаю» Проректор по научной работе профессор Ю.А. Колосов 20 г. ПРОГРАММА МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ ФГБОУ ВПО ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «Утверждаю» Проректор по научной работе

Подробнее

МЕТОДИКА РАСЧЕТА СТОИМОСТИ ВОЗВРАТНЫХ ОТХОДОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЖИВОТНОГО МАСЛА С УЧЕТОМ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА

МЕТОДИКА РАСЧЕТА СТОИМОСТИ ВОЗВРАТНЫХ ОТХОДОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЖИВОТНОГО МАСЛА С УЧЕТОМ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ Учреждение образования «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» С.

Подробнее

УДК ]:637.3 А.В. Липатова студентка 4 курс, факультет «Экономический» ФГБОУ ВО «Орловский ГАУ» Россия, г.орел

УДК ]:637.3 А.В. Липатова студентка 4 курс, факультет «Экономический» ФГБОУ ВО «Орловский ГАУ» Россия, г.орел УДК 657.471.1+657.478]:637.3 А.В. Липатова студентка 4 курс, факультет «Экономический» ФГБОУ ВО «Орловский ГАУ» Россия, г.орел ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА ЗАТРАТ И ПОРЯДОК КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ СЫРА В статье

Подробнее

РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК

РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК продукты из вторичного молочного сырья 2014 СОДЕРЖАНИЕ Сыворотка молочная пастеризованная 3 Сыворотка молочная концентрированная 4 Желе на основе молочной сыворотки 5 Муссы на основе

Подробнее

НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК БЕЛАРУСИ (РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»)

НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК БЕЛАРУСИ (РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ») НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК БЕЛАРУСИ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ДОЧЕРНЕЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» Республиканского унитарного предприятия «Научно-практический

Подробнее

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙПРОГРАММЕ ДИСЦИПЛИНЫ

АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙПРОГРАММЕ ДИСЦИПЛИНЫ АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙПРОГРАММЕ ДИСЦИПЛИНЫ Автор: Трушина Л.Н., доцент Направление подготовки: 111900.62 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» Профиль образовательной программы: «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

Подробнее

часа на предприятии).

часа на предприятии). 1. ЦЕЛИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Целями производственной являются: 1. Отработка теоретической подготовки в условиях конкретного предприятия по: - организации приёмки и первичной обработки молочного сырья;

Подробнее

С уважением, заместитель директора ООО «Маслозавод Нытвенский» по развитию. Сергей Владимирович Подставленников. тел.

С уважением, заместитель директора ООО «Маслозавод Нытвенский» по развитию. Сергей Владимирович Подставленников. тел. www.nytva-maslo.ru Уважаемые партнеры! Общество с ограниченной ответственностью «Маслозавод Нытвенский» предлагает взаимовыгодное сотрудничество предприятиям общественного питания, розничной торговли и

Подробнее

У нас в гостях журнал Издательского Дома «Панорама» «Товаровед продовольственных товаров»

У нас в гостях журнал Издательского Дома «Панорама» «Товаровед продовольственных товаров» 60 ЯНВАРЬ 2011 У нас в гостях журнал Издательского Дома «Панорама» «Товаровед продовольственных товаров» НАВИГАТОР В МОРЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ Методики экспертизы товарных групп и отдельных товаров, обзоры рынков.

Подробнее

Аннотации к рабочим программам

Аннотации к рабочим программам Аннотации к рабочим программам 19.03.03 Продукты питания животного происхождения Технология масла животного Целью освоения учебной дисциплины «Технология масла животного» является приобретение, закрепление

Подробнее

Рабочая программа утверждена на заседании кафедры «Процессы и аппараты химической и пищевой технологии» 2009 г. В.М.Поляков СОГЛАСОВАНО:

Рабочая программа утверждена на заседании кафедры «Процессы и аппараты химической и пищевой технологии» 2009 г. В.М.Поляков СОГЛАСОВАНО: Рабочая программа разработана в соответствии с ) Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению 655800 (260600) «Пищевая инженерия», регистрационный номер

Подробнее

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Красноярский государственный аграрный университет. Б.С. Флоренсова

