ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ"

Транскрипт

1 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ имени К.Г.Разумовского Институт «Технологический менеджмент» Кафедра «Технология продуктов питания и экспертиза товаров» «УТВЕРЖДАЮ» Директор института «Технологический менеджмент» профессор, д.т.н. Шленская Т.В «26» июня 2012 г. УЧЕБНО - МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ Специальность: «Товароведение и экспертиза товаров» Специализация: «Товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации» Специализация: «Товароведение и таможенная экспертиза товаров во внешнеэкономической деятельности» Форма обучения: очная полная, 3 курс заочная полная, 4 курс заочная сокращенная, 2 курс Москва

2 УДК 579 ББК О-75 Обсужден и одобрен на заседании кафедры «Технология продуктов питания и экспертиза товаров» Московского государственного университета технологий и управления им.к.г. Разумовского (протокол 10 от г.). Утвержден на заседании Ученого Совета института «Технологический Менеджмент» (протокол 7 от г.). Составители: Козырева Светлана Михайловна доцент кафедры «Технология продуктов питания и экспертиза товаров» МГУТУ им.к.г. Разумовского, к.т.н. Мухаметдинова Альфира Камильевна доцент кафедры «Технология продуктов питания и экспертиза товаров» МГУТУ им. К.Г.Разумовского, к.б.н. Рецензенты: Юшина Елена Анатольевна к.т.н., доцент кафедры «Технология продуктов питания и экспертизы товаров» МГУТУ им. К.Г.Разумовского; Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г Разумовского, , Москва, Земляной вал, 73 С.М. Козырева, А.К. Мухаметдинова

3 СОДЕРЖАНИЕ 1. Рабочая учебная программа Цели и задачи дисциплины Содержание дисциплины Объем часов по видам учебной нагрузки Тематические планы изучения дисциплины Учебно-методическое обеспечение дисциплины Методические указания по выполнению контрольной работы с тематикой контрольных работ Задания для самостоятельной работы студентов 22 3.Рекомендуемая литература 31 4.Методические указания по выполнению лабораторных работ 33 5.Методические указания по организации самостоятельной работе студентов 76 6.Тесты по дисциплине 97 7.Изменения и ежегодные дополнения 136

4 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ имени К.Г.Разумовского Институт «Технологический менеджмент» Кафедра «Технология продуктов питания и экспертиза товаров» «УТВЕРЖДАЮ» Директор института «Технологический менеджмент» профессор, д.т.н. Шленская Т.В «26» июня 2012 г. Рабочая учебная программа дисциплины ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ Специальность: «Товароведение и экспертиза товаров» Специализация: «Товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации» Специализация: «Товароведение и таможенная экспертиза товаров во внешнеэкономической деятельности» Форма обучения: очная полная, 3 курс заочная полная, 4 курс заочная сокращенная, 2 курс Москва

5 УДК 579 ББК О-75 Обсуждена и одобрена на заседании кафедры «Технология продуктов питания и экспертиза товаров» Московского государственного университета технологий и управления им.к.г. Разумовского (протокол 10 от г.). Утверждена на заседании Ученого Совета института «Технологический Менеджмент» (протокол 7 от г.). Козырева С.М., Мухаметдинова А.К. Основы микробиологии: рабочая учебная программа. М.: МГУТУ им. К.Г.Разумовского, с. Составители: Козырева Светлана Михайловна доцент кафедры «Технология продуктов питания и экспертиза товаров» МГУТУ им.к.г. Разумовского, к.т.н. Мухаметдинова Альфира Камильевна доцент кафедры «Технология продуктов питания и экспертиза товаров» МГУТУ им. К.Г.Разумовского, к.б.н. Рецензенты: Юшина Елена Анатольевна к.т.н., доцент кафедры «Технология продуктов питания и экспертизы товаров» МГУТУ им. К.Г.Разумовского; Рабочая учебная программа учебной дисциплины «Основы микробиологии» цикла ОПД. Ф составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». Предназначена для студентов очной и заочной форм обучения. Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г Разумовского, , Москва, Земляной вал, 73 С.М. Козырева, А.К. Мухаметдинова 2

6 СОДЕРЖАНИЕ 1. Организационно-методический раздел Цели и задачи дисциплины Содержание дисциплины Объем часов по видам учебной нагрузки Тематические планы изучения дисциплины Учебно-методическое обеспечение дисциплины Методические указания по выполнению контрольной работы с тематикой контрольных работ Задания для самостоятельной работы студентов 19 Рекомендуемая литература 28 3

7 1. Организационно-методический раздел 1.1. Цели и задачи дисциплины Курс «Основы микробиологии» является одной из фундаментальных дисциплин в подготовке высококвалифицированного специалиста по товароведению и экспертизе продовольственных товаров. Одним из главных направлений дисциплины является изучение методов идентификации некачественных продуктов и разработка мер предохранения пищевого сырья, продуктов питания от порчи микроорганизмами. Целью данного курса является ознакомление студента с внешним видом, строением и функциями микроорганизмов, их распространением в природе, ролью микроорганизмов в круговороте веществ в природе. При изучении данной дисциплины студент знакомится с факторами, определяющими жизнедеятельность микроорганизмов, с их значением в технологических процессах переработки пищевого сырья и задачами микробиологического контроля на предприятиях пищевой промышленности и торговой сети. В результате освоения дисциплины студенты должны: Знать: - фундаментальные разделы микробиологии в объеме, необходимом для понимания основных закономерностей биотехнологических, физикохимических и биохимических процессов с целью освоения технологий продуктов общественного питания из растительного и животного сырья: закономерности развития микроорганизмов в процессах хранения и переработки сырья и продуктов, в различных отрослях пищевой промышленности; регулирование и нормализацию микробиологических процессов, играющих роль в производстве продукции в важнейших отраслях пищевой промышленности ; обеспечение рационального применения средств подавления нежелательной микрофлоры; оптимизацию получения полезных видов и рост микроорганизмов, используемых в той или иной отрасли; основные пути обмена веществ и энергии; общие концепции и подходы, принятые в микробиологии; санитарно бактериологические методы контроля качества и сертификации продуктов питания; роль микробиологии в усовершенствовании технологических процессов пищевой промышленности и создании новых рациональных схем и принципов переработки сырья. Уметь: применять микробиологические методы для оценки пищевого сырья; осуществлять постановку и проведение эксперимента; 4

8 анализировать и обрабатывать первичный экспериментальный материал в микробиологических исследованиях; использовать прикладные программы для получения, обработки и интерпретации данных микробиологических исследований; оценивать достоверность полученных данных, формулировать выводы; творчески применять полученные знания для решения конкретных технологических задач. Методическое значение курса микробиологии заключается также в развитии у студентов технологических специальностей способностей самостоятельной работы со специальной литературой Содержание дисциплины ОБЩАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ Введение Предмет «Микробиология». Понятие о микроорганизмах. Распространение микроорганизмов в природе. Особенности микроорганизмов. Микроскопические размеры и особенности строения, многообразие форм метаболизма, интенсивность обмена, большая скорость размножения и т.д.. Роль микроорганизмов в круговороте веществ в природе. Использование микроорганизмов в различных отраслях промышленности и сельского хозяйства. Микроорганизмы - возбудители порчи пищевых продуктов и различных органических материалов. Микроорганизмы - возбудители болезней человека, животных и растений. Значение микроорганизмов в деле рационального хранения и переработки пищевого сырья и продуктов питания. Краткая история микробиологии. Морфологический и физиологический периоды её развития (открытия А. Левенгука и Л. Пастера). Открытия выдающихся русских учёных - микробиологов И.И. Мечникова, С.Н. Виноградского, Н.Ф. Гамалея и других). Задачи современной технической микробиологии. Морфология и систематика микроорганизмов Бактерии. Формы и размеры клеток бактерий. Строение прокариотной клетки. Подвижность бактерий и органы движения. Спорообразование у бактерий, рост и размножение. Принципы классификации бактерий. Понятие об ультрамикробах (вирусы и бактериофаги). Актиномицеты, их строение и размножение. Значение актиномицетов в природе и медицине. Грибы, их общая характеристика. Строение эукариотной клетки. Деление грибов на высшие и низшие. Способы размножения грибов: вегетативное размножение, бесполое спорообразование, половой способ размножения. 5

9 Классификация грибов - характеристика шести основных классов. Значение грибов в природе и практической деятельности человека. Плесневые (мицелиальные) грибы, характеристика представителей, наиболее часто встречающихся на пищевом сырье. Влияние грибов на качество сырья и готовой продукции. Дрожжи, форма и размеры клеток дрожжей, их строение. Способы размножения. Классификация дрожжей. Дрожжеподобные грибы. Значение и использование дрожжей в промышленности и сельском хозяйстве. Современная техника исследования морфологии микроорганизмов. Понятие о различных методах микроскопии (оптической, фазово контрастной, флуоресцентной, электронной). Физиология микроорганизмов Особенности химического состава клеток эукариотов и прокариотов. Органические и неорганические вещества в микробной клетке. Содержание воды в клетке. Конструктивный обмен у микроорганизмов (анаболизм). Типы питания автотрофное и гетеротрофное. Сапрофиты и паразиты. Проникновение в клетку экзогенных веществ. Роль цитоплазматической мембраны в питании клетки. Диффузия и активный транспорт. Тургор, плазмолиз и плазмоптис микробной клетки. Основные компоненты сред для выращивания микроорганизмов. Энергетический обмен у микроорганизмов (катаболизм). Способы получения энергии - полное и неполное окисление в аэробных и анаэробных условиях. Дыхание и брожение. Формы энергии, используемые микроорганизмами. Роль АТФ и способы образования. Роль ферментов в процессах метаболизма микробной клетки. Влияние внешней среды на микроорганизмы Факторы внешней среды - физические, химические, биологические, их микробостатическое и микробоцидное действие. Рост микроорганизмов в зависимости от влажности. Показатель активности воды (а w ). Оптимальное, максимальное и минимальное значение для разных микроорганизмов. Устойчивость к высушиванию. Отношение микроорганизмов к кислороду. Аэробы, анаэробы и факультативные анаэробы. Влияние температуры на жизнедеятельность микроорганизмов. Кардинальные температурные точки. Психрофильные, мезофильные и термофильные микроорганизмы. Влияние концентрации растворенных в среде веществ и осмотического давления на развитие микроорганизмов. Влияние на микроорганизмы реакции среды и ядовитых веществ. Влияние различных форм лучистой энергии на жизнедеятельность микроорганизмов. Использование внешней среды при хранении и переработке пищевых продуктов и сырья (обезвоживание, охлаждение, стерилизация и пастеризация, соление, маринование, применение антисептиков и газовых сред с низким содержанием кислорода). Взаимоотношения между микроорганизмами, основанные на явлениях симбиоза, метабиоза, паразитизма. 6

