Методическая разработка мастер-класса по профессии Повар, кондитер ПМ.06 Приготовление холодных блюд и закусок

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "Методическая разработка мастер-класса по профессии Повар, кондитер ПМ.06 Приготовление холодных блюд и закусок"

Транскрипт

1 Министерство образования и науки Республики Бурятия Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Байкальский колледж туризма и сервиса» Могойтинский филиал Методическая разработка мастер-класса по профессии Повар, кондитер ПМ.06 Приготовление холодных блюд и закусок «Изготовление элементов оформления холодных блюд и закусок из помидоров «Черри» Разработала: Белобородова Ольга Борисовна мастер производственного обучения второй квалификационной категории с. Могойто, 2014

2 Аннотация Методическая разработка мастер-класса ПМ.06 Приготовление холодных блюд и закусок предназначена для студентов 2 курса по профессии «Повар, кондитер». В методической разработке в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии Повар, кондитер изложена технология приготовления элементов оформление холодных блюд и закусок из помидоров «Черри». Методика проведения мастер-класса применяема в рамках современных требований освоения основной профессиональной образовательной программы. Студенты при подготовке (выполнение домашнего задания) осуществляют поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач т.е.последовательность выполнения операций первичной обработки томатов, технику безопасности, санитарию и личную гигиену. Мастер-класс дает студентам возможность организовывать собственную деятельность, понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес, и применять полученные профессиональные компетенции с учетом конкурентоспособности и востребованности на рынке труда.

3 План мастер-класса по профессии Повар, кондитер ПМ.06 Приготовление холодных блюд и закусок Тема: Изготовление элементов оформления холодных блюд и закусок. Методическая цель: Создание ситуации успеха на уроках производственного обучения для мотивации студентов на приобретение профессиональных знаний и умений. Тип урока: Урок формирования сложных умений. Ц е л и з а н я т и я : 1. Обучающая: Создание оптимальных условий для формирования у студентов ПК и ОК, профессиональных умений, по изготовлению элементов оформления холодных блюд и закусок с соблюдением правил технологии, техники безопасности, санитарии, личной гигиены и организации рабочего места. 2. Воспитательная: Способствовать воспитанию у студентов аккуратности, наблюдательности, самостоятельности, ответственного отношения к профессиональным обязанностям, к качеству изделий, бережному отношению к сырью и оборудованию. 3. Развивающая: Способствовать развитию таких профессиональных способностей, как зрительное восприятие, глазомер, координацию движения, ручная ловкость, осязательные ощущения, долговременная, зрительная и двигательная память, пространственное воображение. А так же личных качеств: ответственность, аккуратность, наблюдательность, самостоятельность. Межпредметная связь: Техническое оснащение и организация рабочего места Физиология питания с основами товароведения продтоваров Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве МДК ПМ.06 Материальное оснащение: Оборудование: производственный стол; Инвентарь: доска, нож, лотки «ОВ», емкость, шпажки, салфетки, тарелка мелкая столовая, корнетик; Сырье: помидоры «черри», маслины б/к, майонез, булочка с кунжутом, сыр, лук зеленый, чеснок, огурец свежий, зелень.

4 Дидактический материал: «санитарные требования к спецодежде» (приложение 1), инструкция по технике безопасности «при работе с ножом» (приложение 2). Х о д з а н я т и я : I. Организационная часть (3 мин) 1. Проверка явки студентов 2. Осмотр дежурным внешнего вида. 1 Какие требования предъявляются к спец одежде? 2 Сейчас дежурный осмотрит внешний вид студентов, и сообщит все ли соблюдают санитарные требования? Перед началом работы: спрячь волосы под колпак, надень спецодежду; сними кольца, часы; Не носи на одежде колющиеся предметы; Спец одежда у всех соответствует санитарным требованиям, ногти коротко пострижены, гнойничковых заболеваний нет. II. Вводный инструктаж 1. Сообщение темы и цели: (2 мин) Сегодня вы научитесь готовить элементы оформления холодных блюд и закусок из помидоров «черри». А сейчас давайте вспомним последовательность операций первичной обработки томатов. 1 Перечислите последовательность операций первичной обработки томатов. Замочить в растворе уксуса и соли на мин. Промыть в охлажденной кипяченой воде. 2. Практическая часть на рабочем месте.(1 мин) Сейчас мы приступим к практической части занятия. В работе важно рационально организовать рабочее место, соблюдать правила технологии, техники безопасности, санитарии и личной гигиены. Посмотрите, правильно ли у нас организованы рабочие места? Доски и ножи с какой маркировкой используют для работы с овощами, которые не подвергаются тепловой обработке? («ОВ»)

