Мягкая, не требующая жевания диета

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Размер: px
Начинать показ со страницы:

Download "Мягкая, не требующая жевания диета"

Транскрипт

1 Patient and Family Education Soft No-Chew Diet / Russian Мягкая, не требующая жевания диета Помогающая Вашему ребенку мягкая, не требующая жевания диета, после его операции в полости рта Что такое мягкая, не требующая жевания диета и почему она необходима моему ребенку? Мягкая, не требующая жевания диета это диета, состоящая из мягкой влажной еды, которую Вашему ребенку не нужно жевать. Такое питание поможет Вашему ребенку выздоравливать после его операции в полости рта и облегчить прием пищи. Эта информационная брошюра перечисляет еду, которая безопасна и которую легко будет есть Вашему ребенку. Она также информирует Вас о том, какую еду необходимо избегать давать Вашему ребенку. Если у Вас имеются вопросы, звоните диетологу по номеру, указанному в квадрате Для получения дополнительной информации на последней странице или звоните врачу Вашего ребенка. Что мне следует ожидать, когда мой ребенок на мягкой, не требующей жевания диете? После операции важно, чтобы Ваш ребенок достаточно ел и пил достаточное количество жидкостей. Это помогает организму выздоравливать. Здесь приводятся некоторые советы, которые необходимо помнить, когда Вашему ребенку назначена мягкая, не требующая жевания диета. Делайте все возможное, чтобы Ваш ребенок получал достаточное количество калорий После операции, Ваш ребенок возможно не будет съедать столько, сколько он ест обычно. Поэтому очень важно давать ему еду и напитки с высоким содержанием калорий и белков. Для увеличения количества калорий и белка: Пропускайте через блендер обычную еду с добавлением цельного молока или бульона Добавляйте соусы или дополнительное количество сливочного масла к пище Добавляйте смесь instant breakfast или порошок сухого молока в напитки При любой возможности, добавляйте сливочное масло, растительное масло или молочные продукты из цельного молока в еду Вашего ребенка Проверяйте вес Вашего ребенка один раз в неделю. Это поможет Вам быть уверенными в том, что Ваш ребенок ест достаточное количество пищи. Если Ваш ребенок теряет вес, важно позвонить диетологу Вашего ребенка. 1 of 5

2 Мягкая, не требующая жевания диета Делайте все возможное, чтобы Ваш ребенок пил достаточное количество жидкостей Достаточное питье жидкостей также является очень важным для Вашего ребенка. Выбирайте напитки с большим количеством калорий, такие как: фруктовые коктейли (fruit smoothies), молочные коктейли, фруктовые соки, цельное молоко или напиток Gatorade. Ваш ребенок должен пить по 8 унций (порций) жидкости каждый день. Порция объемом в 8 унций равна одной чашке. Помогайте Вашему ребенку избегать запоров У некоторых детей после операции возникает проблема с возникновением запоров (отсутствие стула). Достаточное питье жидкостей каждый день поможет Вашему ребенку в избегании запоров. Потребление пищи с достаточным количеством клетчатки, такой как: овсянка, фрукты, овощи, бобы и чечевица также помогут Вашему ребенку в вопросе избегания запоров. Предоставляйте Вашему ребенку достаточно времени для приема пищи Старайтесь, чтобы время приема пищи было спокойным. Вашему ребенку будет тяжелее есть, если его торопить. Давайте Вашему ребенку порции меньшего размера, но чаще После операции, Ваш ребенок скорее всего будет испытывать некоторую боль во рту во время приема пищи. Также, возможно, что он будет уставать быстрее, чем обычно. Прием пищи меньшими порциями делает этот процесс более легким для Вашего ребенка и занимает меньше времени. Когда Ваш ребенок ест меньшими порциями, он должен есть более часто. Предлагайте Вашему ребенку 6 небольших перекусов в день и включайте напитки с каждым приемом пищи. Какую еду мой ребенок должен есть или избегать пока он на мягкой, не требующей жевания диете? Приблизительно в течение одной недели после операции, избегайте давать цитрусовые соки и фрукты. Эти продукты могут вызывать у Вашего ребенка жжение во рту в месте операции. Как только рана заживет, можно опять попробовать давать эту еду. Ниже приводится таблица с перечнем продуктов, которые рекомендуется давать Вашему ребенку и перечнем продуктов, которые следует избегать. 2 of 5