10 Антагонизм и его использование в пищевой промышленности и медицине (получение антибиотиков, квашение плодов и овощей и т.д.). Изменчивость микроорганизмов под влиянием условий внешней среды. Основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, их значение в природе и практическое использование А). Превращение безазотистых органических веществ в анаэробных условиях. Спиртовое брожение и его возбудители. Химизм спиртового брожения и его промышленное использование. Молочнокислое брожение, его химизм и возбудители. Использование в практике. Маслянокислое брожение, его возбудители и значение. Брожение пектиновых веществ, использование этого процесса при мочке волокнистых растений. Разложение микроорганизмами клетчатки в анаэробных условиях, значение этого процесса в природе. Б). Превращение безазотистых веществ в аэробных условиях. Уксуснокислое брожение, его возбудители и промышленное применение, Образование органических кислот плесневыми грибками. Использование этого процесса в практике. Разложение клетчатки и древесины в аэробных условиях. Значение этого процесса в природе и практике. В). Превращение азотсодержащих веществ микроорганизмами (аммонификация). Значение процессов аммонификации в природе и при хранении продуктов животного и растительного происхождения. Химизм разложения белковых веществ в аэробных и анаэробных условиях. Характеристика основных возбудителей процессов аммонификации (гнилостных бактерий). Патогенные микроорганизмы Понятие о патогенных микроорганизмах. Инфекции и пути её передачи. Роль насекомых, грызунов и других животных в распространении инфекции. Иммунитет, его сущность и разновидности. Заболевания, передающиеся через пищевые продукты. Пищевые инфекции и пищевые отравления (токсикозы и токсикоинфекции). Возбудители, характер и условия развития в пищевых продуктах. Меры предупреждения стафилококковых отравлений, ботулизма, сальмонеллеза и др. Микрофлора почвы, воды, воздуха Микрофлора почвы и её роль в загрязнении пищевого сырья и продуктов микроорганизмами. Микрофлора воды пресных и соленых водоёмов. Оценка качества воды по микробиологическим показателям. Методы очистки питьевой воды и очистки сточных вод. Микрофлора воздуха, её количественный и качественный состав. Методы учёта микроорганизмов в воздухе помещений. Способы обеззараживания воздуха помещений, связанных с хранением и переработкой пищевых продуктов. 7

11 СПЕЦИАЛЬНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ Микробиологические показатели качества пищевых продуктов Микробиология молока и молочных продуктов Микрофлора свежего молока, её происхождение и изменение в процессе хранения. Микроорганизмы, вызывающие пороки молока. Патогенные микробы, передаваемые через молоко. Микрофлора пастеризованного молока. Требования, предъявляемые к пастеризованному молоку по микробиологическим показателям. Микробиология кисломолочных продуктов. Закваски. Изготовление кисломолочных продуктов при помощи мезофильных и термофильных молочнокислых бактерий. Микробиологические процессы при выработки сыров. Сыры, созревающие при участие термофильных молочнокислых бактерий, мягкие кисломолочные сыры, деликатесные сыры. Микробиология сливочного масла (сладко-сливочного и кислосливочного). Возбудители и виды порчи масла. Микробиология мяса и мясных продуктов. Микрофлора мяса, её состав. Пути обсеменения мяса. Возбудители и виды порчи мяса. Микрофлора мяса птицы. Патогенные микроорганизмы, передающиеся через мясо. Микрофлора колбасных изделий и копченостей. Микрофлора рыбы и рыбных продуктов. Микрофлора свежей рыбы (морской и пресноводной), её происхождение. Виды возбудителей порчи рыбы при хранении и переработке. Микрофлора рыбы при её копчении, посоле, мариновании, вялении. Микробиология яиц и яйцепродуктов. Микрофлора яиц (эндогенная и экзогенная). Причины и виды порчи яиц. Микрофлора яичного порошка, меланжа. Микробиология свежих плодов, овощей и продуктов их переработки. Эпифитные микрофлоры плодов и овощей. Факторы, обусловливающие естественную устойчивость плодов и овощей к микробным поражениям. Виды и причины порчи плодов в процессе транспортировки, хранения, реализации. Микрофлора сушеных плодов, овощей, соков, нектаров, повидла, джемов. Микробиологические процессы, протекающие при посоле и квашение овощей. Виды возбудителей и порчи продуктов переработки плодов и овощей. Профилактика порчи. Микробиология зерна, муки, крупы, хлебобулочных изделий. Микрофлора зерна, муки, крупы её состав и происхождение. Виды порчи муки и круп, условия, способствующие развитию в них микроорганизмов. Микробиология хлебопекарного производства. Остаточная микрофлора готовых хлебобулочных изделий. Вторичное обсеменение. Виды порчи хлеба. Микробиология кондитерских и кулинарных изделий. Кулинарные изделия из кускового и рубленого мяса. Изделия из рыбы и рыбного фарша. Изделия из овощей и круп (винегреты, салаты, каши). 8

12 Микрофлора кулинарных изделий и её происхождение. Виды и возбудители порчи. Условия, способствующие развитию в кулинарных изделиях микроорганизмов, профилактические мероприятия. Микробиология кондитерского производства. Микробиологическое обоснование сроков хранения кондитерских изделий с кремом. Источники обсеменения кондитерских изделий патогенными микроорганизмами. Профилактика пищевых отравлений. Микробиологическое обоснований правил транспортировки, хранения и реализация кулинарных изделий. Микробиология баночных консервов и пресервов. Микробиология баночных консервов. Требования к процессу изготовления баночных консервов, их микробиологическое обоснование. Остаточная микрофлора консервов. Виды порчи баночных консервов и причины её возникновения. Микрофлора пресервов. Особенности хранения пресервов. Виды порчи. Микробиология вкусовых продуктов. Роль микроорганизмов в производстве пива, вина, кваса. Требования к технологическим процессам производства этих напитков. Условия хранения. Виды порчи и способы её устранения Объем часов по видам учебной нагрузки п/п Форма Обучения спец (3511) общ. аудиторные Количество часов в том числе лекц лабо- практ ии рат. сриз конт. раб экз. 1 3к, очн. п.ф.о к, зчн. п.ф.о к, зчн. с.ф.о

13 1.4. Тематические планы изучения дисциплины Тематический план лекций п/п Раздел дисциплины (3к) очн. п.ф.о. Специальность, часы изучения дисциплины (4к.) зчн. п.ф.о (2к.) зчн. с.ф.о. Введение 4 0,5 - Морфология и систематика микроорганизмов 4 1 0,5 Физиология 3 0,5 0,5 микроорганизмов Влияние условий внешней 4 0,5 - среды на микроорганизмы Важнейшие биохимические 6 0,5 0,5 процессы, вызываемые микроорганизмами, их значение в природе и практическое использование Патогенные 4 0,5 - микроорганизмы Специальная 5 0,5 0,5 микробиология Итого:

14 п/п Тематический план лабораторных работ Наименования лабораторных работ 1 Устройство микроскопа. Техника микроскопирования. Питательные среды. Методы стерилизации сред, посуды, инструментов. Техника приготовления постоянных препаратов. Сложные методы окрашивания, окраска по Граму. Приготовление прижизненных препаратов «раздавленная капля» Специальность, часы, отведенные на выполнение лабораторных работ (3к) очн. п.ф.о (3к) зчн. п.ф.о Морфология бактерий и их микроскопирование Морфология основных видов плесневелых грибов и их микроскопирование. 4 Морфология дрожжей и их микроскопирование Методы учета и анализа микрофлоры воды, воздуха, оборудования. Санитарно-бактериологическое исследование оборудования, инвентаря, рук работающих Превращение микроорганизмами безазотистых и азотосодержащих органических веществ (процессы брожения и гниения). Спиртовое брожение, маслянокислое брожение, амонификация или гниение белковых веществ 7 Особенности состава микрофлоры и методов ее определения и контроля в некоторых основных видах пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Микрофлора зерна и муки. Микрофлора молока и молочных продуктов. Микрофлора сливочного масла и маргарина. Микрофлора мяса. Микрофлора рыбы и рыбных продуктов. Микрофлора сахара. Микрофлора солода. Микрофлора свежих овощей и плодов. Микрофлора баночных консервов и методы ее определения Итого: (2к) зчн. с.ф.о. 11

15 План самостоятельной работы студентов всех форм обучения п/п Наименование темы Специальность, часы изучения дисциплины (3к)оч. п.ф.о (2к.) с.ф.о (4к.) зчн. п.ф.о. 1 Введение Морфология и систематика микроорганизмов Физиология микроорганизмов Влияние условий внешней среды на микроорганизмы Важнейшие биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, их значение в природе и практическое использование 6 Патогенные микроорганизмы Специальная микробиология Итого: Учебно-методическое обеспечение дисциплины 2.1. Методические указания по выполнению контрольной работы с тематикой контрольных работ Каждый студент выполняет контрольную работу определённого варианта. Номер варианта 1 контрольного задания соответствует двум последним цифрам учебного шифра до номера 50, а если в номере шифра две последние цифры больше 50, из них следует вычесть 50 и оставшие две цифры являются вариантами контрольного задания. Например, студент с шифром 313 выполняет вариант 13, а с шифром 370 выполняет вариант 20 (370-50=20). При выполнении контрольной работы следует использовать литературные источники, приведённые в списке рекомендованной литературы. Для выполнения контрольного задания 2, кроме основных учебников, следует воспользоваться литературой, рекомендованной для различных специальностей, указанной в списке специальной литературы. Отвечать на вопросы необходимо по существу, своими словами, не переписывая дословно текст из учебника, стремясь дать ясное и конкретное 12

