Паспорт фонда оценочных средств

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "Паспорт фонда оценочных средств"

Транскрипт

1

2 Паспорт фонда оценочных средств п/п Контролируемые разделы (темы) дисциплины 1 Качество продукции как социально-экономическая категория. Государственное регулирование качества. 2 Методы определения качества. Факторы, формирующие качество 3 Контроль качества кулинарной продукции. Методы контроля. Показатели качества 4 Контроль качества кулинарной продукции инструментальными методами. Отбор проб, подготовка проб к исследованию 5 Органолептическая оценка качества. Критерии оценки 6 Требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Методы определения доброкачественности кулинарной продукции. 7 Идентификация и фальсификация сырья и продукции. Идентификация услуг общественного питания. 8 Управление качеством продукции. Системы качества: разработка, внедрение, сертификация Код контролируемой компетенции (или ее части) ОПК-3, ОПК-5 ОПК-3, ОПК-5 ОПК-3, ОПК-5 ОПК-3, ОПК-5 ОПК-3, ОПК-5 ОПК-3 ОПК-3, ОПК-5 ОПК-3, ОПК-5 Наименование оценочного средства Коллоквиум. Вопросы для экзамена. Тесты. Контрольная работа. Коллоквиум. Вопросы для экзамена. Тесты. Контрольная работа Коллоквиум. Вопросы для экзамена. Тесты. Контрольная работа Коллоквиум. Вопросы для экзамена. Тесты. Контрольная работа Коллоквиум. Вопросы для экзамена. Тесты. Контрольная работа Коллоквиум. Вопросы для экзамена. Тесты. Контрольная работа Коллоквиум. Вопросы для экзамена. Тесты. Контрольная работа Коллоквиум. Вопросы для экзамена. Тесты. Контрольная работа

3 ФГБОУ ВО «НОВОСИБИРСКИЙ ГАУ» Кафедра технологии и товароведения пищевой продукции Вопросы для коллоквиумов по дисциплине «Контроль качества продуктов питания» Тема 1. Качество продукции как социально-экономическая категория. Государственное регулирование качества. 1.Назовите основную цель, задачи контроль качества продуктов питании. 2. Охарактеризуйте основные термины и определения: продовольственное сырьѐ, полуфабрикаты, пищевые продукты, кулинарные и кондитерские изделия и пр. 3. Что представляет собой понятие качества продукции. 4. Назовите классификацию показателей качества: по характеризуемым свойствам; по способу выражения, по оценке уровня качества, по стадии. 5. Опишите проблемы обеспечения качества продукции и услуг общественного питания. 6. Дайте определение значению контроля для решения проблемы обеспечения качества продукции и услуг. 7. Назовите основные виды нормативно-правовой документации, устанавливающей критерии оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции предприятий общественного питания. 8. Опишите показатели качества: показатели назначения, надѐжности, технологичности, эргономические, физиологические, эстетические, психологические, экономические, патентно-правовые показатели. Тема 2. Методы определения качества.факторы, формирующие качество 1.Назовите классификация методов контроля, признаки классификации. 2. Опишите основные методы определения показателей качества продукции. 3. Охарактеризуйте органолептические методы контроля: понятие, разновидности, физиолого-психологические основы органолептической оценки основных показателей. 4. Опишите порядок отбора, подготовка проб к анализу. 5. Охарактеризуйте расчетный метод определения показателей качества продукции (определение допустимого содержания сухих веществ, жира, соли сахара и др.). 6. Назовите основные факторы, формирующие качество продукции (объективные, субъективные).

4 3.Контроль качества кулинарной продукции. Методы контроля. Показатели качества 1. Как проводится проверка качества на соответствие требованиям безопасности, положениям стандартов, ТУ. 2. Что представляет собой операционный (технологический) контроль (контроль отдельных операций технологического процесса). 3. В чем заключается роль самоконтроля в обеспечении стабильного уровня качества продукции. 4. Что представляет собой исходный (приемный) контролькак контроль качества готовой продукции с целью предотвращения поступления в реализацию продукции, не отвечающей требованиям СТО, ТУ, ММН. 5. Опишите порядок проведениябракеража, 6. Правила оформления бракеражного журнала (листов), качественного удостоверения. 7. Назовите основные методы проведения стандартных испытаний по определению показателей качества и безопасности сырья и готово продукции питания 8. Охарактеризуйте основные правила отбора проб от партии продукции общественного питания, отправляемой на реализацию. 9. Назовите виды нормативных документов, устанавливающих правила отбора. 10. Опишите порядок отбора проб для лабораторных испытаний, их упаковка. 11. Назовите правила доставкиобразцов в лабораторию, обеспечение сохранности. 12. Охарактеризуйте особенности отбора проб полуфабрикатов, готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий разных видов. 13. Как проводят оформление актов отбора проб, порядок их списания. Тема 4. Контроль качества кулинарной продукции инструментальными методами. Отбор проб, подготовка проб к исследованию 1. Назовите особенности контроля качества мясных полуфабрикатов по основным технологическим (кулинарным) и потребительским свойствам, в том числе по степени готовности. 2. Перечислите дефекты мясных полуфабрикатов: виды, причины возникновения, пути предупреждения и устранения. 3. назовите основные требования к качеству мясных полуфабрикатов. 4. Как проводят контроль качества готовых супов по основным технологическим (кулинарным) и потребительским свойствам, в том числе по степени готовности. 5. Назовите основные требования к качеству готовых супов.

5 6. Как проводят контроль качества вторых горячих блюд по основным технологическим (кулинарным) и потребительским свойствам, в том числе по степени готовности. 7. Назовите основные требования к качеству готовых вторых блюд. 8. Как проводят контроль качества готовых холодных блюд по основным технологическим (кулинарным) и потребительским свойствам, в том числе по степени готовности. 9. Назовите основные Требования к качеству готовых холодных блюд. 10. Правила проведения исследований полуфабрикатов из творога. 11. Назовите особенности контроля качества кулинарных и кондитерских изделий по основным технологическим (кулинарным) и потребительским свойствам. 12. Охарактеризуйте требования к качеству кулинарных и кондитерских изделий. 13. Как проводят контроль качества фритюрного жира. Показатели качества. Тема 5.Органолептическая оценка качества. Критерии оценки 1. Опишите органолептические методы контроля: понятие, разновидности, физиолого-психологические основы органолептической оценки основных показателей. 2. Перечислите методы определения сенсорных способностей контролѐров. 3. Назовите условия проведения органолептического контроля. 4. Охарактеризуйте основные положения органолептики. 5. Перечислите особенности лабораторных (инструментальные) методов: арбитражных, ускоренных, экспрессных. Тема 6. Требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Методы определения доброкачественности кулинарной продукции. 1. Дайте определение основным понятиям: качество, требования к качеству, свойства и показатели. 2. Назовите виды продукции в общественном питании; производственного назначения (сырью, полуфабрикаты) и потребительского (полуфабрикаты, готовая продукция). 3. Перечислите требования к качеству продукции потребительского назначения функционального назначения 4. Требования к качеству: обязательные и рекомендательные, нормативные документы, их устанавливающие. 5. Перечислите дефекты готовой продукции: причины возникновения, способы устранения; повторное использование или уничтожение дефектной продукции.