5 2.1. Знакомство с технологией приготовления элемента «сердце из помидоров «черри» (2 мин) презентация 1 Сейчас я покажу, как из помидоров «черри» изготовить сердце, а вы будете внимательно наблюдать. Затем, мы изготовим этот элемент вместе. Мастер производит показ приготовления «сердца из помидоров «черри». 1. Организовать рабочее место: 2. Помидор разрезать на две части по диагонали. 3. Соединить две половинки заостренной частью вниз. 4. Скрепить шпажкой. 5. Выложить на тарелку. Показ сопровождается беседой со студентами. Мастер обращает внимание на организацию рабочего места, соблюдение правил санитарии и техники безопасности при работе с ножом. Обращается с вопросами: 2 Для начала давайте вспомним безопасные приемы работы с ножом 3 Как вы думаете, где можно использовать данный элемент оформления блюд? Ручка ножа должна быть целой, руки должны быть сухими, нож в руке держать крепко Для оформления тематических столов (день Валентина, романтический ужин) 2.2 Упражнение студентов (3 мин) Студенты формируют «сердце из помидоров «черри» самостоятельно Мастер производит показ приготовления элемента «божья коровка из помидоров «черри» (3 мин) презентация 2 Организовать рабочее место: 1. Помидор разрезать вдоль на две части. 2. С половинки помидора срезать пластик толщиной 3 мм. 3. Оставшуюся верхнюю часть разрезать вдоль на две части. 4. Получившиеся детали уложить на пластик в виде крыльев. 5. Чтобы сделать голову, маслину необходимо разрезать вдоль и поперек. 6. Приложить кусочек маслины к заготовке. 7. С помощью корнетика отсадить из майонеза точки и глаза. Показ сопровождается беседой со студентами. Мастер обращает внимание на организацию рабочего места, соблюдение правил санитарии и техники безопасности при работе с ножом. Обращается с вопросами:

6 1 Блюда какой тематики можно оформить этим элементом? Детский стол. 2.4 Упражнение студентов (12 мин) 1. Студенты воспроизводят за мастером изготовление элемента «божья коровка из помидора «черри». 2. Студенты изготавливают элемент самостоятельно. 2.5 Мастер производит показ приготовления элемента «тюльпан из помидоров «черри» (3 мин) презентация 3 Организовать рабочее место: 1. В верхней части помидора сделать крестообразный надрез. 2. Маленькой ложкой вынуть мякоть. 3. Заполнить заготовки начинкой из сыра, майонеза и чеснока. 4. Блюдо украсить зеленым луком и огурцами. 5. Выложить тюльпаны на блюдо в виде букета. 2.6 Упражнение студентов (10 мин) 3. Студенты воспроизводят за мастером изготовление элемента «тюльпан из помидора «черри». 4. Студенты изготавливают элемент самостоятельно. III. Заключительный инструктаж. (5 мин) Подведение мастером итогов работы: 1. анализ выполненных работ. 2. разбор типичных ошибок, замечания.

Методическая разработка практического занятия

Методическая разработка практического занятия Департамент образования администрации Владимирской области государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Владимирской области «Муромский индустриальный техникум»

Подробнее

ПЛАН ОТКРЫТОГО УРОКА г. Группа 23. Тема учебной практики профессионального модуля: «Выполнение химической завивки волос».