16 изложение вопроса. Страницы тетради обязательно следует пронумеровать, работу подписать и поставить дату её выполнения. На первом титульном листе контрольной работы необходимо написать название курса, контрольной работы, фамилию, имя и отчество студента полностью, обязательно указать шифр и номер варианта выполняемого задания, а также полный адрес студента. Работа должна быть начата с названием рассматриваемой темы. Варианты контрольной работы Вариант Потребности микроорганизмов в питательных веществах: органогенах, минеральных веществах, микроэлементах, дополнительных факторах роста. 2. Влияние реакции среды на развитие микроорганизмов. Практическое значение. Вариант Краткая история развития микробиологии и роль русских ученых в её развитии. Задачи технической микробиологии. 2. Значение энергетического обмена. Изложите сущность и химизм брожения у микроорганизмов. Примеры. Вариант Типы питания микроорганизмов. Автотрофы (хемотрофы, фототрофы). Гетеротрофы (сапрофиты, паразиты). Примеры. 2. Влияние влажности и осмотического давления на развитие микроорганизмов. Осмофильные микроорганизмы. Вариант Формы, размеры и структурные особенности (прокариотной) бактериальной клетки. 2. Факторы, определяющие интенсивность поступления питательных веществ в микробную клетку. Тургор, плазмолиз, плазмоптис. Роль ферментов в процессе питания. Вариант Химический состав структурных элементов клеток микроорганизмов (клеточной стенки, цитоплазматической мембраны, цитоплазмы, ядра, рибосом и др.). 2. Характеристика аэробных и анаэробных микроорганизмов. Сущность и химизм аэробного дыхания у микроорганизмов. Вариант Морфологическая характеристика бактерий. Форма, размеры клеток. Размножение. Подвижность бактерий, спорообразование. 2. Общая характеристика энергетического обмена у микроорганизмов. Особенности энергетических процессов в мире микроорганизмов и различия ферментов у аэробов и анаэробов. Вариант 07 13

17 1. Процесс спорообразования у бактерий, типы спорообразования, функции бактериальных спор, причины высокой устойчивости спор. 2. Краткая классификация ферментов и их значение в процессах питания и энергетического обмена у микроорганизмов. Вариант Морфологическая и физиологическая характеристика актиномицетов. Их значение в природе и практике. 2. Влияние лучистой энергии и антисептиков на развитие микроорганизмов. Практическое использование этих факторов. Вариант Формы, размеры и строение клетки дрожжей. 2. Типы взаимоотношений между отдельными группами микробов в естественных средах обитания (симбиоз, метабиоз, паразитизм, антагонизм). Вариант Морфологическая характеристика плесневых грибов и способы их размножения. 2. Особенности энергетических процессов в мире микроорганизмов. Полное и неполное окисление. Примеры. Вариант Способы размножения дрожжей и их классификация. 2. Автотрофное питание микроорганизмов. Роль автотрофов в круговороте веществ в природе. Примеры. Вариант Различия в строении клеток бактерий, дрожжей и плесневых грибов. 2. Характеристика брожений, вызываемых строгими анаэробами. Их практическое значение. Вариант Способы размножения у различных микроорганизмов (бактерии, актиномицеты, дрожжи, плесневые грибы). 2. Микроорганизмы: психрофилы, мезофилы и термофилы. Условия их развития в природе и значение в пищевой промышленности. Вариант Основные принципы систематики бактерий. 2. Морфология дрожжей: сахаромицетов и несахаромицетов (форма клетки, способы размножения и т.д.). Вариант Сущность процесса спорообразования у бактерий. Типы спорообразования. Устойчивость спор. Значение в пищевой промышленности. 2. Характеристика спиртового брожения. Возбудители, химизм и практическое использование. Вариант Заболевания, передающиеся через пищевые продукты (пищевые инфекции, токсикозы, токсикоинфекции). Возбудители, условия развития, меры предупреждения. 14

18 2. Молочнокислое брожение, возбудители, химизм, практическое использование. Вариант Характеристика пропионово-кислого брожения и его возбудителей. Практическое значение пропионово-кислых бактерий. 3. Характеристика химических факторов, влияющих на развитие микроорганизмов (рн среды, антисептики и т.д.). Вариант Характеристика уксуснокислых бактерий и процессов, осуществляемых ими, практическое использование. 2. Характеристика основных видов гнилостных бактерий, вызывающих порчу сырья и пищевых продуктов. Вариант Основные признаки, используемые при классификации бактерий. 2. Маслянокислое брожение, возбудители, химизм, значение в пищевой промышленности. Вариант Принципы классификации мицелиальных грибов (характеристика шести классов). 2. Влияние химических веществ, в т.ч. антисептиков на микроорганизмы. Использование в пищевой промышленности. Вариант Разложение жиров и высокомолекулярных жирных кислот микроорганизмами. Возбудители, химизм, значение в практике. 2. Микрофлора воздуха, её значение и методы учёта. Вариант Характеристика патогенных микроорганизмов, понятие об инфекции, пути и источники её передачи. Понятие об иммунитете, его разновидностях. 2. Разложение белковых веществ микроорганизмами. Возбудители, химизм, значение в природе и практике. Вариант Превращения целлюлозы в аэробных и анаэробных условиях, возбудители, химизм, значение в природе и практике. 2. Влияние влажности и различных концентраций соли и сахара на развитие микроорганизмов. Состояние тургора, плазмолиза и плазмоптиса бактериальной клетки. Вариант Промышленное использование микроорганизмов (получение спиртов, органических кислот, ферментов, антибиотиков и других). 2. Микрофлора воды и методы её санитарно-бактериологического контроля. Вариант Гетеротрофное питание микроорганизмов. Сапрофиты, их роль в природе; паразиты, их значение в жизни человека. 15

19 2. Превращение пектиновых веществ в аэробных и анаэробных условиях, их возбудители и практическое значение процессов. Вариант Метаболизм микробной клетки (основные черты конструктивного и энергетического обмена). 2. Влияние разных способов обезвоживания (сушки) на микрофлору сырья и пищевых продуктов. Значение в практике. Вариант Микроорганизмы: гидрофиты, мезофиты и ксерофиты. Условия их развития в зависимости от относительной влажности воздуха и влажности продуктов. 2. Характеристика микрофлоры воздуха и методы её учёта. Вариант Морфологические, культуральные и физиологические признаки при определении вида бактерий. 2. Ферменты и антибиотики, получаемые микробиологическим путём. Характеристика процессов и микроорганизмов. Вариант Микроорганизмы, вызывающе окисление жиров, их характеристика, химизм и значение процесса. 2. Элементы, необходимые для питания микроорганизмов, их источники и ' значение для жизни клетки. Вариант Значение микроорганизмов в круговороте углерода в природе. Приведите конкретные примеры. 2. Характеристика пищевых инфекций и пищевых отравлений, вызываемых микроорганизмами. Возбудители, условия развития. Вариант Несовершенные грибы, их характеристика, распространённость, условия развития на овощах, плодах и других продуктах. 2. Механизм поступления питательных веществ в микробную клетку. Факторы, влияющие на этот процесс. Вариант Значение микроорганизмов в круговороте азота в природе. Основные этапы, возбудители. 2. Кардинальные точки температуры для развития микроорганизмов. Психрофилы, мезофиллы, термофилы. Условия их развития в природе и при хранении сырья и продуктов. Вариант Два типа молочнокислого брожения. Возбудители, химизм. Практическое значение. 2. Потребности микроорганизмов (бактерий, грибов, дрожжей) в питательных веществах. Питательные среды. Вариант 34 16

20 1. Химизм процессов аэробного и анаэробного разложения белковых веществ микроорганизмами. Характеристика возбудителей. 2. Природа антибиотиков, их значение в практической деятельности человека. Промышленное получение антибиотических веществ с помощью микроорганизмов. Вариант 35 1.Микрофлора воды. Оценка воды по микробиологическим показателям (микробное число, коли-титр, коли-индекс). 2. Роль микроорганизмов в процессах азотофиксации, аммонификации, нитрификации и денитрификации. Значение в природе и практике. Вариант Автотрофный тип питания микроорганизмов. Источники углерода и азота для автотрофов. Примеры. 2. Химизм процессов разложения целлюлозы микроорганизмами. Значение в природе. Вариант Морфологическая характеристика дрожжей, способы их размножения, практическое значение. 2. Разложение белковых веществ микроорганизмами (аммонификация) в аэробных и анаэробных условиях. Возбудители, химизм, значение в природе и практике. Вариант Типы биологического окисления - полное и неполное окисление. Выделение тепла, явления термогенеза и биолюминесценции (свечения). Аккумуляция энергии в АТФ. 2. Практическое значение плесневых грибов (получение органических кислот, ферментов, антибиотиков). Вариант Химический состав клеток микроорганизмов (бактерий, грибов). 2. Распространенность микробов в природе. Какие факторы влияют на их распространение в воздухе, воде, почве? Вариант Термофильные микроорганизмы, условия их развития, значение в природе и практике. 2. Разложение пектиновых веществ микроорганизмами. Химизм, возбудители, значение при хранении и переработке плодоовощного сырья. Вариант Морфологическая характеристика несовершенных грибов, их значение при хранении пищевых продуктов. 2. Характеристика процессов, вызываемых уксуснокислыми бактериями, их значение в пищевой промышленности. Вариант 42 17

