СОДЕРЖАНИЕ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "СОДЕРЖАНИЕ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6"

Транскрипт

1

2

3 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6 стр. 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ) 16

4 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок 1.1. Область применения программы Рабочая программа профессионального модуля является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС профессии СПО Повар, кондитер, укрупненная группа «Промышленная экология и биотехнологии», утвержден приказом Министерства образования и науки РФ от августа 013 года 798, зарегистрирован Министерством юстиции РФ от 0 августа 013 г. регистрационный номер 9749 в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление и оформление холодных блюд и закусок и соответствующих профессиональных компетенций (ПК): ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. ПК 6.. Готовить и оформлять салаты ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда. 1.. Цели и задачи модуля требования к результатам освоения модуля С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен: иметь практический опыт: - Подготовки гастрономических продуктов - Приготовления и оформления холодных блюд и закусок уметь: - Проверять органолептическим способом качество гастрономических продуктов, выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления блюд и закусок; - Выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления холодных блюд и закусок - Использовать различные технологии приготовления и оформления холодных блюд и закусок - Оценивать качество холодных блюд и закусок; - Выбирать способы хранения с соблюдением температурного режима. знать: - Классификацию, пищевую ценность, требования качеству гастрономических продуктов, используемых для приготовления холодных блюд и закусок; - Правила выбора основных гастрономических продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении холодных блюд и закусок;

5 - Последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении холодных блюд и закусок; - Последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении холодных блюд и закусок; - Правила проведения бракеража; - Правила охлаждения и хранения холодных блюд и закусок, температурный режим хранения - Требования к качеству холодных блюд и закусок - Способы сервировки и варианты оформления - Температуру подачи холодных блюд и закусок - Виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования 1.3. Количество часов на освоение программы профессионального модуля: всего 16 часов, в том числе: максимальной учебной нагрузки обучающегося 54 часа, включая: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 36 часов; самостоятельной работы обучающего - 18 часа; учебной и производственной практики 7 часа.

6 . РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности Приготовление и оформление холодных блюд и закусок, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями: Код ПК 6.1. ПК 6.. ПК 6.3. ПК 6.4. ОК 1. ОК. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 8. Наименование результата обучения Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. Готовить и оформлять салаты Готовить и оформлять простые холодные закуски Готовить и оформлять простые холодные блюда Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов еѐ достижения, определѐнных руководителем. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы. Осуществить поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. Использовать информационно - коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

7 3. Структура и содержание профессионального модуля 3.1. Тематический план профессионального модуля Коды профессиональных компетенций ПК 6.1 ПК 6. ПК 6.3 ПК 6.4 Наименования разделов профессионального модуля * Всего часов (макс. учебная нагрузка и практики) Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов) Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося Самостоятельная работа обучающегося, часов Учебная, часов Практика Производственная, часов (если предусмотрена рассредоточенная практика) Всего, часов в т.ч. лабораторные работы и практические занятия, часов Раздел 1. Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями. Раздел. Приготовление и оформление салатов Раздел 3. Приготовление и оформление простых холодных закусок Раздел 4. Приготовление и оформление простых холодных блюд. Производственная практика, часов (если предусмотрена итоговая (концентрированная) практика) Всего:

8 3.. Содержание обучения по профессиональному модулю Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены) Объем часов МДК Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок Раздел ПМ 1. Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями 8 Содержание: 5 Классификация, пищевая ценность, требования к качеству гастрономических продуктов, используемых для приготовления бутербродов Правила выбора основных гастрономических продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Последовательность выполнения технологических операций при приготовлении бутербродов Бутерброды, их виды, температура подачи. Открытые бутерброды, технология их приготовления, продукты, входящие в их состав; Тема 1.1. ассортимент рецептуры. Приготовление бутербродов Сложные бутерброды (комбинированные «столичные», технология их приготовления, продукты, входящие в их состав; ассортимент, рецептуры. Бутерброды сэндвичи - закрытые. технология их приготовления, продукты, входящие в их состав; ассортимент, рецептуры. Бутерброды закусочные (канапе), технология их приготовления, продукты, входящие в их состав; ассортимент, рецептуры. Правила проведения бракеража Температурный режим хранения Варианты оформления Требования к качеству Способы сервировки и варианты оформления Уровень освоения

9 Тема 1.. Гастрономические продукты порциями. Виды производственного инвентаря, правила безопасного использования Практические занятия: 1.Проверка органолептическим способом качества гастрономических продуктов. Выбор производственного инвентаря. Отработка технологии приготовления различных видов бутербродов, оценка качества готовых блюд. Выбор способа хранения с соблюдением температурного режима Расчѐт количества продуктов для приготовления бутербродов. 3. Расчѐт количества продуктов для приготовления горячих бутербродов Содержание: Классификация, пищевая ценность, требования к качеству гастрономических продуктов Правила выбора основных гастрономических продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Продукты, предназначенные для подачи отдельными порциями, способы обработки и подготовки продуктов для отпуска порциями. Подача самостоятельно или с гарнирами; ассортимент, рецептуры, выход порции. Правила охлаждения и хранения Требования к качеству Способы сервировки и варианты оформления Виды производственного инвентаря, правила безопасного использования Практические занятия: 4. Проверка органолептическим способом качества гастрономических продуктов. Выбор производственного инвентаря. Отработка технологии приготовления гастрономических продуктов порциями: масло, сыр, икра, колбаса, окорок, оценка качества. Выбор способа хранения с соблюдением температурного режима 5. Проверка органолептическим способом качества гастрономических продуктов Отработка технологии 3 3 1