6 Тема 7.Идентификация и фальсификация сырья и продукции. Идентификация услуг общественного питания. 1. Назовите основные причины возникновения дефектов продукции: понятие, виды, причины возникновения и способы устранения. 2. Перечислите и охарактеризуйте основные виды дефектов: сырьевые, технологические и послереализационные. 3. Дайте определение и охарактеризуйте понятие фальсификация: виды, средства, способы обнаружения, последствия для предприятий общественного питания и потребителей. 4. Кто несет ответственность за выпуск и реализацию фальсифицированной продукции. 5. Перечислите основные виды услуг общественного питания, их назначение. 6. Идентификация услуг общественного питания: критерии услуг питания предприятия различных классов и типов, общность и различия, критерии услуг по производству реализации продукции заготовочными, доготовочными предприятиями, в том числе быстрого обслуживания; магазинов кулинарии. Тема 8. Управление качеством продукции. Системы качества: разработка, внедрение, сертификация 1. Дайте определение основным терминам: политика в области качества, обеспечение качества, система качества, общее руководство качеством, улучшение качества, планирование качества. 2. Перечислите модели для обеспечения качества. Опишите метод Деминга, петлю (спираль) качества продукции и услуг. Этапы и виды деятельности, составляющие петлю качества. Назначение отдельных этапов. 3. Назовите основные требования к контролю качества сырья полуфабрикатов иготовой продукции; 4. Назовите основные методы контроля параметров оценки продуктов общественного питания;

7 ФГБОУ ВО «НОВОСИБИРСКИЙ ГАУ» Кафедра технологии и товароведения пищевой продукции Варианты контрольных работпо дисциплине«контроль качества продуктов питания»для студентов очного отделения 1. Важнейшие продовольственные проблемы в мире и прогнозы их решения 2. Обеспечение качества продукции и услуг общественного питания. 3. Требования к контролю качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. 4. Основные виды нормативно-правовой документации качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции предприятий общественного питания 5. Стандарты на кулинарную продукцию. Назначение и их использование 6. Требования к качеству продукции производственного назначения. 7. Организация государственного контроля за качеством продукции и услуг предприятий общественного питания 8. Организация самоконтроля за качеством продукции и услуг предприятий общественного питания. 9. Порядок проведения контроля в предприятиях общественного питания. 10. Испытательные лаборатории в предприятиях общественного питания. 11. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности питьевой воды. 12. Требования к качеству сырья, полупродуктов и готовой продукции. 13. Основные требования, предъявляемые к пищевым продуктам. 14. Контроль качества продукции и услуг в общественном питании. 15. Контроль качества продукции и услуг предприятий общественного питания. 16. Виды продукции в общественном питании: производственного назначения (сырьѐ, полуфабрикаты) и потребительского (полуфабрикаты, готовая продукция). 17. Основные виды нормативно-правовой документации, устанавливающей критерии оценки качества сырья. 18. Классификация методов контроля, признаки классификации. 19. Органолептические методы контроля: понятие, разновидности, физиологопсихологические основы органолептической оценки основных показателей. 20. Методы определения сенсорных способностей контролѐров. 21. Условия проведения органолептического контроля. 22. Дефекты продукции: понятие, виды, причины возникновения и способы устранения. 23. Дефекты: сырьевые, технологические и послереализационные. 24. Фальсификация: виды, средства, способы обнаружения, последствия для предприятий общественного питания и потребителей. Ответственность за выпуск и реализацию фальсифицированной продукции. 25. Идентификация услуг общественного питания: критерии услуг питания предприятия различных классов и типов, общность и различия, критерии услуг по производству реализации продукции заготовочными, доготовочными предприятиями, в том числе быстрого обслуживания; магазинов кулинарии.

8 ФГБОУ ВО «НОВОСИБИРСКИЙ ГАУ» Кафедра технологии и товароведения пищевой продукции Варианты контрольных работпо дисциплине«контроль качества продуктов питания»для студентов заочного отделения Вариант 1 1.Требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в ОП. 2. Федеральный закон «О защите прав потребителя». Целью издания закона? 3. Классификация методов контроля, признаки классификации. Вариант 2 1. Методы контроля качества. 2. Федеральный закон «О защите прав потребителя». Какой товар обязан передать потребителю продавец. 3. Основные виды нормативно-правовой документации качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции предприятий общественного питания Вариант Правила отбора проб. 2.Федеральный закон «О защите прав потребителя». Какую информацию о товаре или услуге обязан предоставить продавец? 3. Важнейшие продовольственные проблемы в мире и прогнозы их решения Вариант Фальсификация сырья и продукции. 2.Федеральный закон «О защите прав потребителя». В каких случаях потребитель имеет право на обмен товара? 3. Организация государственного контроля за качеством продукции и услуг предприятий общественного питания Вариант 5 1.Идентификация услуг общественного питания 2.Федеральный закон «О защите прав потребителя». На основании чего осуществляется контроль за качеством и безопасностью товаров и услуг? 3.Основные требования, предъявляемые к пищевым продуктам. Вариант 6 1..Испытательные лаборатории для предприятий общественного питания. 2Федеральный закон регулирующий отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасность для здоровья человека от 2 января 2000г. 29-ФЗ(ред. от ). В каких случаях аннулируется лицензия на виды деятельности П. О.П.? 3. Организация самоконтроля за качеством продукции и услуг предприятий общественного питания.

9 Вариант 7 1.Контроль качества полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий, напитков. 2.Федеральный закон регулирующий отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасность для здоровья человека от 2 января 2000г. 29-ФЗ(ред. от ). Какие продукты не имеют право находиться на реализации в П. О.П.? 3.Дефекты: сырьевые, технологические и послереализационные. Вариант 8 1.Контроль качества продукции и услуг в общественном питании. 2.Федеральный закон регулирующий отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасность для здоровья человека от 2 января 2000г. 29-ФЗ(ред. от ). Какие продукты не имеют право находиться на реализации в П. О.П.? 3. Условия проведения органолептического контроля. Вариант 9 1. Бракеражный журнал: понятие, назначение, порядок ведения 2.Федеральный закон регулирующий отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасность для здоровья человека от 2 января 2000г. 29-ФЗи(ред. от ). Кто обязан предоставить информацию потребителю о качестве и безопасности пищевых продуктов? 3. Методы определения сенсорных способностей контролѐров Вариант 10 1.Виды услуг предприятий общественного питания, их назначение. 2.Федеральный закон, регулирующий отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасность для здоровья человека от 2 января 2000г. 29-ФЗ (ред. от ). Какую информацию указывают на упаковке расфасованного товара? 3. Органолептические методы контроля: понятие, разновидности, физиологопсихологические основы органолептической оценки основных показателей.