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Красноярский государственный аграрный университет. Б.С. Флоренсова Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Красноярский государственный аграрный университет Б.С. Флоренсова ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПЕРЕРАБОТКИ, ХРАНЕНИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

Подробнее

Зам. директора по научной работе ФГБНУ ВНИМИ, д.т.н. Федотова Ольга Борисовна

Зам. директора по научной работе ФГБНУ ВНИМИ, д.т.н. Федотова Ольга Борисовна Разработки в области доступных технологий переработки молока и производства молочной продукции, в том числе, профилактической направленности Зам. директора по научной работе ФГБНУ ВНИМИ, д.т.н. Федотова

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ САХА (ЯКУТИЯ) ГБПОУ РС (Я) «ЯКУТСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ТЕХНИКУМ»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ САХА (ЯКУТИЯ) ГБПОУ РС (Я) «ЯКУТСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ТЕХНИКУМ» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ САХА (ЯКУТИЯ) ГБПОУ РС (Я) «ЯКУТСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ТЕХНИКУМ» МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ по профессиональному модулю ПМ. 02 Производство

Подробнее

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЙОГУРТА. ВВЕДЕНИЕ.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЙОГУРТА. ВВЕДЕНИЕ. 390011, РФ, г.рязань, пр.яблочкова, д.6, стр.4, ООО «ЭЛЬФ 4М» Tел./ Факс (4912) 45-65-01, 45-33-31, 24-38-23, 24-38-26 Web: http://www.elf4m.ru. E-mail: elf@elf4m.ru Производство оборудования для предприятий

Подробнее

Ресурсосбережение при переработке сыворотки

Ресурсосбережение при переработке сыворотки «Технология переработки творожной сыворотки на примере модернизированного Полесского производственного участка ОАО «Милкавита» 28 сентября 2017 года Ресурсосбережение при переработке сыворотки Докладчик

Подробнее

РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК

РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК 2014 СОДЕРЖАНИЕ Молоко пастеризованное для переработки ТУ BY 100098867.221-2007 3 Молоко стерилизованное обогащенное железом и витамином С для детского питания ТУ ВY 100377914.517-2005

Подробнее

Тема 1. Составные части молока. Белки. Липиды. Углеводы. Минеральные вещества. Биологически активные и другие вещества.

Тема 1. Составные части молока. Белки. Липиды. Углеводы. Минеральные вещества. Биологически активные и другие вещества. Тема 2. Механическая обработка молочного сырья. Очистка молока от механических загрязнений. Фильтрование. Сепарирование молока. Бактофугирование молока, сущность и закономерности процесса. Характеристика

Подробнее

Разработка системы проектирования молочных продуктов на основе формализованного анализа данных

Разработка системы проектирования молочных продуктов на основе формализованного анализа данных Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова»

Подробнее

биохимия молока и молочных продуктов

биохимия молока и молочных продуктов К. К. Горбатова, П. и. гунькова биохимия молока и молочных продуктов Рекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Московский государственный университет

Подробнее

ПМ.06 Выполнение работ по профессии рабочего Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов

ПМ.06 Выполнение работ по профессии рабочего Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов ПМ.06 Выполнение работ по профессии рабочего 10786 Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов 1.Область применения программы Рабочая программа профессионального модуля (далее рабочая

Подробнее

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Р.А. ВАСИЛЬЕВА ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ Восточно-Сибирский государственный технологический университет Р.А. ВАСИЛЬЕВА ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Подробнее

Разработчик: Козырева Светлана Юрьевна, преподаватель технологических дисциплин.

Разработчик: Козырева Светлана Юрьевна, преподаватель технологических дисциплин. 1 Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по специальности среднего профессионального образования 260201 «Технология

Подробнее

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им.

Подробнее

Производственный комплекс по переработке молока

Производственный комплекс по переработке молока Производственный комплекс по переработке молока Преимущества завода: Удобное географическое место расположение завода и развитая инфраструктура. Произведена модернизация завода. Выпуск качественной и конкурентоспособной

Подробнее

ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ Комбинат профессиональной подготовки. продукции» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ 1

ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ Комбинат профессиональной подготовки. продукции» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ 1 ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ 1 1. Средний химический состав коровьего молока. 2. Кисломолочные продукты. Диетические и лечебные свойства кисломолочных продуктов. Классификация и ассортимент. ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ

Подробнее

ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Технологические расчеты Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия

Подробнее

Тема 3.1 Производство продуктов из молочной сыворотки

Тема 3.1 Производство продуктов из молочной сыворотки Тема 3.1 Производство продуктов из молочной сыворотки 1. Различные виды молочной сыворотки, ее состав и свойства 2. Основные направления и экономическая целесообразность переработки молочной сыворотки

Подробнее

Национальный университет пищевых технологий Украина, Киев МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ УКРАИНЫ: СОСТОЯНИЕ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ. проф. Т.