21 1. Маслянокислое брожение, его химизм. Характеристика возбудителей, значение процесса. 2. Механизм поступления питательных веществ в клетку микроорганизмов. Роль цитоплазматической мембраны. Тургор, плазмолиз, плазмоптис. Вариант Характеристика методов дезинфекции, стерилизации, пастеризации, их использование в пищевой промышленности. 2. Характеристика грибов класса аскомицетов. Основные представители. Условия развития и влияния на качество сырья и продуктов. Вариант Характеристика гомоферментативного и гетероферментативного молочнокислого брожения. Возбудители процессов. Значение ароматобразующих бактерий. 2. Психрофильные микроорганизмы, основные виды. Условия их развития, влияние на качество пищевых продуктов. Вариант Элементарный состав клеток микроорганизмов. Важнейшие органические соединения клеток, их функции. Запасные вещества, их роль. 2. Морфологические и физиологические особенности гнилостных бактерий и факторы, задерживающие их развитие на пищевых продуктах. Вариант Спиртовое и глицериновое брожения. Возбудители, химизм, практическое значение. 2. Пищевые инфекции, их характер, возбудители, меры предупреждения. Вариант 47 1.Стафилококковые отравления, возбудители, характер, условия развития в продуктах питания, меры предупреждения. 2. Характеристика маслянокислого и ацетонобутилового брожений, возбудители, химизм, значение процессов в природе и пищевой промышленности. Вариант Значение микроорганизмов в круговороте углерода в природе. Краткая характеристика основных процессов и возбудителей. 2. Пищевые отравления грибкового происхождения (микотоксикозы). Возбудители, меры предупреждения. Вариант Органические кислоты (лимонная, уксусная и другие), получаемые микробиологическим путём. Характеристика процессов и микроорганизмов. 2. Роль бактерий кишечной группы при санитарной оценке питьевой воды и пищевых продуктов. Вариант Строение клеток микроорганизмов. Основные различия в строении клеток бактерий (прокариот) и грибов (эукариот). 2. Роль микроорганизмов в процессах очистки природных и сточных вод. 18

22 2.2. Задания для самостоятельной работы студентов ОБЩАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ 1. Введение Приступая к изучению курса микробиологии, прежде всего следует усвоить, что микроорганизмы в отличие от других живых организмов имеют следующие отличительные особенности: микроскопические размеры, чрезвычайную распространённость, большую скорость размножения, разнообразную и исключительно высокую биохимическую активность. Необходимо хорошо представлять себе роль микроорганизмов в круговороте органических веществ в природе, в развитии растений, плодородии почвы, возможность использования микроорганизмов в различных отраслях промышленности и сельского хозяйства. Следует учитывать, что многие микроорганизмы могут причинять огромный ущерб хозяйству, вызывая порчу сырья пищевых продуктов и органических материалов. Необходимо также получить представление о микроорганизмах-паразитах, возбудителях болезней человека, животных и растений. Микробиология тесно связана с хранением, технологией производства и товароведением продовольственных и некоторых промышленных товаров. В ходе изучения курса микробиологии студент-технолог осваивает методы культивирования видов микроорганизмов, используемых в промышленности, а также получает представление о способах подавления и уничтожения нежелательной микрофлоры, способной развиваться при хранении и переработке сырья и пищевых продуктов. Следует ознакомиться с историей развития микробиологии и основными исследованиями, сделанными в этой области А. Левенгуком, положившим начало морфологическому периоду в развитии этой науки, с важнейшими открытиями Л. Пастера - основоположника физиологического метода, а также получить представление об открытиях выдающихся русских ученых в области микробиологии: И. И Мечникова, Н.Ф. Гамалея, С.Н. Виноградского и других. Вопросы для самопроверки 1. Биологические особенности микроорганизмов и их роль в круговороте веществ в природе. 2. Полезная и вредная роль микроорганизмов в хозяйственно-практической деятельности человека. 3. Морфологический и физиологический периоды в развитии микробиологии (исследования А. Левенгука, Л. Пастера). 4. Выдающиеся открытия русских ученых в области микробиологии (И.И. Мечников, С.Н. Виноградский, Н.Ф. Гамалея и др.). 19

23 2. Морфология и систематика микроорганизмов При изучении этой темы необходимо усвоить морфологию и систематику микроорганизмов: бактерий, дрожжей, мицелиальных (плесневых) грибов. Следует детально на основе современных данных ознакомиться с особенностями строения бактериальной (прокариотной) клетки, а также иметь представление о размножении бактерий, способности их к движению и спорообразованию. Известно, что классификация (систематика) бактерий затруднена ввиду малых размеров и сравнительного однообразия внешних признаков. Следует согласно "Определителя Берги" (1980г.) дать характеристику пяти основных групп бактерий, имеющих наиболее важное значение в пищевой промышленности. При изучении плесневых грибов и дрожжей необходимо усвоить морфологические особенности в строении грибной (эукариотной) клетки и ознакомиться со способами размножения грибов, принадлежащих к шести основным классам (хитридиомицеты, оомицеты, зигомицеты, аскомицеты, базидиомицеты и несовершенные грибы). Особое внимание следует обратить на плесневые грибы родов: Aspergillus Penicillium, Rhizopus, Alternaria, Fusarium, Helminthosporium, Botrytis и подобных им, являющихся основными возбудителями порчи сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Знакомясь с классификацией дрожжей, необходимо знать, что большинство видов истинных дрожжей относятся к сумчатым грибам и они объединены в семейство сахаромицетов. Наиболее важное практическое значение в производстве спирта, хлебопечении, виноделии имеет род сахаромицетов. Следует иметь представление о форме и строении клеток и способах размножения дрожжей сахаромицетов. Нужно также иметь понятие о дрожжах несахаромицетах (ложных) и их вредном влиянии на бродильные процессы. Необходимо ознакомиться с производством и использованием кормовых дрожжей. Вопросы для самопроверки 1. Формы, строение и размеры бактериальных клеток. Рост, размножение и подвижность бактерий. 2. Спорообразование у бактерий. 3. Принципы классификации бактерий. 4. Мицелий и строение клеток грибов. 5. Основные различия в строении клеток прокариот и эукариот. 6. Способы размножения грибов. 7. Систематика грибов (краткая характеристика шести классов грибов ). 8. Особенности строения органов спороношения грибов родов: Aspergilus, Penicilium, Rhizopus, Fusarium, Alternaria, Heminthosporium, Botrytis. 9. Форма, величина и строение клеток дрожжей. 10. Способы размножения дрожжей. 11. Принципы классификации дрожжей. Виды дрожжей, имеющие наиболее 20

24 важное значение в промышленности и сельском хозяйстве. 12. Производство и использование кормовых дрожжей. 3. Физиология микроорганизмов При изучении этого наиболее важного и сложного раздела следует прежде всего ознакомиться с химическим составом микробной клетки. Изучая вопросы конструктивного обмена, необходимо четко представлять себе механизм проникновения в клетку питательных веществ, а также роль ферментов в процессах питания. Нужно иметь представление о состоянии тургора, плазмолиза и плазмоптиса микробной клетки, которые могут наблюдаться в зависимости от концентрации растворенных веществ в клетке и окружающей её среде. Необходимо разобраться в типах питания микроорганизмов (автотрофный и гетеротрофный) и знать об особенностях питания сапрофитов и паразитов. Студент должен иметь чёткое представление о потребности микроорганизмов в питательных веществах, о составе питательных сред, используемых для выращивания разных групп микроорганизмов. При изучении энергетического обмена следует иметь представление о способах получения энергии микроорганизмами (полное и неполное окисление в аэробных и анаэробных условиях), уметь объяснить сущность процессов дыхания и брожения и привести соответствующие примеры. Необходимо выяснить роль АТФ и способы её образования. Следует помнить, что избыточная энергия, образуемая микроорганизмами в ходе окислительных процессов, может вызвать самосогревание и порчу продуктов сельского хозяйства - зерна, кормов, хлопка и прочее. Необходимо иметь в виду, что метаболизм микробной клетки протекает с обязательным участием ферментов. Поэтому нужно знать основные и важнейшие группы ферментов микроорганизмов, разлагающих углеводы, белки, жиры, а также иметь представление об основных группах ферментов, участвующих в процессах дыхания микробной клетки. Вопросы для самопроверки 1. Химический состав микроорганизмов. 2. Типы питания микроорганизмов. 3. Особенности в способах питания сапрофитов и паразитов. 4. Механизм поступления питательных веществ в клетку. Тургор, плазмолиз и плазмоптис микробной клетки. 5. Значение воды в процессе питания микроорганизмов. 6. Питательные среды и вещества, необходимые для питания микроорганизмов. 7.Сущность энергетического обмена и способы получения энергии микроорганизмами. 8. Полное и неполное окисление в аэробных и анаэробных условиях. 9. Дыхание и брожение. Химизм. Примеры. 10. Роль ДТФ в энергетических процессах. 11. Основные группы ферментов микроорганизмов, их свойства и значение в 21