ПЛАН ОТКРЫТОГО УРОКА г. Группа 23. Тема учебной практики профессионального модуля: «Выполнение химической завивки волос». УТВЕРЖДАЮ Заместитель директора по УПР Кузякина О.Н. ПЛАН ОТКРЫТОГО УРОКА 2013 г. Группа 23 Тема учебной практики профессионального модуля: «Выполнение химической завивки волос». Тема урока: Выполнение

Подробнее

Рассмотрен на заседании ПЦК. промышленности работе И.Н.Аладьева Протокол от «28»августа 2015г. 1 ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

Рассмотрен на заседании ПЦК. промышленности работе И.Н.Аладьева Протокол от «28»августа 2015г. 1 ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН Государственное автономное образовательное учреждение Чувашской Республики «Алатырский технологический колледж» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики Рассмотрен на заседании

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. УП.06.01Приготовленияе и оформление холодных блюд и закусок. ПМ.06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. УП.06.01Приготовленияе и оформление холодных блюд и закусок. ПМ.06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок Департамент образования и науки Кемеровской области Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Яшкинский техникум технологий и механизации» УТВЕРЖДАЮ: директор подпись

Подробнее

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА УРОКА

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА УРОКА ОБСУЖДЕНО Утверждаю на заседании МК 201 г. 201 г. Зам.директора по УВР Председатель МК Ильина В.А. Дударева Е.В. МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА УРОКА Тема урока: ЛПЗ 6 «Мелирование волос» МДК 04.03 «Окраска волос»

Подробнее

Контрольно-оценочные средства ПМ. 06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок»

Контрольно-оценочные средства ПМ. 06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Республиканский сельскохозяйственный колледж им. Ш.И.Шихсаидова» Контрольно-оценочные

Подробнее

Разработка урока по теме «Простые формы нарезки картофеля»

Разработка урока по теме «Простые формы нарезки картофеля» Цели: Разработка урока по теме «Простые формы нарезки картофеля» Преподаватель кулинарии: Кунакова Любовь Владимировна Образовательная: сформировать представление о формах нарезки картофеля; изучить простые

Подробнее

Методическая разработка практического занятия

Методическая разработка практического занятия Департамент образования администрации Владимирской области государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Владимирской области «Муромский индустриальный техникум»

Подробнее

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин и профессиональных модулей Профессия 19.01.17 Повар, кондитер Индекс Наименование циклов, дисциплин и профессиональных модулей О.00 Общеобразовательный

Подробнее

по профессии Повар, кондитер

по профессии Повар, кондитер Аннотация к рабочей программе общепрофессиональной дисциплины ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве по профессии 19.01.17 Повар, кондитер 1. Место общепрофессиональной

Подробнее

Все вещи имеют свою историю. Вот и мы с вами узнаем историю возникновения хлеба. У вас на столе лежит текст из книги «История возникновения вещей». Да

Все вещи имеют свою историю. Вот и мы с вами узнаем историю возникновения хлеба. У вас на столе лежит текст из книги «История возникновения вещей». Да Тема урока: Бутерброды и их виды. Тип урока: комбинированный. Форма обучения: индивидуальная, фронтальная, бригадная. Цели урока: Ознакомить учащихся с технологией приготовления и оформления бутербродов.

Подробнее

Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Аннотация к рабочей программе дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ УТВЕРЖДАЮ Директор ОГАПОУ «Белгородский техникум Н.А. Меженская 20 г. ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ областного государственного автономного профессионального образовательного

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление и оформление холодных блюд и закусок РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление и оформление холодных блюд и закусок 2015 СОДЕРЖАНИЕ 1. Паспорт рабочей программы профессионального модуля.4 2. Результаты освоения профессионального

Подробнее

Лабораторная работа ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 22. Профессия: Повар, кондитер г.