10 ФГБОУ ВО «НОВОСИБИРСКИЙ ГАУ» Кафедра технологии и товароведения пищевой продукции Примерный перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Контроль качества продуктов питания» 1 Качество продукции как социально-экономическая категория. 2 Государственное регулирование качества. 3 Свойства продукции, их характеристика. 4 Методы определения качества продукции, их характеристика. 5 Показатели качества продукции, их характеристика. 6 Качество продукции. Факторы, формирующие качество. 7 Роль входного, операционного и выходного контроля в обеспечении высокого качества кулинарной продукции. 8 Особенности контроля качества кулинарных и кондитерских изделий по основным технологическим (кулинарным) и потребительским свойствам 9 Технологические пищевые и санитарно-технологические пищевые лаборатории, их роль в обеспечении высокого качества кулинарной продукции. 10 Роль органолептического анализа в повышении качества кулинарной продукции. Системы балльной оценки. 11 Физико-химические методы определения качества продукции. 12 Роль самоконтроля в обеспечении стабильного уровня качества продукции. 13 Бракераж, порядок проведения, оформления бракеражного журнала (листов), качественного удостоверения. 14 Методы проведения стандартных испытаний по определению показателей качества и безопасности сырья и готово продукции питания 15 Порядок отбора проб полуфабрикатов. Подготовка проб к исследованию. 16 Порядок отбора проб вторых горячих блюд, гарниров и соусов. Подготовка к исследованию. 17 Порядок отбора проб супов. Подготовка проб к исследованию. 18 Отбор проб горячих напитков для лабораторного исследования. Приготовление контрольной пробы. 19 Контроль качества вторых горячих блюд по основным технологическим (кулинарным) и потребительским свойствам, в том числе по степени готовности. 20 Контроль качества готовых холодных блюд по основным технологическим (кулинарным) и потребительским свойствам, в том числе по степени готовности.. 21 Органолептические показатели качества, их характеристика. 22 Методы определения массовой доли влаги и сухих веществ. 23 Методы определения доброкачественности кулинарной продукции. 24 Контроль качества фритюрного жира. Показатели качества. 25 Исследование полуфабрикатов из творога. Показатели качества, методы определения.

11 26 Методы определения массовой доли жира в кулинарной продукции. 27 Определение массовой доли сахаров цианидным методом. Сущность, химические реакции. 28 Определение массовой доли белка в кулинарной продукции. Методы, сущность, химические реакции. 29 Исследование качества супов. Показатели качества. Расчет на полноту вложения сырья. 30 Методы глубокого разделения и оценки качества продукции. 31 Исследование качества полуфабрикатов из котлетной массы. Показатели качества, методы определения. 32 Определение степени прожаренности кулинарных изделий. Методы, сущность. 33 Требования к качеству готовых вторых блюд. 34 Определение массовой доли сахаров методом Бертрана. Сущность метода, химические реакции. 35 Исследование вторых горячих блюд и гарниров. Показатели качества. 36 Определение базовых показателей качества для обеденной продукции. Расчет на полноту вложения сырья. 37 Определение массовой доли сахаров йодометрическим методом. Сущность метода, химические реакции. 38 Исследование горячих напитков. Показатели качества, методы их определения. 39 Физико-химические методы определения массовой доли сахаров в кулинарной продукции. Сущность методов, химические реакции. 40 Исследование сладких блюд. Показатели качества, методы их определения. 41 Требования к качеству готовых холодных блюд. Исследование полуфабрикатов из творога 42 Определение витамина С в кулинарной продукции. Методы, порядок проведения. 43 Правила техники безопасности при работе в биохимической лаборатории. 44 Нормативные документы, обеспечивающие качество услуг общественного питания. Основные положения. 45 Определение массовой доли хлеба в кулинарной продукции из котлетной массы. Метод, сущность, химические реакции. 46 Цели и задачи добровольной сертификации услуг общественного питания. Порядок проведения. 47 Системы управления качеством продукции. Основные принципы разработки ХАССП. Внедрение и сертификация. 48 Разработка и внедрение систем менеджмента качества. Особенности. 49 Идентификация и фальсификация сырья и продукции. 50 Требования к качествукулинарных и кондитерских изделий. 51 Дефекты продукции: понятие, виды, причины возникновения и способы устранения. 52 Дефекты: сырьевые, технологические и послереализационные.

12 53 Фальсификация: виды, средства, способы обнаружения, последствия для предприятий общественного питания и потребителей. 54 Ответственность за выпуск и реализацию фальсифицированной продукции. 55 Идентификация услуг общественного питания: критерии услуг питания предприятия различных классов и типов, общность и различия, 56 Критерии услуг по производству реализации продукции заготовочными, доготовочными предприятиями, в том числе быстрого обслуживания; магазинов кулинарии. 57 Управление качеством. Определение. Основные термины и определения: политика в области качества, обеспечение качества, система качества, общее руководство качеством, улучшение качества, планирование качества. 58 Модели для обеспечения качества. Метод Деминга. Петля (спираль) качества продукции и услуг. 59 Определение. Этапы и виды деятельности, составляющие петлю качества. Назначение отдельных этапов. 60 Основные требования к контролю качества сырья полуфабрикатов и готовой продукции; методы контроля основных параметров оценки продуктов общественного питания;

13 КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ: - оценка «отлично» выставляется бакалавру, если он правильно и развернуто ответил на все предложенные вопросы, применил навыки обобщения и анализа информации с использованием междисциплинарных знаний и положений; - оценка «хорошо» выставляется бакалавру за знание и грамотное изложение программного материала, без существенных неточностей в ответе на вопросы; - оценка «удовлетворительно» выставляется бакалавру за усвоение основного материала, при ответе допускаются неточности и недостаточно правильные формулировки, нарушение последовательности в изложении программного материала; - оценка «неудовлетворительно» за не знание программного материала, при ответе возникают существенные ошибки. МАТРИЦА СООТВЕТСТВИЯ КРИТЕРИЕВ ОЦЕНКИ УРОВНЮ СФОРМИРОВАННОСТИ КОМПЕТЕНЦИЙ Критерии оценки Уровень сформированности компетенций Оценка по пятибалльной системе «Отлично» «Высокий уровень» «Хорошо» «Повышенный уровень» «Удовлетворительно» «Пороговый уровень» «Неудовлетворительно» «Не достаточный» Методические материалы, определяющие процедуру оценивания знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности, характеризующих этапы формирования компетенций 1. Положение «О балльно-рейтинговой системе аттестации студентов»: СМК ПНД , введено приказом от О, утверждено ректором г. ( режим доступа свободный); 2. Положение «О проведении текущего контроля и промежуточной аттестации обучающихся в ФГБОУ ВО Новосибирский ГАУ»: СМК ПНД , введено в действие приказом от а-О ( режим доступа свободный); Составитель доцент кафедры ТТПП, к.б.н. Е.В. Тарабанова 20 г.