Национальный университет пищевых технологий Украина, Киев МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ УКРАИНЫ: СОСТОЯНИЕ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ. проф. Т. Национальный университет пищевых технологий Украина, Киев МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ УКРАИНЫ: СОСТОЯНИЕ, проф. Т. Мостенская Варшава 2011 МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ УКРАИНЫ: СОСТОЯНИЕ, СОСТОЯНИЕ СЫРЬЕВОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ

Подробнее

(владеть) готовностью реализовывать технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводства

(владеть) готовностью реализовывать технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводства 1. Цели и задачи дисциплины Цель дисциплины: формирование знаний по организации производственного учета на предприятиях молочной промышленности для производственно-технологической деятельности в области

Подробнее

ЭКСПОРТ БЕЛОРУССКОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ: ТЕКУЩЕЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ. С.А. Сысоев Белорусский государственный университет, Минск

ЭКСПОРТ БЕЛОРУССКОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ: ТЕКУЩЕЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ. С.А. Сысоев Белорусский государственный университет, Минск ЭКСПОРТ БЕЛОРУССКОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ: ТЕКУЩЕЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ С.А. Сысоев Белорусский государственный университет, Минск Производство молока и молочной продукции является важнейшей отраслью

Подробнее

К. К. ГОРБАТОВА, П. И. ГУНЬКОВА ХИМИЯ И ФИЗИКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

К. К. ГОРБАТОВА, П. И. ГУНЬКОВА ХИМИЯ И ФИЗИКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ К. К. ГОРБАТОВА, П. И. ГУНЬКОВА ХИМИЯ И ФИЗИКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Рекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Московский государственный университет

Подробнее

ОГЛАВЛЕНИЕ. Введение... 5

ОГЛАВЛЕНИЕ. Введение... 5 ОГЛАВЛЕНИЕ Введение............................................... 5 Глава первая Технология питьевого молока............................. 12 Молоко пастеризованное.............................. 14 Молоко

Подробнее

1.Цели и задачи дисциплины

1.Цели и задачи дисциплины 1.Цели и задачи дисциплины Цель дисциплины: формирование знаний по организации производственного учета на предприятиях молочной промышленности с целью учета и контроля движения сырья и продукции на предприятиях

Подробнее

РЫНОК МОЛОКА И СЛИВОК: ПРОГНОЗ НА гг.

РЫНОК МОЛОКА И СЛИВОК: ПРОГНОЗ НА гг. РЫНОК МОЛОКА И СЛИВОК: ПРОГНОЗ НА 2013-2016гг. МОСКВА 2013 СОДЕРЖАНИЕ ОГЛАВЛЕНИЕ... 3 МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ... 12 ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ... 14 СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ И СХЕМ...

Подробнее

КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК ПО СУХИМ, СГУЩЕННЫМ И КОРМОВЫМ МОЛОЧНЫМ ПРОДУКТАМ СОДЕРЖАНИЕ

КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК ПО СУХИМ, СГУЩЕННЫМ И КОРМОВЫМ МОЛОЧНЫМ ПРОДУКТАМ СОДЕРЖАНИЕ СОДЕРЖАНИЕ СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ... 5 МОЛОКО СУХОЕ ЦЕЛЬНОЕ БЫСТРОРАСТВОРИМОЕ ТУ РБ 100098867.151-2003... 5 МОЛОКО СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ БЫСТРОРАСТВОРИМОЕ ТУ BY 100098867.275-2011... 6 МОЛОКО СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ

Подробнее

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СМЕТАНЫ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Quality assessment of sour cream of different manufacturers

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СМЕТАНЫ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Quality assessment of sour cream of different manufacturers УДК 637.146.34 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СМЕТАНЫ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Quality assessment of sour cream of different manufacturers Д. А. Тимофеев, студент Уральского государственного аграрного университета (г. Екатеринбург,