10 приготовления гастрономических продуктов порциями: рыба соленая, копченая, рыбные консервы. Выбор способа хранения с соблюдением температурного режима Самостоятельная работа 4 Подготовка доклада на тему: «Роль холодных блюд и закусок в питании. Подготовка продуктов для холодных блюд» Тематика домашних заданий: Составление технологических схем приготовления блюд, бутербродов: открытых, закрытых, канапе Оформление технологических карт на блюда гастрономических продуктов (порциями) с использованием Сборника рецептур. Решение задач на определение норм закладки, выхода готового блюда. Решение задач на нахождение процентов отходов. Учебная практика 6 Виды работ: 1. Приготовление открытых, закрытых бутербродов и канапе Раздел ПМ. Приготовление и оформление салатов. 8 Содержание: 6 Классификация, пищевая ценность 4 Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении салатов Салаты из сырых овощей; ассортимент рецептуры. Салаты из варѐных овощей; ассортимент рецептуры. Тема.1. Салаты из рыбы; ассортимент рецептуры. Салаты Салаты из морепродуктов; ассортимент рецептуры. Салаты из мяса и мясопродуктов; ассортимент рецептуры. Салаты из домашней птицы; ассортимент рецептуры. Салаты из яиц; ассортимент рецептуры. Фруктовые салаты; ассортимент рецептуры. Салаты - коктейли, их характеристика, подача и их особенность, ассортимент, рецептуры. Правила проведения бракеража Правила охлаждения и хранения. Температурный режим хранения

11 Тема. Винегреты. Требования к качеству Способы сервировки и варианты оформления Температура подачи Виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования Практические занятия: 6. Расчет количества порций салатов из имеющихся продуктов 7. Отработка технологии приготовления салатов из овощей. Выбор производственного инвентаря и оборудования. Оценка качества. Выбор способа хранения Содержание: Классификация, пищевая ценность Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении винегретов Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Винегреты и их характеристика. Подготовка продуктов, входящих в состав винегрета, Охлаждение продуктов, хранение в холодильнике. Виды винегретов. Технология приготовления, ассортимент и рецептуры, заправка. Правила проведения бракеража Правила охлаждения и хранения. Температурный режим хранения Требования к качеству Способы сервировки и варианты оформления Виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования Практические занятия: 8. Отработка технологии приготовления винегретов. Выбор производственного инвентаря и оборудования. Оценка качества. Выбор способа хранения Самостоятельная работа Оформление рефератов на темы: «Характеристика блюда «Салат», «Продукты, входящие в рецептуры салатов, их подготовка, требования к ним» 1 1 4

12 Тематика домашних заданий: Составление технологических схем приготовления блюд, салатов: «Весна»; «Столичный»; «Рыбный» Оформление технологических карт на блюдо винегрет «Овощной»; «Салат - коктейль с ветчиной и сыром» с использованием Сборника рецептур. Решение задач на определение норм закладки, выхода готового блюда. Учебная практика Виды работ: 1. Приготовление салатов и винегретов Раздел ПМ 3. Приготовление и оформление простых закусок 13 Содержание: 3 Классификация, пищевая ценность 1 Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении закусок Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Тема 3.1. Подготовка продуктов для приготовления холодных и овощных, грибных Овощные и закусок, ассортимент и рецептуры. грибные закуски. Правила проведения бракеража Правила охлаждения и хранения, температурный режим хранения. Требования к качеству Способы сервировки и варианты оформления Температура подачи Виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования Тема 3. Холодные закуски Практические занятия: 9.Расчѐт количества порций холодных закусок из овощей и грибов из имеющихся продуктов. 10. Отработка технологии приготовления овощных и грибных закусок Выбор производственного инвентаря и оборудования. Оценка качества. Выбор способа хранения Содержание: Классификация, пищевая ценность 6 3

13 из яиц. Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении закусок Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Подготовка продуктов для приготовления закусок из яиц, ассортимент и рецептуры. Правила проведения бракеража Правила охлаждения и хранения, температурный режим хранения. Требования к качеству Способы сервировки и варианты оформления Температура подачи Виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования Практические занятия: 11. Отработка технологии приготовления закусок из яиц Выбор производственного инвентаря и оборудования. Оценка качества. Выбор способа хранения Содержание: Классификация, пищевая ценность Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении закусок Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к Тема 3.3. ним Холодные рыбные Подготовка продуктов для приготовления холодных рыбных закусок, закуски. ассортимент и рецептуры Правила проведения бракеража Правила охлаждения и хранения, температурный режим хранения. Требования к качеству Способы сервировки и варианты оформления Температура подачи Виды необходимого технологического оборудования и производственного 1 4

14 инвентаря, правила их безопасного использования Тема 3.4. Холодные мясные закуски. Практические занятия: 1.Расчѐт количества рыбных холодных закусок из имеющихся продуктов. 13. Отработка технологии приготовления холодных рыбных закусок Выбор производственного инвентаря и оборудования. Оценка качества. Выбор способа хранения Содержание: Классификация, пищевая ценность Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении закусок Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Подготовка продуктов для приготовления холодных мясных закусок, ассортимент и рецептуры Правила проведения бракеража Правила охлаждения и хранения, температурный режим хранения. Требования к качеству Способы сервировки и варианты оформления Температура подачи Виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования Практические занятия: 14.Расчѐт количества мясных холодных закусок из имеющихся продуктов. 15. Отработка технологии приготовления холодных мясных закусок Выбор производственного инвентаря и оборудования Оценка качества. Выбор способа хранения Самостоятельная работа: Оформление рефератов: «Приготовление и оформление бутербродов и гастрономических продуктов порциями» Оформление рефератов: «Приготовление и оформление салатов и винегретов»

15 Тематика домашних заданий: Составление технологических схем приготовления блюд: яйца фаршированные морковью, чесноком с майонезом; винегрет мясной; винегрет рыбный. Оформление технологических карт на блюдо с использованием Сборника рецептур: редька с маслом; яйца рубленные с маслом и луком; шпроты с лимоном; Ветчина с гарниром, с использованием Сборника рецептур. Решение задач на определение норм закладки, выгода готового блюда. Учебная практика Виды работ: 1. Приготовление, оформление и отпуск простых закусок из овощей и грибов. Приготовление, оформление и отпуск простых закусок из яиц 3. Приготовление, оформление и отпуск простых закусок из рыбы 4. Приготовление, оформление и отпуск простых закусок из мяса 1 Раздел 4. Приготовление и оформление простых холодных блюд. 6 Тема 4.1 Содержание: Приготовление и Классификация, пищевая ценность 1 оформление Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к простых холодных ним блюд из овощей и Последовательность выполнения технологических операций при грибов подготовке сырья и приготовлении простых холодных блюд Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним Подготовка продуктов для приготовления простых холодных блюд из овощей и грибов, ассортимент и рецептуры Правила проведения бракеража Правила охлаждения и хранения, температурный режим хранения. Требования к качеству Способы сервировки и варианты оформления