25 жизни микробной клетки. 4. Влияние условий внешней среды на микроорганизмы Известно, что рациональное хранение и переработка сырья и пищевых продуктов основаны на регулировании и подавлении постоянно протекающих в них биохимических и микробиологических процессов. В связи с этим необходимо подробно изучить действие факторов внешней среды на микрофлору, способную развиваться и вызывать порчу указанных продуктов. Необходимо объяснить значение свободной воды в процессах жизнедеятельности микробов, дать определение водной активности и указать границы (aw) для основных групп микроорганизмов, постоянно присутствующих на сырье и пищевых продуктах. Важно знать о кардинальных температурных точках, в пределах которых происходит развитие микроорганизмов - психрофилов, мезофилов и термофилов. Необходимо четко представлять себе сущность влияния обезвоживания, пастеризации, стерилизации, охлаждения, замораживания, квашения, маринования, недостатка кислорода, лучистой энергии, антисептиков на микрофлору сырья и продуктов. Знакомясь с влиянием биологических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов, следует обратить внимание на существование разных типов взаимоотношений между микробами (явление симбиоза, метабиоза, антагонизма, паразитизма) и их практическим значением. Следует особо отметить явление антагонизма, широко используемое в пищевой промышленности и сельском хозяйстве (квашение овощей, силосование кормов и т.д.), а также в медицине (производство лечебных препаратов - антибиотиков). Вопросы для самопроверки 1. Три группы факторов внешней среды, влияющие на развитие микроорганизмов (физические, химические и биологические). 2. Развитие микрофлоры в зависимости от водной активности (а) субстратов. 3. Влияние обезвоживания на микрофлору сырья и пищевых продуктов. 4. Влияние температуры на развитие микробов и деление микроорганизмов на три группы по их потребности в температурных условиях развития. 5. Влияние концентрации растворенных веществ (соли, сахара и т.д.) и кислой реакции среды (рн) на жизнедеятельность микроорганизмов. 6. Развитие микрофлоры в зависимости от содержания кислорода в окружающей среде. 7. Действие антисептиков на микроорганизмы. Практическое применение. 8. Влияние различных форм лучистой энергии на развитие микробов. 9. Использование факторов внешней среды для регулирования и подавления жизнедеятельности микроорганизмов при хранении и переработке пищевых продуктов. 10. Практическое использование антагонизма у микробов. 22

26 5. Основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, их значение в природе и практическое использование При изучении данного раздела необходимо вспомнить, что микроорганизмы широко распространены и играют основную роль в круговороте органических веществ в природе. Особый интерес представляет роль микроорганизмов в превращениях соединений углерода и азота. Большое значение для многих отраслей народного хозяйства имеют анаэробные процессы превращения органических веществ (спиртовое, молочнокислое, маслянокислое брожение, брожение пектиновых веществ и др.). Нужно знать химизм этих процессов и основных возбудителей. Обратите внимание на окислительные процессы - получение уксусной, лимонной, щавелевой и др. кислот, разрушение микроорганизмами клетчатки и древесины в аэробных условиях. Следует дать характеристику возбудителей этих процессов. Следует ознакомиться с процессами аммонификации, уметь объяснить его химизм, значение и изучить основные виды микроорганизмов, вызывающих разложение белковых веществ в аэробных и анаэробных условиях. Вопросы для самопроверки 1. Спиртовое брожение, его возбудители и химизм. 2. Типичное и нетипичное молочнокислое брожение, основные черты химизма. Микроорганизмы, вызывающие молочнокислое брожение. 3. Практическое использование спиртового, молочнокислого и других видов брожений. 4. Маслянокислое брожение, возбудители, значение в пищевой промышленности. 5. Разложение микроорганизмами пектиновых веществ и клетчатки в аэробных и анаэробных условиях. Значение этих процессов в природе и практике. 6. Разложение белковых веществ микроорганизмами (аммонификация), основные черты химизма, значение в природе и при хранении пищевых продуктов. 7. Характеристика наиболее распространенных видов гнилостных бактерий. 6. Патогенные микроорганизмы При изучении этого раздела студент должен получить представление о патогенных микроорганизмах - возбудителях инфекционных заболеваний человека и животных. Следует иметь понятие об инфекции и путях её передачи, а также о сущности иммунитета и его разновидностях. Необходимо получить подробное представление о заболеваниях, передающихся через пищевые продукты - пищевые инфекции и пищевые отравления (токсикозы и токсикоинфекции), их возбудителях, условиях развития в окружающей среде, сырье и пищевых продуктах. Нужно четко представлять себе роль санитарии и гигиены в работе с пищевыми продуктами, в связи с чем необходимо иметь понятие о мерах предупреждения попадания и возможности развития токсигенных и патогенных 23

27 микроорганизмов в пищевых продуктах. Следует ознакомиться с бактериями кишечной группы и уметь объяснить значение кишечной палочки при санитарной оценке питьевой воды, пищевых продуктов и санитарного состояния оборудования пищевых предприятий. Следует иметь понятие о составе микрофлоры воздуха помещений, связанных с хранением и переработкой пищевых продуктов, и методах её учёта. Вопросы для самопроверки 1. Определение инфекции, её источники и пути передачи. 2. Понятие об иммунитете, его разновидностях и роли в борьбе заболеваниями. 3. Понятие о пищевых отравлениях микробного происхождения, причины меры предупреждения. 4. Кишечная палочка как санитарно-показательный микроорганизм и её значение при санитарной оценке питьевой воды, пищевых продуктов и оборудования пищевых предприятий. Методы учёта бактерий кишечной группы в питьевой воде. 7. Микрофлора почвы, воды, воздуха Микрофлора окружающей среды (почвы, воды, воздуха) играет большую роль в загрязнении сырья и пищевых продуктов. Необходимо иметь представление об особенностях количественного и видового состава микрофлоры почвы, воды и воздуха. Следует освоить методы санитарной оценки воды по микробиологическим показателям (микробное число, колииндекс) и методы учёта количественного и качественного состава микрофлоры воздуха в закрытых помещениях. Необходимо также ознакомиться со способами обеззараживания воздуха и очистки питьевых и сточных вод. Вопросы для самопроверки 1.Основные группы микроорганизмов, постоянно обитающие в почве. 2. Методы санитарно-бактериологического контроля питьевой воды. 3. Способы очистки и обеззараживания питьевых и сточных вод. 4. Микрофлора воздуха, её учёт и методы обеззараживания воздуха в закрытых помещениях. СПЕЦИАЛЬНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ Микробиология зерна и продуктов его переработки Необходимо составить ясное представление о качественном и количественном составе микрофлоры зерна и муки, так как микроорганизмы, развивающиеся в зерне и в муке, причиняют огромный вред при их хранении и способствуют возникновению некоторых пищевых отрвлений (пьяный хлеб, септическая ангина и др.) 24

28 Известно, что некоторые микроорганизмы (бактерии и плесневые грибы) являются вредителями хлеба и макаронных изделий, поэтому технологу указанной специальности следует особое внимание уделить изучению возбудителей картофельной и меловой болезни хлеба, плесневения хлеба и мер борьбы с ними, а также возбудителей вспучивания и окраски макарон и методов предохранения их от порчи. Следует ознакомиться с микрофлорой кондитерских изделий, вызывающей порчу этих продуктов, а также некоторые пищевые отравления. Вопросы для самопроверки 1. Каковы пути заражения зерновой массы микроорганизмами?. 2. Как измененяется состав микрофлоры зерна и муки в процессе хранения в зависимости от условий влажности, температуры и аэрации окружающей среды? 3. Какие существуют болезни хлеба и каковы их возбудители? 4. Какие микроорганизмы вызывают порчу макарон и каковы методы предотвращения этой порчи? 5. Какова микрофлора кондитерских изделий? Микробиология молока и молочных продуктов Следует подробно ознакомиться с характеристикой различных микроорганизмов- вредителей сырья, используемого при получении молочных подуктов. Следует детально изучить микрофлору сырья в производстве масла и маргарина, т.к. сырье является важнейшим источником попадания в готовый продукт посторонней микрофлоры. Эксперту по товароведению продовольственных товаров необходимо хорошо знать процессы и этапы микробиологической порчи молочных продуктов, жиров и характеристику возбудителей этих процессов. Детально следует ознакомиться с методами борьбы с микробиологической инфекцией и задачами микробиологического и санитарно-гигиенического контроля за молочными продуктами на всех этапах его реализации. Вопросы для самопроверки 1. Какие микроорганизмы вызывают порчу молока. Виды порчи? 2. Какова остаточная микрофлора постеризованного молока? 3. Каковы источники инфекции в производстве масла имаргарина? 4. Виды пороков сливочного масла при хранении? Микробиология мяса и мясных продуктов Важно иметь представление о микрофлоре мяса.представлять значение параметров окружающей среды, таких как температура, влажность воздуха на скорость процессов порчи мяса. Необходимо знать меры профилактики и способы борьбы с различными видами порчи мясных продуктов. Особенно важно знать современные методы санитарно-микробиологического контроля за мясной продукцией на всех этапах ее реализации. 25

Дисциплина «Товароведение продовольственных товаров»

Дисциплина «Товароведение продовольственных товаров» Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА» (ГАОУ ВПО МГИИТ имени

Подробнее

Пояснительная записка

Пояснительная записка Пояснительная записка Программа учебной дисциплины «Микробиология, физиология питания, санитария» предназначена для реализации государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников

Подробнее

ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ» ДЛЯ СТУДЕНТОВ НАПРАВЛЕНИЯ

ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ» ДЛЯ СТУДЕНТОВ НАПРАВЛЕНИЯ ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ» ДЛЯ СТУДЕНТОВ НАПРАВЛЕНИЯ 100800.62 «ТОВАРОВЕДЕНИЕ» ОЧНОЙ И ЗАОЧНОЙ ФОРМ ОБУЧЕНИЯ РАЗДЕЛ 2: «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРОВ

Подробнее

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Издательско-торговая корпорация «Дашков и К» ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Лабораторный практикум Под редакцией профессора В. И. Криштафович Рекомендовано Учебно-методическим объединением

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Департамент образования Вологодской области Бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Вологодской области «Вологодский политехнический техникум» УТВЕРЖДАЮ: Директор БОУ

Подробнее

Б 31. УДК :[663/ ](076.58) ББК 51.23я73 Б31

Б 31. УДК :[663/ ](076.58) ББК 51.23я73 Б31 УДК 614.31:[663/666+637](076.58) ББК 51.23я73 Б31 Рецензенты : кафедра общей гигиены, экологии и радиационной медицины УО «Гомельский государственный медицинский университет» (заведующий кафедрой кандидат

Подробнее

ТРЕБОВАНИЯ К ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МИНИМУМУ СОДЕРЖАНИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ ЗООИНЖЕНЕРА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ ЗООТЕХНИЯ

ТРЕБОВАНИЯ К ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МИНИМУМУ СОДЕРЖАНИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ ЗООИНЖЕНЕРА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ ЗООТЕХНИЯ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МИНИМУМУ СОДЕРЖАНИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ ЗООИНЖЕНЕРА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 310700 ЗООТЕХНИЯ Индекс Наименование дисциплины, основные разделы Всего часов СОДЕРЖАНИЕ

Подробнее

Кафедра гигиены. Перечень вопросов к кандидатскому экзамену по специальности Гигиена

Кафедра гигиены. Перечень вопросов к кандидатскому экзамену по специальности Гигиена Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кировская государственная медицинская академия» Министерства здравоохранения Российской Федерации Кафедра гигиены

Подробнее

1. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ УЧАЩИХСЯ: В

1. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ УЧАЩИХСЯ: В 2 1. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ УЧАЩИХСЯ: В результате обучения ученик должен знать /понимать основные положения биологических теорий (клеточная); сущность законов Г.Менделя, закономерностей изменчивости.