14 ФГБОУ ВПО «НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра технологии и товароведения пищевой продукции Комплект тестовых заданий для остаточного контроля знаний по дисциплине «Контроль качества продуктов питания» Вопрос Варианты ответов а) Сборники рецептур К нормативным документам 1. б) Национальные стандарты относятся с) Технологические инструкции К нормативным документам относятся К технологическим документам относятся К технологическим документам относятся Доставленные в лабораторию пробы необходимо подготовить к анализу и исследовать Перед взятием навесок в лаборатории подготовленные пробы подогревают до температуры Метод определения массовой доли жира При определении массовой доли жира в супах и соусах экстракционно-весовым методом в расчете его минимально допустимого содержания учитывают потери в количестве Допустимые отклонения массы порционных полуфабрикатов из мяса составляют а) Технологические инструкции б) Сборники рецептур с) Стандарты организаций а) Национальные стандарты б) Технологические инструкции с) Технические регламенты а) Технические условия б) Стандарты предприятий (организаций) с) Сборники рецептур а) в день поступления б) не позднее 2-х суток после поступления с) не позднее 2-х часов после поступления а) 15 0 С б) 20 0 С с) 50 0 С а) метод Бертрана б) цианидный метод с) метод Гербера а) 15 % б) 10 % с) 20 % а) ± 10 г б) ± 5 г с) ± 3 %

15 Вопрос Варианты ответов Допустимые отклонения массы шт. рубленых полуфабрикатов из мяса составляют а) ± 3 % б) ± 2 % с) ± 0 % Щелочность определяют в следующих полуфабрикатах из муки: Кислотность определяют в следующих полуфабрикатах из муки: Для определения средней массы блюд, отобранных на раздаче, взвешивают раздельно Для проверки правильности отпуска продуктов, порционируемых с помощью мерников, отбирают: Средняя масса блюд (кулинарных изделий): Масса одного блюда (кулинарного изделия): При реализации горячие блюда (супы, соусы, напитки) должны иметь температуру не ниже: При реализации холодные супы, напитки должны иметь температуру не ниже: Блюда, находящиеся на мармите, могут быть реализованы не позднее, чем через Допустимые отклонения от теоретического содержания сухих веществ в напитках составляют Экспрессный метод определения массовой доли жира: а) дрожжевое тесто б) слоеное пресное тесто с) песочное тесто а) слоеное тесто б) песочное тесто с) дрожжевое тесто а) 5 порций б) 3 порции с) 10 порций а) 3 5 порций б) 2 порции с) порций а) может отклоняться от нормы на ± 3 % б) может отклоняться от нормы на ± 3 г с) не должна иметь отклонений от нормы выхода а) не должна иметь отклонений от нормы выхода б) может отклоняться от нормы не более, чем на ± 3 % с) может отклоняться от нормы не более, чем на ± 3 г а) 85ºС б) 65ºС с) 75ºС а) 7 ºС б) 10 ºС с) 14 ºС а) 1 час б) 6 часов с) 3 часа а) ± 3 % б) ± 10 % с) ± 15 % а) ускоренный цианидный метод б) рефрактометрический метод с) перманганатный метод

16 Вопрос Варианты ответов Масса навески вторых блюд для а) 3 г 22. определения сухих веществ в б) 5 г аппарате АПС 1 составляет: с) 10 г При определении массовой доли жира в сладких блюдах экстракционно-весовым методом в расчете минимально допустимого содержания его по рецептуре учитывают потери в размерах Минимально допустимое содержание сухих веществ в супах составляет Минимально допустимое содержание сухих веществ во вторых блюдах составляет Минимально допустимое содержание сухих веществ в сладких блюдах составляет Носителем обязательных требований к безопасности пищевых продуктов служит: Национальный стандарт носит статус: Стандарт организации разрабатывается и утверждается: а) 15% б) 10 % с) 5% а) 0,85(С0+3) б) 0,9(С0+2) с) 0,85(С0+0,5) С0 количество сухих веществ, рассчитанных по рецептуре и таблицам химического состава, г а) 0,9(С0+2) б) 0,85(С0+0,5) с) 0,85(С0+3) где С0 количество сухих веществ, рассчитанных по рецептуре и таблицам химического состава, г а) 0,95 С0 б) 0,90 С0 с) 0,85 С0 где С0 количество сухих веществ, рассчитанных по рецептуре и таблицам химического состава, г а) национальный стандарт; б) технический регламент; в) технологический регламент а) закона; б) положения; в) документа в области стандартизации, обеспечивающего качество и конкурентоспособность объектов стандартизации А) Росстандартом; Б) Специально аккредитованным юридическом лицом; В) Любой организацией (предприятием).

1. Пояснительная записка

1. Пояснительная записка 1. Пояснительная записка Рабочая программа учебной дисциплины "Контроль качества продукции и услуг" предназначена для реализации государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников

Подробнее

Методические указания и варианты контрольных работ

Методические указания и варианты контрольных работ Министерство образования и науки Российской Федерации Ãîñóäàðñòâåííîå îáðàçîâàòåëüíîå ó ðåæäåíèå âûñøåãî ïðîôåññèîíàëüíîãî îáðàçîâàíèÿ КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ И ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ Контроль качества продукции

Подробнее

Предисловие задач... 6

Предисловие задач... 6 Ог л а в л е н и е Предисловие... 4 Раздел I. Методика расчетов при решении технологических задач... 6 Глава 1. Расчет массы отходов и потерьпри механической кулинарной обработке продуктов... 7 1.1. Методика

Подробнее

Паспорт фонда оценочных средств

Паспорт фонда оценочных средств Паспорт фонда оценочных средств п/п Контролируемые разделы (темы) дисциплины 1 Вводная. Виды научных исследований. Основные термины и определения. 2 Теоретическая фаза исследований. Работа с литературой.

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.04 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.04 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР» МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Красноуральский

Подробнее

Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА СОДЕРЖАНИЕ МАТЕРИАЛА

Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА СОДЕРЖАНИЕ МАТЕРИАЛА Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ по технологии приготовления пищи для абитуриентов, на основе среднего специального образования

Подробнее

Рекомендуемы нормы питания в ДОУ (СанПиН ) Примерная форма примерного меню приводится в таблице 1.