Лабораторная работа ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 22. Профессия: Повар, кондитер г. ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 22 Профессия: 260807.01 Повар, кондитер УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА /

Подробнее

Нижневартовский профессиональный колледж. Комплект. контрольно-оценочных средств. по профессиональной дисциплине

Нижневартовский профессиональный колледж. Комплект. контрольно-оценочных средств. по профессиональной дисциплине Нижневартовский профессиональный колледж Утверждаю Михайлова Г.В...20 г. Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональной дисциплине «Физиология питания с основами товароведения продовольственных

Подробнее

Методическая разработка урока производственного обучения ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ «ПАСТА АРРАБЬЯТА»

Методическая разработка урока производственного обучения ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ «ПАСТА АРРАБЬЯТА» Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение Начального профессионального образования Профессиональное училище 58 Рассмотрена на заседании методической комиссии. Протокол 6 от «28» февраля

Подробнее

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Баранчинский электромеханический техникум» АННОТАЦИИ рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей

Подробнее

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППКРС

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППКРС 1.5.2 Рекомендуемый перечень возможных сочетаний профессий рабочих, должностей служащих по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОКО16-94) при формировании

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Организация-разработчик: Санкт-Петербургское государственное бюджетное образовательное

Подробнее

Профессия ( ) Повар, кондитер

Профессия ( ) Повар, кондитер Профессия 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер Презентация «Я выбираю профессию» Презентация «Повар, кондитер» Образовательная программа ФГОС утвержден приказом Министерства образования и науки РФ от 02

Подробнее

АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01.

АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01. АННОТАЦИЯ к РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ по УД «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» - ОПД.01. Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе федерального государственного

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования (среднее специальное учебное заведение) «Магнитогорский технологический колледж» ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ

Подробнее

Разработчики: Рыбакова Галина Николаевна преподаватель специальных дисциплин

Разработчики: Рыбакова Галина Николаевна преподаватель специальных дисциплин Рабочая программа профессионального модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессиям начального профессионального

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в

Подробнее

с. Средний Егорлык 2013 г.

с. Средний Егорлык 2013 г. МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное

Подробнее

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ ( ) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ. СЛУЖАЩИХ 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Профессия СПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер входит в состав укрупнѐнной группы

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ ГБОУ СПО «БАЙКАЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» И.К. Нимаева МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ ГБОУ СПО «БАЙКАЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» И.К. Нимаева МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ ГБОУ СПО «БАЙКАЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» И.К. Нимаева МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА Мастер-класса по профессиональному модулю ПМ4 Организация процесса

Подробнее

Методическая разработка урока учебной практики

Методическая разработка урока учебной практики Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Владимирской области «Ковровский колледж сервиса и технологий» Методическая разработка урока учебной практики Междисциплинарный курс

Подробнее

Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Утверждаю: Директор ГОБПОУ «Лебедянский технологический лицей» Т. Н. Антипова Приказ от 2014 г. ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА Государственного областного бюджетного профессионального

Подробнее

Форма организации учебного занятия: индивидуальная

Форма организации учебного занятия: индивидуальная План учебного занятия по теме: Приготовление блюд из круп, бобовых и макаронных изделий. МДК.02.01 Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста Профессиональный

Подробнее

КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КУРСКОЙ ОБЛАСТИ ОБЛАСТНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «РЫЛЬСКИЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИКУМ»

КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КУРСКОЙ ОБЛАСТИ ОБЛАСТНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «РЫЛЬСКИЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИКУМ» КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КУРСКОЙ ОБЛАСТИ ОБЛАСТНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «РЫЛЬСКИЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИКУМ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПМ. 06. «ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК»

Подробнее

Тема урока: Борщ. Ход урока 1.Организационный момент: - взаимное приветствие,

Тема урока: Борщ. Ход урока 1.Организационный момент: - взаимное приветствие, Тема урока: Борщ Цели урока: - образовательная: Формирование умение выбора блюда, приготовление первого блюда; - коррекционная: Развитие мелкой моторики рук, умение действовать по инструкции, развитие

Подробнее

Рассмотрен на заседании ПЦК. промышленности работе И.Н.Аладьева Протокол от «28»августа 2015г. 1 Председатель комиссии т«29»августа 2015г.