Подробнее

Системы и технологии для предприятий пищевой отрасли. ENGINRUSSIA.RU Инжиниринг для предприятий

Системы и технологии для предприятий пищевой отрасли. ENGINRUSSIA.RU Инжиниринг для предприятий Системы и технологии для предприятий пищевой отрасли ENGINRUSSIA.RU Инжиниринг для предприятий Молочная промышленность Детское питание Завод «Все в Одном» Переработка сыворотки Мясокостная переработка

Подробнее

Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, , 7/3539. ОТЧЕТ о производстве, отгрузке и запасах молочной продукции за 20 год

Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, , 7/3539. ОТЧЕТ о производстве, отгрузке и запасах молочной продукции за 20 год ПОСТАНОВЛЕНИЕ НАЦИОНАЛЬНОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО КОМИТЕТА РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ 3 августа 2016 г. 98 Об утверждении формы государственной статистической отчетности 1-п (молоко) «Отчет о производстве, отгрузке

Подробнее

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ НАИМЕНОВАНИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ НАИМЕНОВАНИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ НАИМЕНОВАНИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ Лариса Абдуллаева, к.т.н. Молочный Союз России, ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока» ноябрь, 2013 год ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Подробнее

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ (практикум) по дисциплине «ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ» специальность: «Технология молока и молочных продуктов»

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ (практикум) по дисциплине «ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ» специальность: «Технология молока и молочных продуктов» МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ФИЛИАЛ ФГОУ ВПО «УЛЬЯНОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» Кафедра «Технология и экспертиза продовольственных товаров» Н.Х. Курьянова УЧЕБНОЕ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА производственной практики (преддипломной)

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА производственной практики (преддипломной) Министерство сельского хозяйства РФ Мичуринский филиал ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА производственной практики (преддипломной) по специальности «Технология

Подробнее

Экзаменационные вопросы

Экзаменационные вопросы КАМЧАТСКИЙ КРАЕВОЙ СОЮЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ОБЩЕСТВ «КАМЧАТСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ТЕХНИКУМ» - НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РАССМОТРЕНО На заседании кафедры

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ: РЕЗЮМЕ... 4 ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО РЫНКА МОЛОКА Мировой рынок Рынок стран СНГ... 12

СОДЕРЖАНИЕ: РЕЗЮМЕ... 4 ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО РЫНКА МОЛОКА Мировой рынок Рынок стран СНГ... 12 Информационная компания «ПроАгро» УКРАИНА: РЫНОК МОЛОКА и МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Исследование рынка Киев, 2011 г. 2 СОДЕРЖАНИЕ: РЕЗЮМЕ... 4 ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО РЫНКА МОЛОКА... 6 Мировой рынок...

Подробнее

Коммерческое предложение

Коммерческое предложение Коммерческое предложение ОАО «Бабушкина крынка» - широко диверсифицированное предприятие, которое производит более 300 наименований молочной продукции под четырьмя брэндами: «Бабушкина крынка», «Веселые

Подробнее

Содержание полной версии обзора

Содержание полной версии обзора Содержание полной версии обзора 1. Производство 2. Реализация на внутреннем рынке - - Сливочное масло 3. Внешняя торговля - Экспорт - Импорт 4. Сырье 5. Инвестиции в сектор. Сделки купли-продажи акций

Подробнее

Текущая ситуация в молочной отрасли Российской Федерации, адаптация отрасли к условиям членства в ВТО

Текущая ситуация в молочной отрасли Российской Федерации, адаптация отрасли к условиям членства в ВТО Текущая ситуация в молочной отрасли Российской Федерации, адаптация отрасли к условиям членства в ВТО Лабинов Владимир Исполнительный директор РСПМО июнь, 2012 год тыс. тонн 1600 1500 Производство молока

Подробнее

производству молока на предприятиях с различным объемом переработки, на малых предприятиях и в фермерских хозяйствах, получению экологически чистого молока, безотходной технологии производства молочных