Рекомендуемы нормы питания в ДОУ (СанПиН ) Примерная форма примерного меню приводится в таблице 1. Рекомендуемы нормы питания в ДОУ (СанПиН 2.4.1.2660 10) В нашем дошкольном учреждении имеется примерное меню, рассчитанное не менее чем на 2 недели, с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания в

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Департамент образования Вологодской области Бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Вологодской области «Вологодский политехнический техникум» УТВЕРЖДАЮ: Директор БОУ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 02 Физиология питания

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 02 Физиология питания РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 0 Физиология питания 013г. 1 Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. по учебной практике

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. по учебной практике ЧАСТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОРАЗОВАНИЯ «ВОЛГОГРАДСКИЙ ИНСТИТУТ БИЗНЕСА» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по учебной практике разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта

Подробнее

Паспорт фонда оценочных средств. Код контролируемой компетенции (или ее части)

Паспорт фонда оценочных средств. Код контролируемой компетенции (или ее части) Паспорт фонда оценочных средств п/п 1 2 3 4 5 Контролируемые разделы (темы) дисциплины Товароведение текстильных, швейных, трикотажных товаров. Товароведение кожевенно-обувных, пушно-меховых товаров. Товароведение

Подробнее

ЕН.00 Математический и общий естественнонаучный цикл ЕН.01 Математика ЕН.02 Информационные технологии в профессиональной деятельности

ЕН.00 Математический и общий естественнонаучный цикл ЕН.01 Математика ЕН.02 Информационные технологии в профессиональной деятельности Специальность 100701 «Коммерция (по отраслям)» ЕН.02 Информационные технологии в профессиональной деятельности ОП.01 Экономика организации ОП.02 Статистика ОП.03 Менеджмент ОП.04 Документационное обеспечение

Подробнее

Контрольно-оценочные средства ПМ. 06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок»

Контрольно-оценочные средства ПМ. 06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Республиканский сельскохозяйственный колледж им. Ш.И.Шихсаидова» Контрольно-оценочные

Подробнее

ПРОГРАММА вступительного испытания в магистратуру по направлению подготовки «ТОВАРОВЕДЕНИЕ» на 2016/2017 учебный год

ПРОГРАММА вступительного испытания в магистратуру по направлению подготовки «ТОВАРОВЕДЕНИЕ» на 2016/2017 учебный год МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КУРСКОЙ ОБЛАСТИ Областное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Рыльский аграрный техникум» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6

СОДЕРЖАНИЕ 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 6 стр. 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

Повар, кондитер

Повар, кондитер АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ДИСЦИПЛИН ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 260807.01 Повар, кондитер ОП. 01 «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» Программа

Подробнее

ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ» ДЛЯ СТУДЕНТОВ НАПРАВЛЕНИЯ

ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ» ДЛЯ СТУДЕНТОВ НАПРАВЛЕНИЯ ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ» ДЛЯ СТУДЕНТОВ НАПРАВЛЕНИЯ 100800.62 «ТОВАРОВЕДЕНИЕ» ОЧНОЙ И ЗАОЧНОЙ ФОРМ ОБУЧЕНИЯ РАЗДЕЛ 2: «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРОВ

Подробнее

Паспорт Фондаоценочныхсредств. Кодконтролируемой компетенции(илиее части) ПК-9 ПК-15 ПК-9 ПК-15 ПК-19 ПК-15 ПК-9 ПК-15 ПК-9 ПК-15 ПК-9 ПК-15

Паспорт Фондаоценочныхсредств. Кодконтролируемой компетенции(илиее части) ПК-9 ПК-15 ПК-9 ПК-15 ПК-19 ПК-15 ПК-9 ПК-15 ПК-9 ПК-15 ПК-9 ПК-15 Паспорт Фондаоценочныхсредств п/п Контролируемые темы дисциплины 1 Предмет и основные понятия логистики 2 Основные функциональные области логистики 3 Закупочная логистика. Задачи и функции 4 Производственная

Подробнее

s'. /7 копия ^ ИСК0ИФСЛЕРЛЦШ) Р^ДШ ГИСТРИРОБАНО О^ЙИ^ационьщй П Р И К А З августа 2013 г.

s'. /7 копия ^ ИСК0ИФСЛЕРЛЦШ) Р^ДШ ГИСТРИРОБАНО О^ЙИ^ационьщй П Р И К А З августа 2013 г. копия «2» М И Н И С Т Е Р С Т В О О Б Р А ЗО В Р О С С И Й С К О Й ФЕДБ августа 2013 г. (М ИНОБРНАУКИ РО П Р И К А З Москва ^ ИСК0ИФСЛЕРЛЦШ) Р^ДШ ГИСТРИРОБАНО О^ЙИ^ационьщй.I о qq j 798 j Об утверждении

Подробнее

ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ. Направление подготовки. Профиль подготовки. Квалификация (степень) Бакалавр

ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ. Направление подготовки. Профиль подготовки. Квалификация (степень) Бакалавр Утверждено УМС МПГУ протокол 1 от 28.03.2012 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Подробнее

Описание схем сертификации

Описание схем сертификации Описание схем сертификации 1 Схема сертификации 1с 1.1 Схема сертификации 1с включает следующие операции: - подача заявителем в орган по сертификации заявки на проведение сертификации; - рассмотрение заявки

Подробнее

ПОРЯДОК РАЗРАБОТКИ ФИРМЕННЫХ И НОВЫХ БЛЮД И ИЗДЕЛИЙ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ПОРЯДОК РАЗРАБОТКИ ФИРМЕННЫХ И НОВЫХ БЛЮД И ИЗДЕЛИЙ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ ш НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСТР 53996-2010 Услуги общественного питания ПОРЯДОК РАЗРАБОТКИ ФИРМЕННЫХ И НОВЫХ БЛЮД И ИЗДЕЛИЙ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. «Теоретические основы товароведения»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. «Теоретические основы товароведения» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «Теоретические основы товароведения» 011 Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее

Подробнее

Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации обучающихся по дисциплине «Метрология и сертификация»

Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации обучающихся по дисциплине «Метрология и сертификация» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ФГБОУ ВПО Уральский государственный лесотехнический университет Институт экономики и управления Кафедра менеджмента и внешнеэкономической деятельности предприятия Фонд

Подробнее

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПРОГРАММА повышения квалификации лиц, ответственных за производство, качество и маркировку лекарственных средств

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПРОГРАММА повышения квалификации лиц, ответственных за производство, качество и маркировку лекарственных средств Министерство здравоохранения Российской Федерации государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования ПЕРВЫЙ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ имени

Подробнее

Наименование 1. Нормативные ссылки 2. Термины, обозначения, сокращения 3. Содержание и порядок проведения промежуточной аттестации обучающихся

Наименование 1. Нормативные ссылки 2. Термины, обозначения, сокращения 3. Содержание и порядок проведения промежуточной аттестации обучающихся Система менеджмента качества Стр. 2 из 8 В действие вводится с момента утверждения СОДЕРЖАНИЕ Принято на заседании Ученого совета Протокол 3 от «30» сентября 2015г. Наименование 1. Нормативные ссылки 2.