Рассмотрен на заседании ПЦК. промышленности работе И.Н.Аладьева Протокол от «28»августа 2015г. 1 Председатель комиссии т«29»августа 2015г. Государственное автономное образовательное учреждение Чувашской Республики «Алатырский технологический колледж» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики Рассмотрен на заседании

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6

СОДЕРЖАНИЕ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6 стр. 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

Аннотации на примерные программы учебных дисциплин и профессиональных модулей по профессии НПО ( ) Официант, бармен

Аннотации на примерные программы учебных дисциплин и профессиональных модулей по профессии НПО ( ) Официант, бармен Аннотации на примерные программы учебных дисциплин и профессиональных модулей по профессии НПО 43.01.01 (100114.01) Официант, бармен АННОТАЦИЯ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ КУЛЬТУРЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ 36» РАССМОТРЕНА УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 01 «ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ»

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 01 «ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ» Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Бийский промышленно-технологический колледж» ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 01 «ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ»

Подробнее

КОЛЛЕКЦИЯ САМЫХ ЯРКИХ РЕЦЕПТОВ

КОЛЛЕКЦИЯ САМЫХ ЯРКИХ РЕЦЕПТОВ КОЛЛЕКЦИЯ САМЫХ ЯРКИХ РЕЦЕПТОВ Москва 2013 УДК 641/642 ББК 36.997 В 56 В 56 Вкусные украшения для праздника. М.: Эксмо, 2013. 224 с.: ил. (Коллекция самых ярких рецептов). ISBN 978-5-699-65406-2 Кто сказал,

Подробнее

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППССЗ

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ППССЗ 1.5.2 Рекомендуемый перечень возможных сочетаний профессий рабочих, должностей служащих по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОКО16-94): 11176 Бармен

Подробнее

ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ПМ.01 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования

Подробнее

Л. П. герасимова, С. А. герасимова. блюд из овощей и грибов» Для профессии «Повар, кондитер»

Л. П. герасимова, С. А. герасимова. блюд из овощей и грибов» Для профессии «Повар, кондитер» Л. П. герасимова, С. А. герасимова МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЭЛЕКТРОННОГО ПРИЛОЖЕНИЯ «приготовление блюд из овощей и грибов» В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ Для профессии «Повар, кондитер» Москва Издательский

Подробнее

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 04 «ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ РЫБЫ»

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 04 «ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ РЫБЫ» Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Бийский промышленно-технологический колледж» ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 04 «ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ РЫБЫ» программы

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УПР ГБОУ СПО ВО «Киржачский машиностроительный колледж» О.Ю. Тюрина 20 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Профессия:20807.01 Повар, кондитер ПМ. 03 Приготовление супов и

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ППКРС СПО)

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ППКРС СПО) ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ, СЛУЖАЩИХ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ППКРС СПО) 43.01.09 Повар, кондитер 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО ПРОФЕССИИ 1.1 Реализуемая образовательная

Подробнее

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ОПОП

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ОПОП 11176 Бармен 12901 Кондитер 16675 Повар реализуется в ОПОП 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ОПОП 2.1. Характеристика профессиональной деятельности

Подробнее

Приготовление рулета из лаваша

Приготовление рулета из лаваша Государственное бюджетное образовательное учреждение специальная (коррекционная) общеобразовательная школа интернат VIII вида 81 САО г. Москвы План-конспект открытого урока по домоводству в 7 «А» классе

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА Министерство труда, занятости и трудовых ресурсов Новосибирской области Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области "Новосибирский

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. ПМ.05 Приготовления блюд из мяса и домашней птицы

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. ПМ.05 Приготовления блюд из мяса и домашней птицы Департамент образования и науки Кемеровской области Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Яшкинский техникум технологий и механизации» УТВЕРЖДАЮ: директор подпись

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Владивостокский государственный университет экономики и сервиса» Колледж сервиса