Подробнее

Магистр. 2 года. Очная

Магистр. 2 года. Очная МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет

Подробнее

Центральная Азия Молочное производство Кыргызстана Сентябрь, 2011 Бишкек

Центральная Азия Молочное производство Кыргызстана Сентябрь, 2011 Бишкек Центральная Азия Молочное производство Кыргызстана Сентябрь, 2011 Бишкек Основной производитель молока в КР население. Сбор молока от населения Характеристика молочной отрасли Кыргызстана По статистическим

Подробнее

Показатели качества молока и молочной продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 033/2013. Идентификация молока и молочной продукции

Показатели качества молока и молочной продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 033/2013. Идентификация молока и молочной продукции Показатели качества молока и молочной продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 033/2013. Идентификация молока и молочной продукции С. В. Абросимова, к.т.н. Российский союз предприятий молочной отрасли

Подробнее

«Бутылка Молока» Автор проекта

«Бутылка Молока» Автор проекта «Бутылка Молока» Автор проекта Бронников Антон Сергеевич Руководитель «БМ - Вендинг» Тел. +7 (903) 508 208 1, e-mail: ab@bm-moloko.ru Описание проекта Инициатор проекта Индивидуальный предприниматель Бронников

Подробнее

КОМПЛЕКСНАЯ МЕХАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

КОМПЛЕКСНАЯ МЕХАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ В. Д. Ершов КОМПЛЕКСНАЯ МЕХАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ Часть 2 КОМПЛЕКСНАЯ МЕХАНИЗАЦИЯ ПОГРУЗОЧНО-РАЗГРУЗОЧНЫХ И ТРАНСПОРТНЫХ РАБОТ Рекомендовано Учебно-методическим объединением

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса профессиональной подготовки «Лаборант химико-технологических исследований молока и молочных продуктов»

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса профессиональной подготовки «Лаборант химико-технологических исследований молока и молочных продуктов» СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ к учебному плану курса профессиональной подготовки «Лаборант химико-технологических исследований молока и молочных продуктов» Тема 1. Организация технического контроля качества и безопасности

Подробнее

Содержание полной версии обзора

Содержание полной версии обзора Содержание полной версии обзора I. Мясная промышленность I.1. Переработка скота и птицы в 2014 году I.2. Производство мяса и пищевых субпродуктов I.3. Производство готовой продукции, консервов и полуфабрикатов

Подробнее

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СУШКИ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКИ

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СУШКИ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКИ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СУШКИ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКИ Н.П. Кустов Департамент пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края, г. Барнаул В условиях рыночной экономики в молочной промышленности

Подробнее

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ ПО ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ФГБОУ ВО «ПГУ» В 2016 ГОДУ

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ ПО ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ФГБОУ ВО «ПГУ» В 2016 ГОДУ ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ ПО ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ФГБОУ ВО «ПГУ» В 2016 ГОДУ (направление 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения») ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Программа

Подробнее

КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ, СЛИВКИ СОДЕРЖАНИЕ

КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ, СЛИВКИ СОДЕРЖАНИЕ СОДЕРЖАНИЕ МОЛОКО ПАСТЕРИЗОВАННОЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТУ BY 100098867.221-2007... 5 МОЛОКО СТЕРИЛИЗОВАННОЕ ОБОГАЩЕННОЕ ЖЕЛЕЗОМ И ВИТАМИНОМ С ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ТУ ВY 100377914.517-2005... 6 МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ

Подробнее

РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК

РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК по сухим, сгущенным и кормовым молочным продуктам 2014 СОДЕРЖАНИЕ СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ 3 Молоко сухое цельное 3 Молоко сухое обезжиренное быстрорастворимое 3 Молоко сухое обезжиренное

Подробнее

НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК БЕЛАРУСИ (РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»)

НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК БЕЛАРУСИ (РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ») НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК БЕЛАРУСИ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ДОЧЕРНЕЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» Республиканского унитарного предприятия «Научно-практический

Подробнее

Филиал Сорочинский ветеринарный техникум. УТВЕРЖДАЮ Председатель учебно-методической комиссии филиала. В.Г. Маслов «04» сентября 2014 г.