16 Температура подачи Виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования Практические занятия: 16. Отработка технологии приготовления простых холодных блюд из овощей и грибов Оценка качества. Выбор способа хранения Выбор производственного инвентаря и оборудования Содержание: Тема 4.. Ассортимент холодных рыбных блюд, рецептуры Приготовление Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к холодных рыбных ним блюд. Технология приготовление, оформления, отпуск блюд. Блюда из морепродуктов, ассортимент, технология приготовления, оформление, отпуск. Правила проведения бракеража Правила охлаждения и хранения, температурный режим хранения. Способы сервировки и варианты оформления Температура подачи Подготовка необходимого сырья для приготовления простых холодных рыбных блюд Ассортимент блюд, технология приготовления. Правила проведения бракеража Правила охлаждения и хранения, температурный режим хранения. Требования к качеству Способы сервировки и варианты оформления Температура подачи Виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря 1 4

17 Практические занятия: 17. Отработка технологии приготовления рыбных холодных блюд. Работа со сборником рецептур, ассортимент холодных рыбных блюд Выбор производственного инвентаря и оборудования Оценка качества. Выбор способа хранения 18. Отработка технологии приготовления блюд из морепродуктов, ассортимент, оформление, отпуск Выбор производственного инвентаря и оборудования Оценка качества. Выбор способа хранения Дифференцированный зачет 1 Самостоятельная работа: 3 Доклад на тему: «Приготовление и оформление простых холодных блюд из овощей и грибов». Оформление рефератов: «Приготовление и оформление простых холодных блюд из овощей и грибов». Тематика домашних заданий Составление технологических схем приготовления блюд: заливное из рыбы, студень мясной, сельдь со сложным гарниром Оформление технологических карт на блюдо: помидоры, фаршированные мясных салатов; яйца фаршированные сельдью; рыба заливная; студень говяжий с использованием Сборника рецептур. Решение задач на определение норм закладки, выгода готового блюда. Учебная практика 1 Виды работ: Приготовление, оформление и отпуск простых закусок из рыбы Приготовление, оформление и отпуск простых закусок из мяса Производственная практика 36 Виды работ: 1. Подготовка сырья, приготовление открытых, закрытых бутербродов и канапе. Подготовка сырья, приготовление салатов и винегретов 3. Подготовка сырья, приготовление, оформление и отпуск простых закусок из овощей и грибов 4. Подготовка сырья, приготовление, оформление и отпуск простых закусок из яиц 5. Подготовка сырья, приготовление, оформление и отпуск простых закусок из рыбы и холодных рыбных блюд

18 6. Подготовка сырья, приготовление, оформление и отпуск простых закусок и блюд из мяса Всего: 16

19 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4.1. Требования к материально-техническому обеспечению Реализация программы модуля предполагает наличие учебных кабинетов Технология кулинарного производства; учебный кулинарный цех. Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета - посадочные места по количеству обучающихся; - рабочее место преподавателя; -аудиторная доска с набором приспособлений для крепления плакатов, таблиц; -штатив для плакатов, таблиц; - комплект учебно-наглядных материалов по программе дисциплины; -комплект заданий для текущего и итогового контроля результатов освоения дисциплины. Технические средства обучения: - компьютер; - мультимедийный проектор; - экран; - видеоплеер; - видеофрагменты на DVD-носителях. Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории: Механическое оборудование: Блендер, тестомесильная машина. Тепловое оборудование: Газовая и электрическая печи. Холодильное оборудование: холодильник бытовой. Производственные столы. Необходимый инвентарь: разделочные доски Посуда: контейнеры для полуфабрикатов, лотки, кастрюли, сковороды, порционные сковороды, противни, сита, дуршлаги, миски, столовая посуда 4.. Информационное обеспечение обучения Перечень учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основные источники: 1. Анфимова Н. А. Кулинария: учебник, М., Издательский центр «Академия», 009 г.

20 . Козлова С. Н. Кулинарная характеристика блюд: учебное пособие, М., Издательский центр «Академия», 009 г. 3. Потапова И. И. Холодные блюда и закуски: учебное пособие, М., Издательский центр «Академия», 009 г. 4. Сопина Л. Н. Пособие для повара: учебное пособие, М., Издательский центр «Академия», 009 г. 5. Шатун Л. Г. Кулинария: учебник, М., Издательский центр «Академия», 010 г. Дополнительные источники: 1. Харченко Н. Э. Технология приготовления пищи: Практикум: учебное пособие, М., Издательский центр «Академия», 009 г.. Чуканова Н. В. Производственное обучение профессии «Повар»: Рабочая тетрадь: В 4 ч.: учебное пособие, М., Издательский центр «Академия», 009 г. 3. Отечественные журналы: «Питание и общество», «Кулинарные ведомости», «Гастроном», Здоровье», Смак», «Лиза». Интернет ресурсы: 1. «Кулинарный портал». Форма доступа: povary.ru, Общие требования к организации образовательного процесса Изучению профессионального модуля ПМ. 06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок» предшествует изучение учебных дисциплин ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве», ОП.0 «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров, ОП.03 «Техническое оснащение и организация рабочего места», ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов», ПМ.0 «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста», ПМ.03 «Приготовление супов и соусов», ПМ.04 «Приготовление блюд из рыбы», ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» Занятия по изучению учебных дисциплин и профессиональных модулей проводятся на базе ПУ-71, учебная и производственная практика организована на базе ПУ-71 и с теми предприятиями, с кем заключены договора: ОАО «Викор», кафе «С.А.В.А.», Новопокровское сельпо кафе «Глория», станица Терновская ЗАО «Кирова» центральная столовая, МДОУ 4 ст. Новопокровская, ОАО «За мир» столовая, МДОУ 35 п. Первомайский», МДОУ 38 п. Кубанский Кадровое обеспечение образовательного процесса Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу (курсам):