Подробнее

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ОГАОУ СПО «Белгородский техникум промышленности и сферы услуг» МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА открытого урока производственного обучения на тему: «Приготовление салатов» Разработала: мастер производственного

Подробнее

Разработчики: преподаватели и мастера производственного обучения ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли»

Разработчики: преподаватели и мастера производственного обучения ГАОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли» Основная профессиональная образовательная программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 Повар, кондитер

Подробнее

ПОЛОЖЕНИЕ. О проведении конкурса профессионального мастерства по компетенции «Поварское дело»

ПОЛОЖЕНИЕ. О проведении конкурса профессионального мастерства по компетенции «Поварское дело» ПОЛОЖЕНИЕ О проведении конкурса профессионального мастерства по компетенции «Поварское дело» 1. Цели конкурса: Конкурс проводится с целью совершенствования профессионального мастерства обучающихся; Развитие

Подробнее

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ. ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ. ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции 1.1. Область применения программы Программа профессионального

Подробнее

Методическая разработка урока. По теме: «Разделение волос на зоны. ПМ.01Выполнение стрижек и укладок волос. Для профессии

Методическая разработка урока. По теме: «Разделение волос на зоны. ПМ.01Выполнение стрижек и укладок волос. Для профессии Департамент образования администрации Владимирской области государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Владимирской области «Владимирский экономико-технологический колледж» Методическая

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА по специальности Технология продукции общественного питания

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА по специальности Технология продукции общественного питания ГБПОУ «ЧЕЛЯБИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ» УТВЕРЖДАЮ: директор ЧГКИПиТ Берсенева Г.Ф. ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА по специальности 19.02.10 Технология

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление сладких блюд и напитков

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление сладких блюд и напитков РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление сладких блюд и напитков 2015 Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта

Подробнее

Блюда из морского языка (европейская солея)

Блюда из морского языка (европейская солея) Сандвичи с морским языком 2 пшеничные булочки, 200 г филе морского языка, 1 яйцо, 80 г муки, 40 мл растительного масла, 100 г помидоров, 100 г сыра, зелень кинзы. Филе морского языка промыть, обсушить,

Подробнее

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер

Аннотации рабочих программ Повар, кондитер Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС) Квалификация: повар, кондитер Форма

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 1 2 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 3. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 4. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 5. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ

Подробнее

РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ

РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКА КРЫМ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ «ФЕОДОСИЙСКИЙ ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬСТВА И КУРОРТНОГО СЕРВИСА»

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07. Приготовление сладких блюд и напитков.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07. Приготовление сладких блюд и напитков. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ 36» РАССМОТРЕНА УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

Составитель Кошелева В.С.

Составитель Кошелева В.С. 1 Аннотация к рабочей программе по ремеслу в 9 классе на 2016-2017 учебный год Рабочая программа по ремеслу для обучающегося по индивидуальному учебному плану на дому составлена на основе Программы обучения

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. ПМ 01 Приготовления блюд из овощей и грибов

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. ПМ 01 Приготовления блюд из овощей и грибов Департамент образования и науки Кемеровской области Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Яшкинский техникум технологий и механизации» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Профессионального

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 01 Приготовление блюд из овощей и грибов.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 01 Приготовление блюд из овощей и грибов. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ 6» РАССМОТРЕНА УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

Рабочая программа по дисциплине. «Технология. Обслуживающий труд» 5 класс

Рабочая программа по дисциплине. «Технология. Обслуживающий труд» 5 класс Рабоч программа по дисциплине «Технология. Обслуживающий труд» 5 класс Пояснительн записка Рабоч программа составлена на основе Федерального компонента государственного стандарта основного общего образования

Подробнее

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ (ОПОП):

ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ (ОПОП): Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Вологодской области «Вологодский колледж сервиса» УТВЕРЖДЕНА приказом директора 83-О от 31.08.2015 г. ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

Цель. Формирование умения правильно высаживать лук. 2. Развивать аналитико-синтетическую деятельность, трудовые умения и навыки.