Филиал Сорочинский ветеринарный техникум. УТВЕРЖДАЮ Председатель учебно-методической комиссии филиала. В.Г. Маслов «04» сентября 2014 г. ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Филиал Сорочинский ветеринарный техникум УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

Паспорт фонда оценочных средств

Паспорт фонда оценочных средств Паспорт фонда оценочных средств п/п 1 2 Контролируемые разделы (темы) дисциплины Технология убоя и переработки сельскохозяйственных животных и птицы. Технологии переработки молока 3 Рыба и ее переработка

Подробнее

Устойчивый дефицит собственного

Устойчивый дефицит собственного 10 экономика отрасли импортозамещение Пути решения импортозамещения молочной продукции. Продукты из молочной сыворотки И.А. Евдокимов, д. т. н., проректор по научной работе, Б.В. Чаблин, к. т. н. ФГАОУ

Подробнее

1 Йогурт 1% ГОСТ Р /0,5л шт Эрмигурт питьевой 420г 1,2% /420гр шт

1 Йогурт 1% ГОСТ Р /0,5л шт Эрмигурт питьевой 420г 1,2% /420гр шт п/п Наименование товара Категория качества, сорт, ГОСТ, ТУ ОКДП Упаковка Ед. изм. Кол-во общее Кол-во в случае 2- х победит елей Кол-во в случае 3-х победителе й 1 Йогурт 1% ГОСТ Р 51331-99 1520123 1/0,5л

Подробнее

САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.И.ВАВИЛОВА. Проректор по учебной работе г г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА (МОДУЛЬНАЯ)

САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.И.ВАВИЛОВА. Проректор по учебной работе г г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА (МОДУЛЬНАЯ) САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.И.ВАВИЛОВА ФАКУЛЬТЕТ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ Декан ФПТиТ Проректор по учебной работе Морозов А.А. Ларионов

Подробнее

Молоко сухое цельное. Сфера применения. Показатели качества

Молоко сухое цельное. Сфера применения. Показатели качества Молоко сухое цельное Молоко сухое цельное сухой молочный продукт, получаемый из натурального коровьего молока. Молоко нормализуют, пастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущённого молока

Подробнее

ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ

ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ Акимов К.А., Бузовский П.Ю. Научный руководитель Зайцева Ольга Петровна, старший преподаватель кафедры финансов и кредита ФГБОУ ВО Омский ГАУ г. Омск,

Подробнее

ОПТИМИЗАЦИЯ АССОРТИМЕНТА ПРОДУКЦИИ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДА МАТЕМАТИЧЕСКОГО ПРОГРАММИРОВАНИЯ

ОПТИМИЗАЦИЯ АССОРТИМЕНТА ПРОДУКЦИИ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДА МАТЕМАТИЧЕСКОГО ПРОГРАММИРОВАНИЯ С. Н. Никулина 1 канд. экон. наук, зав. кафедрой бухгалтерского учета и аудита Курганской государственной сельскохозяйственной академии им. Т. С. Мальцева С. А. Акатьев 2 ассистент кафедры бухгалтерского

Подробнее

Организация-разработчик: Финансово-технологический колледж ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова».

Организация-разработчик: Финансово-технологический колледж ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова». 1 Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по специальности среднего профессионального образования 6001 «Технология

Подробнее

РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ. Динамика и перспективы рынка

РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ. Динамика и перспективы рынка РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ Динамика и перспективы рынка 1 октября 211 РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ Динамика рынка Глобальные факторы, влияющие на развитие рынка Мировые тенденции Структура, объем и динамика

Подробнее

ПРОДУКЦИЯ МОЛОЧНЫ Х ПРЕДПРИЯТИИ Рекомендации по формированию наименований продуктов

ПРОДУКЦИЯ МОЛОЧНЫ Х ПРЕДПРИЯТИИ Рекомендации по формированию наименований продуктов МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 32253 2013 ПРОДУКЦИЯ

Подробнее

Отраслевой обзор рынка молочной продукции в Кабардино-Балкарской республике

Отраслевой обзор рынка молочной продукции в Кабардино-Балкарской республике стр. 1 из 31 Отраслевой обзор рынка молочной продукции в Кабардино-Балкарской республике Апрель, 2013 стр. 2 из 31 Содержание Методологические комментарии к исследованию... 5 1. Общеэкономическое состояние

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ БАЗОВОЙ ПОДГОТОВКИ

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ БАЗОВОЙ ПОДГОТОВКИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Саратовский государствен аграр университет

Подробнее

B1. патентное ведомство (11) (13) (19) Евразийское (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ЕВРАЗИЙСКОМУ ПАТЕНТУ. (51) Int. Cl. A23C 9/18 (2006.