Подробнее

КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПО ОБЩЕЙ БИОЛОГИИ 10 КЛАСС 3 ЧАСА В НЕДЕЛЮ ПРОФИЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ

КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПО ОБЩЕЙ БИОЛОГИИ 10 КЛАСС 3 ЧАСА В НЕДЕЛЮ ПРОФИЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПО ОБЩЕЙ БИОЛОГИИ 10 КЛАСС 3 ЧАСА В НЕДЕЛЮ ПРОФИЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ в сроки Тема урока Практическая часть контроль ИКТ Дом.задание теме Региональный компонент ВВЕДЕНИЕ 1

Подробнее

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ ЗАОЧНЫЙ

Подробнее

В результате изучения предмета ученик должен знать, уметь.

В результате изучения предмета ученик должен знать, уметь. Пояснительная записка. Рабочая программа по биологии на 2015-2016 учебный год составлена на основе программы основного общего образования по биологии для 10-11 классов под редакцией А.А.Каменского, Е.А.Криксунова,

Подробнее

Календарно-тематическое планирование уроков по биологии 10 класс (программа В.В. Пасечника и др.) 1 час в неделю

Календарно-тематическое планирование уроков по биологии 10 класс (программа В.В. Пасечника и др.) 1 час в неделю Календарно-тематическое планирование уроков по биологии 10 класс (программа В.В. Пасечника и др.) 1 час в неделю Программа В.В. Пасечника для 10 класса предусматривает изучение общей биологии в количестве

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. учебного предмета «Биология» класс ( профильный уровень) среднего общего образования

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. учебного предмета «Биология» класс ( профильный уровень) среднего общего образования РАБОЧАЯ ПРОГРАММА учебного предмета «Биология» 10-11 класс ( профильный уровень) среднего общего образования Рассмотрено на заседании педагогического совета протокол 1 от 30.08.2016 г. Рабочая программа

Подробнее

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И ТЕХНОЛО- ГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО / РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИС- ХОЖДЕНИЯ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И ТЕХНОЛО- ГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО / РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИС- ХОЖДЕНИЯ Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫХ И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

Подробнее

Программа среднего (полного) общего образования по биологии классы Базовый уровень (70 часов) Пояснительная записка Данная программа по

Программа среднего (полного) общего образования по биологии классы Базовый уровень (70 часов) Пояснительная записка Данная программа по Программа среднего (полного) общего образования по биологии 10-11 классы Базовый уровень (70 часов) Пояснительная записка Данная программа по биологии составлена на основе федерального компонента государственного

Подробнее

микроорганизмов (КМАФАнМ) и обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Это - так называемые санитарно-

микроорганизмов (КМАФАнМ) и обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Это - так называемые санитарно- Результаты независимой экспертизы пастеризованного молока. Пейте люди молоко! Будете «здоровы»??? Пастеризованное молоко является продуктом массового потребления, и контролю качества этого продукта уделяется

Подробнее

«Санитария и гигиена питания»

«Санитария и гигиена питания» Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени

Подробнее

Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры общественного здоровья и профилактической медицины, протокол 5 от «22» _января_2015 г.

Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры общественного здоровья и профилактической медицины, протокол 5 от «22» _января_2015 г. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет» (ДВФУ)

Подробнее

Рекомендуемы нормы питания в ДОУ (СанПиН ) Примерная форма примерного меню приводится в таблице 1.

Рекомендуемы нормы питания в ДОУ (СанПиН ) Примерная форма примерного меню приводится в таблице 1. Рекомендуемы нормы питания в ДОУ (СанПиН 2.4.1.2660 10) В нашем дошкольном учреждении имеется примерное меню, рассчитанное не менее чем на 2 недели, с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания в

Подробнее

БИОЛОГИЯ КАК НАУКА. МЕТОДЫ НАУЧНОГО ПОЗНАНИЯ

БИОЛОГИЯ КАК НАУКА. МЕТОДЫ НАУЧНОГО ПОЗНАНИЯ Содержание программы За основу взята программа среднего общего образования по биологии для базового изучения биологии в X XI классах И.Б.Агафонова, В.И.Сивоглазова (линия Н.И.Сонина) и Стандарт среднего

Подробнее

6 КЛАСС (68 ч) Введение

6 КЛАСС (68 ч) Введение БИОЛОГИЯ. «ЖИВОЙ ОРГАНИЗМ». 6 КЛАСС (68 ч) Введение Биология наука о живых организмах. Из истории развития биологии. Современная биология. Важность биологических знаний для развития медицины, сельского

Подробнее

Тема : Асептика, антисептика. Выделение чистых культур аэробов (I этап) АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ

Тема : Асептика, антисептика. Выделение чистых культур аэробов (I этап) АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ Тема : Асептика, антисептика. Выделение чистых культур аэробов (I этап) АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ Основатель учения об антисептике Д. Листер и его современники под антисептикой понимали меры по уничтожению возбудителей

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. Основное общее образование

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. Основное общее образование Управление образования администрации Туруханского района Муниципальное казенное образовательное учреждение «Борская средняя общеобразовательная школа» Утверждаю: Директор МОУ «Бор СШ» Хильченко Е.А. "_30_"

Подробнее

Аннотация нормативно-правовыми документами: Федеральный уровень Региональный уровень

Аннотация нормативно-правовыми документами: Федеральный уровень Региональный уровень Аннотация к рабочей программе учебного предмета «Биология» за курс 9 класса разработана на основании Примерной программы основного общего образования по биологии и авторской программы В.В. Пасечника, соответствующей

Подробнее

Пояснительная записка.

Пояснительная записка. Пояснительная записка. Рабочая программа элективного курса «Общие вопросы общей биологии» составлена на основе федерального компонента государственного образовательного стандарта среднего общего образования,

Подробнее

Составил: Нач. отделения ОКПиВР должность фамилия, инициалы подпись. Проверил: Руководитель по качеству должность фамилия, инициалы подпись

Составил: Нач. отделения ОКПиВР должность фамилия, инициалы подпись. Проверил: Руководитель по качеству должность фамилия, инициалы подпись Стр. 1 из 7 Составил: Нач. отделения ОКПиВР должность фамилия, инициалы подпись Проверил: Руководитель по качеству должность фамилия, инициалы подпись Утвердил: Зам. руководителя ИЛЦ должность фамилия,

Подробнее

2014 г г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.02

2014 г г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.02 ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ «БАРНАУЛЬСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Подробнее

ПОУРОЧНОЕ ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ 10 КЛАСС

ПОУРОЧНОЕ ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ 10 КЛАСС ПОУРОЧНОЕ ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ 10 КЛАСС 21 ПОУРОЧНОЕ ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ «БИОЛОГИЯ. 10 КЛАСС. ПРОФИЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ» Планирование составлено на основе программы «Биология. 10 11 классы. Профильный

Подробнее

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

Подробнее

Опасная и безопасная пища

Опасная и безопасная пища Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт биохимии им. А.Н.Баха Российской академии наук (ИНБИ РАН) Опасная и безопасная пища с точки зрения химика Подготовлено при поддержке федеральной

Подробнее

Биология аннотация к рабочей программе 5 класс Учебно-методический комплект (УМК): 1. Плешаков А.А., Сонин Н.И. Биология. Введение в биологию.

Биология аннотация к рабочей программе 5 класс Учебно-методический комплект (УМК): 1. Плешаков А.А., Сонин Н.И. Биология. Введение в биологию. аннотация к рабочей программе 5 класс 1. Плешаков А.А., Сонин Н.И.. Введение в биологию. 5 класс: учебник. М.: Дрофа, любое издание. 2. Сонин Н.И.. Введение в биологию. 5 класс: рабочая тетрадь. М.: Дрофа,

Подробнее

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ЭКЗАМЕНА

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ЭКЗАМЕНА Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ЭКЗАМЕНА для поступающих на первый курс на основные образовательные

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.07 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ РАБОЧЕГО «ПОВАР» МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Красноуральский

Подробнее

Биотехнология вчера и сегодня Др. инж. наук Юрис Ванагс

Биотехнология вчера и сегодня Др. инж. наук Юрис Ванагс Биотехнология вчера и сегодня Др. инж. наук Юрис Ванагс Латвийская биотехнологическая ассоциация Что такое биотехнология? Биотехнология - относительно новая отрасль науки. Решение её проблем влияет на

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 02 Физиология питания

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 02 Физиология питания РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 0 Физиология питания 013г. 1 Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по

Подробнее

ПРОГРАММА вступительного экзамена для поступающих в магистратуру по направлению подготовки Ветеринарно-санитарная экспертиза

ПРОГРАММА вступительного экзамена для поступающих в магистратуру по направлению подготовки Ветеринарно-санитарная экспертиза МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ ФГБОУ ВО «ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ПРОГРАММА вступительного экзамена

Подробнее

Пояснительная записка

Пояснительная записка Пояснительная записка Рабочая программа по биологии для 10 класса составлена в соответствии со следующими нормативно-правовыми актами и инструктивно- методическими документами: 1. Федеральный компонент

Подробнее

Паспорт фонда оценочных средств. Код контролируемой компетенции (или ее части)

Паспорт фонда оценочных средств. Код контролируемой компетенции (или ее части) Паспорт фонда оценочных средств п/п 1 2 3 4 5 Контролируемые разделы (темы) дисциплины Товароведение текстильных, швейных, трикотажных товаров. Товароведение кожевенно-обувных, пушно-меховых товаров. Товароведение

Подробнее

ДИДАКТИКА: ОТВЕТ НА ВЫЗОВЫ ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ

ДИДАКТИКА: ОТВЕТ НА ВЫЗОВЫ ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ ДИДАКТИКА: ОТВЕТ НА ВЫЗОВЫ ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ ФОРМИРОВАНИЕ ОБЩЕГО ПРИЕМА ПОЗНАВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ У СТУДЕНТОВ-БИОЛОГОВ (НА ПРИМЕРЕ ВЫДЕЛЕНИЯ И ИДЕНТИФИКАЦИИ МИКРООРГАНИЗМОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ) В

Подробнее

Ключевые слова: качество, контроль, технология, показатели, методы. Составитель: Забалуева Ю.Ю. Рецензент: И.Е. Муруев.