21 должны иметь среднее профессиональное или высшее профессиональное образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модулю). Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой: мастера производственного обучения должны иметь на 1- разряда по профессии рабочего выше и проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года, мастера производственного обучения должны иметь на 1- разряда по профессии рабочего выше и проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года

22 5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ) Результаты (освоенные профессиональные компетенции) ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями Основные показатели оценки результата Формы и методы контроля и оценки 1.Точность и правильность подготовки гастрономических продуктов для Экспертная оценка приготовления бутербродов. результатов деятельности на практических занятиях.обоснованность выбора форм нарезки 1,,3,4,5 гастрономических продуктов в Анализ информации, соответствие со Сборником рецептур. полученной в ходе проведения бесед 3.Соответствие выбора режимов Анализ полноты, качества, приготовления бутербродов и достоверности, логичности гастрономических продуктов требованиям изложения найденной технологического процесса и Сан ПиН информации Наблюдение во время 4.Соответствие выбора инструментов; практических занятий оборудования и приспособлений заданной Наблюдение за технологии. 5.Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов в соответствии с нормой времени Согласно нормативно- технической документации. (Время приготовления бутербродов и гастрономических продуктов соответствует норме) организацией рабочего места в процессе деятельности Текущий контроль в форме: защиты практических и лабораторных занятий 6.Определение органолептическим способом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к бутербродам и гастрономическим продуктам и Сан ПиНа 1.Точность и правильность подготовки продуктов ( овощей; мяса; рыбы) для приготовления и оформления салатов..обоснованность выбора технологии приготовления в согласии со Сборником рецептур и САН ПИНа. 3.Соответствие выбора инструментов; оборудования и приспособлений заданной технологии. 4.Соответствие выбора режимов приготовления и оформления салатов к требованиям технологического процесса и

23 ПК 6.. Готовить и оформлять салаты. САН ПиН 5.Приготовление и оформление салатов в соответствии с нормой времени. Согласно нормативно технической документации. 6.Органолептическим способом определять Экспертная оценка качество салатов; и их соответствие результатов деятельности технологическим требованиям и САН на практических занятиях ПИНа. 6,7,8 1.Точность и правильность подготовки продуктов для приготовления простых холодных закусок; согласно САН ПИНа.Обоснованность выбора технологии приготовления в зависимости от назначения и Сборника рецептур. 3.Соответствие выбора инструментов оборудования и приспособлений заданной технологии. 4.Соответствие выбора режимов приготовления простых холодных закусок требованиям технологического процесса и САН ПиН. 5.Приготовление и оформление простых холодных закусок в соответствии с нормой времени. 6.Определение органолептическим способом качество основных продуктов и дополнительных ингредиентов в соответствие с технологией требований и Сан ПиН. ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски. ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда. 1.Точность и правильность подготовки продуктов; в соответствии с технологией приготовления простых холодных блюд и Сан ПиН.Обоснованность выбора технологии приготовления и оформления простых холодных блюд в зависимости от назначения и Сборника рецептур. 3.Соответствие выбора производственного инвентаря; инструментов; оборудования и приспособлений заданной технологии. Экспертная оценка результатов деятельности на практических занятиях 9,10,11,1,13,14,15 Экспертная оценка результатов деятельности на практических занятиях 16,17,18 Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и

24 обеспечивающих их умений. Результаты (освоенные общие компетенции) Результаты (освоенные общие компетенции) Основные показатели оценки результата Основные показатели оценки результата Формы и методы контроля и оценки Формы и методы контроля и оценки ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК.Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов еѐ достижения, определѐнных руководителем. ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы. Демонстрация интереса к будущей профессии Портфолио учащегося Выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в Наблюдения и оценка на области технологии приготовления практических и эффективности и качества выполнения лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике Организация самостоятельных занятий при Учебная и изучении профессионального модуля; производственная практика самоанализ и коррекция результатов собственной работы ОК 4. Осуществить поиск информации, Эффективный поиск необходимой Защита творческих работ необходимой для эффективного информации; использование источников, выполнения профессиональных задач. включая электронные ресурсы использования информационно_ коммуникационные технологии в профессиональной деятельности ОК 5.Использовать информационно- Эффективный поиск необходимой Практическая работа, коммуникационные технологии в информации; использование источников, защита творческих работ профессиональной деятельности. включая электронные ресурсы использования информационно_ коммуникационные технологии в профессиональной деятельности ОК 6.Работать в команде, эффективно Взаимодействие с обучающимися, Защита проектов общаться с коллегами, руководством, производителями и мастерами в ходе клиентами. обучения; самоанализ и коррекция результатов собственной работы ОК 7. Готовить к работе производственное учебная и помещение и поддерживать его производственная практика санитарное состояние. ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в Военные сборы том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление и оформление холодных блюд и закусок РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление и оформление холодных блюд и закусок 2015 СОДЕРЖАНИЕ 1. Паспорт рабочей программы профессионального модуля.4 2. Результаты освоения профессионального

Подробнее

Контрольно-оценочные средства ПМ. 06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок»

Контрольно-оценочные средства ПМ. 06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Республиканский сельскохозяйственный колледж им. Ш.И.Шихсаидова» Контрольно-оценочные

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР» МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Красноуральский

Подробнее

гп. Междуреченский, 2015 г.