B1. патентное ведомство (11) (13) (19) Евразийское (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ЕВРАЗИЙСКОМУ ПАТЕНТУ. (51) Int. Cl. A23C 9/18 (2006. (19) Евразийское патентное ведомство (11) 025193 (13) B1 (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ЕВРАЗИЙСКОМУ ПАТЕНТУ (45) Дата публикации и выдачи патента 2016.11.30 (21) Номер заявки 201300302 (22) Дата подачи заявки

Подробнее

РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК

РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК КАТАЛОГ РАЗРАБОТОК по сухим, сгущенным и кормовым молочным продуктам 2014 СОДЕРЖАНИЕ СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ 4 Молоко сухое цельное 4 Молоко сухое обезжиренное быстрорастворимое 4 Молоко сухое обезжиренное

Подробнее

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Технологический институт филиал ФГБОУ ВО Ульяновская ГСХА Инженерно-технологический факультет Кафедра Технологии производства, переработки и экспертизы продукции АПК ФОНД

Подробнее

ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ: МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ. Материалы к пресс-конференции

ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ: МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ. Материалы к пресс-конференции ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ: МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ Материалы к пресс-конференции тысяч тонн ИМПОРТ МЯСА 250,0 215,2 200,0 196,8 174,5 150,0 138,8 100,0 98,1 102,4 50,0 53,9 47,5 0,0 Мясо к/р скота

Подробнее

РОССИЙСКИЙ И МИРОВОЙ РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

РОССИЙСКИЙ И МИРОВОЙ РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ РОССИЙСКИЙ И МИРОВОЙ РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ МОСКВА 2011 1 СОДЕРЖАНИЕ ОГЛАВЛЕНИЕ... 3 МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ... 16 ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ... 18 СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ

Подробнее

Составитель: кандидат технических наук, доцент кафедры технологии сырья и продуктов животного происхождения Каледина М.В.

Составитель: кандидат технических наук, доцент кафедры технологии сырья и продуктов животного происхождения Каледина М.В. Рабочая программа составлена с учетом требований: федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки (специальности) 19.03.03 «Продукты питания животного

Подробнее

Оглавление. 12 самостоятельной работы обучающихся по дисциплине 6. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной

Оглавление. 12 самостоятельной работы обучающихся по дисциплине 6. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной Оглавление Введение 1. Перечень планируемых результатов обучения по дисциплине 5 (модулю), соотнесенных с планируемыми результатами освоения образовательной программы 2. Место дисциплины в структуре основной

Подробнее

НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК БЕЛАРУСИ (РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»)

НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК БЕЛАРУСИ (РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ») НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК БЕЛАРУСИ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ДОЧЕРНЕЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» Республиканского унитарного предприятия «Научно-практический

Подробнее

Итоги внешней и взаимной торговли продовольственными товарами и сельскохозяйственным сырьем в январе-мае 2013 года.

Итоги внешней и взаимной торговли продовольственными товарами и сельскохозяйственным сырьем в январе-мае 2013 года. Итоги внешней и взаимной торговли продовольственными товарами и сельскохозяйственным сырьем в январе-мае 2013 года. Внешняя торговля продовольственными товарами и сельскохозяйственным сырьем в январе-мае

Подробнее

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РОССИИ: ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РОССИИ: ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РОССИИ: ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ В. Н. Иванова, доктор экономических наук, профессор, ректор Московского государственного университета технологий и управления имени К.Г. Разумовского Стратегия

Подробнее

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ инистерство сельского хозяйства РФ ФГОУ ВО "Брянский государственный аграрный университет" ичуринский филиал ЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 19.02.07

Подробнее

-изучить физико-химические свойства творога и творожной массы.

-изучить физико-химические свойства творога и творожной массы. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА И ТВОРОЖНОЙ МАССЫ С ПЛОДОВО-ЯГОДНЫМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ «ИЗЮМ», «КУРАГА» И «ИНЖИР» Даутова А.Р.,Гадиев Р.Р. ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет» Уфа,Российская

Подробнее