Ключевые слова: качество, контроль, технология, показатели, методы. Составитель: Забалуева Ю.Ю. Рецензент: И.Е. Муруев. Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Восточно-Сибирский государственный технологический университет» Кафедра «Технология

Подробнее

Основы общей биологии, 9А класс (102 ч, 3 ч в неделю)

Основы общей биологии, 9А класс (102 ч, 3 ч в неделю) Основы общей биологии, 9А класс (102 ч, 3 ч в неделю) Пояснительная записка Планирование предназначено для изучения предмета «Основы общей биология» в профильных классах. Курс рассчитан на 102 часа (3

Подробнее

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Рабочая программа составлена на основе программы по биологии, авторы которой: И.Н. Пономарева, О.А. Корнилова, Л.В. Симонова (представлена в сборнике «Программы. Природоведение. Биология.

Подробнее

Комитет по образованию Администрации Ханты-Мансийского района

Комитет по образованию Администрации Ханты-Мансийского района Комитет по образованию Администрации Ханты-Мансийского района муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Ханты-Мансийского района «Средняя общеобразовательная школа п. Бобровский» Приложение

Подробнее

Аннотация программы. Программа профессиональной подготовки. по профессии Повар

Аннотация программы. Программа профессиональной подготовки. по профессии Повар Аннотация программы Программа профессиональной подготовки по профессии 16675 Повар (код и наименование рабочей профессии, должности служащего, направление повышения квалификации) Авторы: преподаватель

Подробнее

34 часа (1 раз в неделю)

34 часа (1 раз в неделю) Календарно-тематическое планирование по биологии «Растения. Бактерии. Грибы. Лишайники». 6 класс 34 часа (1 раз в неделю) Учебник. Автор: Понамарева И.Н. Биология «Растения. Бактерии. Грибы. Лишайники»

Подробнее

1. Содержание тем учебного предмета, курса

1. Содержание тем учебного предмета, курса 1 1. Содержание тем учебного предмета, курса Введение. Биология как наука. Методы научного познания (4 часа) Биология как наука. Место биологии в системе наук. Значение биологии для понимания научной картины

Подробнее

Пояснительная записка

Пояснительная записка Пояснительная записка Программа В.В. Пасечника для 10 класса предусматривает изучение общей биологии в количестве двух часа в неделю (68 часов в год). В федеральном базисном учебном плане сокращено количество

Подробнее

В результате изучения предмета учащиеся 10 классов должны знать/понимать:

В результате изучения предмета учащиеся 10 классов должны знать/понимать: 1. Планируемые результаты освоения учебного предмета. В результате изучения предмета учащиеся 10 классов должны знать/понимать: - методы познания живой природы, уровни организации живой материи, критерии

Подробнее

Цели: Изучение биологии на ступени среднего (полного) общего образования в старшей школе на базовом уровне направлено на достижение следующих целей:

Цели: Изучение биологии на ступени среднего (полного) общего образования в старшей школе на базовом уровне направлено на достижение следующих целей: Цели: Изучение биологии на ступени среднего (полного) общего образования в старшей школе на базовом уровне направлено на достижение следующих целей: освоение знаний о биологических системах (клетка, организм,

Подробнее

Основы микробиологии и биотехнологии

Основы микробиологии и биотехнологии Уральский государственный лесотехнический университет Кафедра ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ЗАЩИТЫ БИОСФЕРЫ Направление подготовки Квалификация (степень) выпускника Профиль подготовки 241000.62 Энерго-

Подробнее

Аннотация к рабочей программе предмета «Биология» (10 класс. Профильный уровень) Программа по биологии для 10 класса. Профильный уровень.

Аннотация к рабочей программе предмета «Биология» (10 класс. Профильный уровень) Программа по биологии для 10 класса. Профильный уровень. Аннотация к рабочей программе предмета «Биология» (10 класс. Профильный уровень) Программа по биологии для 10 класса. Профильный уровень. является составной частью Образовательной программы МБОУ «Гимназия»

Подробнее

Инструкция по выполнению работы

Инструкция по выполнению работы 1 Инструкция по выполнению работы На выполнение работы по биологии отводится 45 минут. Работа включает в себя 21 задание. Ответы к заданиям 1 17 записываются в виде одной цифры, которая соответствует номеру

Подробнее

Цели дисциплины - сформировать научные представления о питании как средстве поддержания физической работоспособности спортсменов.

Цели дисциплины - сформировать научные представления о питании как средстве поддержания физической работоспособности спортсменов. Аннотация 1. Цель и задачи дисциплины (модуля) Цели дисциплины - сформировать научные представления о питании как средстве поддержания физической работоспособности спортсменов. Подготовить учащихся к самостоятельной

Подробнее

Принципы пищевой. безопасности. на основе НАССР. Competence. Ambition. Confidence ISACERT, AUDITING AND CERTIFICATION

Принципы пищевой. безопасности. на основе НАССР. Competence. Ambition. Confidence ISACERT, AUDITING AND CERTIFICATION Принципы пищевой Competence безопасности Ambition на основе Confidence НАССР Валентина Березан, аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции, директора ООО «ИСА Серт Украина» +38050 4110965

Подробнее

Характеристика основных видов деятельности обучающегося 1 2 3 Тема 1. Биология - наука о живом мире (8 ч)

Характеристика основных видов деятельности обучающегося 1 2 3 Тема 1. Биология - наука о живом мире (8 ч) Содержание разделов примерной программы Основное содержание по темам рабочей программы Характеристика основных видов деятельности обучающегося 1 2 3 Тема 1. Биология - наука о живом мире (8 ч) Биология

Подробнее

Отложенные задания (30)

Отложенные задания (30) Отложенные задания (30) Вставьте в текст «ДНК» пропущенные термины из предложенного перечня, используя для этого цифровые обозначения. Запишите в текст цифры выбранных ответов, а затем получившуюся последовательность

Подробнее

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ УЧАЩИХСЯ, ЗАКАНЧИВАЮЩИХ 7 КЛАСС

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ УЧАЩИХСЯ, ЗАКАНЧИВАЮЩИХ 7 КЛАСС Программа составлена на основе федерального компонента государственного стандарта основного общего образования с использованием программы авторов В.Б. Захарова, Н.И. Сонина, Е.Т. Захаровой М.: Дрофа, 2011

Подробнее

2.Пояснительная записка.

2.Пояснительная записка. 2.Пояснительная записка. Программа составлена на основе Федерального Государственного стандарта. Примерная программа среднего ( полного) общего образования для 10 класса по учебнику Биология. Общая биология.

Подробнее

«Товароведение продовольственных товаров»

«Товароведение продовольственных товаров» Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова» Инженерно-экономический факультет

Подробнее

1. Пояснительная записка

1. Пояснительная записка 1. Пояснительная записка Рабочая программа учебной дисциплины "Контроль качества продукции и услуг" предназначена для реализации государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников

Подробнее

ПРОГРАММА вступительного испытания в магистратуру по направлению подготовки «ТОВАРОВЕДЕНИЕ» на 2016/2017 учебный год

ПРОГРАММА вступительного испытания в магистратуру по направлению подготовки «ТОВАРОВЕДЕНИЕ» на 2016/2017 учебный год МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых

Подробнее

Аннотация к рабочей программе дисциплины «Биология» 5-11 классы

Аннотация к рабочей программе дисциплины «Биология» 5-11 классы Аннотация к рабочей программе дисциплины «Биология» 5- классы.место дисциплины в структуре основной образовательной программы. Дисциплина «Биология» включена в базовую часть естественного цикла. Рабочая

Подробнее

по биологии для 10 классов

по биологии для 10 классов РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по биологии для 0 классов учитель Н.В. Григорьева Пояснительная записка Данная рабочая программа по биологии составлена на основе федерального компонента государственного стандарта основного

Подробнее

ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К КУРСОВОМУ ЭКЗАМЕНУ

ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К КУРСОВОМУ ЭКЗАМЕНУ ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К КУРСОВОМУ ЭКЗАМЕНУ по дисциплине «Гигиена питания» для студентов 6 курса медико-профилактического факультета по специальности «Медико-профилактическое дело»

Подробнее

Рабочая программа по биологии 9 класс

Рабочая программа по биологии 9 класс «Согласовано» Председатель МО естественнонаучного цикла «Согласовано» Заместитель директора по УВР «Утверждено» и.о. директора ГБОУ гимназии 788 / А.А. Подгузова / Протокол от «2» сентября 203 г. /И.В.Токмакова./

Подробнее

К. К. ГОРБАТОВА, П. И. ГУНЬКОВА ХИМИЯ И ФИЗИКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