3 Мягкая, не требующая жевания диета Виды продуктов Молочные продукты Хлебные изделия и cereals Фрукты Овощи Крахмальные Мясо и другие виды белка Супы Безопасные продукты Все молочные продукты разрешаются. Цельное молоко, йогурт, расплавленный сыр. Горячие зерновые хлопья, холодные зерновые хлопья, вымоченные в молоке, пока не размякнут Пропущенные через блендер (пюреобразные) консервированные фрукты, перетертый банан, яблочное пюре, пюре из авокадо, перетертые мягкие консервированные фрукты Перетертые в пюре варенные овощи и пюреобразные, хорошо вываренные овощи Хорошо отваренные макаронные изделия размерами, легкими для укуса, Spaghetti Os, рисовое пюре, картофельное пюре Мягкое тофу, яичница, небольшие кусочки кремообразного творога, пюреобразное отварное мясо или пюре из хорошо перетертых бобов или чечевицы Супы, пропущенные через блендер или супы с маленькими кусочками очень мягкой лапши, овощей, мяса (такими, как консервированный куриный суп с лапшой). Для дополнительного количества калорий добавляйте в суп цельное молоко, half-and half или жидкие взбитые сливки Продукты, которые следует избегать Избегайте давать маложирные или обезжиренные молочные продукты Хлеб, бублики, сухие крекеры, сухой поджаренный хлеб, затвердевшие булочки, кукурузный хлеб, кексы с орехами или семенами, сладкие булочки, сухие зерновые хлопья Сырые фрукты (за исключением бананов и авокадо), фрукты, содержащие много клетчатки и фрукты с семенами (ананас, цитрусовые фрукты, чернослив, мандарины, апельсины, малина), сухофрукты Сырые овощи, жаренные овощи, листья салата Жаренная картошка, картофельные оладьи Вкрутую отваренные или жаренные яйца, куски мяса, колбаса, бекон, жаренная курица, выдержанные твердые сыры (такие, как пармезан), хрустящее арахисовое масло Супы с большими кусками мяса или овощей 3 of 5

4 Мягкая, не требующая жевания диета Виды продуктов Жиры для дополнительного количества калорий Сладкое и десерт Другие продукты или приправы Безопасные продукты Разрешаются все виды жиров. Подливы, мягкие соусы, Alfredo или сырный соус, сливочное масло, майонез, оливковое масло, масло из канолы, взбитые сливки, half-and-half, мягкий кремовый сыр Молочные коктейли, мусс, фруктовые смеси, рисовый пудинг, пудинг, щербет, мороженное, чизкейк, горячий фадж (помадка) Соус Tartar, соль и перец, BBQ соус, горчица, кетчуп Продукты, которые следует избегать Сухие печенья, десерты с сухофруктами, семенами и орехами, корочки пирогов Приправы, соленые огурцы, воздушная кукуруза, орехи, кокосовый орех Рецепты Рецепты для мягкая, не требующая жевания диета. Напиток Strawberry breakfast (2 порции) Печенный рисовый пудинг Приготовьте это вечером и получайте удовольствие на следующий день (порция на 8 человек) 1 чашка нарезанной клубники (замороженной или свежей) ½ чашки заменителя яиц 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка ванили 2 чашки холодного цельного молока Поместите все ингредиенты, за исключением молока, в блендер и смешивайте пока не станет смесью (приблизительно 10 секунд). Добавьте молоко и смешивайте пока не станет пенистым. ½ чашки белого риса 1 кварта молока ¼ чашки сахара 1 чайная ложка ванили ⅛ чайной ложки соли Предварительно нагрейте духовку до 325 F. Смешайте вместе рис, молоко, сахар, ваниль и соль. Залейте в смазанную маслом посуду для приготовления слоенной запеканки. Плотно накройте. Выпекайте в течение 2 часов или пока рис не станет мягким. Снимите крышку и выпекайте еще дольше на несколько минут. 4 of 5