Цель. Формирование умения правильно высаживать лук. 2. Развивать аналитико-синтетическую деятельность, трудовые умения и навыки. Тема. «Лук полезный овощ. Посадка лука» Цель. Формирование умения правильно высаживать лук. Задачи: 1. Дать элементарные понятия об овощах природных витаминах. Расширить представления детей об условиях,

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА тематического курса «Приготовление сладких блюд и напитков» Пояснительная записка 1.Введение Рабочая программа курсов предназначена

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА тематического курса «Приготовление сладких блюд и напитков» Пояснительная записка 1.Введение Рабочая программа курсов предназначена РАБОЧАЯ ПРОГРАММА тематического курса «Приготовление сладких блюд и напитков» Пояснительная записка 1.Введение Рабочая программа курсов предназначена для углубленного изучения ПМ 07 «Приготовление сладких

Подробнее

Карвинг - фигурная резка по овощам и фруктам

Карвинг - фигурная резка по овощам и фруктам Интенсификация учебно-воспитательного процесса за счет применения средств современных информационных технологий: эстетическое воспитание обучающихся на уроках производственного обучения профессии «Повар,

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА МДК МДК 07.01

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА МДК МДК 07.01 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РОСТОВСКИЙ КОЛЛЕДЖ ОТРАСЛЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА МДК 01.01 - МДК 07.01 ПО ПРОФЕССИИ 16675 Повар (коррекция) УТВЕРЖДАЮ: Директор

Подробнее

Салаты рыбные 35 Салат из малосольной семги и апельсинов Салат с кальмарами и лисичками

Салаты рыбные 35 Салат из малосольной семги и апельсинов Салат с кальмарами и лисичками Салаты рыбные 35 Салат из малосольной семги и апельсинов 150 г малосольной форели; 3 яйца; 1 апельсин; 40 г сыра; 30 г оливок; соль и перец по вкусу; 1 2 ст. ложки икры; 1 перепелиное яйцо; 3 ст. ложки

Подробнее

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Приготовление сладких блюд и напитков.

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Приготовление сладких блюд и напитков. 1 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ стр. 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 5 3. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. УП Приготовления блюд из рыбы. ПМ. 04 Приготовление блюд из рыбы

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. УП Приготовления блюд из рыбы. ПМ. 04 Приготовление блюд из рыбы Департамент образования и науки Кемеровской области Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Яшкинский техникум технологий и механизации» УТВЕРЖДАЮ: директор подпись

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 10 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

СОДЕРЖАНИЕ 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 10 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 1 СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 10 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

Подробнее

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ ПРИМЕРНАЯ ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «АЛТАЙСКИЙ КОЛЛЕДЖ ПРОМЫШЛЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И БИЗНЕСА»

КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «АЛТАЙСКИЙ КОЛЛЕДЖ ПРОМЫШЛЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И БИЗНЕСА» КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «АЛТАЙСКИЙ КОЛЛЕДЖ ПРОМЫШЛЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И БИЗНЕСА» Методические рекомендации по выполнению лабораторных работ МДК 01.01.

Подробнее

2. Цели и задачи модуля требования к результатам освоения модуля

2. Цели и задачи модуля требования к результатам освоения модуля АННОТАЦИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции 1. Область применения программы Примерная программа профессионального

Подробнее

Авторская программа дополнительного образования в подготовительной группе «Волшебный мир оригами»

Авторская программа дополнительного образования в подготовительной группе «Волшебный мир оригами» РФ МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ детский сад общеразвивающего вида 17 «Светлячок» 141800, Московская обл, г. Дмитров Пер. Инженерный, д. 4-а Email: lovkova36@mail.ru Тел.(8496)2274328

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УПР ГБОУ СПО ВО «Киржачский машиностроительный колледж» О.Ю. Тюрина 20 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Профессия: 20807.01 Повар, кондитер ПМ. 04 Рабочая программа учебной

Подробнее

Аннотация к рабочей программе ПМ. 08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий по профессии