К. К. ГОРБАТОВА, П. И. ГУНЬКОВА ХИМИЯ И ФИЗИКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ К. К. ГОРБАТОВА, П. И. ГУНЬКОВА ХИМИЯ И ФИЗИКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Рекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Московский государственный университет

Подробнее

Программа вступительного испытания по специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов»

Программа вступительного испытания по специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов» Программа вступительного испытания по специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов» 1. Общие вопросы Современное состояние и перспективы развития добывающей и перерабатывающей рыбной промышленности

Подробнее

ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ

ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ Государственное профессиональное образовательное учреждение «Новокузнецкий техникум пищевой промышленности» ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ Методические указания по выполнению контрольной

Подробнее

Исследование физико-химических и микробиологических показателей закваски алтайского кисломолочного напитка чеген

Исследование физико-химических и микробиологических показателей закваски алтайского кисломолочного напитка чеген УДК 637.146.1 Исследование физико-химических и микробиологических показателей закваски алтайского кисломолочного напитка чеген Букачакова Л.Ч. lbukachakova@mail.ru ГНУ Горно-Алтайский научно-исследовательский

Подробнее

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Рабочая программа среднего (полного) общего образования по биологии (профильное обучение) составлена на основе Федерального компонента базисного учебного плана для образовательных

Подробнее

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА. дисциплины ОПД.03. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА. дисциплины ОПД.03. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ РАБОЧАЯ

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА II ВИДА

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА II ВИДА Муниципальное образование город Краснодар муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа 6 имени Героя Советского Союза Маргелова Василия Филипповича УТВЕРЖДЕНО

Подробнее

1.2. Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ФЗ-29 от с изменениями

1.2. Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ФЗ-29 от с изменениями 1. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью. 1.1. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом

Подробнее

QD-6.2.2/РПД-30.(31.13) вариативной части образовательной программы бакалавриата по направлению подготовки

QD-6.2.2/РПД-30.(31.13) вариативной части образовательной программы бакалавриата по направлению подготовки Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебно- методической работе А.Л. Гудков..20 Рабочая программа дисциплины ЭКСПЕРТИЗА

Подробнее

Цели и задачи дисциплины и учебной практики.

Цели и задачи дисциплины и учебной практики. Цели и задачи дисциплины и учебной практики. При подготовке ветеринарного врача важное значение имеет дисциплина «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Цель данной дисциплины - подготовить специалиста, будущего

Подробнее

Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА СОДЕРЖАНИЕ МАТЕРИАЛА

Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА СОДЕРЖАНИЕ МАТЕРИАЛА Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия» ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ по технологии приготовления пищи для абитуриентов, на основе среднего специального образования

Подробнее

Пояснительная записка 10 класс. Общая биология. Базовый уровень. Программа составлена на основе Федерального компонента государственного стандарта

Пояснительная записка 10 класс. Общая биология. Базовый уровень. Программа составлена на основе Федерального компонента государственного стандарта Пояснительная записка 0 класс. Общая биология. Базовый уровень. Программа составлена на основе Федерального компонента государственного стандарта среднего (полного) общего образования (базовый и профильный

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Ветеринарная микробиология и иммунология

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Ветеринарная микробиология и иммунология МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н. П. ОГАРЕВА» Аграрный

Подробнее

1.2.3.25. ТЕХНОЛОГИЯ

1.2.3.25. ТЕХНОЛОГИЯ 1.2.3.25. ТЕХНОЛОГИЯ Общие требования к предметным результатам. 1) осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества; формирование целостного представления о техносфере, сущности

Подробнее

Меры по предупреждению возникновения острых кишечных инфекций, неинфекционных заболеваний (отравлений)

Меры по предупреждению возникновения острых кишечных инфекций, неинфекционных заболеваний (отравлений) Меры по предупреждению возникновения острых кишечных инфекций, неинфекционных заболеваний (отравлений) Ежегодно в летний период отмечается сезонный подъем заболеваемости острыми кишечными инфекциями. Именно

Подробнее

Краткая аннотация к программе «Биология» Биология в школе для детей с нарушением интеллекта рассматривается как учебный предмет, в который заложено

Краткая аннотация к программе «Биология» Биология в школе для детей с нарушением интеллекта рассматривается как учебный предмет, в который заложено Краткая аннотация к программе «Биология» Биология в школе для детей с нарушением интеллекта рассматривается как учебный предмет, в который заложено изучение живой и неживой природы, изучение организма

Подробнее

Заведующая ГБДОУ детским садом 33 Кировского района Санкт-Петербурга

Заведующая ГБДОУ детским садом 33 Кировского района Санкт-Петербурга Принято Решением Общего собрания работников ГБДОУ детского сада 33 Кировского района Санкт-Петербурга Протокол от 2015 года Согласовано Председатель первичной профсоюзной организации ГБДОУ детского сада

Подробнее

Министерство образования и науки Российской Федерации Саратовский государственный технический университет БИОХИМИЯ

Министерство образования и науки Российской Федерации Саратовский государственный технический университет БИОХИМИЯ Министерство образования и науки Российской Федерации Саратовский государственный технический университет БИОХИМИЯ Методические указания к выполнению контрольных работ по дисциплине «Биохимия» для студентов

Подробнее

1. Планируемые результаты

1. Планируемые результаты ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Рабочая учебная программа по биологии для 6 класса разработана в соответствии с: Федеральным государственным стандартом основного общего образования, утв. Приказом Минобрнауки России

Подробнее

ГИСТОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МЕТОД КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И СОСТАВА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ. Пчелкина В.А., канд. техн. наук; Хвыля С.И., д-р техн.

ГИСТОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МЕТОД КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И СОСТАВА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ. Пчелкина В.А., канд. техн. наук; Хвыля С.И., д-р техн. ГИСТОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МЕТОД КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И СОСТАВА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ Пчелкина В.А., канд. техн. наук; Хвыля С.И., д-р техн. наук ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности

Подробнее

ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ Учреждение образования «ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» УТВЕРЖДАЮ

Подробнее

Рабочая программа в соответствии с учебным планом ОУ 33 на учебный год рассчитана на 34 часа (исходя из 34 учебных недель в году).

Рабочая программа в соответствии с учебным планом ОУ 33 на учебный год рассчитана на 34 часа (исходя из 34 учебных недель в году). Пояснительная записка Рабочая программа по биологии 12 класс разработана на основе Примерной программы среднего (полного) общего образования по биологии, соответствующей Федеральному компоненту ГОС биологии

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7

СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7 СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 7 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 8 4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Подробнее

Данное методическое пособие написано в соответствии

Данное методическое пособие написано в соответствии Предисловие Данное методическое пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом основного общего образования для 5 9 классов, принятым в декабре 2010 г. Принятие

Подробнее

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И САНИТАРНЫМ РЕЖИМОМ НА ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И САНИТАРНЫМ РЕЖИМОМ НА ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА ОБЩЕЙ ГИГИЕНЫ Н. Л. БАЦУКОВА, Н. В. БОРУШКО, П. Г. НОВИКОВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ЗА КАЧЕСТВОМ

Подробнее

ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САХАЛИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ПРОГРАММА

Подробнее

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. по биологии. 10 класс. спецкурс. профильный уровень

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА. по биологии. 10 класс. спецкурс. профильный уровень Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Междуреченская средняя общеобразовательная школа «Рассмотрено» Заседание МО МБОУ Междуреченской СОШ Протокол 1 от 28.08.2012г. Руководитель МО «Согласовано»

Подробнее

СОЛЬ и Ваше здоровье

СОЛЬ и Ваше здоровье СОЛЬ и Ваше здоровье Если Вы желаете знать больше о взаимосвязи здоровья и питания, зайдите на www.toitumine.ee. СОЛЬ И ЗДОРОВЬЕ Соль необходима нам для того, чтобы регулировать количество воды в тканях,

Подробнее

Использование люминометра для контроля чистоты поверхностей Питомника лабораторных животных ФИБХ РАН

Использование люминометра для контроля чистоты поверхностей Питомника лабораторных животных ФИБХ РАН Филиал федерального государственного бюджетного учреждения науки института биоорганической химии имени ак. М.М.Шемякина и Ю.А.Овчинникова РАН НПП «Питомник лабораторных животных» Пущино Использование люминометра

Подробнее

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ 2 СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ... 1.1. Цель практики... 1.2. Задачи практики... 1.3. Место практики в структуре основной образовательной программы... 1.. Требования к уровню

Подробнее

ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ: МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ. Материалы к пресс-конференции

ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ: МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ. Материалы к пресс-конференции ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ: МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ Материалы к пресс-конференции тысяч тонн ИМПОРТ МЯСА 250,0 215,2 200,0 196,8 174,5 150,0 138,8 100,0 98,1 102,4 50,0 53,9 47,5 0,0 Мясо к/р скота

Подробнее

ОТЗЫВ ОФИЦИАЛЬНОГО ОППОНЕНТА

ОТЗЫВ ОФИЦИАЛЬНОГО ОППОНЕНТА 5 ОТЗЫВ ОФИЦИАЛЬНОГО ОППОНЕНТА доктора биологических наук Телишевской Любови Яковлевны на диссертационную работу Зазнобина Дмитрия Евгеньевича «Ветеринарносанитарная оценка качества и безопасности кормов

Подробнее

Содержание УМК по дисциплине товароведение и экспертиза рыбных товаров. 1. Рабочая программа по дисциплине с.3 2. Краткое изложение программного

Содержание УМК по дисциплине товароведение и экспертиза рыбных товаров. 1. Рабочая программа по дисциплине с.3 2. Краткое изложение программного Содержание УК по дисциплине товароведение и экспертиза рыбных товаров. 1. Рабочая программа по дисциплине с.3. Краткое изложение программного материала...с.9 3. етодические указания к выполнению курсовой

Подробнее

Повар, кондитер

Повар, кондитер АННОТАЦИИ К РАБОЧИМ ПРОГРАММАМ ДИСЦИПЛИН ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 260807.01 Повар, кондитер ОП. 01 «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ» Программа

Подробнее