5 Мягкая, не требующая жевания диета Овощной крем-суп Йогурт whammy Яичница (2 порции) Подавайте с картофельным пюре 2 чашки цельного молока 2 чашки варенных, пропущенных через блендер и растертых овощей 3 столовые ложки маргарина или сливочного масла 1 столовая ложка муки 1 чайная ложка мелко нарезанного лука ½ чайная ложка соли Поместите все ингредиенты в блендер и смешивайте пока не станет смесью (приблизительно 30 секунд). Залейте смесь в кастрюлю и варите на небольшом огне, пока смесь не начнет пузырится и густеть. Держите на огне до закипания в течение 1 минуты. 1 баночка йогурта ½ пакета замороженных фруктов* Пропустите через блендер в течение 20 секунд. Добавьте дополнительную жидкость, чтобы напиток не был густым. *Примечание: Избегайте фрукты с семенами (малина и т.п.), если в челюстях Вашего ребенка установлена проволока. 3 яйца ½ чашки цельного молока ½ чайной ложки соли Молотый перец 1½ унции мягкого творога ½ столовая ложка сливочного масла или маргарина Пропустите через блендер все ингредиенты. Растопите сливочное масло в сковородке. Дотого как масло начнет подгорать, добавьте яичную смесь. Готовьте на небольшом огне, постоянно перемешивая, пока она не станет густой и кремообразной. Для получения дополнительной информации Питание Диетолог Вашего ребенка: Спросите врача Вашего ребенка Бесплатные переводческие услуги Находясь в больнице, попросите медсестру Вашего ребенка. Извне больницы, позвоните по бесплатной переводческой линии для семьи Назовите переводчику нужное Вам имя или добавочный номер. Seattle Children s offers interpreter services for Deaf, hard of hearing or non-english speaking patients, family members and legal representatives free of charge. Seattle Children s will make this information available in alternate formats upon request. Call the Family Resource Center at This handout has been reviewed by clinical staff at Seattle Children s. However, your child s needs are unique. Before you act or rely upon this information, please talk with your child s healthcare provider Seattle Children s, Seattle, Washington. All rights reserved. Nutrition 8/18 PE327R 5 of 5

6

7 Patient and Family Education Soft No-Chew Diet Helping your child eat a soft no-chew diet after their mouth surgery What is a soft no-chew diet and why does my child need it? The soft no-chew diet is a diet of soft, moist foods that your child does not need to chew. These foods will help your child recover from their mouth surgery and help make eating easier. This handout lists the foods that are safe and easy for your child to eat. It also tells you what foods you should avoid giving to your child. If you have any questions, call the dietitian at the number in the To Learn More box on the last page or call your child s healthcare provider. What should I expect when my child is on a soft no-chew diet? After surgery, it is important for your child to eat enough and drink enough liquids. This helps their body heal. Here are some things to remember when your child is on a soft no-chew diet. Make sure your child is eating enough calories After surgery, your child may not eat as much as usual. It is important to give them foods and drinks that are high in calories and protein. To add more calories and protein: Blend regular foods with whole milk or broth Add sauces or extra butter to meals Add instant breakfast mix or dry milk powder to drinks Whenever you can, add butter, oil, or whole-milk dairy products to your child s foods Check your child s weight once a week. This will help you to make sure that your child is eating enough. If your child is losing weight, it is important to call your child s dietitian. Make sure your child is drinking enough liquids Drinking enough liquids is also very important for your child. Choose drinks with a lot of calories, like fruit smoothies, milkshakes, fruit juice, whole milk and Gatorade. Your child should drink 8-ounce servings of liquid each day. An 8-ounce serving is equal to 1 cup. Help your child avoid constipation Some children have problems with not being able to have a bowel movement (constipation) after surgery. Drinking enough liquid each day will help your child avoid constipation. Eating foods with a lot of fiber, like oatmeal, fruits, vegetables, beans and lentils (legumes) will also help avoid constipation. 1 of 4

8 Soft No-Chew Diet Give your child plenty of time to eat Make sure that mealtimes are calm. It can be harder for your child to eat if meal times are rushed. Provide your child smaller meals more often Your child will probably have some mouth pain when they eat after their surgery. They may also get tired more quickly. Smaller meals make it easier for them to eat and take less time. When your child is eating small meals, they should eat more often. Offer your child 6 small meals a day and include a beverage at each meal. What foods should my child eat or avoid while they are on the soft no-chew diet? For about a week after surgery, avoid citrus juices and fruits. These foods can cause your child s mouth to sting where they had surgery. Once the wound has had a chance to heal, these foods should be OK to try. Here is a table that shows a list of foods that are good to give your child and a list of foods to avoid. Kind of food Safe Foods Foods to Avoid Dairy All dairy products are OK. Whole milk, yogurt, frozen yogurt, melted cheese Avoid low-fat or non-fat dairy products. Breads and cereals Hot cereals, cold cereals soaked in milk until soft Bread, donuts, dry crackers, dry toast, hard rolls, cornbread, muffins with nuts or seeds, sweet rolls, dry cereal Fruits Blended (pureed) canned fruits, mashed banana, applesauce, mashed avocado, mashed soft canned fruits Raw fruits (except bananas and avocados), fibrous fruits and fruits with seeds (pineapple, citrus fruits, prunes, mandarin oranges, raspberries), dried fruits Vegetables Starches Meat and other kinds of protein Pureed cooked vegetables and mashed wellcooked vegetables Well-cooked pasta in bite-size pieces, Spaghetti Os, mashed rice, mashed potatoes Soft tofu, scrambled eggs, small-curd creamy cottage cheese, pureed cooked meats or pureed or well-mashed beans or lentils (legumes) Raw vegetables, fried vegetables, lettuce Fried potatoes, hash browns Hard-boiled or fried eggs, chunks of meat, sausage, bacon, fried chicken, aged hard cheeses (like parmesan), crunchy peanut butter 2 of 4

9 Soft No-Chew Diet Kind of food Safe Foods Foods to Avoid Soups Blended soups or soups with small, very soft noodles, vegetables, meats (such as canned chicken noodle soup). For extra calories make soup with whole milk, half-and-half or liquid whipping cream Soups with large chunks of meat or vegetables Fats for extra calories All kinds of fats are OK. Gravy, smooth sauces, Alfredo or cheese sauce, butter, mayonnaise, olive oil, canola oil, whipping cream, half-and-half, soft cream cheese Sweets and desserts Milkshakes, mousse, fruit smoothies, rice pudding, pudding, sherbet, ice cream, cheesecake, hot fudge sundae Dry cookies, desserts with dried fruits, seeds and nuts, pie crusts Other foods or condiments Tartar sauce, salt and pepper, BBQ sauce, mustard, ketchup Relishes, pickles, popcorn, nuts, coconut Recipes Here are some recipes that work well for a soft no-chew diet. Strawberry breakfast drink (serves 2) 1 cup sliced strawberries (frozen or fresh) ½ cup egg substitute 2 tablespoons sugar 1 teaspoon vanilla 2 cups cold whole milk Put all the ingredients except the milk into a blender and blend until smooth (about 10 seconds). Add milk and blend until foamy. Baked rice pudding Make this in the evening and enjoy the next day (serves 8) ½ cup uncooked white rice 1 quart milk ¼ cup sugar 1 teaspoon vanilla ⅛ teaspoon salt Preheat oven to 325 F. Combine rice, milk, sugar, vanilla and salt. Pour into a buttered casserole dish. Cover tightly. Bake 2 hours or until rice is soft. Remove cover and bake a few minutes longer. 3 of 4

10 Soft No-Chew Diet Cream of vegetable soup 2 cups whole milk 2 cups cooked, blended and strained vegetables 3 tablespoons margarine or butter 1 tablespoon flour 1 teaspoon minced onion ½ teaspoon salt Put all ingredients into the blender and blend until smooth (about 30 seconds). Pour mixture into a saucepan and cook over low heat until mixture bubbles and thickens. Simmer for 1 minute. Yogurt whammy 1 container yogurt ½ package frozen fruit* Blend 20 seconds. Add additional liquid for a thinner drink. *Note: Avoid fruit with seeds (raspberries, etc.) if your child s jaws are wired. Scrambled eggs (serves 2) Serve with mashed potatoes 3 eggs ½ cup whole milk ½ teaspoon salt dash pepper 1½ ounces cream cheese ½ tablespoon butter or margarine Blend all ingredients in a blender. Melt butter in a frying pan. Before it browns, add egg mixture. Cook over low heat, stirring constantly until thick and creamy. To Learn More Nutrition Your child s dietitian: Ask your child s healthcare provider Free Interpreter Services In the hospital, ask your child s nurse. From outside the hospital, call the toll-free Family Interpreting Line, Tell the interpreter the name or extension you need. Seattle Children s offers interpreter services for Deaf, hard of hearing or non-english speaking patients, family members and legal representatives free of charge. Seattle Children s will make this information available in alternate formats upon request. Call the Family Resource Center at This handout has been reviewed by clinical staff at Seattle Children s. However, your child s needs are unique. Before you act or rely upon this information, please talk with your child s healthcare provider Seattle Children s, Seattle, Washington. All rights reserved. Nutrition 8/18 PE327 4 of 4