Подробнее

Зайцева Елена Александровна МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ВЫЯВЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Зайцева Елена Александровна МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ВЫЯВЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ - УЧЕБНО-НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7 СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 8 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

Основная образовательная программа высшего профессионального образования. Направление подготовки. (наименование профиля бакалавриата)

Основная образовательная программа высшего профессионального образования. Направление подготовки. (наименование профиля бакалавриата) Приложение 1 к распоряжению проректора по учебно-методической работе от Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального

Подробнее

СТАНДАРТИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

СТАНДАРТИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 1 Министерство образования и науки РФ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Сибирский федеральный университет» СТАНДАРТИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ

Подробнее

ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ

ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ Федерального государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Калининградский государственный технический университет» (ФГБОУ ВПО «КГТУ») УТВЕРЖДАЮ Декан МТФ

Подробнее

Разработчики: должность подпись ФИО, ученая степень и звание преподаватель

Разработчики: должность подпись ФИО, ученая степень и звание преподаватель ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» СК РГУТиС стр. 1 из 29 УТВЕРЖДАЮ Директор

Подробнее

государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Новокузнецкий техникум пищевой промышленности»

государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Новокузнецкий техникум пищевой промышленности» государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Новокузнецкий техникум пищевой промышленности» Рабочая программа по учебной практике ПМ 06. Приготовление холодный блюд

Подробнее

ПРОГРАММА. выпускников среднего профессионального образования по специальности Технология продукции общественного питания

ПРОГРАММА. выпускников среднего профессионального образования по специальности Технология продукции общественного питания Министерство труда, занятости и трудовых ресурсов Новосибирской области Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области «Бердский политехнический колледж» (ГБПОУ

Подробнее

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кемеровский государственный университет»

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кемеровский государственный университет» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кемеровский государственный университет» Новокузнецкий

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы калькуляции и учета

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы калькуляции и учета РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Основы калькуляции и учета 015 г. 1 Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС)

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Учебной дисциплины Калькуляция и учет в общественном питании

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Учебной дисциплины Калькуляция и учет в общественном питании Министерство образования и науки Удмуртской Республики Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Удмуртской Республики «Кизнерский сельскохозяйственный техникум» Принято на заседании Педагогического

Подробнее

Аннотация программы. Программа профессиональной подготовки. по профессии Повар

Аннотация программы. Программа профессиональной подготовки. по профессии Повар Аннотация программы Программа профессиональной подготовки по профессии 16675 Повар (код и наименование рабочей профессии, должности служащего, направление повышения квалификации) Авторы: преподаватель

Подробнее

1. Содержание дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров и услуг»

1. Содержание дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров и услуг» 1. Содержание дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров и услуг» Тема 1. Предмет, цель и содержание товароведения как науки. Требования к товарам. Свойства товаров. Товароведная классификация товаров.

Подробнее

Рабочая программа профессионального модуля Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

Рабочая программа профессионального модуля Приготовление блюд из мяса и домашней птицы Министерство образования Красноярского края Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Игарский многопрофильный техникум» Рассмотрено на заседании УТВЕРЖДАЮ Методического

Подробнее

Кафедра товароведения и технологии общественного питания

Кафедра товароведения и технологии общественного питания АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ, ЭКОНОМИКИ И ПРАВА» СТАВРОПОЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КООПЕРАЦИИ (филиал) Кафедра товароведения и технологии УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ ПМ.08 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ, МУЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ.

КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ ПМ.08 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ, МУЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ. министерство образования и науки Амурской области государственное профессиональное образовательное автономное учреждение Амурской области «Амурский колледж сервиса и торговли» УТВЕРЖДЕНО Директором ГПОАУ

Подробнее

Дисциплина «Товароведение продовольственных товаров»

Дисциплина «Товароведение продовольственных товаров» Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА» (ГАОУ ВПО МГИИТ имени

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ МАТЕРИАЛА

СОДЕРЖАНИЕ МАТЕРИАЛА Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ по стандартизации и контролю качества продукции пищевых производств для абитуриентов,

Подробнее

Курс: 3,5 Семестр 6,9

Курс: 3,5 Семестр 6,9 ФГОС 2009 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Б3.В.ДВ.2.1 Рынки потребительских товаров направление 100700 Торговое дело профиль Коммерция Форма обучения: очная, заочная Курс: 3,5 Семестр 6,9 Вид занятий

Подробнее

Б 31. УДК :[663/ ](076.58) ББК 51.23я73 Б31

Б 31. УДК :[663/ ](076.58) ББК 51.23я73 Б31 УДК 614.31:[663/666+637](076.58) ББК 51.23я73 Б31 Рецензенты : кафедра общей гигиены, экологии и радиационной медицины УО «Гомельский государственный медицинский университет» (заведующий кафедрой кандидат

Подробнее

1.2. Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ФЗ-29 от с изменениями

1.2. Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ФЗ-29 от с изменениями 1. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью. 1.1. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный архитектурно-строительный

Подробнее

ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ

ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ Государственное профессиональное образовательное учреждение «Новокузнецкий техникум пищевой промышленности» ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ Методические указания по выполнению контрольной

Подробнее

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ по стандартизации и качеству продукции для абитуриентов, на основе среднего специального

Подробнее

«Маркетинг» 5. КОМПЛЕКТ «КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА» по учебной дисциплине. для специальности Банковское дело (базовый уровень)

«Маркетинг» 5. КОМПЛЕКТ «КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА» по учебной дисциплине. для специальности Банковское дело (базовый уровень) Министерство общего и профессионального образования Свердловской области ГАОУ СПО СО «ЕКАТЕРИНБУРГСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТРАНСПОРТНОГО СТРОИТЕЛЬСТВА» 5. КОМПЛЕКТ «КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА» по учебной дисциплине

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (МИНОБРНАУКИ РОССИИ) П Р И К А З. Москва

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (МИНОБРНАУКИ РОССИИ) П Р И К А З. Москва ПРОЕКТ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (МИНОБРНАУКИ РОССИИ) П Р И К А З 2013 г. Москва Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по программам

Подробнее

СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА ПОЛОЖЕНИЕ СМК-СТО- / -2016

СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА ПОЛОЖЕНИЕ СМК-СТО- / -2016 СТО Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский государственный аграрный университет»

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых

Подробнее

ПОЛОЖЕНИЕ. о текущем контроле знаний и промежуточной аттестации студентов, получающих среднее профессиональное образование

ПОЛОЖЕНИЕ. о текущем контроле знаний и промежуточной аттестации студентов, получающих среднее профессиональное образование МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ПЯТИГОРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЛИНГВИСТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» ПОЛОЖЕНИЕ