гп. Междуреченский, 2015 г. Департамент образования и молодежной политики Ханты-Мансийского автономного округа - Югры Бюджетное учреждение профессионального образования Ханты-Мансийского автономного округа - Югры «Междуреченский

Подробнее

Рабочая программа профессионального модуля Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

Рабочая программа профессионального модуля Приготовление блюд из мяса и домашней птицы Министерство образования Красноярского края Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Игарский многопрофильный техникум» Рассмотрено на заседании УТВЕРЖДАЮ Методического

Подробнее

государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Новокузнецкий техникум пищевой промышленности»

государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Новокузнецкий техникум пищевой промышленности» государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Новокузнецкий техникум пищевой промышленности» Рабочая программа по учебной практике ПМ 06. Приготовление холодный блюд

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Учебной дисциплины Калькуляция и учет в общественном питании

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Учебной дисциплины Калькуляция и учет в общественном питании Министерство образования и науки Удмуртской Республики Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Удмуртской Республики «Кизнерский сельскохозяйственный техникум» Принято на заседании Педагогического

Подробнее

ДНЕВНИК УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

ДНЕВНИК УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Красноярский технологический техникум пищевой промышленности» ПРИЛОЖЕНИЕ А ДНЕВНИК

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.04 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.04 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УПР ГБОУ СПО ВО «Киржачский машиностроительный колледж» О.Ю. Тюрина 20 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Профессия: 20807.01 Повар, кондитер ПМ. 04 Рабочая программа учебной

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Департамент образования Вологодской области Бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Вологодской области «Вологодский политехнический техникум» УТВЕРЖДАЮ: Директор БОУ

Подробнее

Предисловие задач... 6

Предисловие задач... 6 Ог л а в л е н и е Предисловие... 4 Раздел I. Методика расчетов при решении технологических задач... 6 Глава 1. Расчет массы отходов и потерьпри механической кулинарной обработке продуктов... 7 1.1. Методика

Подробнее

Повар, кондитер

Повар, кондитер АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ДИСЦИПЛИН ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 260807.01 Повар, кондитер ОП. 01 «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» Программа

Подробнее

(ГБПОУ «УИ ТЛТУ») РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОУД.20 ОСНОВЫ УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

(ГБПОУ «УИ ТЛТУ») РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОУД.20 ОСНОВЫ УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Усть-Илимский техникум лесопромышленных технологий и сферы услуг» (ГБПОУ «УИ ТЛТУ») УТВЕРЖДЕНО приказом директора

Подробнее

s'. /7 копия ^ ИСК0ИФСЛЕРЛЦШ) Р^ДШ ГИСТРИРОБАНО О^ЙИ^ационьщй П Р И К А З августа 2013 г.

s'. /7 копия ^ ИСК0ИФСЛЕРЛЦШ) Р^ДШ ГИСТРИРОБАНО О^ЙИ^ационьщй П Р И К А З августа 2013 г. копия «2» М И Н И С Т Е Р С Т В О О Б Р А ЗО В Р О С С И Й С К О Й ФЕДБ августа 2013 г. (М ИНОБРНАУКИ РО П Р И К А З Москва ^ ИСК0ИФСЛЕРЛЦШ) Р^ДШ ГИСТРИРОБАНО О^ЙИ^ационьщй.I о qq j 798 j Об утверждении

Подробнее

Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Ярославской области профессиональный лицей 17

Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Ярославской области профессиональный лицей 17 Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Ярославской области профессиональный лицей 17 УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля: ПМ.04 «Оформление причесок»

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы калькуляции и учета

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы калькуляции и учета РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы калькуляции и учета 015 г. 1 Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС)

Подробнее

УТВЕРЖДАЮ Директор БОУ СПО УР

УТВЕРЖДАЮ Директор БОУ СПО УР Министерство образования и науки Удмуртской Республики Удмуртской Республики «Ижевский автотранспортный техникум» Директор БОУ СПО УР «Ижевский автотранспортный техникум» Л.Г. Пономарев «29» 04 2014 г.

Подробнее

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.01 ПРИЕМ ЗАКАЗОВ НА ИЗГОТОВЛЕНИЕ ИЗДЕЛИЙ

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.01 ПРИЕМ ЗАКАЗОВ НА ИЗГОТОВЛЕНИЕ ИЗДЕЛИЙ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Архангельской области «Техникум строительства и городского

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. по учебной практике

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. по учебной практике ЧАСТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОРАЗОВАНИЯ «ВОЛГОГРАДСКИЙ ИНСТИТУТ БИЗНЕСА» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по учебной практике разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта

Подробнее

Рабочая программа производственной практики. по специальности СПО Технология продукции общественного питания

Рабочая программа производственной практики. по специальности СПО Технология продукции общественного питания Смоленское областное государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Козловский аграрно-технологический техникум» Рабочая программа производственной практики

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.10в Калькуляция. Братск, 2015 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.10в Калькуляция. Братск, 2015 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.10в Калькуляция Братск, 015 г. Рассмотрено на заседании МО общественного питания Протокол 9 от 0.05.015 г. Председатель МО О.А. Белякова Рабочая программа дисциплины разработана

Подробнее

Аннотация программы. Программа профессиональной подготовки. по профессии Повар

Аннотация программы. Программа профессиональной подготовки. по профессии Повар Аннотация программы Программа профессиональной подготовки по профессии 16675 Повар (код и наименование рабочей профессии, должности служащего, направление повышения квалификации) Авторы: преподаватель

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КУРСКОЙ ОБЛАСТИ Областное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Рыльский аграрный техникум» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06

Подробнее

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ОГАОУ СПО «Белгородский техникум промышленности и сферы услуг» МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА открытого урока производственного обучения на тему: «Приготовление салатов» Разработала: мастер производственного

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 03Техническое оснащение и организация рабочего места

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 03Техническое оснащение и организация рабочего места РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 03Техническое оснащение и организация рабочего места 013г. Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного

Подробнее

1. Формы контроля и оценивания элементов профессионального модуля

1. Формы контроля и оценивания элементов профессионального модуля Общие положения Результатом освоения профессионального модуля является готовность обучающегося к выполнению вида профессиональной деятельности документирование и организационная обработка документов и

Подробнее

Министерство образования и науки Удмуртской Республики

Министерство образования и науки Удмуртской Республики Министерство образования и науки Удмуртской Республики Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Удмуртской Республики «Ижевский автотранспортный техникум» УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УР Л.А.

Подробнее

КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ ПМ.08 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ, МУЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ.

КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ ПМ.08 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ, МУЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ. министерство образования и науки Амурской области государственное профессиональное образовательное автономное учреждение Амурской области «Амурский колледж сервиса и торговли» УТВЕРЖДЕНО Директором ГПОАУ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.04. ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.04. ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.10 Калькуляция г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.10 Калькуляция г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.10 Калькуляция 2014 г. 1 Рассмотрено на заседании МО общественного питания Протокол 12 от 18.06.2014 Председатель МО Седельникова Т.Г. Рабочая программа дисциплины разработана

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ДЕПАРТАМЕНТ ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ»КОМАРИЧСКИЙ МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

Подробнее

3. Контролировать и оценивать качество выполняемых работ.

3. Контролировать и оценивать качество выполняемых работ. 1 2 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОЛЛЕКТИВА ИСПОЛНИТЕЛЕЙ 1.1. Область применения программы Рабочая программа профессионального модуля (далее рабочая программа)

Подробнее

Разработчик: Дёкин Леонид Гаврилович преподаватель спецдисциплин. Рецензент:

Разработчик: Дёкин Леонид Гаврилович преподаватель спецдисциплин. Рецензент: Рабочая программа профессионального модуля ПМ.03 «Контроль качества сварочных работ» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по специальностям среднего

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «АКСУБАЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ УНИВЕРСАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» Утверждаю

Подробнее

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кемеровский государственный университет»

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кемеровский государственный университет» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кемеровский государственный университет» Новокузнецкий

Подробнее

Формы и процедуры текущего контроля знаний по МДК ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ

Формы и процедуры текущего контроля знаний по МДК ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ Формы и процедуры текущего контроля знаний по МДК ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ Тема/урок Таблица1 Всего час аудиторная учебная лабораторные занятия практические занятия

Подробнее

2014 г г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.02

2014 г г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.02 ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ «БАРНАУЛЬСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Подробнее

ПРОГРАММА. выпускников среднего профессионального образования по специальности Технология продукции общественного питания

ПРОГРАММА. выпускников среднего профессионального образования по специальности Технология продукции общественного питания Министерство труда, занятости и трудовых ресурсов Новосибирской области Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области «Бердский политехнический колледж» (ГБПОУ

Подробнее

Составитель: Михайлова Н.В., преподаватель колледжа ГБОУ ВПО РостГМУ Минздрава России, высшей квалификационной категории.

Составитель: Михайлова Н.В., преподаватель колледжа ГБОУ ВПО РостГМУ Минздрава России, высшей квалификационной категории. РАССМОТРЕНА на заседании ЦК лабораторной диагностики и фармации от.08.20 г. Протокол 1 СОГЛАСОВАНА Заместитель директора по УР О.Ю. Крутянская 20 г. СОГЛАСОВАНА Заместитель директора по НМР Н.А. Артеменко

Подробнее

-очищать, дочищать картофель, плоды, овощи, фрукты, ягоды до или после мойки с помощью ножей и других приспособлений

-очищать, дочищать картофель, плоды, овощи, фрукты, ягоды до или после мойки с помощью ножей и других приспособлений Повар, кондитер 1 уровень ( 2 разряд) -выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий -очищать, дочищать картофель, плоды, овощи, фрукты, ягоды до или после мойки с помощью

Подробнее

п о с п е ц и а л ь н о с т и В Ы П О Л Н Е Н И Е Р А Б О Т П Р О Ф Е С С И И «О Ф И Ц И А Н Т» С Е Р В И С И Т У Р И З М

п о с п е ц и а л ь н о с т и В Ы П О Л Н Е Н И Е Р А Б О Т П Р О Ф Е С С И И «О Ф И Ц И А Н Т» С Е Р В И С И Т У Р И З М М И Н И С Т Е Р С Т В О О Б Р А З О В А Н И Я И Н А У К И Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р А Ц И И Ф Е Д Е Р А Л Ь Н О Е Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н О Е Б Ю Д Ж Е Т Н О Е О Б Р А З О В А Т Е Л Ь Н О Е У Ч Р

Подробнее

ОП.04. Основы технологии отделочных строительных работ

ОП.04. Основы технологии отделочных строительных работ Комитет по образованию Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Колледж «ПетроСтройСервис» ПРИНЯТО На заседании Методического Совета СПб ГБ ПОУ КПСС Протокол

Подробнее

Повар, кондитер

Повар, кондитер Министерство образования и науки Амурской области государственное профессиональное образовательное автономное учреждение Амурской области «Амурский колледж сервиса и торговли» МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1 ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 3 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

СОДЕРЖАНИЕ 1 ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 3 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ СОДЕРЖАНИЕ ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 2 РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 3 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ. стр. 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 9

СОДЕРЖАНИЕ. стр. 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 9 СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 9 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 10 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

Аннотации рабочих программ

Аннотации рабочих программ Квалификации: Аннотации рабочих программ ППКРС по профессии 43.01.02 «Парикмахер» ОКПР 16437 Парикмахер, 4-й разряд Нормативный срок обучения 2 года 10 месяцев на базе основного общего образования Основная

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ МДК РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ МДК СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ МДК... 7

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ МДК РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ МДК СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ МДК... 7 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ МДК... 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ МДК... 6 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ МДК... 7 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ МДК Ошибка! Закладка не определена. 5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ

Подробнее

Основные положения. С 1 сентября 2012 г. в РФ введены в действие ФГОС НПО и СПО, которые акцентируют внимание на качестве образования.

Основные положения. С 1 сентября 2012 г. в РФ введены в действие ФГОС НПО и СПО, которые акцентируют внимание на качестве образования. Основные положения. С 1 сентября 2012 г. в РФ введены в действие ФГОС НПО и СПО, которые акцентируют внимание на качестве образования. Введение ФГОС потребовало от образовательных учреждений изменений

Подробнее

II. Используемые сокращения

II. Используемые сокращения Приказ Министерства образования и науки РФ от 22 апреля 2014 г. N 384 "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 19.02.10

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 4 ПП.02 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПП.

СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 4 ПП.02 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПП. 1 2 СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 4 ПП.02 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПП.02 5 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 5 4. УСЛОВИЯ

Подробнее

Методическая разработка мастер-класса по профессии Повар, кондитер ПМ.06 Приготовление холодных блюд и закусок

Методическая разработка мастер-класса по профессии Повар, кондитер ПМ.06 Приготовление холодных блюд и закусок Министерство образования и науки Республики Бурятия Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Байкальский колледж туризма и сервиса» Могойтинский филиал

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 02 Физиология питания

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 02 Физиология питания РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 0 Физиология питания 013г. 1 Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по

Подробнее

УТВЕРЖДАЮ Директор БОУ СПО УР. «14» г.

УТВЕРЖДАЮ Директор БОУ СПО УР. «14» г. Министерство образования и науки Удмуртской республики Удмуртской Республики «Ижевский автотранспортный техникум» Директор БОУ СПО УР «Ижевский автотранспортный техникум» Л.Г. Пономарев «14» 03 2014 г.

Подробнее

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 05. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 05. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

1.2 Срок получения СПО по ПКРС. Сроки получения СПО по профессии Портной в очной форме обучения и приводятся в Таблице 1.

1.2 Срок получения СПО по ПКРС. Сроки получения СПО по профессии Портной в очной форме обучения и приводятся в Таблице 1. 1.Общие положения. Образовательная программа подготовки квалифицированных рабочих кадров, служащих ГБПОУ «Лысковский агротехнический техникум» по профессии 29.01.07 Портной является системой учебно-методических

Подробнее

Программа государственной итоговой аттестации по профессии Повар, кондитер

Программа государственной итоговой аттестации по профессии Повар, кондитер БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ХАНТЫ-МАНСИЙСКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА-ЮГРЫ «БЕЛОЯРСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» Рассмотрено на заседании ПЦК Протокол 2 от «03» марта 2015 г. Утверждено:

Подробнее

Рассмотрено на заседании методической комиссии «Повар, кондитер» Протокол от 20 г. Председатель МК / Воронина М.В. /

Рассмотрено на заседании методической комиссии «Повар, кондитер» Протокол от 20 г. Председатель МК / Воронина М.В. / 1 Комплект контрольно оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии СПО 19.01.17 Повар, кондитер; программы

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ (ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ)

СОДЕРЖАНИЕ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ (ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ) СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ (ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ) 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ (ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ) 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ

Подробнее

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. Основы калькуляции и учёта

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. Основы калькуляции и учёта государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Новокузнецкий техникум пищевой промышленности» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы калькуляции и учёта Новокузнецк

Подробнее

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ МЕТОДИКА ПРЕПОДАВАНИЯ ТВОРЧЕСКИХ ДИСЦИПЛИН

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ МЕТОДИКА ПРЕПОДАВАНИЯ ТВОРЧЕСКИХ ДИСЦИПЛИН Областное государственное образовательное бюджетное учреждение среднего профессионального образования «Биробиджанский областной колледж культуры» ОГОБУ СПО «Биробиджанский областной колледж культуры» УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

государственное профессиональное образовательное автономное учреждение Амурской области «Амурский колледж сервиса и торговли»

государственное профессиональное образовательное автономное учреждение Амурской области «Амурский колледж сервиса и торговли» министерство образования и науки Амурской области государственное профессиональное образовательное автономное учреждение Амурской области «Амурский колледж сервиса и торговли» МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО

Подробнее

Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА СОДЕРЖАНИЕ МАТЕРИАЛА

Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА СОДЕРЖАНИЕ МАТЕРИАЛА Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ по технологии приготовления пищи для абитуриентов, на основе среднего специального образования

Подробнее

Бюджетное образовательное учреждение Орловской области. «Орловский реставрационно - строительный техникум»

Бюджетное образовательное учреждение Орловской области. «Орловский реставрационно - строительный техникум» КОС профессионального модуля «Приготовление холодных блюд и закусок» разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) среднего профессионального образования по

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07. ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07. ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Тюменский государственный нефтегазовый университет» Колледж отраслевых

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Департамент образования Вологодской области Бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Вологодской области «Вологодский политехнический техникум» УТВЕРЖДАЮ: Директор БОУ

Подробнее

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.04. ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ОТДЕЛОЧНЫХ СТРОИТЕЛЬНЫХ РАБОТ

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.04. ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ОТДЕЛОЧНЫХ СТРОИТЕЛЬНЫХ РАБОТ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

Организация и выполнение технологических процессов парикмахерских услуг МДК Организация и технологии парикмахерских услуг

Организация и выполнение технологических процессов парикмахерских услуг МДК Организация и технологии парикмахерских услуг 1 2 АННОТАЦИИ РАБОЧИХ ПРОГРАММ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования базовой подготовки по специальности среднего профессионального

Подробнее

урока учебной практики по профессии «Повар, кондитер» по теме: «Холодные блюда и закуски»

урока учебной практики по профессии «Повар, кондитер» по теме: «Холодные блюда и закуски» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ «АХТЫРСКИЙ ТЕХНИКУМ ПРОФИ-АЛЬЯНС» МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

Подробнее

ПК 3.1 ПК 3.2 ПК 3.3 ОК 1

ПК 3.1 ПК 3.2 ПК 3.3 ОК 1 АННОТАЦИЯ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.03 Организация деятельности производственного подразделения для специальности 13.02.11 Техническая эксплуатация и обслуживание электрического и

Подробнее

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 02. Участие в лечебно-диагностическом и реабилитационном процессах для специальности 34.02.01 «Сестринское дело» 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ СПО

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ СПО ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ СПО 43.02.02. ПАРИКМАХЕРСКОЕ ИСКУССТВО В ГАПОУ НСО «НОВОСИБИРСКИЙ КОЛЛЕДЖ ПАРИКМАХЕРСКОГО ИСКУССТВА» 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ

Подробнее

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 1. ПРОФЕССИЯ: 43.01.02 ПАРИКМАХЕР Основные задачи: - подготовка работников квалифицированного труда; - создание благоприятных условий для разностороннего

Подробнее

Продавец, контролер-кассир

Продавец, контролер-кассир Рабочая основная профессиональная образовательная программа разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир Организация-разработчик:

Подробнее

Среднее профессиональное образование

Среднее профессиональное образование Среднее профессиональное образование Основная профессиональная образовательная программа программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 4.0.0. ПАРИКМАХЕР код, наименование на 05

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ САНКТ ПЕТЕРБУРГСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ОХТИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.02 ПОДБОР ФОРМ ПРИЧЕСОК И ИХ ВЫПОЛНЕНИЕ С УЧЕТОМ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 04 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО РАБОЧЕЙ ПРОФЕССИИ Оператор поста централизации

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 04 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО РАБОЧЕЙ ПРОФЕССИИ Оператор поста централизации Департамент внутренней и кадровой политики Белгородской области Областное государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Губкинский горно-политехнический колледж РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Подробнее

Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования

Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования 260103.01 Пекарь программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС) Квалификация: пекарь, пекарь-мастер, тестовод,

Подробнее

Пояснительная записка 1. Общие положения 1.1 Нормативные документы для разработки Программы 1.2 Общая характеристика Программы 1.2.

Пояснительная записка 1. Общие положения 1.1 Нормативные документы для разработки Программы 1.2 Общая характеристика Программы 1.2. Пояснительная записка к основной профессиональной образовательной программе программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 20.01.01 Пожарный 1. Общие положения Основная профессиональная

Подробнее

ресторан БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

ресторан БАНКЕТНОЕ МЕНЮ ресторан Предложение от шеф-повара Баранья нога, запеченая в травах Поросенок молочный, в сметане Осетр целый, фаршированный Судак фаршированный 2 000р Холодные закуски Ассорти сыров 200/30г 600р (дор

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ... 5

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ... 5 1 2 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ.... 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ... 5 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7 1 2 СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 5 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 8 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ

Подробнее

Дисциплина «Товароведение продовольственных товаров»

Дисциплина «Товароведение продовольственных товаров» Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА» (ГАОУ ВПО МГИИТ имени

Подробнее

Колледж градостроительства, транспорта и технологий 41

Колледж градостроительства, транспорта и технологий 41 Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы Колледж градостроительства, транспорта и технологий 41 РАБОЧАЯ ПРОГРАММА учебной

Подробнее

технология приготовления пищи

технология приготовления пищи начальное ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВанИЕ НЭХарченко, ЛГЧеснокова технология приготовления пищи Практикум Рекомендовано Федеральным государственным учреждением «Федеральный институт развития образования»

Подробнее

Основная профессиональная образовательная программа по профессии: Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования (по отраслям)

Основная профессиональная образовательная программа по профессии: Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования (по отраслям) Министерство образования Республики Карелия Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Карелия «Кондопожский техникум» Основная профессиональная образовательная программа

Подробнее

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ. ПМ.01 «Разработка программных модулей программного обеспечения для компьютерных систем» 2012 г.

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ. ПМ.01 «Разработка программных модулей программного обеспечения для компьютерных систем» 2012 г. ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.01 «Разработка программных модулей программного обеспечения для компьютерных систем» 2012 г. 1 Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального

Подробнее

Международный. день. повара. 20 октября свой профессиональный праздник День повара - отмечают повара и

Международный. день. повара. 20 октября свой профессиональный праздник День повара - отмечают повара и Международный день повара 20 октября свой профессиональный праздник День повара - отмечают повара и кулинары всего мира. В этот день устраиваются конкурсы мастерства среди поваров, которые экспериментируют

Подробнее

Рекомендуемы нормы питания в ДОУ (СанПиН ) Примерная форма примерного меню приводится в таблице 1.

Рекомендуемы нормы питания в ДОУ (СанПиН ) Примерная форма примерного меню приводится в таблице 1. Рекомендуемы нормы питания в ДОУ (СанПиН 2.4.1.2660 10) В нашем дошкольном учреждении имеется примерное меню, рассчитанное не менее чем на 2 недели, с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания в

Подробнее

по профессии Делопроизводитель

по профессии Делопроизводитель ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ И СЛУЖАЩИХ Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Волжский промышленно технологический техникум» по профессии 46.01.03 Делопроизводитель

Подробнее

Программа производственной практики

Программа производственной практики Тамбовское областное государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Колледж торговли, общественного питания и сервиса» Программа Профессия: 100116.01 Парикмахер

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ. ПМ.04. Организация работы коллектива исполнителей.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ. ПМ.04. Организация работы коллектива исполнителей. НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ЭКОНОМИЧЕСКИЙ БИЗНЕС-КОЛЛЕДЖ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.04. Организация работы коллектива исполнителей. Москва, 2011 Рабочая программа

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.12 ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ И УЧЁТА

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.12 ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ И УЧЁТА МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Красноуральский

Подробнее

Форма подготовки (очная)

Форма подготовки (очная) МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет» (ДВФУ)

Подробнее

1 Автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Удмуртской Республики «Ижевский промышленно-экономический колледж»

1 Автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Удмуртской Республики «Ижевский промышленно-экономический колледж» 1 Автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Удмуртской Республики «Ижевский промышленно-экономический колледж» Учебно-программная документация ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПРОФЕССИИ

Подробнее

ЕН.00 Математический и общий естественнонаучный цикл ЕН.01 Математика ЕН.02 Информационные технологии в профессиональной деятельности

ЕН.00 Математический и общий естественнонаучный цикл ЕН.01 Математика ЕН.02 Информационные технологии в профессиональной деятельности Специальность 100701 «Коммерция (по отраслям)» ЕН.02 Информационные технологии в профессиональной деятельности ОП.01 Экономика организации ОП.02 Статистика ОП.03 Менеджмент ОП.04 Документационное обеспечение

Подробнее

ГБОУ СПО АО «Мирнинский промышленно-экономический техникум» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ДИСКРЕТНАЯ МАТЕМАТИКА

ГБОУ СПО АО «Мирнинский промышленно-экономический техникум» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ДИСКРЕТНАЯ МАТЕМАТИКА ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ «МИРНИНСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ДИСКРЕТНАЯ

Подробнее

Паспорт фонда оценочных средств

Паспорт фонда оценочных средств Паспорт фонда оценочных средств п/п Контролируемые разделы (темы) дисциплины 1 Качество продукции как социально-экономическая категория. Государственное регулирование качества. 2 Методы определения качества.

Подробнее