Аннотация к рабочей программе ПМ. 08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий по профессии Аннотация к рабочей программе ПМ. 08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий по профессии 19.01.17 Повар, кондитер 1. Место профессионального модуля в структуре ППССЗ. Рабочая программа

Подробнее

Раздел 1 «Комплекс основных характеристик программы» Пояснительная записка

Раздел 1 «Комплекс основных характеристик программы» Пояснительная записка Раздел 1 «Комплекс основных характеристик программы» Пояснительная записка Мастера Тайланда подарили миру новое хобби, карвинг (carving по- английски «резать») создание скульптур из овощей и фруктов. Эти

Подробнее

ПОВАР, КОНДИТЕР

ПОВАР, КОНДИТЕР Министерство образования и науки Пермского края государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Пермский агропромышленный техникум» 19.01.17 ПОВАР, КОНДИТЕР ООО «Центр сертификации

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.02. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ХОЛОДНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.02. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ХОЛОДНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1»

Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1» Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей 1» Рабочая программа учебной дисциплины ПМ.07 ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ

Подробнее

УЧЕБНЫЙ ПЛАН. основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования

УЧЕБНЫЙ ПЛАН. основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования УЧЕБНЫЙ ПЛАН основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования КГБПОУ «Бийский промышленно-технологический колледж» программа подготовки квалифицированных рабочих

Подробнее

ПЛАН СПРАВОЧНИК КОМПЕТЕНЦИЙ Индекс Содержание OKI Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОДБ.9 Физическая культура ОДБ.1 русский язык ОДБ.2

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. ОП. 03 Техническое оснащение и организация рабочего места

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. ОП. 03 Техническое оснащение и организация рабочего места Департамент образования и науки Кемеровской области Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Яшкинский техникум технологий и механизации» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА учебной

Подробнее

г. Профессиональный модуль 01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» Тема урока: Блюда из жареных овощей

г. Профессиональный модуль 01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» Тема урока: Блюда из жареных овощей 29.04.2016г Профессиональный модуль 01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» Тема урока: Блюда из жареных овощей Цели урока: Образовательные - закрепление полученных знаний и умений по подготовке различных

Подробнее

ВНИМАНИЕ! РЕЦЕПТЫ СОУСОВ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НИЖЕПЕРЕЧИСЛЕННЫХ БЛЮД ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ У НАС НА САЙТЕ В РАЗДЕЛЕ "СОУСЫ"

ВНИМАНИЕ! РЕЦЕПТЫ СОУСОВ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НИЖЕПЕРЕЧИСЛЕННЫХ БЛЮД ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ У НАС НА САЙТЕ В РАЗДЕЛЕ СОУСЫ ВНИМАНИЕ! РЕЦЕПТЫ СОУСОВ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НИЖЕПЕРЕЧИСЛЕННЫХ БЛЮД ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ У НАС НА САЙТЕ В РАЗДЕЛЕ "СОУСЫ" СЕЛЬДЬ В ЯБЛОКАХ Яблоки среднего размера разрезать пополам, выбросить сердцевину,

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Бийский промышленно-технологический колледж» УТВЕРЖДАЮ:

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 3. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 3. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 2 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 3. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 5. КОНТРОЛЬ

Подробнее

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА В материалах реформы общеобразовательной и профессиональной школы подчёркивается, что большое внимание следует уделять трудовому воспитанию школьников, говорится, что трудовое воспитание

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ. ПМ. 06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ. ПМ. 06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок. УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УПР ГБОУ СПО ВО «Киржачский машиностроительный колледж» О.Ю. Тюрина 20 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Профессия: 20807.01 Повар, кондитер ПМ. 0 и оформление холодных

Подробнее

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл

АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Общепрофессиональный цикл АННОТАЦИЯ к рабочей программе учебной дисциплины ОПД.01. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Общепрофессиональный цикл Рабочая программа учебной дисциплины ОПД.01.«Основы микробиологии,

Подробнее