Подробнее

АДМИНИСТРАЦИЯ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЕЙСКИЙ РАЙОН ПОСТАНОВЛЕНИЕ

АДМИНИСТРАЦИЯ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЕЙСКИЙ РАЙОН ПОСТАНОВЛЕНИЕ АДМИНИСТРАЦИЯ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЕЙСКИЙ РАЙОН ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 3-/Р-/ г.ейск Об утверждении Положения об организации горячего питания и дополнительного питания молоком и молочными продуктами обучающихся

Подробнее

ООО «Томский экспертный центр» Орган по сертификации продукции

ООО «Томский экспертный центр» Орган по сертификации продукции ООО «Томский экспертный центр» Орган по сертификации продукции ИНСТРУКЦИЯ И-04-2015 Права и обязанности заявителей, связанных с осуществлением работ по подтверждению соответствия Томск-2015 Содержание

Подробнее

Цена организации работ по подтверждению соответствия. (цены указаны в рублях по состоянию на г.) ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»

Цена организации работ по подтверждению соответствия. (цены указаны в рублях по состоянию на г.) ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» Цена организации работ по подтверждению соответствия (цены указаны в рублях по состоянию на 11.02.2016 г.) ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» Документ Партия Декларация о соответствии от 4500 от

Подробнее

ДНЕВНИК УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

ДНЕВНИК УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Красноярский технологический техникум пищевой промышленности» ПРИЛОЖЕНИЕ А ДНЕВНИК

Подробнее

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ИНСТИТУТ СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА (ФИЛИАЛ) ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

гп. Междуреченский, 2015 г.

гп. Междуреченский, 2015 г. Департамент образования и молодежной политики Ханты-Мансийского автономного округа - Югры Бюджетное учреждение профессионального образования Ханты-Мансийского автономного округа - Югры «Междуреченский

Подробнее

РАЗДЕЛ 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ Лист регистрации изменений (приложение1) 1.3. Цели и задачи учебной дисциплины.

РАЗДЕЛ 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ Лист регистрации изменений (приложение1) 1.3. Цели и задачи учебной дисциплины. 2 РАЗДЕЛ 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ 1.1. Лист регистрации изменений (приложение1) 1.2. Внешние и внутренние требования Внешние требования к освоению дисциплины регламентируются ФГОС ВО по направлению

Подробнее

1. Общие положения 1.1. Настоящее Положение устанавливает порядок разработки, требования к структуре, содержанию и оформлению, а также процедуру

1. Общие положения 1.1. Настоящее Положение устанавливает порядок разработки, требования к структуре, содержанию и оформлению, а также процедуру Министерство образования и науки Российской Федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования ПОЛОЖЕНИЕ о фонде оценочных средств в федеральном

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.10 Калькуляция г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.10 Калькуляция г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.10 Калькуляция 2014 г. 1 Рассмотрено на заседании МО общественного питания Протокол 12 от 18.06.2014 Председатель МО Седельникова Т.Г. Рабочая программа дисциплины разработана

Подробнее

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ИНСТИТУТ СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА (ФИЛИАЛ) ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление и оформление холодных блюд и закусок РАБОЧАЯ ПРОГРАММА профессионального модуля Приготовление и оформление холодных блюд и закусок 2015 СОДЕРЖАНИЕ 1. Паспорт рабочей программы профессионального модуля.4 2. Результаты освоения профессионального

Подробнее

Программа проведения производственного контроля в ГБУЗ СК «КККД»

Программа проведения производственного контроля в ГБУЗ СК «КККД» Утверждаю Главный врач ГБУЗ СК «КККД» В.Н. Колесников «_12» января 2015г. Программа проведения производственного контроля в ГБУЗ СК «КККД» 1. Общие положения 1.1. Федеральный закон 52-ФЗ от 30.03.1999г.

Подробнее

по профессии Делопроизводитель

по профессии Делопроизводитель ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ И СЛУЖАЩИХ Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Волжский промышленно технологический техникум» по профессии 46.01.03 Делопроизводитель

Подробнее

Дисциплина Б1.В.ОД.5 Системный анализ в исследовательской работе

Дисциплина Б1.В.ОД.5 Системный анализ в исследовательской работе Дисциплина Б1.В.ОД.5 Системный анализ в исследовательской работе КОНТРОЛЬ РЕЗУЛЬТАТИВНОСТИ УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА ПО ДИСЦИПЛИНЕ И ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО

Подробнее

-очищать, дочищать картофель, плоды, овощи, фрукты, ягоды до или после мойки с помощью ножей и других приспособлений

-очищать, дочищать картофель, плоды, овощи, фрукты, ягоды до или после мойки с помощью ножей и других приспособлений Повар, кондитер 1 уровень ( 2 разряд) -выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий -очищать, дочищать картофель, плоды, овощи, фрукты, ягоды до или после мойки с помощью

Подробнее

СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА Учебно-методическая деятельность. Контроль успеваемости студентов

СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА Учебно-методическая деятельность. Контроль успеваемости студентов Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования ИРКУТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Подробнее

I. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

I. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА СОДЕРЖАНИЕ I. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА II.СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ III.КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ СДАЧИ ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ IV. ПЕРЕЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ВСТУПИТЕЛЬНОМУ ИСПЫТАНИЮ I. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ

Подробнее

Положение является нормативным документом по реализации дополнительного образования в университете.

Положение является нормативным документом по реализации дополнительного образования в университете. МИНОБРНАУКИ РОССИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Костромской государственный университет имени Н.А.Некрасова» ПОЛОЖЕНИЕ О РЕАЛИЗАЦИИ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. Методы и средства измерений, испытаний и контроля

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ. Методы и средства измерений, испытаний и контроля МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «ТОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ И РАДИОЭЛЕКТРОНИКИ» (ТУСУР)

Подробнее

Рабочая программа дисциплины УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ В БИОТЕХНОЛОГИИ (наименование дисциплины) QD-6.2.2/РПД-30.(36.11)

Рабочая программа дисциплины УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ В БИОТЕХНОЛОГИИ (наименование дисциплины) QD-6.2.2/РПД-30.(36.11) Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Рабочая программа дисциплины УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ В БИОТЕХНОЛОГИИ (наименование дисциплины) QD-6../РПД-30.(36.11)

Подробнее

ЧАСТНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «СОЦИАЛЬНО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ» Кафедра Социально-экономических дисциплин

ЧАСТНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «СОЦИАЛЬНО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ» Кафедра Социально-экономических дисциплин ЧАСТНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «СОЦИАЛЬНО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ» Кафедра Социально-экономических дисциплин Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации обучающихся

Подробнее

МЕТОДИЧЕСКИЕ И ИНЫЕ МАТЕРИАЛЫ по дисциплине «МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА В УПРАВЛЕНИИ»

МЕТОДИЧЕСКИЕ И ИНЫЕ МАТЕРИАЛЫ по дисциплине «МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА В УПРАВЛЕНИИ» ИНСТИТУТ ЗАКОНОВЕДЕНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ ВПА КАФЕДРА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ МЕТОДИЧЕСКИЕ И ИНЫЕ МАТЕРИАЛЫ по дисциплине «МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА В УПРАВЛЕНИИ» Направление подготовки: 38.03.03 (080400.62) «Управление

Подробнее

Современные требования к управлению документацией: процессы и технологии

Современные требования к управлению документацией: процессы и технологии НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ЛИПЕЦКИЙ ЭКОЛОГО-ГУМАНИТАРНЫЙ ИНСТИТУТ» «УТВЕРЖДАЮ» Ректор НОУ ВПО ЛЭГИ В.Ю. Филоненко ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО

Подробнее

2.2. Программа подготовки специалистов среднего звена должна иметь следующее содержание: Раздел1. Общие положения 1.1 Определение ППССЗ;

2.2. Программа подготовки специалистов среднего звена должна иметь следующее содержание: Раздел1. Общие положения 1.1 Определение ППССЗ; СОДЕРЖАНИЕ 1.ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ..3 2.СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ППССЗ...4 3.ПОРЯДОК РАЗРАБОТКИ И УТВЕРЖДЕНИЯ ППССЗ 6 4.ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ..7 ЛИСТ РЕГИСТРАЦИИ ИЗМЕНЕНИЙ.....8.ЛИСТ СОГЛАСОВАНИЯ....9 2 1.Общие

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «АКСУБАЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ УНИВЕРСАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» Утверждаю

Подробнее

ПОЛОЖЕНИЕ об Итоговой государственной аттестации выпускников Института естественных наук УРФУ

ПОЛОЖЕНИЕ об Итоговой государственной аттестации выпускников Института естественных наук УРФУ ПОЛОЖЕНИЕ об Итоговой государственной аттестации выпускников Института естественных наук УРФУ 1. Общие положения. 1.1. Настоящее Положение разработано с учетом следующих документов: - Федеральный закон

Подробнее

Содержание УМК по дисциплине товароведение и экспертиза рыбных товаров. 1. Рабочая программа по дисциплине с.3 2. Краткое изложение программного

Содержание УМК по дисциплине товароведение и экспертиза рыбных товаров. 1. Рабочая программа по дисциплине с.3 2. Краткое изложение программного Содержание УК по дисциплине товароведение и экспертиза рыбных товаров. 1. Рабочая программа по дисциплине с.3. Краткое изложение программного материала...с.9 3. етодические указания к выполнению курсовой

Подробнее

Контроль выполнения рациона питания в дошкольных учреждениях (СанПиН 2.4.1.3049-13)

Контроль выполнения рациона питания в дошкольных учреждениях (СанПиН 2.4.1.3049-13) Контроль выполнения рациона питания в дошкольных учреждениях (СанПиН 2.4.1.3049-13) Инструкция для программного комплекса «БЭСТ- Питание для детских организованных коллективов» 2014г. Центр решений «БЭСТ-Питание»

Подробнее

2016г. 2016г. «Согласовано» Протокол Студсовета. 2016г.

2016г. 2016г. «Согласовано» Протокол Студсовета. 2016г. «Согласовано» «Утверждаю» Педагогический Совет Директор ГПОУ СПТ протокол В.Г. Лысенко 2016г. 2016г. «Согласовано» Протокол Студсовета 2016г. Положение о случаях и порядке обеспечения питанием обучающихся

Подробнее

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ТАГАНРОГСКИЙ ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ Факультет управления Кафедра управления ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 080507.65 «МЕНЕДЖМЕНТ ОРГАНИЗАЦИИ» Квалификация - менеджер Для всех форм обучения

Подробнее

1. Цели и планируемые результаты обучения

1. Цели и планируемые результаты обучения Страница 2 из 13 Страница 3 из 13 1. Цели и планируемые результаты обучения Цель повышения квалификации по программе «Менеджмент качества и безопасности живых систем и биопродуктов в АПК» сформировать

Подробнее

ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ Учреждение образования «ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

ВЫБОРОЧНОЕ НАБЛЮДЕНИЕ РАЦИОНА ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ

ВЫБОРОЧНОЕ НАБЛЮДЕНИЕ РАЦИОНА ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ Постановление Правительства РФ от 27.11.2010 г. 946 «Об организации в Российской Федерации системы федеральных статистических наблюдений по социально-демографическим проблемам и мониторинга экономических

Подробнее

2014 г г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.02

2014 г г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.02 ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ «БАРНАУЛЬСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВПО «БАЙКАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВПО «БАЙКАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА» МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВПО «БАЙКАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА» УТВЕРЖДАЮ Декан факультета «организации рынка» доцент Б.М. Бедин (степень, ФИО)

Подробнее

Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования

Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования Аннотации рабочих программ по профессии среднего профессионального образования 260103.01 Пекарь программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС) Квалификация: пекарь, пекарь-мастер, тестовод,

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.10в Калькуляция. Братск, 2015 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ. ОП.10в Калькуляция. Братск, 2015 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.10в Калькуляция Братск, 015 г. Рассмотрено на заседании МО общественного питания Протокол 9 от 0.05.015 г. Председатель МО О.А. Белякова Рабочая программа дисциплины разработана

Подробнее

Заведующая ГБДОУ детским садом 33 Кировского района Санкт-Петербурга

Заведующая ГБДОУ детским садом 33 Кировского района Санкт-Петербурга Принято Решением Общего собрания работников ГБДОУ детского сада 33 Кировского района Санкт-Петербурга Протокол от 2015 года Согласовано Председатель первичной профсоюзной организации ГБДОУ детского сада

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ЭКОНОМИКА МЕТРОЛОГИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ. для специальности МЕТРОЛОГИЯ И МЕТРОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ЭКОНОМИКА МЕТРОЛОГИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ. для специальности МЕТРОЛОГИЯ И МЕТРОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Сибирская Государственная Геодезическая Академия»

Подробнее

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ТОВАРОВ, ЭЛЕКТРОТОВАРОВ И ИЗДЕЛИЙ КУЛЬТУРНО БЫТОВОГО НАЗНАЧЕНИЯ

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ТОВАРОВ, ЭЛЕКТРОТОВАРОВ И ИЗДЕЛИЙ КУЛЬТУРНО БЫТОВОГО НАЗНАЧЕНИЯ Министерство образования и науки Российской Федерации Саратовский социально экономический институт (филиал) РЭУ им. Г.В. Плеханова Кафедра товароведения и экспертизы товаров ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА

Подробнее

2. Область применения

2. Область применения 1. Нормативно-правовое обеспечение Настоящее Положение об организации выполнения и защиты курсовых работ (проектов) в Ростовском государственном экономическом университете (РИНХ) (далее Положение) разработано

Подробнее

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации МИНИCTEPCTBO ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Подробнее

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ИНСТИТУТ СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА (ФИЛИАЛ) ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее